美食天堂 古香雞 (已搬遷) 新店位置

离远望落去好开扬光猛嘅一间餐厅，正如个名系以鸡为主嘅，配搭算多。肉卷肉质几滑，都算香口，鸡肉几鲜嫩，但系味道就唔算好浓，未至于系好难忘或者特别嘅味道。米饭软硬适中，可惜饭嘅分量实在太少，女仔嚟讲都只系勉强够。另外叫左个客家腌面，配一个汤。似乎系我想多了以为会有乜客家风味，食落味淡，就系肉碎加葱加幼面咁，唔叫难食但无乜特别。反而个枸杞汤唔错，几清甜，仲有猪肉同猪膶，比个面更出色，但同样系份量太少。题外话，环境几靓几舒服，易干净企理过一般茶记。 继续阅读

见开饭评价不错，又近公司，今天特来一试～虽说在工厂区，但地方干净企理，㨂一楼开舗方便行楼梯唔驶等电梯。或者今天我早食12:15无乜人，开咗三张枱靠墙。午市当然叫套餐，有原个椰皇炖竹笙百合鸡汤，再加咗古香鸡饭，有菜、有酸瓜伴饭。因为本人比较钟意食鸡胸，所以叫了鸡胸部位。菜、汤、鸡也偏油，虽叫鸡胸但也偏薄肉，炖汤如果去鸡皮先炖相信会更好。酸瓜就是最出色的部分了！它完全把整个饭升华。一个套餐收$65物值系高的，但个人意见如果再改进油腻部分会更加好，要知道现代人也讲求健康吧！再可以想想那只黑色胶匙羹又怎能饮汤，最终本人都系拎起个椰皇饮汤。而那两个红、黄胶兜完全影响食欲⋯物值虽高，但整体上仍有待改善。做专门的工厂区午餐难，以鸡为主更难。希望呢间有进步地继续做落去吧 继续阅读

之前听闻新开了一间卖清远切鸡又有椰皇炖汤的楼上餐厅，据说老板选清远鸡得来从运输的过程也做了些功夫去保持鸡的鲜味。现场看来工场很大，因为他们有外卖包装，刚还跟酒楼合作了供应切鸡给他们。本来想堂食，但依家竟然冇咗，但我明明见到佢有枱灯，心谂死啦大大个椰皇炖汤点外卖呢，仲要大热天时，但既然黎到梗系要食啦。我叫咗个招牌鸡饭加个椰皇炖汤$68 ，依度最好嘅系要鸡髀唔使加钱， 好难得，正常一定要加钱。他们的清远鸡比一般细只，份量都好多，成个胸连脾俾哂我，饭另外一个盒装。先讲个饭，多水了一点，太软，如果落得岩个水量，而只米应该唔错，好欣赏佢连配菜都有心机地揾虾米煮过，唔错。鸡的确比一般冰鲜鸡有鸡味，但不大食到浸既汤味，唔太入味，鸡胸算是嫩滑，本身卖点系姜蓉都唔洗点都够味，但最后还是要用埋姜蓉先够味。个椰皇炖汤是有清香椰子既汤，佢物尽其用地用左本身冰鲜鸡唔要既鸡脚加少量猪肉，龙眼，还有其他配料，而个价钱唔错的。性价比我觉得不错的。 继续阅读

放假最可贵之处就系时间多～早前去到九龙湾工厦揾食其实同地铁站都有段距离轮椅朋友又会迂回少少，因为要用楼梯机离开地铁站范围，除非你由Megabox果边辘过去...「古香鸡」系工厦里面店内用大排档嘅圆枱，适合轮椅人士埋枱嘅～嚟呢度食嘢嘅人主要order 一汤一饭 $68 套餐当然照跟啦～#古香鸡饭鸡味的确几浓，肉质鲜，要牙力咬多几吓，但绝对唔系韧又或鞋口。要赞佢d鸡皮，唔肥，但爽口。食落有d似台湾盐水鸡果种口感，姜葱当然惹味啦，送饭无得输～#酱烧格格肉饭呢个饭反而好少人叫，只不过有朋友一齐就不如试多一款食物。味道有d似台式卤水，较甜，其实几好食。猪肉方面就系一层肥一层肉，建议唔好走肥，因为净猪肉有d鞋口。整体都ok，但鸡饭就出色d～最后就系原个椰皇 #炖汤 款式日日转汤料都系简单食材，例如瘦肉、淮山好清甜，份量亦好足～但朋友嘅就有辣味，饮到底见到有一小旧姜希望系个别例子啦…#四个辘Look #辘在九龙吃吃喝喝 #九龙湾 #相机食先 #轮椅♿️ #无障碍 #吃喝玩乐 #hkfoodie #wheelchairaccessible #吃货 #食好西 #foodporn #foodlover #foodstgram #hkfood #hkfoodporn #kowloon #wheelchairfoodieinhk #九龙 #hongkong #food #kowloonbay- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 💟FB专页https://www.facebook.com/wheel.ya/💟FB群组：「辘甚么」 https://bit.ly/2OkfWMe💟IG：https://instagram.com/wheel.ya 继续阅读

一直以来，Step和娘子皆喜欢吃鸡，相信这个是由细到大由家人训练而成，无论过时过节，初一十五，饭𩠌中总有一碟白切鸡陪伴左右，已经成为不可或缺的佳肴，久而久之也慢慢爱上了吃鸡肉，除了鸡肉白滑鲜嫩之外，肉味香浓鲜甜也是Step和娘子爱不惜口的重点，还有其内脏如心、肝、肾、肠等，也是同样美味可口的佳品小吃；还记得当年和娘亲到街市买𩠌时，娘亲在卖鸡摊档时用手拿起活鸡，再看和吹鸡屁股的情景，相信现在已经不能再发生了，就是因为之前香港被禽流感肆虐，现在市民买鸡已经不能像往时一样亲身近距离选择… 再加上政府现行对禽流感的政策，内地进口的活鸡已经变成了冰鲜鸡；如娘亲所讲，冰鲜鸡就是缺少了活鸡固有的浓郁鸡香味道，美味可口程度难与活鸡匹敌；本地饲养的活鸡虽然味道同样鲜味可口，但价钱却比冰鲜鸡贵很多，娘亲现在家常便饭大多买冰鲜鸡来烹调，只有过时过节才会买本地新鲜活鸡来食用…娘子的识食朋友仔知道Step和娘子喜欢吃鸡，而Step又对吃鸡有要求，就在最近介绍了Step和娘子一间在九龙湾工业区中的楼上餐厅与工场，专门烹煮来自清远麻鸡(来港时为冰鲜鸡)，朋友形容这家烹调出来的清远鸡，鸡香扑鼻，鲜味可口，齿甲留香…Step听后未吃都已经唾涎三呎，当然立即和娘子亲身到九龙湾，找寻鸡的味道…这家餐厅名为美食天堂(古香鸡)。------------------------------地点位置 美食天堂(古香鸡)位于九龙湾临兴街19号同力工业中心B座1楼2室，位置其实香港大学专业进修学院(九龙东分校)斜对面…由九龙湾港铁站B出口，经过香港城市大学专上学院(德褔分校)后转右，再用行人天桥横过伟业街便可到达，全程步行时间约为8-10分钟。------------------------------装潢摆设步出电梯，周围的环境皆是工厂大厦的格局，很难想像这里有『美食天堂』的存在；不过当Step向右转身时，立即看到了一家门口非常光猛，招牌写著『古香鸡』，心想就是这里了；看到门口写著『古法炮制，香味清远』，究竟甚么是古法炮制呢？门口还有一个餐牌，上面写了午餐的各式饭𩠌，不过最令Step和娘子兴奋的，却是『炖汤』2字 – 原盅椰皇炖汤，实在是非常吸引；炖汤饭套餐也只是相差HKD23，价钱确实实惠相宜！！餐厅内光猛明亮，四周企理整洁，先令第一次到来的食客投下信心的一票；说实话，可供食客坐下吃饭的地方其实不大，最多只可以放5-6张台；据餐厅的店员所讲，因为这里大部份的空间皆用作烹煮鸡的工场，所以可供客人吃饭的位置不多，他们主力会以外卖为主，在九龙区指定地点送餐外，也欢迎附近的顾客亲身到店内自取。可以看到架上已经挂了一只只表皮金黄，色泽油润的『古香鸡』，实在令人看得欲罢不能，想立即享用细味呢…------------------------------美食 Step和娘子各自order了一个炖汤饭套餐，选择了皇牌古香鸡饭；在落order的同时，Step当然问一问店员『古香鸡』的『古法炮制，香味清远』是甚么意思… 据店员所解释，美食天堂(古香鸡)的2位创办人，一位是建筑工程师兼饲养禽畜专家，对禽畜的饲料、饲养环境有著深入的研究，另一位则是中国的厨艺大师，在廿多年的饮食经验与磨练中，得到了烹调香鸡的独特工艺与独门配方，能做出独当一面鸡味浓郁的烹调方法； Step听后觉得2位皆是对吃鸡有著无比的喜爱与执著的人，故一起合作开创卖鸡事业可说是一拍即合呢…下单后，已经看到厨房里的师傅从架上拿下古香鸡，不断地手起刀落将之切成一件件，同时店员已经将炖汤拿到Step和娘子的面前…椰皇炖汤 (跟饭餐+HKD23)(单点HKD40) (9♥/10♥)Step和娘子看到这个炖汤后立即哗哗大叫！？！？ 原来椰皇炖汤是原只椰子送上，店员说：『我们的老火汤是天天更换，保证新鲜；而今天的椰皇炖汤是莲子王竹炖瘦肉，有清热、养阴、润躁、止咳的功效…』最近Step喉咙有点咳，这个汤正合Step的心意呢…打开椰盖，椰子与炖汤的香气迎面而来，那种用料充足才有的浓郁香味，实在令人口水狂咽；除了香味，也看到汤满得差点满泻，汤的汤色清澈不混浊，而表面没有很多的油份，和一般的老火汤实在有天壤之别，据娘亲所讲，老火汤因要长时间明火煲滚，容易将营养成份破坏，令汤产生嘌呤，多喝的话会容易产生痛风；炖汤则不会接触明火，用蒸气热力将汤水加热，营养得以保存，不会轻易流失，也不会产嘌呤，可说是非常健康，话虽如此，娘亲很少炖汤给Step呢…用汤匙放在椰子中找找汤中的材料，可以看到有一块块大大片的瘦肉、数片玉竹和数粒莲子，用料极为充足； 最近天气一时热一时寒，令Step喉咙间断性咳嗽，Step当然要立即起动饮多啖汤润一润喉咙…大家在相中可以看到汤色清澈，但入口时味道却是异常清甜浓郁，在口中可以尝到啖啖清新的椰子味，同时夹杂著瘦肉的清甜味道，饮后还会有种椰子汤独有的回甘香味，令人愈喝愈上瘾；而最重要是这个炖汤喝后并没有令人感到喉咙干涸，这也证明了汤中并没有加入味精调味，赞啊！ 虽然炖汤好味道，但也不能喝得快，原因炖汤真的是刚从炉中拿出来，正所谓『新鲜滚热辣』，热力惊人(小心烫伤啊)，要慢慢用口吹凉后才可饮用，所以还是先吃饭再慢慢喝吧…椰子里还有很厚身的椰子肉，可惜餐具只有胶羹，未能有足够硬度让Step铲下椰子肉进食，如果吃到的话，一定会是非常清甜美味呢，因为吸收了汤的精华嘛…古香鸡饭(HKD45)(9♥/10♥)听到师傅在厨房中手起刀落的斩鸡声，等了一会，Waiter便送上了Step和娘子的古香鸡饭；整个饭除了最为触目金黄表皮的古香鸡外，还有清菜和腌制萝卜，整体来说算是平日茶餐厅的『碟头饭』般…Step的古香鸡主要是鸡胸部份，而娘子则幸运地被分到鸡脾部份，Waiter跟Step说：『今日鸡肉上面放了一点姜葱，原因是师傅在试味时，发现古香鸡的味道并没有达到师傅的味道要求，所以加了一点姜葱用来调一调味，令古香鸡的味道更为特出，平日的古香鸡，师傅是不会加姜葱的，除非客人指定要求…』 其实加一点姜葱也不以为过，因为实在非常好送饭！！事不宜迟，立即试试古香鸡，用筷子夹起鸡肉，首先，Step发现的是每一件鸡肉都是皮和肉非常分明，不会看到中间夹著一层脂肪；其次是鸡肉本身充满著肉汁，夹起来是肉汁一滴一滴的流出，肉身可以看到水润带光泽，而鸡皮也呈现半透明的状态，令Step看后也不断的咽下口水呢；咬下鸡肉时，肉汁从肉质中浸出来，鸡香满溢足满著整个口腔，实是夸张，肉汁鲜甜略带咸香，加上肉质鲜嫩柔韧，咀嚼时口感略带弹性好咬口 (Step吃的还是鸡胸肉呢！？)，令Step也不禁觉得有点像在吃新鲜走地鸡的感觉… (古香鸡的来源是清远麻鸡，但来港时已经被屠宰变为冰鲜鸡了)这个古香鸡愈吃愈停不了口，Step可以瞬间将之吃完，完全没有吃腻的感觉；除了味道适中之外，鸡肉并没有脂肪也是重要的因素之一，口感清爽味道清甜，这个可说是清远鸡的特质吧；其实今天古香鸡的味道已经足够香浓鲜味，师傅担心味道不够而加入姜葱，就Step而言有点太过严谨吧，不过就是这份严谨执著的专业精神，才可以令香港美食天堂的美誉继续承传下去；但如果真正如师傅要求的原汁原味的古香鸡，究竟会有多好吃呢？吖…还是很想试试，睇怕还要再来多一次才可以品尝到真正原汁原味的古香鸡…大家不要忘记放在一旁的腌制萝卜，味道咸味适中，同样是非常好送饭呢…------------------------------原只古香鸡(HKD168) 斩件古香鸡(HKD170) / 斩件半只(HKD85)   (9♥/10♥)由于这个古香鸡实在令Step和娘子刮目相看，美味得想立即和家人分享，结果…Step买了一只古香鸡回家，今晚加𩠌啊！！古香鸡可以买一只或半只，也可以要求师傅帮忙斩件，或保留一只完好，方便客人可以买来酬神；不过要记得，斩件会比不斩件贵一点点，如果家人不能代劳斩鸡上碟的话，还是请专业人士帮忙比较好… (酬神的话要注意啊，没有鸡脚和内脏！！)用来放置古香鸡的彩盒，Step觉得非常精美(特别相中的鸡，未食只看也令Step感到肚饿了)；外盒上写明如不马上食用的话，记得要放在摄氏4度以下的雪柜中保存；打开彩盒，可以看到整只鸡都被锡纸密封著以保持新鲜； 原来锡纸里面还有一个保鲜袋包著古香鸡；娘亲说这只古香鸡size不小，粗略估计鸡的重量(因没有用磅计算重量)约为2斤半，鸡身长足有筷子般长；鸡皮同样是金黄色，令人有点唾涎；说时慢那时快，娘亲已经将古香鸡斩好，虽然肉质有点泛红，但口感告诉Step鸡肉是熟的可以放心食用；娘亲说在斩鸡时肉汁不断从鸡肉中浸出来，意想不到依然可以保持如此水润；娘亲虽然预备了沙姜豉油，但当她和外婆一起吃时并没有蘸上；她们二人同样被古香鸡的独有肉质与味道所吸引著，边吃边大赞味道和新鲜鸡相差不远，不消一会古香鸡就只剩下一片片骨头  (明明是今晚用来加𩠌，天色还未黑已经将所有鸡吃掉)…外婆说下星期也要买2只来酬神，当然立即看看彩盒上的电话下了order呢…------------------------------总结 多得识食朋友仔介绍，在九龙湾不为人知的工厂区中，竟然可以找到一家制作美味清远鸡的餐厅；这个由2个情投意合一拍即合的生意拍档，用自己的专业知道和高超烹调经验与手艺所制作出来的古香鸡，实在令Step和娘子眼界大开，重新认识原来冰鲜鸡也可以做得如此鲜嫩美味，彷如由活鸡所烹调而成的口感与味道；当然价钱相宜可以令大众可以品尝得到，也是非常重要；在餐厅中享用的过程中，也感受到美食天堂的各师傅的敬业乐业的专业精神，也是古香鸡可以保持高质素的重要因素之一…Step和娘子，甚至是家人已经成为了古香鸡的粉丝了，那么…你今日试了未呢？美食天堂 – 古香鸡 地址：九龙湾临兴街19号同力工业中心B座1楼2室味道: 9♥/10♥ 环境: 5♥/10♥ 服务: 8♥/10♥ 卫生: 9♥/10♥ 抵食: 9♥/10♥ 整体评价: 8.5♥/10♥是次消费: HKD136(没有加一)(人均消费HKD68) 继续阅读