美味苑

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週末一心以為風打得成，點知雨都唔多滴，心情大靚可以出去行街食飯。遊走西營盤探喵喵，晚上到街坊大的小菜館吃飯。美味苑老闆娘已經喺呢度經營咗20年，做到一大班街坊，店內位置唔多，所以你食飯最好都先行係預約，尤其有些菜式一定係要預訂先至有得食。我哋就預訂咗今日嘅重頭戲手撕雞平時喺出邊食嘅手撕雞只係面嗰層係雞肉下低全部都係用骨晾起，絕對唔會有呢個情況，因為真材實料，全走骨，碟上只有一絲絲嘅雞肉，拌上麻辣、芫荽蔥花炒花生，非常香口又惹味，超好味，記得要預訂。時菜豬腳筋炒菜心墊底，豬腳筋切成一口體積，入口啱啱好，炆得入味、軟稔亦帶小許煙靭，沒有豬臊味，具有以形補形之功用。涼瓜炒鮮魷食得涼瓜嘅人都喜歡嗰種甘苦嘅味道，以爆蒜和面豉醬調味，味道相對溫和，沒有蓋過涼瓜嘅獨特香味，鮮魷火喉剛剛好，不靭和涼瓜是天造地設的一對。幾乎每台客都會點這道菜菠蘿咕嚕肉大廚自家調製咕嚕汁，係這道菜靈魂所在，咕嚕汁甜酸有致，有刺後喉感覺，濃稠的醬汁將會一件排骨狠狠地包圍着，炸排骨非常鬆化，炸漿厚薄得宜，非常高質，唯一投訴是菠蘿較少。記得試老闆娘每日親自煲嘅時令飲品祛濕茯苓糕味道甘甘苦苦，飲之餘仲食到啫喱狀嘅茯苓膏，甜度非常

美味苑位處西營盤水街橫街窄巷內，位置十分隱秘，門面亦不算起眼，除了貼上不少報章報導。入內空間不大，不規則地放了大概四張枱。菜式寫在牆上，款式中有不少傳統粵菜，簡單的話可以先試其招牌菜式。 杏汁白肺湯 湯品一端上桌已經聞到濃濃的杏汁香氣，杏汁湯帶有沙沙杏仁碎，證明杏汁是生磨的。杏汁白肺湯的杏汁跟肉湯互相配合，杏汁清香而肉湯味道香濃，豬肺嫩滑與白菜膽的鮮甜提升杏汁的香氣，此湯喝後令人感到很滋陰。 海鮮小炒王此小炒王與一般韭菜花炒的不同，四季豆芋頭條油炸鬼花生與鮮魷蝦仁銀魚仔同炒，炒得香口乾身。 菠蘿咕嚕肉 咕嚕肉外皮鬆脆，與糖漿很夾。咕嚕肉件頭適中，炸漿亦不太厚，咕嚕汁不厚不薄，剛好可以掛汁，酸酸甜甜與咕嚕肉很匹配。 燒汁鱔球 鱔球厚身大件，沒有炸過火，可以食到外脆內嫩，入口鬆化，嗜到鮮甜肉味。 豉油皇炒麵 豉油皇炒麵炒得十分乾身，碟底完全無油，師傅小炒手勢到家。

「美味苑」藏身西環橫街窄巷，經營逾二十載，一磚一瓦盡是老香港韻味。主理人出身名店👨🏻‍🍳🍳鏞記，手藝紮實，店內明星合照滿牆，街坊熟客絡繹不絕，處處流露溫馨人情味。這家「街坊食堂」主打手工粵菜與鑊氣小炒，從酸薑皮蛋到臘味煲仔飯，每道菜都是師傅數十年功力的縮影 。🔥 必試招牌菜1️⃣ 酸薑皮蛋皮蛋流心+自家腌酸薑粒🫚，淋滿糖醋汁，芝麻蔥花辣椒碎鋪滿～酸爽開胃好正！🤤2️⃣ 杏汁白肺湯師傅每日手磨杏仁碎熬煮，湯色乳白濃郁，豬肺處理乾淨無腥，每一口都是潤肺養顏的精華。附豉油蘸豬肺，貼心到極✨ 。3️⃣ 臘味煲仔飯上桌揭蓋瞬間，臘腸油香撲鼻！飯粒分明，底層飯焦脆而不焦，淋上豉油拌勻，臘肉油脂滲入米香🍚 。 4️⃣ 西檸煎軟雞外酥內嫩，酸甜檸香醬汁完美裹附，芝麻添香，視覺味覺雙重享受。5️⃣ 椒絲蒜蓉炒通菜🧄蒜味濃烈，🌶️紅椒點睛，爽脆鑊氣足！ 🍯甜品6️⃣ 海底椰雪梨膏老闆娘自製的膏狀甜品，海底椰與雪梨熬出清甜膠質，入口滑嫩微涼。加入椰奶，奶香加上雪梨天然清香🍐， 雙重味蕾享受 。 🌟 老店靈魂｜人情味與堅持店內陳設樸實，戶外膠凳、舊式帳篷座位，恍如時光倒流。貼士：招牌菜需提前預訂，建議電話確認！美味苑📍西環西營盤德輔道

喺西環🚇橫街窄巷入面呢間美味苑🇨🇳主打手工粵菜，主理人係以前係👨‍🍳鏞記做過嘅老師傅，出品絕對👍信得過。呢度店仔細細🤏，陳設幾有懷舊風味😊，嚟呢度嘅好多都係熟客，多款💪手工菜式更加係要提早預訂。前菜鎮江香醋浸皮蛋⚫️十分之香甜，皮蛋溏心味濃，鎮醋酸🤤香唔嗆喉，加埋菜脯同埋唔少嘅🧂砂糖，層次感滿滿💯！特色白滷水😋拼盤味道清香，唔會太鹹😘，而且滷到又淋又入味🐷。杏汁白肺湯🥣燉到湯色好奶白，杏仁係佢哋😆自家磨製杏香撲鼻，🐖豬肺嫩滑無渣，飲落仲有粒粒杏仁粉末👏用料十足。招牌咕嚕肉🍍即叫即炸，外皮脆到「咔嚓」聲，🐷肉質鬆化唔油膩，酸甜汁調得啱啱好🥰，令人好開胃。酥炸生蠔🦪有大半隻手掌咁大，炸粉薄脆，🤩咬開爆鮮多汁💦。海味雜菜煲🍲分量十足，入邊有🦑魷魚蝦米🍤同埋粉絲，清鮮味香☺️。見到隔離枱熟客一早預訂咗🐓正宗糯米雞同埋霸王八寶鴨🦆，份量超大而且呢啲傳統手工菜💪買少見少，下次一定要叫😂成圍人過嚟一齊試呀！

西環唔少橫街小店，今日行過一間小店，見到好多明星合照相喺窗口，原來呢間舖頭嘅主廚即係老闆，係以前由中環鏞記嘅大廚，佢喺度開店已經差唔多20年！雖然舖頭冇華麗嘅包裝，但係呢度嘅小菜又超過100款。同朋友一坐低，就問我哋有乜嘢唔食，食唔食辣等等！非常細心！我覺得好似去咗私房菜咁！杏汁白肺湯先上湯，今日嘅湯係杏汁白肺湯，師傅磨碎杏仁，將杏仁碎融入咗湯入面，飲出啖啖心機！補肺祛痰又美白養顏，要飲多兩碗先得！黑椒炒鹿筋第一碟餸係黑椒炒鹿筋，今次係我人生中第一次食鹿筋！老闆娘話鹿筋唔係採購自本地。所以出面真係好少有得食！香噴噴很惹味，鹿筋食落好有口感，加上黑椒汁滲入整道餸入面，再配搭四季豆，每一口都充满黑椒的濃濃香味！蝦醬韭菜炒豬膶蝦醬比較濃郁，韭菜花口感清爽，豬膶軟嫩冇腥味！冷盤係紫甘筍由於紫甘筍係季節性，唔係經常有得攞貨，我同朋友都係第一次食紫甘筍！佢嘅營養獨特之處，在於抗氧化劑花青素的含量高，一於食多啲補下眼先！佢嘅味道好清甜，咬落去好清新配搭埋老闆娘秘製嘅醬汁，好快就食清晒！煎蠔餅雖然煎蠔餅唔係打冷店嗰種酥脆香口，但呢度嘅煎蠔餅一啲都唔輸蝕！蛋香十足，而且一啲都唔肥膩！用餐時點下魚露或泰式

真係唔係朋友帶都唔知原來西環有間咁好味飯店😄係橫街，但都容易搵到😊朋友話俚間店基本就做熟客，食物好食比大酒樓多多聲，價錢又經濟服務又一流👍好有親切感一間飯店，二公婆用心經營，一個負責樓面，一個負責廚房，師傅原來是從鏞記出來後自立門戶。好多招牌菜，都好想食😋老闆娘就介紹幾款菜都係師傅拿手菜，一於老闆發版🤭🫕杏汁豬肺菜乾湯一上就聞到好香杏仁味道😋老闆娘話湯一定要熱飲，所以我們都急不及待就飲二大碗🤭好濃好滑杏仁味，猪肺一點都唔會好臊味，點滴豉油，味道加倍👍🥗小炒皇跟之前食材料有點唔同，一般都係用九菜花，但師傅採用豆⻆，加入芋頭條、鮮魷魚、鮮蝦，最特別加入香脆油條，多重口感，又香又脆，好特色😋🐟燒汁蟮球😋真係第一次食俚個煮法😄好好食，白蟮炸到皮脆肉嫩，肉質夠厚實，好肥美，配上燒汁，一點都唔會覺好膩，停唔到口👍🥘煙燻臘肉臘腸煲仔飯老闆娘話俚煲飯絕對係店必食，每熟客來到到必點飯煙燻臘肉臘腸都係由老闆娘親自挑選，而且煲飯粒粒分明，唔會太干更不會太油，飯吸收煙燻臘肉味道，真係好香，其實唔加豉油更加品嚐到飯吸收左臘肉咸香味，更好吃😋其實仲有好多招牌特色菜，就好似糯米雞，唔係普通糯米雞，係師傅把雞肉慢慢起

美味苑😘😘😘識得食·懂享受西環荔安里、隱藏私房菜高手、店東曾是中環有名氣的師傳、為個喜好、鑽硏多菜式、今曰路過、真係大飽口福😍😍廚師發辦✨豆腐海鮮羹鮮美的湯羹、結合嫩滑豆腐、新鮮海鮮、配以清湯底、滋味鮮香、營養豐富、脆口油炸鬼、真係鬼馬又驚喜👍🏻✨大良奶炒帶子鮮嫩厚肉帶子、搭配濃郁奶香、炒至金香雪白、披上白衣、口感滑順，香氣撲鼻、唔不停口、舔舔脷👅✨臘味炒飯主料為臘腸和潤腸、搭配香米，時菜頭粒、炒至金黃、粒粒甘香有嚼口、香氣四溢、不油膩、口感豐富！✨時菜豬腳筋時菜豬腳筋、一道巧手菜、滋味豐富、選用嫩滑豬腳筋、搭配時令蔬菜、燉煮入味、骨膠原、煙韌有嚼口、營養豐富、超滿足😌✨海底椰雪梨膏店主太太每日用心製作、採用海底椰和雪梨、無添加蔗糖、熬煮十多小時、Q彈口感、椰香滑嫩、滋潤爽口、具有潤肺止咳的功效⋯⋯加點奶香、口感層次豐富、錦上添花！📣📣招牌菜⋯正宗糯米雞、燒汁鱔球、鎮江香醋浸皮蛋⋯⋯⋯每一道菜、精緻巧手、賣相吸引眼球👀美味苑西環西營盤德輔道西296號荔安利8-10號地舖港鐵西營盤站B3出口，步行約5分鐘

鹽焗雞半隻 這道鹽焗雞半隻肉質鮮嫩，皮脆肉滑。搭配的秘製沙礓薑蓉汁，味道香濃，為雞肉增添了獨特的風味，每一口都令人回味無窮。琵琶豆腐 琵琶豆腐以其香濃的陳皮味道著稱，底層鋪滿的嫩滑菜心苗，為這道菜帶來了清新的口感。豆腐外脆內滑，搭配陳皮的獨特香氣，令整道菜品味道更加層次分明。竹笙扒菜這道竹笙扒菜融合了竹笙、金菇和紹菜，清新又不失風味。竹笙的口感脆嫩，金菇的香氣撲鼻，與紹菜的清爽相得益彰，讓人感受到春意盎然的滋味。砵仔焗魚腸砵仔焗魚腸是一道考功夫的菜式，魚腸鮮美，配上胡椒粉後更添風味。這道菜的製作精細，每一口都能感受到廚師的用心，絕對是喜愛海鮮的食客必試之選。

呢度係一間好有人情味嘅小店 ，老闆好健談會主動同我哋傾偈，仲分享咗好多故事，感覺好似同朋友食飯咁親切。餐廳有室內同室外位，夜晚涼涼地坐喺出邊，吹住風食飯真係幾正 。試咗招牌東山羊羊肉煲，見到隔籬枱食到津津有味就即刻跟風嗌 。好多餐廳過咗冬天就無羊腩煲，但呢度竟然仲有 。東山羊比起其他羊脂肪少好多，入口軟腍又 juicy。煲入面有羊肝、羊肚同羊肉，睇落細細煲，但係兩個人食好似夾極都仲有 。羊腩煲再配一大盤新鮮生菜同豆苗，湯底濃郁暖胃，超滿足 。另外點咗小炒王，蝦同魷魚彈牙，豆角爽脆，花生香口，調味啱啱好，食到停唔到，非常適合送酒 。

位於西營盤嘅❣︎美味苑❣︎係經營左二十年嘅中菜小館，主廚仲曾經喺鏞記做過大廚🧑🏻‍🍳呢到超多名星幫襯過😍主打傳統心機手工菜，價錢親民，食物水準高👍🏻超推薦比大家🫶🏻❣︎杏汁豬肺湯❣︎⭐️推介必食😋超真材實料👍🏻師傅係將杏仁打碎而成，每一啖都飲到杏仁渣😍杏仁味道超濃郁，超多豬肺，店主仲好貼心跟埋碟豉油比我地食豬肺用👍🏻👍🏻❣︎燒汁脆鱔球❣︎⭐️推介必食😋我第一次食炸鱔😆大大件炸得金黃香脆😍，個醬汁調教得好好，鱔球啖啖肉，超惹味超好送飯👍🏻❣︎咕嚕肉❣︎咕嚕肉外脆內嫩😋👍🏻酸酸甜甜，相當開胃。❣︎避風塘薯條❣︎薯條熱辣辣，用炸蒜做調味，相當香辣惹味😋👍🏻❣︎酸薑皮蛋❣︎酸薑由師傅親自醃製😋👍🏻切成一粒粒，每啖都係功夫👍🏻呢個做前菜唔錯，暖胃驅寒。

今天同個外國朋友食飯，於是就帶佢食香港到地菜😋我地叫左個煙燻土豬肉麻辣腸煲仔飯，一開蓋就被煲仔飯的香氣圈住，米飯粒粒分明又帶焦香，配上微辣又帶點土味的腸，根本停不下來😍。燒汁鱔球超有驚喜，外酥內嫩，醬汁又剛剛好，不會死鹹，超級下飯！👍🏻然後是招牌咕嚕肉，酸酸甜甜，外層炸得超脆，肉又Juicy，每一口都超滿足，完全是兒時回憶殺。炒時菜就像最後的清新ending，爽脆得剛好，讓整餐吃下來不會覺得膩。這餐沒有浮誇擺盤，但每一道菜都吃得出認真和溫度。簡單、實在、又超級好吃，讓人吃完只想默默記住，下次還要再來！美味苑 (西環)西環西營盤德輔道西296號荔安里8-10號地舖

呢日同屋企人去咗隱身於西營盤小巷中既一間隱世中式餐廳食dinner，呢度有多款傳統手工菜，可以品嚐到大廚嘅廚藝。首先點咗酸薑皮蛋，呢道頭盤酸酸甜甜，酸薑嘅味道好突出，完全冇搶走皮蛋嘅香滑口感，兩者好夾，食落口真係醒胃到不得了。跟住佢黑椒炒鹿筋，第一次食鹿筋，佢嘅口感又彈牙又香，鹿筋炒得好入味，黑椒香氣濃郁，唔會過辣又唔會太搶味，真係值得一讚。再嚟就係正宗糯米雞，呢個糯米雞真係用一隻雞包住糯米飯喺入面，雞嘅外皮烤到金黃香脆，入面嘅糯米米糯米夠黏但唔會焗住，入面啲料好足，味道層次分明，食完一啖仲想再嚟第二啖。講到椒鹽田雞，呢道菜係炸得恰到好處，外層又香又脆，入面嘅田雞肉質嫩滑，椒鹽味唔會太鹹，回味無窮。最後嘅臘味煲仔飯，飯底嗰層煲焦香氣十足，臘腸同臘肉味道濃郁，配埋啲豉油，真係一流。

老公話想食中菜，今日同老公喺西營盤搵到一間隱世小店，牆上貼滿老闆兼大廚同好多明星嘅合照，就知道無揾錯地方，老闆大廚來頭不少，做手工菜誠意滿分。🙏🏻🙏🏻香醋皮蛋係皮蛋搭配香醋及其他調味料製作而成。皮蛋是經過特殊處理的鴨蛋，口感滑嫩。杏汁豬肺湯由豬肺和杏仁製作而成，因其獨特的風味和健康功效而受到喜愛。這道湯的材料包括新鮮的豬肺、杏仁、豬骨以及各種香料和調味料。涼瓜炒田雞的特點是苦瓜的清香與田雞的鮮嫩相結合，形成獨特的味道。這道菜既有脆嫩的涼瓜，又有柔軟的田雞，口感豐富。煙燻豬肉煲仔飯結合了獨特的煙燻味和米飯的香氣。特色在於使用煙燻豬肉，讓整個煲仔飯飄散出煙燻香味。煙燻豬肉煲仔飯的米飯粒粒分明，擁有煙燻肉的香氣，非常適合搭配清爽的青菜，平衡整體口感。

別看家庭式小館裝潢樸素，煙火氣撲面而來，桌椅擺出門口街邊，十分熱鬧。牆上貼滿明星合影，就知道這家店不簡單。原來老闆大廚就是曾在大名鼎鼎的中環鏞記掌勺。平時做街坊生意，一堅持就是廿幾年，滿滿都是故事，香港小店真的難得，誠意功夫菜加分。 招牌菜推薦 杏汁白肺湯：師傅手工磨杏仁粉融入湯裡，新鮮做，有心機，潤肺養顏。 燒汁脆鱔球：必點！鱔球肉質脆嫩厚實，特製燒汁帶咸，好味！ 我至愛的煲仔飯！米飯油香均勻，有微飯焦，正！

講到充滿老香港嘅情懷，當然會諗起港島西區一帶。每次去上環，就好似坐咗時光機，返到昔日嘅香港。由舊香港嘅唐樓建築、聞到海味嘅鹹鮮香氣、聽到熙來攘往嘅電車叮叮聲，仲可以喺上環嘅美味苑食到接近失傳嘅港式傳統風味，一嚐聽過老人家講去過嘅「真」糯米雞。正宗糯米雞平時認識嘅糯米雞，都係由荷葉包住，但美味苑嘅糯米雞，還原失傳嘅港式傳統，用成隻雞包住糯米飯。所以糯米飯吸收晒雞嘅精華，至於，食嘅時候先用鉸剪剪開雞皮，食到雞皮嘅香脆，同糯米飯嘅軟綿口感，口感充滿層次，而糯米飯嘅味道濃郁，絕對係美味苑嘅招牌菜！蝦醬炸蒜雞講到傳統港式嘅醬料，有點少得蝦醬呢？鹹香嘅蝦醬味道充滿漁村風味，用上薄薄嘅炸漿包裹住嘅雞肉，食落香脆可口，勝在味道唔會太鹹，惹味非常。燒汁鱔球每日採購嘅新鮮鱔魚，製作成鱔球嘅魚肉肉質彈牙，而燒過嘅外皮香脆，配上味道帶甜嘅燒汁，口感同味道都非常滿意。海鮮小炒王美味苑嘅海鮮小炒王用料豐富，魷魚、蝦、銀魚仔、花生、豆角同芋條等材料，夠晒鑊氣，而且鮮味十足，而且巧妙用上唔同顏色，令到呢碟海鮮小炒王嘅賣相色彩豐富，而味道充滿鹹香，色香味俱全。