美味廚

营业中

休息中

早排去灣仔搵個 friend 食 lunch. 佢帶禾去呢間 "美味廚"沙薑雞好好味海鮮豆腐煲....一般但都 ok 茄子蒸干蝦魚...very good 綠豆糖水 - 唔太甜 >>> 正呀

今午，筆者與朋友在灣仔美味廚進膳。雖然在灣仔工作多時，但未曾到美味廚用膳，一來距離辦公室頗遠，二來價錢並不廉宜。單看四人點了四道菜，埋單$320，便知這是行政人員的午膳水平。收費不菲，服務當然有保證 - 隨傳隨到，親切服務，笑容可嘉。灣仔一般茶餐廳，食客剛放下筷子，伙計便施加壓力暗示要你離開，態度相差甚遠。然而聽說美味廚最出名是打邊爐，用料新鮮，湯底有特色，價錢當然也非一般。儘管如此，也希望將來有機會試一試。http://hk.myblog.yahoo.com/chicken-goal/article?mid=2133

星期日, 好開心呀! 我地一行4人一早就去打邊鑪, 係第一次中午飯打邊鑪呀! 一去到, 就緊係勁興奮地勁點, 勁點, 因為係$98一位任飲任食!!我地叫左肥牛、羊肉、彩色丸 (有d重涵有架!)、冰豆腐、好多菇、菜...等等, d野都幾新鮮, 但最可惜係無海蜆, 好期待既海蜆...佢竟然話無!!! 野飲方面都ok架, 有庶水同酸梅湯。不過d服務態度就勁一般, 12點到3點的任食火鍋, 一到3點就要我地走喇, 其實客人勁少, 都唔洗要我地咁快走呀!

環境衛生：1) 非常光猛，坐落好舒服。2) 一入到去感覺好乾淨，好整齊。3) 餐具如碟好別緻，而且冇一隻係bung既。4) 打邊爐最緊要係冷氣夠，衣到完全冇問題。服務：1) 所有人都好有好友善，好好笑容，好好耐性去講解我地既問題。因為我也係第一次幫親，所以都問埋關於美味廚既雀局，唱歌既娛樂配備。2) 好有文化地serve女性先。喺食中餐既地方真係好少見到。味道：　涼拌青瓜：好清涼，辣辣地，幾開胃，推介一。　皮蛋：糖心架，嘩，好正呀！推介二。　肥牛：因為都已經成個月，所以唔記得係本地定美國。睇個樣都知好靚。切得夠薄，肥得好均勻，推介三。　龍蝦：個人喜好，因為夠新鮮，所以選擇食sashimi ，好甜，正！老人家怕生，所以白灼，不過都只不過係好快灼一灼，唔係灼過籠D肉會嚡。　黑豚：肉身好嫩，咬落好過牛肉，肉味帶甜，而且切得夠薄，所以好快熟，一變白就食得。推介四。　Kimchi 餃，松露和牛餃：睇到個名咁特別，就試下衣兩款fusion餃。松露和牛餃熟左就食唔出個松露味。Kimchi餃個味就冇走到，不過我都係鍾意食返韓式淨kimchi。　和牛：切到好薄，入口即溶，重有個秘汁配埋，正！價錢都好上等

平時的星期六我們家人一般都會上茶樓飲茶，但這天突然想試其他東西，剛巧知道灣仔的美味廚有午市火鍋，$98一位，一於就去嚐嚐。初時我們想去致電訂位，但原來該食肆於中午12時才營業，早上來不及打電話，便匆匆乘車往灣仔。到達時剛好12時15分，該食肆尚未有其他客人，我們就成為第一批客人入座。我們一行四人，先點了湯底：蘋果粟米雪耳排骨湯 (任食價已包)，湯端上來的時我聞到有些排骨的臊味，下次我可能會選另外一款蓮子瑤柱雲腿冬瓜湯。任食的火鍋料以丸類為主，因我們是第一次來，不知其所謂一人份量有多少，於是我們向侍應查詢，他說在單上寫一人的肉丸只有一粒；若以此推論，其他火鍋料的份量應不算多，故此我選的火鍋料﹝如圖示﹞全部都要四人份﹝除了七色墨魚丸、雜菜及雜菌拼盤外﹞，結果端上來的肉丸每人2粒，其他份量也不少，在如此飽肚的情況下，就未能嚐到其他特色材料。下次如果有機會再來，我想落單的份量應是人數的一半，寧願試到好吃的才添第二回，那麼便可以嚐到多些款式。嚐到的火鍋料的味到算是不錯，我最喜歡的是本地海蜆，十分鮮甜；另外回味的還有醉雞翼，就算烚得耐些還留有一點酒香；而令我覺得意外的煙鴨胸，烚過後去除了鴨皮的肥膩

自從朋友介紹美味廚，我每個月都忍唔住去兩次以上。每次去都係打邊爐。一定要試試佢地個Cappucino冬蔭功拼冬瓜湯。什麼Ａ５和牛都係假，佢地個本地手切牛肉先係至正！佢地既餃子都好得！記得叫黑松露和牛餃子！

30個饑餓小時後, 回到市區, 首要任務是食. 在營中, 大家一起身, 便投票選擇食小菜定火鍋. 結果後者勝. 下午致電訂下位. 8點離營時, 直飛灣仔. 饑饉了30小時, 眾餓鬼, 要大吃一餐.我作為先頭部隊, 打電話問過大家要什麼湯底. 便決定來一邊勁辣, 另一邊清湯. 滿足不同人士. 辣是超級麻辣果隻; 而清, 只是冬瓜清湯. 未上鍋, 首先來一盤醬料, 再每人一碗淡豉油, 自己喜歡什麼醬, 自己撈在自己碗豉油內, 成為自己的醬汁. 弄好豉油後, 鍋來了, 牛肉來了, 一等到水滾, 十多雙筷子, 一齊起動. 一盤手切牛肉, 沒兩三下子, 便速速解決.牛肉, 賣得成百元多數都唔會點差. 叫了好幾款牛肉. 全部都好食好味. 脂肪果然是雪花脂肪. 牛肉就值回票價. 其他肉丸類同肉類都唔錯. 最不行的是餃子了. 說過是即叫即包餃子, 相信沒騙人, 但一放湯, 皮好易爛, 不是放得耐既問題, 不是放得近爐邊既問題. 應該是師傅既問題. 搓皮功夫做得不夠好. 我們食食下有點放棄既態度.來多一碟牛肉, 大家都覺得夠了, 雖然未飽, 但基於服務上同價錢上....決定找個地方, 再下一城. 11月

好耐都冇寫食評了！舊朋友知道我鐘意打邊爐，約我到這間火鍋店等。其實我多數都係去D好普通的地方打邊爐，好似小肥羊、稻香咁，但真係未試過用和牛來打邊爐囉，一直以為煎和牛是最好的食法，估唔到滾到半生熟先至最好味架呢間美味廚雖然價錢唔平，但總括以一個dining experience嚟講，真係值回票價！第一是因為它的 "名氣" (超多明星相同雜誌報導貼哂喺幅牆到!! 好誇張!)，第二是環境冇其他火鍋店咁嘈 (大部份食客都比較"絲文")，第三是菜式有創意得嚟都幾好味，好似個七色墨魚丸，好有創意，給十分多謝你呀舊朋友....這一餐是很難忘的！

朋友生日, 平時聚會去開 "火湯匯", 可惜已轉番做福苑, 唯有改地點, 第1次去呢間試, 結果係: 下次要再改落腳點!湯底: 瑤柱冬瓜 ($68)- 不過不失, 少料墨魚滑- 完全唔掂, 好似粉溝水, 從來未食過咁奇怪又難吃的墨魚滑, 唔洗客氣, 一於退單!泡菜餃- 冇特別, 不值1提美國肥牛($138)- 幾好, 有牛味, 不錯雞肉鵪鶉蛋丸- 1般, 雞肉味比較奇怪牛展- 超薄, 冇口感栗米 ($28)- 好似好貴咁, 切到小3角型柱體, 得幾舊, 好小家還有其他, 1般過1般的炸魚皮, 蟹柳, 粉皮....等總括而言, 都係個句: 1般過1般, 埋單仲要$1,3xx, 6個人, 雜費當然勁多啦, 醬料每人$20, 茶錢, 皮蛋酸薑..........汽水都貴過人$15/ per can最後, 謹記埋單要check 單, 因為佢收多我地3碗白飯錢!唔會再去!

As my husband is not chinese and had never had hot pot previously, I was very careful as to where to take him for his first experience. My friend recommended Megan's kitchen and therefore we went there.The food there was very fresh - especially the seafood. I am not a big fan of seafood, but even I felt like ordering more. The 'handcut' beef was also very good - no need to order the expensive Japanese cuts, the local beef is already good enough.My favourite item was the soup base. We ordered a d

經常在雜誌看到美味廚的介紹及廣告，今日剛巧經過灣仔，即往一試。午市餐廳有提供一人一鍋超值套餐，$68一位包括美國特級雪花肥牛(3片)、豬頸肉(3片)、新鮮海蝦(2隻)、西洋菜餃(2隻)、車里茄墨魚丸(2粒)、手打豬肉丸(2粒)、稻庭烏冬麵及時菜拼盤。請留意，套餐是不包括湯底的。一人一鍋的湯底($38) 有6款選擇，包括有日式麵豉豆腐摩芋湯、四川麻辣豆腐湯、馬來沙爹湯、蓮子瑤柱雲腿冬瓜湯、蘋果粟米雪耳塘排湯及芫茜皮蛋。點了2個$68套餐、一jar酸梅湯($45) 及一碟手打丸三拼($48)。手打丸總共有十粒，包括木瓜釀牛肉丸、車厘茄墨魚丸和芒果釀豬肉丸。酸梅湯很好味，有很濃的酸梅味。套餐的配料非常新鮮，蝦大大隻很鮮甜，牛肉和豬頸肉都好味不過每樣得3片實在不夠喉，西洋菜餃是用上海雲吞皮包的good，加上稻庭烏東和時菜拼盤，女士門絶對夠飽。埋單$356，吃得飽飽。

晚上跟舊同學來這裡聚聚，來到時看到店面乾淨舒適環境也清靜，感覺不錯，而且在灣仔，更加方便我們這班住在港島的人。先說食物，我們點了以下的火鍋料：蟮片魚不是我所好，只覺得新鮮無怪味，我最怕就是魚類有股藥粉味，朋友們讚口不絕還加單呢！本地牛展拿出來的時候還是冰冰的，所以也片的很薄，吃起來沒甚味道可言。本地牛舌我是一名牛舌痴，尤其是切得厚厚有口感那種。這料端上桌時看到牛舌切得厚厚的確實一陣暗喜，可是淥熟之後實在“太”有嚼勁了，也欠鮮味。個人覺得$88只得6塊的牛舌品質應該可以好一點。豬頸肉不過不失，沒什麽可評.雞肉鵪鶉蛋丸子這個是最正點的，是用免治雞肉包着已煮熟的鵪鶉蛋，鵪鶉蛋很是香外面的雞肉也有肉味，這個真的不錯！墨魚丸 & 菠菜墨魚丸朋友讚不絕口了，墨魚彈牙有鮮味，味道又調得剛好羊肉餃騷到不得了，我們都說沒吃過這麽騷的羊肉菠菜魚肉較沒吃因爲對魚每興趣，但朋友說一點魚味都沒有總的來説食物是不差，可是埋單才發覺勁多下欄，多得不能再多：皮蛋酸薑，湯/糖水， 醬料，茶介 等總數每人要成$80， 我就覺得有D過份，因爲酸菜和湯/糖水是多加的東西，但又沒問我們要不要，而且鏞記的皮蛋酸薑都只係每位$7.

裝修不是金碧輝煌，而是比較簡樸，坐得舒適，經營的模式有點像酒店/ 會所，主要做熟客生意，環境蠻舒服的。九男女，各自就坐之後，服務生便奉上餐牌和餐前小食。這裡的餐前小食與鏞記一樣，是子薑皮蛋，當然它做得沒鏞記咁出色，但其實皮蛋都好溏心，亦算是幾好的餐前小吃。九個人，理應要兩個鍋比較合適，但原來我們既檯只有一個爐，那只好叫一個鴛鴦鍋。在眾多的鍋底選擇下，選了四川辣螺及豐粥鴛鴦鍋底。配料方面，有安格斯牛、美國牛柳粒、本地手切肥牛、七彩墨魚丸、雞肉鵪鶉蛋丸、冰豆腐等等，因食物太多，不能盡錄，只選一些印象比例深刻的來說說。點好鍋底和食物後，調味料就放在面前。麻醬、辣醬、XO醬、蔥花、洋蔥、蒜茸、炸蒜片、辣椒絲等十二款任君選擇，自行炮制心水的味碟。第一批來的是安格斯牛，雪花分佈幾靚，牛肉切得好薄，卷起放在長形碟上，幾吸引的。烚一烚，幾有牛肉味的，夠淋之餘亦不失口感，不錯。反之，美國牛柳粒和手切肥牛就相對失色，美國牛柳粒有點韌同埋有根，而手切肥牛則欠奉牛肉味。不同顏色的七彩墨魚丸，用菠菜、香芋、粟米粒、紅椒粒等撈埋墨魚丸，外觀討好，食慾也得以提高。說實的，味道只屬一般，但賣相令我印象幾深刻的。另一種

第一次幫襯, 一坐低就有碟皮強酸薑放低, 皮蛋very good, 想再encore~~我地想食火鍋, 叫左:番茄蟹梳乎厘湯底~~番茄湯唔錯, 不過蟹好細隻又似唔多新鮮, 所以湯冇乜蟹味, 梳乎厘幾特別, 但可有可冇~~牛肉~~我地叫左手切肥牛, 牛肉肥美, 肉味濃, 好味~~九菜豬肉餃~~味道唔錯~~墨魚丸拼蝦丸, 蝦丸好味, 墨魚丸普通~~冰豆腐~~索晒番茄湯, 好味~~脆肉鯇魚腩, 好腥~~金菇~~ok烏東~~好味什菜藍, 都幾多菜~~一Jar竹蔗馬蹄水~~好清甜最後送甜品, 紫米露, 我太飽, 食唔晒, 都幾好味~~服務十分週到, 食物水準不錯, 3個人食左$750, 雖然貴, 不過算係咁啦~~

Had a casual hot pot dinner here with friends. We started with two servings of "mini burgers" made from supposedly Japanese A4 grade beef, with blinis on the bottom and a big dollop of mayonnaise on top. Not bad, but a little bit of a waste in terms of tasting the true quality of the beef.Also had big slices of the A4 beef for hotpot. Very tender and fatty. Pretty good. We had one giant Australian lobster and the meat was very sweet and tender. Of course there was the usual types of hotpot