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港铁湾仔站 C 出口, 步行约4分钟
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开饭介绍
主要提供北京菜，中国味浓，菜式传统，推介有山东烧鸡，多肉多汁，十分惹味。
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营业时间
星期一至日
11:30 - 23:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食记 (95)
Found this to be a great place for Peking Duck and traditional food. Nothing fancy inside but the food is very good and the wait staff are great to watch get around the restaurant. Ended up going twice for dinner on a 3 night trip. Worth the effort to get there
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美利坚京菜老牌菜馆, 感觉和喜万年一样, 小时侯已经听过它的名字, 经过湾仔看到红红的招牌, 觉得名字趣怪。一直未有机会尝尝, 今日刘大班荣休, 提议到美利坚聚餐，一于大快朵颐。听长辈们说美利坚创立于1948年，以前是香港其中一所「名人食堂」。名字的由来是其英文名称American Restaurant，原本只售卖美式。后来聘请了一名山东大厨，并加入京菜，结果京菜比西餐还要受欢迎，西菜逐渐被淘汰，变成了专售京菜的菜馆。菜馆加入中文名称，由「American Restaurant」直译成「美利坚京菜」。山东手撕鸡鸡是手撕的好, 因为用刀切会破坏肉质的嫩滑, 这里鸡的肉质是细嫩柔润，好像先腌再卤过，上菜以手撕成鸡丝，鸡皮香口、口感水嫩淋上酱汁的烧鸡果然皮Q肉润, 充满著山东人性格豪迈的一道菜。素鹅熏素鹅, 向来喜欢吃素鹅, 这个素鹅不油腻, 很滑, 还有淡淡的熏味香气, 满口蔬菜的爽口, 外皮金黄诱惑外，甜甜的更叫人垂涎 !酱熏蹄是一道惊喜的菜, 铺满著惹味的蒜泥酱汁, 而酱卤蹄片的熏蹄，以卤水汁炆制过，味道较一般白切熏蹄浓郁。一口一片, 送酒一流。葱爆牛肉京菜出名浓味, 著名的葱爆牛肉, 充斥著香气迫人的京葱, 京葱吃下有啖啖的清甜味, 牛肉嫩滑得来镬气十足!赛螃蟹相传的有一天慈禧太后突然想吃螃蟹，但由于北京距离海洋较远，不能即时供应螃蟹，故御厨便以蛋白模仿蟹肉，制作出赛螃蟹，赛螃蟹的「赛」，在京片子中是响亮的尾音，有媲美的意思，赛螃蟹就是媲美螃蟹的意思。又是一道传统特色名菜, 但这里的赛螃蟹略逊一筹, 煮得过火显得不够油润嫩滑, 吃的时候呈一块块, 但味道还是过得去。宫保虾球酸甜微辣，色泽红亮，外皮还有少少脆, 好正宗的做法, 但一定要衬热吃, 凉了就没那么好吃。沙窝云吞津白很大的一窝, 汤底有浓厚的老火鸡汤味道, 云吞很大的一颗, 津白是亮点, 非常清甜, 为浓味的京菜下了一道清泉。童子鸡原本叫了手撕鸡就够, 但刘大班好坚持要order童子鸡, 难怪, 真的喜出望外, 外皮松化, 肉仍然多汁, 虽没有手撕鸡的嫩, 但鸡味很浓。花素饺花素蒸饺也是美味之一，外皮吃起来像蛋糕般松软，里面的菜切得超细，还一点不觉得干，还微微带有香气，连菜饺都能让人吃得爽口，天下一绝。吃下这么多肉, 还是吃点蔬菜来平衡一下!葱油饼考工夫的一道菜, 葱花混在揉好的面团中，再压平成一大片圆形，煎至金黄色。入口松化, 酥软千层, 香喷喷的香葱 ，快hold不住吃到捧腹而回!拔丝香蕉拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，这里的拔丝香蕉上桌时己蘸过冰水, 外脆里嫩，甜糯可口，不觉油腻，色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时拔丝，香甜可口沁心。高力豆沙胀卜卜、软绵绵的高力豆沙, 样子十分讨好, 能看出师傅控制油温得非常好，面粉和蛋白的比例亦很好，不然降温后会收缩变少，影响外观和味道。 这里的高力豆沙是咬下去有软绵、不靭的感觉，有豆沙的香，又不会太甜，香甜又不会有油腻的感觉，忍不住就一个接一个的吃。
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香港最正宗的京菜（美利坚）酒家，可能是开业超过五十载，餐内装修很有怀旧感而老伙计都是年过半百岁，他们都很有活力非常及体贴，服务周到，今天老板请午宴精简选要去品尝北京菜，最重要就是吃到正宗浓郁京菜及北京填鸭！我们各同事都吃到口水直流，奇味无穷的京菜式，肚满而还，乐不思港！今午宴点了个套餐 : 1/: 山东手撕鸡，2/: 宫爆虾球，3/: 铁板葱爆牛肉，4/: 烤北京填鸭，5/: 锦绣松子鱼，6/: 砂锅云吞津菜汤，7/: 银芽鸭丝炒拉面，8/: 花素蒸饺及合时甜品（高力豆沙饼)，价钱经济，味道可口，令人有一种流连忘返及时光倒流之感！秘制酱汁配合质感滑软的鸡肉，突出了鸡肉的嫩滑，清香味美，口感更好，幸福，顺滑非常的一道菜！沾上调味酱料，加强这道宫爆虾球的味道，细味品尝，滋味充满喉咙，虾肉微脆，油少不肥腻，清润可口，滑溜烟韧，入口浓郁！铁板上的蒽爆牛肉，用鲜嫩葱花来爆炒肉汁味浓的上鲜牛肉，配搭刚好，味美鲜甜，非常独特的味道，葱花香味而牛肉软软绵绵，融合原素，食出鲜味可口的一道菜！蕃茄加上凤梨青豆的松子鱼都是名不经典，色彩斑斓而滑浓鱼肉，酸酸甜甜，配搭米饭一流，很有鱼香鲜味，其味过酸，但都不同凡响，超对味！当然最棒的正宗烤北京填鸭，没甚脂肪，肉质爽实，沾上烧味酱，加葱段及青瓜拌上咸香味精的鸭肉就相得益彰，使人再吃多次，都感不腻，又甘香又清新，丰富喉咙味蕾的味道！名副其实的大砂锅云吞津菜汤，份量足够。用料充足而香味满溢，味美鲜甜，汤水热呼呼又够浓郁，云吞虾仁松软可口，配搭津白就非常出色嚼口味蕾的菜式！皮薄馅鲜，大大件，有饱满之感，大淡可口，就是正宗的北京水饺，又甜鲜味美，越食越滋味，大快肚皮，真正是饮饱食醉，开怀享受其中！人以食为鲜，能够享受正宗京菜，而有不同风味，味道超正好味，带著满满的心情，继续寻找美味菜式，就是人生的动力！
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之前行经湾仔，最早见到招牌，以为是很旧式的西餐店，看过之后才知道是完全的京菜店，觉得好奇，于是进去试了一下，原来店铺以前真的是做西餐的，后来请了一个中厨，是做京菜的，慢慢根据他的专长造了转型，就成了今天一个，中学为体，西学为用（ 其实西学的部分也就只是名字了）的餐厅了。餐桌上的器皿及菜单，也有一种怀旧的风格，可以看出餐厅的历史，也不短。我们三个人，点了煎饺作第一道菜，煎饺的分量很足，但是油份实在是太多了，吃第一口时还觉美味，吃第二个的时候已觉油腻，我们将碟子倾斜，竟然有一大堆油留在碟底。琵琶豆腐，这个做得不错，里面的豆腐仍然嫩滑，美中不足的是外皮似乎是干了一点，但因为有酱汁，所以弥补了中间的问题。赛螃蟹， 一直都知其实赛螃蟹并不是很清新的菜式，对他有油占是预先估到的，但是，可能是因为煎饺的问题，已经吃了很多油，所以 变成了很饱饱济济的感觉，加了点醋吃，还是完成了大半碟。这时候最后一道手抓羊，似乎变得不太吸引了 其实羊的骚味很好，肉质也不差，但是，就是因为之前吃的油份太多，最后我们吃了一两件便打包了。总括来说，不知道京菜是否都是比较油腻，如果再来点相同的菜式，我会建议不要点煎饺，改以汤羹，可能会更容易入口及吃得更多菜式。
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因旧老板三十几年后才再踏足香港，于是约了几位旧同事一起去以前常去的美利坚怀旧一下。叫了宫保虾球及其它普通的菜。第一道上的便是宫保虾，咬了一口，感觉只是厚厚的粉，再咬一口，只觉一些霉的物体。我立即不吃及问其他人的意见，所得的答案一致。因旧老板及太太年老，又不太知中国菜的味道，所以我怕他们会再食，于是叫伙记把余下的拿走不要。拿走的时候，我顺带告诉他虾是霉的。过了一阵，另一位男士怒气冲冲拿著我们吃剩的虾回来说他们的虾是新鲜的，我们吃了这么多才说不新鲜，不能退货的。我们告诉他从始至终没说过退，只是出于好心告诉他们。后来，他拿了一碟新煮的宫保虾给我们，说㕑师试了之前的，是有些'淋'，所以再做过给我们。但我们距绝，不要了。这将会是我们最后一次去美利坚。祝它好运!
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