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招牌菜
等位不算太耐在等位时已经谂好叫咩食一入去就叫阿姐落单叫o左阿姐几次都无理我再叫多几次，另一个阿姐(应个系老板娘)先出声话：你再等阵丫，呢个阿姐唔识落单架。睇报导都知呢间野唔够人手又请唔到人咁我唯有静静地等见老板娘四围帮人写单都无理我我先再叫落单前后等了有十分钟先落到单，都预o左d 食物好耐先会黎架喇 炸鸡翼2只 ($15)即炸鸡翼，好香脆，味道ok，其实无咩特别 胡椒猪肚猪骨鸡脚汤配上海粗面 ($23) 好味，汤底好浓，好热，好辣，如果自己真系煲唔到呢个汤呢个味一边食一边听到老板系咁讲"人手唔够, 大家等耐d呀" 好nice但相反老板娘就无老板咁好礼貌不可以在呢种食店追求"服务"希望有一日可以再饮番"胡椒猪肚猪骨鸡脚汤"啦香港始终系需要保留"香港色彩"的小店
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曷日途经花园街, 路经此店, 突然记起这间店就系早前报导, 月中将会光荣引退既罗坤发面店, 既然黎到, 就试试门外已有数人等候, 睇黎都系因为最后一日营业而慕名而黎, 就有如早前既祥利 / 兴记由于单刀赴会, 等左唔系好耐就有得入挑选左胡椒猪肚鸡脚猪骨汤配上海粗面.胡椒猪肚汤做法看似简单, 但店舖亦落足百二分心机.汤既胡椒味浓淡适宜, 作汤底既味道不俗; 浓稠也恰到好处, 到最后真系要将汤一饮而尽作为配料既鸡脚, 长时间熬煮下好腍; 猪骨则用上脊骨, 肉就无乜, 可惜此店已走到最后, 唔系既改用筒骨会更正希望暂时唔会再有老字号引退........
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这个食评要抢闸先出, 因为大家要吃的话就要快手, 今天之后就「苏州过后无艇搭」了!为什么我会远道过来旺角花园街来吃罗坤发呢, 就如很多这天一同来排队等位的人一样, 看了某报的报导, 慕名而来。(其实很久之前, 饮食杂志报导过之后已经想来, 但始终地点对我来说也算不便, 结果不了了之; 还真是要到人家临结业了, 才的起心肝来凑凑热闹!)平时是不是那么多人等位就不得而知, 但初时我的确被那条人龙吓了一吓的, 买了些虾子面和菠菜面之后, 就想打退堂鼓; 但既然一场来到, 没理由就此放弃吧, 过一两天再来也不见得会更少人, 所以就乖乖地加入排队行列了。好在也不用等太久 (10 分钟算不算?) 便有位。也由于人太多, 单是堂食也已教店员做到无停手, 所以店家也不接外卖生意了。同台共 6 人 (当然是搭台!), 有 4 人是点胡椒猪肚鸡脚猪骨汤面 ($23) 的, 另外两人就是点另一款驰名面食 - 虾子捞面 (好像是 $33)。之前自己已买了虾子面, 而且一心为前者而来, 自是不能变心。面要了上海粗面 (可能这种面太受欢迎, 已经没有生面卖了)。另加碟油菜, 要了通菜 ($6)。报载店家因为请不到人洗碗, 因此堂食都要用发泡胶食具。胡椒猪肚鸡脚猪骨汤面, 猪骨汤底奶白色, 浓郁如日式拉面汤底, 还搭旧猪骨可以吮; 汤底的胡椒香而微辣, 还下了咸菜和猪肚丝, 非常足料, 爱喝胡椒猪肚汤的我非常喜欢, 除了吃鸡脚要吐骨比较麻烦, 不过有得吸收骨胶原也在所不计了。上海粗面也不错, 白雪雪韧性足, 好吃。油菜是椒丝腐乳通菜, $6 一碟很抵食, 卖相也不马虎, 就是油多一点也不计较了。需买回家的干面, 有粗及幼的虾子面, 还有菠菜面各 4 个, 虾子面好像有分 $36 和 $46 一斤的, 搞不清我买的是哪个等级了, 只知是多人买的那种。一共 12 个面饼已经要 $98 了!煮了一个幼虾子面做早餐, 面质幼细弹牙, 虾子鲜味虽然不太出 (看来真是要自行再加虾子才成), 但没有碱水味, 也总算有点水准。虽说面厂生意仍会继续, 但始终觉得堂食的面较佳, 只能叹句相逄恨晚了!
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睇报纸话呢间做到星日吾做把握最后机会去食面上网睇话开11点,11点几去到都仲未开就系到等阵门口有得买,都ok多人买11点30到入得去喇点知有个呀姐讲左句"痴线"初初以为佢吾知话咩喇点知佢放d调味料落黎又讲多声"痴线"同埋几大黎放,姐系话紧我地但我地都系一直系门口等,又冇话好耐个d,都吾知佢咩事吾至咁多,嗌野食,不过个到人手吾够,要比d耐性蕃茄牛根鱼蓉面本身系波菜面的试左一啖面,几滑,加埋汤底好味个汤底感觉上好胶,应该系牛根ge关系酸酸地,好正,食完又吾会口渴,冇咩味精我食个旧牛根吾壴好淋,但都吾会好un,一般喇胡椒猪肚生面d生面好爽口,我中意食呢只个汤都辣,食食下就觉得ok个鸡脚有剪到脚甲,好惊个d冇剪a_a淋就吾算淋,一般喇猪肚得好少,味道一般,不过洗得几好个饺好好味够清,多菜少肉~不过份量少,$18得5只一只都吾算好大见好多人都嗌猪排咁又嗌两件喇炸得几好味,吾un但吾系好淋,都几dry不过好入味好快就食晒lu仲嗌左碟生菜黎呢到吾好谂住有d咩好ge服务,环境不过d野食真系几好味又平2个人食左5样野都系$88不过迟d吾做,想食佢d面都可以去厂买不过d汤底就冇...
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当日在太子"一点心"等位食午餐期间, 上OP见有此店, 决定稍后时间一试. 约六时到. 叫了胡椒猪肚猪骨鸡脚汤配上海粗面 ($23) : 汤底嘅胡椒味非常浓郁, 猪肚爽口, 鸡脚刚刚好, 有咬口. 上海粗面唔会发胀. 但啲汤凉后会失去胡椒辣味. 记得要趁热渴炸鸡翼汤拉面 ($23) : 鸡翼系另上, 热腾腾外脆内软, 味道刚刚好. 拉面烟烟韧韧. 汤底有大地鱼味茶走 ($6): 出奇意外地好味. 红茶味浓, 冲调刚好. 健谈的老板话当日的红茶非常好味, 加了炼奶会盖过红茶味. 心想, 斋红茶就唔系奶茶啦
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