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情人节过了 但听说仍有情人节套餐售卖计算起来 套餐比分开买的划算爸爸最爱吃牛扒 所以不如点个套餐和家人试试吧买了一个情人节套餐一试($328- 美国安格斯牛扒+带子/老虎虾)虽然很想买＄780 的日本A4级和牛 不过有点怕中伏 所以还是先个最便宜的一尝吧!在网上购买后的第2天 已经收到他们的电话 问套餐想要带子还是老虎虾十分快速 另外还会询问送货时间 尽量配合顾客在家的时间 实在不错有一个袋子印有精肉店标志盛载著一个盒子以下就是我所购买的情人节套餐($328- 美国安格斯牛扒+带子/老虎虾)之前也会担心在家煮的味道跟出外吃的不同毕竟我们也不是”有经验”的厨师(大家都懂的! 哈哈..)不过精肉店也很贴心地附上解冻及烹调说明书不懂解冻 不懂怎样烹调 怕用错方法浪费了食材?不要紧 说明书能将你的疑团全部解开这份详尽的说明书实在加分不少我照著说明书的指示 解冻牛扒和带子我们不是吃什么蠋光晚餐 又没有香槟 红酒简简单单的煎牛扒 打算大家一起分著吃把牛扒浸在水中 30分钟换水一次 大概一小时 牛扒就能完全解冻之后把牛扒放在吸水纸上 吸去水份打开灶炉, 放下牛扒(记住要转至细火,不然表面很容易烧焦)每隔15-20秒 把牛扒翻去另一边 (十分随心!)因为家人最近肠胃炎 所以决定把食物的煮得比较熟 以确保食物熟透牛扒煎好后 用碟子盛牛扒 随即把带子落到镬中煎由于带子太大只 所以我们把带子一开二就算一开二后 带子仍然好大颗 足料!!把带子每个表面煎到金黄色 就差不多成功了!!看过一些食评的介绍 看到煮好牛扒后先不要立即切开我们也跟著做 稍息一会 才把牛扒切开 切成条状牛的肉质很好 肉味浓郁 不加盐已经很有牛的味道家人都大赞好吃 下次再有套餐会想试试 A4 日本和牛西冷更值得一提的是精肉店的带子, 我把带子轻轻煎熟带子十分软身 虽然煮熟了 但仍然很有鲜味齿颊留香 实在好味得没话说!对于不常入厨房的我 精肉店令我对自己的厨技增添不少信心!
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这间「精肉店」，因为是一间位于西环商厦内的进出口食品贸易公司，所以所有经手的食材，全部都是透过网购形式来做生意的，让帮衬的顾客只需拨个电话，便可上门自取，又或是由专人把食材送到客人家中，十分方便 。为了让更多人知道它，所以「精肉店」在前阵子举行了一次特别的试食会，邀请了多位食友试食它从日本北海道进口的「富良野A4和牛西冷」和从本州进口的「千叶县黑豚肉猪扒」，一试它进口的优质日本牛扒和猪扒，而自己，也有幸获邀 。这次试食会是特别的，因为「精肉店」并不是一间食肆，所以试食的地方，设于同样位于西环的一间餐厅 One Stop Ristorante & Bar。而在这一夜，我们除了品尝到「精肉店」为我们准备的「富良野A4和牛西冷」 和「 千叶县黑豚肉猪扒」外，还尝试了数款 One Stop大厨烹调的菜式。先说牛扒，这晚的和牛西冷来自风景优美的北海道富良野，富良野一向以夏日里七彩艳丽的薰衣草花田吸引无数游客到访 ，出产的牛奶也十分有名，原来这儿的牛只因为在广阔开放的环境下放牧饲养的关系，肉质特别纤细，油花比例亦重，令人充满期待 。这天的A4和牛西冷，共有两款，分别为厚切和薄切。两者之中，以厚切较佳，口感较为实在，肉味亦较为浓郁，外层虽已烤得深褐色，里面仍然粉嫩鲜红，肉质幼嫩，肉味丰厚。A4和牛，确是佳品 。不过薄切则可能碍于肉地较薄的关系，肉味未如厚切般浓郁，相对厚切感觉较为逊色。以半开放形式饲养的千叶县黑毛猪，是这天和牛西冷以外我们试吃的另一款扒类，伴以苹果酱同吃，感觉都不错。黑毛猪扒的肉味比一般的猪扒来得浓郁，肉质虽烤得有点干，不够软熟，幸好问题还不是太大。始终，这可能只是餐厅大厨一时的小失误，与猪扒本身的肉质无关。这猪扒给自己的感觉，还是正面的 。这天的猪扒、牛扒比拼较量，就自己的感觉而言，来自千叶县的黑豚肉猪扒，是比薄切的富衣野A4和牛稍胜的，但最好吃的，仍然要算厚切的富良野和牛西冷，确是质优味美 。同枱的三位女食友，虽然可能因为胃纳较少和不想吃得太多红肉的关系，剩下一部分西冷牛扒没吃，但我与另外两位男食友却老实不客气地把她们没有完全消受的牛扒照单全收，伴以红酒同吃吃得不亦乐乎呢 ！要是你对「精肉店」的进口食品有兴趣的话，不妨登入它的网站 www.WagyuDoorToDoor.com看看，除了和牛与黑豚猪外，它还有不少进口自外国的海鲜、肉类，好像北海道刺身带子、越南老虎虾、纽西兰羊架等供应，价钱合理，你大可以在拣到心头好后，买回家中一展厨艺呢！
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经朋友介绍先知道原来有间外卖速递食店, 见到friend 分享d相搞成到自己都心思思想试下. 终于新年前见到佢出左个$500 4人套餐, 于是买返黎试试同ma 屋企人一齐庆祝新年, 因为新年太忙而家先有时同大家分享 个promotion package 有免费送货, 最适我呢d懒人 送货时间好准时仲早左几分钟添! 所有食物放矖系个盒里面, 仲有包保冷包系里面 成个$500 package 总共有4款食物: - 4块美国安格斯肉眼扒（每块9 - 10盎士）或 2份纽西兰羊仔扒(每份7-8支骨、约19盎士) - 4只越南老虎虾（约400克、约16-18cm长） - 1包北海道刺身级带子（每包约7只、约重300克）- 1个配料及工具套装 (喜马拉雅粉红晶盐、解冻用吸水纸及煮食指引)除左食物之外, 盒里面有张煮食指引, 就连初学者都可以得心应手煮到一块靓牛扒! 但系我已经唔系初学者, 所以要用进阶式煮法!我睇左段video 厨艺界的大师 Heston Blumenthal 教点煎一块完美既牛扒, 想睇段片我可以PM 你 (我真系做定功课嫁) 依照大师教路, 应该等到个镬烧到最热既时候先放块牛扒去煎! 咁先可以煎到牛扒外脆内软,而肉汁又锁系块牛扒里面 牛扒每格15至20秒就反转牛扒一次, 直至牛扒中间至55 度(5分熟)就可以上碟!!!最重要既point !!: 煎完既牛排千祈唔好马上食!! 要静止5分钟否则当你切开块扒d肉汁就无晒 (个中原因个video 我都唔知点解释, 但系个video有教)我自己比较钟意湿而有汁既牛扒, 所以自己特制蘑菇汁!! 我技术都唔错, 岩岩好煎到5成熟, 肉质岩岩好!!咁大旧既带子当然生食先食到新鲜既味啦!好新鲜既带子, 大大块超有口感!!至于虾方面, 由于太大只(仲长过部i-phone)比较难煎, 所以决定用蒜蓉焗开边虾!!!焗既好处就系虾可以锁系肉身里面, 煮完拎出黎未食都已经流晒口水...𠮶晚成家人都食得好开心!! 呀妈都有赞我煮野食有进步! 一定会再帮衬过!!
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转眼间已经踏入2014年了，年头的月份象征著期待的大节日农历新年，情人节也快到了 想要在特别日子大展厨艺的时候，奈何发觉节日的食材的价格总是往上飙！这次谢谢食友和公关，让我认识了一间以合理价格售卖优质肉类的网上商店，选购以后安坐家中，肉品就会直送到家，既省钱又方便，节日好帮手～到家的除了有以真空包装的肉品，还有用来解冻的吸水纸，调味的喜玛拉雅山粉红晶盐，说明书及煮食指引，非常贴心，就算是烹调新手也会容易掌握，不会白白浪费了食材 这晚试吃的有港人近年大爱的和牛和黑豚扒。当中的和牛是来自北海道的富良野，温暖的夏日和凉爽夜晚，使其出产的和牛品质挂了保证；和牛更是通过检测后才批准出口，并无辐射，是美味又安心。A4日本和牛西冷和牛分薄切和厚切，油亮油亮的，轻轻的煎成外皮金棕色，内里还保留粉嫩的粉红，很为吸引呢。厚切的西冷入口散发著浓浓的脂香和肉香，但又不会过于油腻；肉质细致软腍，咬下还有丰盈的肉汁喷出；由于是厚切的关系，吃的时候更有口感，感觉也更为满足，喜欢呢。薄切的西冷肉质也够软嫩，但筋的部分较多，所以更有嚼劲；瘦的部分肉味比厚切的更重，不过个人还是比较厚切的呢。日本千业县黑豚扒店家让黑豚扒切的厚身，表面还有烤过的格格纹，很有在外国烧烤的feel～很多时候黑豚扒给人一个干柴的印象，但这个完全不会呢，反而外皮带脆，肉质松化多汁，没带半点猪膻味，一吃就知道来货优质，不比和牛差，非常的可口，推荐呢。旁边酸甜的苹果茸配著吃对味又解腻，在家也可以试试这样的吃法！
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依家入厨真喺易咗好多，早前试过食材网购概念店Secret Ingredient自煮晚餐，轻易就做出有板有眼、似模似样嘅4道菜西式晚餐。如果喜欢锯扒，咁网购商店「精肉店」嘅产品就啱晒你，因为佢哋精挑优质精肉，又直接从生产商进口，免去中间人费用，又有送货服务直接送到府上（当然你都可以选择亲自提货），足不出户就叹到，细嚼靓肉可谓近在咫尺！日本和牛较多听到嘅产地都喺佐贺、宫崎、神户、鹿儿岛、飞驒，虽然店方主打都喺日本和牛，但据介绍，对头拍档单位喺北海道空知郡上富良野嘅谷口农场（http://furano-wagyu.com/taniguchi-farm/index.html，网页只限日文），北海道唔止风景秀丽，畜牧业亦有一手，北海道牛乳已喺街知巷闻嘅土产，易化多汁嘅富良野黑毛和牛更不容忽视。其实，店方产品又岂止和牛，就算和牛都有多个部位选择，基本煎扒嘅如西冷、肉眼，其他做火锅嘅仲有牛肩胛、上腿腱、后腿外侧……等，此外，美国安格斯牛、日本千叶县黑豚、西班牙杜洛克黑豚、北海道鲜带子、越南虎虾、纽西兰羊架……等等，唔散买亦有套餐可拣，总之就全部都喺严选靓料。既然精肉送上门等阁下大显手，「便捷」自不然先行。每样食材都急冻直空包装好晒，仲附送吸水纸和喜玛拉雅山粉红晶盐，前者喺解冻牛扒时吸走多余水份嘅好帮手，而后者源自天然无污染喜玛拉雅山古石脉，咁先令啲优质精肉发挥更好。吓！唔识解冻，又唔识煎扒？无有怕，因为盒内俾埋两张小秘笈（说明书），教埋你点解冻同点煎扒，好想快啲食，拣1小时快速解冻法就得，唔心急嘅，用隔夜解冻法又得，后者更喺店方嘅理想建议做法；而煎扒方面，选家庭式煎法又得，专业厨师煎法都得，得咗，仲有个温馨小贴士，透过用温度计检测牛扒中心嘅温度，就可做到生（45ºC）、偏生（50ºC）、半熟偏生（55ºC）、半熟（60ºC）及全熟（70ºC）效果，真喺我要做厨都未必喺难事！今晚，唔使落手落脚，毋须解冻，更毋须入厨房煎扒，就试到多款精肉，因为老细揾咗相熟开餐厅嘅老友，借咗餐厅一角嚟招呼我哋。A4日本和牛西冷为咗品尝到唔同嘅口感、肉味、油脂，刻意将西冷以厚切同薄切嚟处理，眼见面前大大碟和牛西冷，煎得香喷喷，又点会唔食指大动吖！题外话，咁A4意思又喺乜？曾几何时睇杂志介绍过，日本有严格规定，评得A级表示只牛去骨剔筋后有72%以上作成食用部份，而再根据雪花密度、色泽、肉质松紧及脂肪颜色由低至高定为5级，所以A5级可以话和牛中最顶级。店主解释弃A5而取A４，因为觉得煎出嚟肉味与脂肪喺最平衡。薄切和牛西冷薄切嘅牛扒大概1/2吋厚，因为已煎熟，无机会睇到真物油花嘅分布，不过，从入口嘅感觉，大概感受到满口油香，又富肉汁，虽唔似美国牛咁浓郁扎实，但肉味实在不俗，而肉质松软细致，喺另一种口味嘅选择。厚切和牛西冷厚切又如何呢？厚切嘅牛扒大概3/4吋厚，因为厚身，较易煎到肉心仍带有些微血水，外层亦煎得一流，散发著肉香。入口同样油香丰腴，但唔会觉得肥腻，跟薄切最大分别，更富肉汁；其实，肉味一样不俗，仲因为大啖大啖食，味道感觉更香更浓，不过，美中不足喺筋膜较多，影响口感。日本千叶县匠味黑豚算小弟见识少，匠味豚依个名字都喺第一次听，嚟自千叶县嘅匠味黑豚猪扒，据老细介绍，喺取自近腰部位，贪其肉质细致鲜嫩，而且匠味猪本身肉味丰富，松软多汁，实在好期待。老细实在睇得起我哋，预备咗3大件匠味黑豚猪扒，烧得卖相一流，食落真喺估唔到咁软腍，果然细致鲜嫩，而且肉味胜预期，又唔会有猪臊味，再配以大厨为依道猪扒所制作嘅苹果蓉，实有画龙点晴之效。富良野和牛晌市场上较罕见，老细家族又专营世界各地急冻食物，与谷口农场喺老拍档，所以和牛定价可以比超市平两成左右，如钟意日本和牛，又喜欢久唔久落下厨，真喺不妨一试！
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