粤轩

营业中

休息中

本身唔系特别锺意食叉烧饭, 咁啱家庭聚会约左黎六国酒店试佢哋嘅黯然销魂饭套餐, 点知一试难忘!碗饭有两大旧叉烧, 好有蜜汁味, 肉质恰到好处👍🏻 而鸡蛋亦都系非常之流心! 叉烧, 煎蛋夹埋猪油捞饭, 非常出色😋套餐的份量非常足够, 三个人分享两个套餐亦足够!

After seeing numerous Instagram posts and stories about this 'amazing' char siu rice it's finally my turn to see whether it lives up to its fame.When i saw the 2 big chunks of char siu I thought the chef forgot to cut them into thin slices but after the first bite 🤭 - oh boy, it was so juicy and tender that I finished the first succulent char siu in no time. A real surprise was the chopped purple onion in the rice adding an extra layer of flavor on top of the egg yolk (it could be more runny th

一年一度的黯然销魂饭季节又到了！爱人爱吃叉烧，当然第一时间打电话订位我们订的是八时，入到餐厅，几乎全场爆满！ 每个人来的目的当然只有一个（都是黯然销魂饭套餐）….於是乎，侍应走过捧着的东西也是一模一样的，哈哈哈哈哈凉拌贡菜入口爽脆，凉拌汁清新带微辣，作为开胃小菜一流羊肚菌炖汤很捧．足料够火候. 里面有螺头、菇、鸡肉和猪肉．肚子饿加上好味道，我们真的喝到一滴不剩， 连所有汤渣也吃掉呢！配角：虎爪金龙大虾二食.虾头用黄金方式烹调，咸蛋黄下得一点也不吝啬，虾头炸得酥脆，吃下去卜卜声虾身用明烧方式烹调，酸甜柚子汁配上鲜甜弹牙的虾肉，真的连壳也想吃掉呢！主角： 黯然销魂饭全场焦点所在，果然不负众望! 叉烧使用西班牙黑毛猪梅头肉，大大的一片只是切成两件，认真有咬口． 举箸夹起，手指已率先感受到肉质的软腍；继而一股诱人的焦香扑进鼻腔 ；最後轻轻咬开，嘴里面充斥着叉烧的甜甜的油香，历久不散筷子尖插进蛋黄中，蛋黄水银泻地式爆出，每一颗饭粒也被烤猪油和蛋黄汁包裹着，美味非常甜品：蕃薯糖水/美点双辉不必赘言，吃过那麽丰富的晚餐仍能把糖水美点全数完成，足证其美味如此一顿盛宴，吃了两个小时捧腹而回，每人也不用4

提前五天预约预约过程有点心累接电话的是一位耳朵不太好的阿姨说了五遍周五晚上她确认的时候反覆说周四让人窝火不过到了之後开始正餐火也就消了-叉烧特别嫩味道很正就是吃多了几口是真的会腻服务中规中矩虎爪金龙让人眼前一亮最为惊艳虾黄配上咸蛋黄的味道真的让人着迷这道菜可谓是惊喜甜品和汤都不出错整场下来也是宾主尽欢总的来说这个限时限量的叉烧饭还是不虚此行的

周星驰主演的电影 “食神” 相信很多朋友都看过，当中莫文蔚饰演的火鸡姐煮给周星驰吃的 “黯然销魂饭”，让他感动不已。那只是电影情节，没想到现实中出现了有心人把黯然销魂饭化为真实位於湾仔的六国酒店粤轩，在 2016 年首次推出黯然销魂饭，如今已经进化为黯然销魂饭 3.0 终极版，全因六国酒店掌舵人陈颂勳先生的一个心结：把黯然销魂饭搬到现实世界。这天我来到感受一下，食材选料及制作过程非常仔细，还原度极高，叉烧用上每只猪只有两条的、约 8 至 9 寸长的新鲜脢头，鸡蛋则来自日本广岛，吃的时候记得首先弄穿蛋黄，让它流进加入了烧猪油的泰国青灵芝香米内，再加上澳洲紫洋葱碎粒及香港颐和园御品精装酱油，好吃又感人！除了黯然销魂饭，套餐还包括了其他精彩美食：虎爪金龙是金沙虾头拌陈皮椒丝大虾，七寸长的大花虾用五年陈皮及椒丝炒香，虾头部份酿入虾胶再用咸蛋黄炒香，香气浓郁而且非常好吃，难怪它在 2019 年香港国际美食大奖中获奖；羊肚菌螺头炖鸡汤以慢火炖三小时，把食材的味道彻底地带到汤水中，感觉鲜甜滋补；金腿玫瑰酥内共存着金华火腿及玫瑰花香，味道非常独特，一吃难忘；大红袍茶皇糕用上武夷山大红袍岩茶制作，是自然

【将电影剧情搬到现实世界】六国酒店「做人如果没梦想，跟咸鱼有甚麽分别？」周星星同学 简直是陪伴我们成长当年的一句电影对白、一段情节、什至一举手一头足 也成为大家的模仿对象六国酒店掌舵人陈颂勳先生亦有一个「梦」要将电影《食神》中一碗深入民心的「黯然销魂饭」搬到现实世界早前出席酒店的发表会 有幸先睹为快跟陈先生同桌聊天 看到他愉悦的笑容跟表情就能感受到他对美食的热爱及执着在主角出场前 先以中式炖汤打头阵大厨选用一众滋补的材料为客人入秋天气暖胃养身金黄的鸡汤以嫩鸡、羊肚菌、螺头等材料慢火炖3小时充份发挥鲜菌的芳香 鸡汤浓郁味道 非常看着菜单上威风澟澟的名字 也想像不来是一道怎样的菜色原来是「金沙虾头拌陈皮椒丝大虾」不惭是荣获本年度香港国际美食大奖「现代中式热盘烹调」虎虾组银奖选用了七寸长大花虾作两食虾头另有内涵 酿入新鲜虾胶再以咸蛋黄炒香 咸香惹味而虾尾部分则以五年陈皮及椒丝炒香 陈皮味清浓带微辣传说中的主角出场了虽然表面看起来貌不惊人 却连星爷也要佩服终极版3.0用料绝不马虎叉烧选用每只猪只有两条8至9寸长的新鲜脢头鸡蛋则来自日本广岛蛋黄颜色金黄 煎至脆边而是次有别2.0在泰国香米加入炸猪

同行一共五人， 又嚟六国酒店午膳。因为老人家多， 所以只叫了六个点心， 一碟叉烧及一个炒饭。 点心全部ok， 只是牛肉球的质感似牛丸。 叉烧半肥瘦， 正！ 鲍汁炒饭够香够嘢未， 只是觉湿身些少。 泡菜先至精彩， 十分有口感！

又到一年一度既黯然销魂月，每年都会订坐爆满，有幸被友人邀请，呢个黯然销魂饭一年只卖一个月，每日只卖100份。先黎比返个Operation Manual比大家了解返个真正食法，因为我深信好多人未必知。首先上左个汤，汤头清澈，羊肚菌同螺头鲜美鸡肉唔柴，好饮。羊肚菌螺头炖鸡头盘虎爪金龙，一只大虾两个做法，虾头用黄金虾做法，酿有虾滑，虾身用炒既方式伴有椒丝，虾既新鲜度ok，虾头香口，虾身肉弹牙。虎爪金龙主角登场，呢个黯然销魂饭3.0既用料好讲究。蛋用日本鸡蛋，蛋既煎法都好讲究，值得一赞系煎只蛋既技巧，蛋黄流心，蛋白熟度岩岩好，而蛋边有d燶边，完美，一笃开已经有浓烈蛋香。饭系用泰国米，而且冇沟其他米，口感烟韧。菜心当造，唔老又爽甜。之後用成只蛋同本身有烧猪油既饭同少量生洋葱完全捞匀，令蛋黄分布每粒饭，整个配合蛋同烧猪油既配合不得之了，好食。主角中既主角叉烧，叉烧系用梅头，有两旧大大旧，肥瘦适中伴有蜜汁，我个两旧相对就少d燶边，一啖咬落去非常有满足感，肉质唔韧，冇得输。黯然销魂饭3.0食完黯然销魂饭都已经相当满足，最後上埋甜品黎个happy ending。金腿玫瑰酥系第一口咬落去有玫瑰既清香，配合

相信老饕都知道六国酒店的黯然销魂饭，自推出後疯魔不少食客。每每限量推出，有时更一位难求，每年都令人非常期待，之前两次，都只听朋友口中讲个饭点好点正的我，只能流口水流足两年。今年黯然销魂饭同新Iphone的时间差不多推出，名为黯然销魂饭3.0，质料，味道，誓要再下一成。 难得有机会先睹为快，有朋友安排可以优先食，仲可以同六国酒店舵人陈颂勳先生坐低一齐食呢啲咁难得嘅机会当然唔可以错过。虽然个餐售卖日期由9月16日到到12月12日售卖时间星期一至四只限晚市，而且只接受预订。只限堂食，不设外卖。而且要食这个黯然销魂饭就食套餐，没有单点供应。今日来到当然吃呢个销魂饭套餐。先来嘅系羊肚菌螺头炖鸡，自古习惯饮汤先，来到传统为主的地方，当然不能错过呢个习惯，以嫩鸡，羊肚菌，螺头等慢火燩最少四小时以上，有鲜菌浓香，而且鸡汤的味道也绕梁三日，暖暖醒胃。而且炖汤，最重要系够热，这里绝对做得到。系食个销魂饭之前，先吃这个刚刚今年荣获香港国际美食大奖现代中式热盘烹调条虎虾银奖，虎爪金龙，以七寸的大花虾来做主角，加上椒丝和放咗五年嘅陈皮入撰，只虾可以两食，虾头加左虾滑，成个头再用咸蛋炒，两食来说，各有风头，当然都

2016年首推「黯然销魂饭」，将周星驰於1996年出品的电影《食神》中一碗貌不惊人的「黯然销魂饭」，经过多年努力，用尽心思，六国酒店掌舵人陈颂勳及行政总厨马荣德将现实版「黯然销魂饭」活现在食客面前，反应热烈，2017年再次推出「黯然销魂饭2.0」改良版，加了自家制的炸猪油，提升了饭香。9月16日即将推出万众期待的「黯然销魂饭3.0」终极版，用了一滴一滴地收集的烧猪油，烧猪油香气四溢，令口感层次更丰富。黯然销魂饭3.0会以套餐形式推出，师傅表示希望一个套餐内浮现多种味道同多种味蕾层次的感觉，包括炖汤、2019年香港国际美食大奖得奖作品及精心创作的甜点，就让早利亚一一向你介绍。首先店员端上羊肚菌螺头炖鸡，汤色带橙黄，香气扑鼻，以嫩鸡、羊肚菌、螺头等材料慢火炖3小时，充份发挥鲜菌的芳香，并带鸡汤浓郁而清甜的味道，非常暖胃。「虎爪金龙」荣获2019年香港国际美食大奖「现代中式热盘烹调」虎虾组「银奖」。 卖相精致，一虾两食。这道金沙虾头拌陈皮椒丝大虾内里有何乾坤？其实当中用了不止一只虾。选用七寸长大花虾，以五年陈皮及椒丝炒香，味道又香又辣，而虾头则酿入新鲜虾胶再用咸蛋黄炒香，香口惹味。别忘了沙律

周星驰《食神》中黯然销魂饭成为香港美食界的经典图腾，六国酒店掌舵人陈颂勳先生多年来悉心琢磨这碗饭的每一种食材和每一项烹调细节，继2016年首推的「黯然销魂饭」及2017年再推的「黯然销魂饭2.0」，今年於六国酒店粤轩正式推出万众期待的「黯然销魂饭3.0」终极版！餐厅极尽宽敞，空间感十足，气氛闲静惬意，散发中式怀旧的东方韵味，却又不落俗套。一坐下侍应端上两小碟小食佐膳，爽脆醒胃。每位黯然销魂饭3.0套餐价格为$338 (两位起)，免茶芥及小食，不设单点「黯然销魂饭3.0」，套餐只接受预订，只限堂食，不设外卖，满座即止。黯然销魂饭3.0套餐非常丰富，总共包括四道菜，可说是重量级份量，老实说单以一个女生的食量肯定吃不完 XD虎爪金龙 (金沙虾头拌陈皮椒丝大虾)荣获2019年香港国际美食大奖「现代中式热盘烹调」虎虾组「银奖」，一虾两吃，上枱已是香气扑鼻，让人垂涎三尺。虾头酿入新鲜虾胶再用咸蛋黄炒香，黄澄澄的卖相流金欲滴，浓咸中带出虾鲜味。陈皮椒丝大虾选用七寸长大花虾，以五年陈皮及椒丝炒香，微辣之余亦为虾肉添上独特沉实的陈皮芳香。一咬开大只肉厚的大花虾，虾肉浑圆饱满，入口鲜嫩弹牙，证明来货品质够

Sorrowful rice 黯然销魂饭 is a bowl of Cantonese barbecued pork, with an egg, on rice inspired by Stephen Chow’s 周星驰 1996 movie, The God of Cookery 食神.Previously I tried version 2.0 ,  the difference between 2.0 and 3.0 is the Pork oil which is said to be more aromatic as they use Roast Pork oil drippings.Sorrowful rice 3.0 黯然销魂饭 is served as a set meal.Available from 16/9/2019-12/12/2019The menu:A nice appetizer to begin the dinner with Prawn head coated in Salted Egg Yolk and Prawn tail tossed in p

印象中差不多每次到粤轩吃饭，都是为了它不定时和期间限定的黯然销魂义烧饭而来；今次朋友提议来这里试试新菜式，正好看看除了招牌义烧之外，其他菜式是否同样有水准。前菜点了椒盐百花吊片和樟茶乳鸽，虾胶酿入了吊片去炸，虾胶弹牙、吊片爽脆，带微辣的炸物沾上甜酸酱，口感、味道层次分明，非常惹味；乳鸽皮薄骨软，樟茶乳鸽比传统樟茶鸭的茶熏香更浓烈，连骨也带香，满意。主菜有面酱生啫胜瓜煲和姜葱鱼云煲；两道菜都以瓦煲奉上，自然是香气四溢，令人食指大动。用面酱而不用虾乾虾酱，以胜瓜代唐生菜，瓜甜爽口，和面酱很匹配，效果好！在我而言，以姜葱入馔的菜式，姜和葱才是主角，煎香的鱼云让姜葱带点鱼鲜味，可口。炒饭是榄菜火腩蛋炒饭，饭炒得有镬气，而且不油腻，美中不足的是火腩皮不够脆，否则肯定锦上添花；甜点除时令水果外，还有番薯糖水，甜汤的姜味不呛口，味亦不太甜，不俗！总括来说，食物和服务都有水准，值得推荐！

相信只要是香港人，就一定看过周星驰的电影，不少场面或俚语，早已殖根於大家生活中。 电视上不时翻播又翻播的其中一部，必定有「食神」。 压轴的菜色，就是 「 黯然销魂饭」，从此，一碗简单的叉烧煎蛋饭，已经摇身一变，上了神枱，想起来都有点莫名其妙。 早前，六国酒店中菜厅曾推出了「 黯然销魂饭」，经多次修改，终於成了3.0终极版。 究竟终极版有乜特别，当然要亲身经历下，是晚总共提供238碗「 黯然销魂饭3.0终极版」 ，而且只此一晚，不再加场。 套餐 翡翠金枝伴甜醋木耳 可说是天使魔鬼混合体，木耳清新爽脆，听闻对血脂有疗 效，而另一样是黄金豆角，以咸蛋黄紧密包裹，胆固醇爆表，极之邪恶，但又好咸香。 松茸炸酿蟹盖（ 配18个月陈年喼汁） 蟹盖份量十足，挑起来更有一丝丝蟹肉，带带有松茸的香气，伴碟是清新的沙律菜，最神来之笔是夹杂有陈醋爆珠，带来了清洗味蕾的感觉。 虫草花螺头煲竹丝鸡 阵阵幽香，呷一口，感到舌底生津，够晒滋补。 黯然销魂饭3.0终极版 错过了之前的版本，正在後悔时，再来