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港铁湾仔站 A1 出口, 步行约5分钟
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电话号码
28663806
开饭介绍
供应巧手粤菜、精美点心及小食
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奖项殊荣
美食之最大赏 (2014)
营业时间
今日营业
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公众假期
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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食记 (225)
在香港可以品尝到传统粤菜的地方越见珍贵，位于湾仔六国酒店内中菜厅「粤轩」坚持保留昔日传统怀旧味道，推出怀旧粤菜情《一九三三味道寻根》，取名 1933 源于六国酒店于该年份开业，至今 92 年，极具历史意义与价值-🔹《1933･流金岁月情怀套餐》每位 $428 (两位起)▶️蜜汁叉烧附海蜇，以芝麻点缀，爽脆而充满麻油香；厚切叉烧外层焦脆，烧至微㶶边，肉嫩紧致带香甜蜜汁香，加上摆盘精致用心好加分-▶️煎大虾碌佐以翠绿上汤西兰花；酸甜有致的酱汁跟爽弹鲜甜的大虾完美结合，味道层次鲜明-▶️上汤鱼肚加入鸡肉、瘦肉、冬菇、金华火腿及瑶柱，汤品鲜甜且调味适中，鱼肚蓬松湿润带 Q 感，整体毫无腻感-▶️双凤朝阳双凤即鸽肉及鸡肉；附直立小棠菜鸡肉跟鸽肉皆肉嫩有弹性，脂肪比例低，鸽肉独特的味道令人难以忘却，汁酱调得恰到好处-▶️蟹扒菜苗满满的蟹肉雪白肉嫩，混合蛋白煮成，菠菜苗鲜嫩香甜-▶️罗汉斋面附上大红浙醋；已将面饼剪细方便食客进食，做到一丝不苟多款菇类爽滑，配搭竹笙、胡萝卜及炸至香脆的面饼，丰富饱足-最后奉送精选甜品，当天为桂圆红枣茶及杞子桂花糕；桂圆红枣茶轻甜养生，杞子桂花糕清香 Q 弹
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位于湾仔嘅六国酒店开业已经92年，其中菜厅《粤轩》最近就推出极具意义的套餐，让食客从中感受粤菜里的岁月风情和独特魅力🌟1933 • 流金岁月情怀套餐 每位$428 (两位起)🥢蜜汁叉烧厚切叉烧，㶶边带香脆，肉质嫩滑多汁，甜中带香，拼埋爽口海蜇，味道层次丰富🥢煎大虾碌虾碌大大只，啖啖虾肉鲜甜弹牙，配上鲜茄酱汁，酸甜开胃，配菜有西兰花和红酒渍蕃茄🥢双凤朝阳 鸡肉和鸽肉嘅配搭，再用豆瓣酱爆炒，辣中带香，肉质嫩滑，味道浓郁带少少辣劲，仲有爽口时蔬衬托，色香味俱全，超级开胃🥢上汤鱼肚汤底味道清甜，加入金华火腿、瑶柱、冬菇和瘦肉等材料，令汤味更香醇丰富，鱼肚软滑细腻，饮落暖胃又滋补🥢蟹扒菜苗 鲜嫩菠菜苗，淋满丝丝蟹肉，鲜甜味美，两者完美融合🥢罗汉斋面 面条口感香脆，配上鲜嫩菇菌和竹笙等材料，加上酱汁香浓入味，简简单单已经好好味✨桂圆红枣茶清甜滋润，加入了桂圆和红枣，茶色红润，喝一口都感到暖胃补气，作为饭后糖水就非常完美
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这间高级中菜馆位于湾仔的六国酒店内，今年已是酒店自1933年开业至今的92年，见证住香港的成长，推出两款极具意义的套餐，回味昔日的老香江情怀。1933．流金岁月情怀套餐 - $$428/位(两位起)蜜汁叉烧皇牌蜜汁叉烧外层焦香，内里软嫩多汁，有香甜的蜜汁，又有叉烧的肉香，肥瘦相间软嫩多汁不干柴，还有一条条清脆的海蜇平衡腻感。煎大虾碌肥美硕大的鲜大虾以酸甜的鲜茄酱煎封，爽滑弹牙容易去壳好鲜甜。上汤鱼肚上汤以真材实料长时间熬制而成，清澈鲜美而不油腻，胶质丰富的鱼肚软糯有嚼劲，还有猪肉及冬菇等，滋补养生好健康。双凤朝阳皮薄肉嫩的鸽肉幼滑纤细，既有嫩滑的口感，也有结实的口感，而鸡肉嫩滑多汁而不柴，还有爽脆的西兰花。蟹扒菜苗清脆爽口的菠菜苗特别嫩，淋上顺滑的芡汁，有丝丝细嫩多汁的蟹肉，轻怡又清新。罗汉斋面酥脆香口的炸面淋上浓郁的汤汁，用多种蔬菜及菇类等素料熬成特别鲜美，有多种爽滑的香菇，还有清爽的芥兰。紫米露紫米香甜软糯，一粒粒紫米烟烟韧韧好有口感。桂花糕晶凝通透有桂花花瓣及红枣，香甜多汁好清爽。
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六月初喺面书见到「KKday」同湾仔「六国酒店」搞咗个快闪优惠，可以半价预购中菜厅「粤轩」限量推出嘅「佛跳墙风味菜」二人套餐（原价$2,398/二人；快闪价$1,198/二人），XO仔一吹鸡即有为食猫回应，十五分钟内更成功网购兼订位。用餐当晚落著滂沱大雨，识路嘅长辈都喺酒店后门个停车场度落车，有瓦遮头唔怕揼湿。位于一楼嘅酒店餐厅楼底高高，用餐大堂阔落通爽，光线充裕，餐桌与餐桌间有足够嘅活动空间。每位席上都摆有齐备嘅自用及公用餐具。值得一提嘅系场内嘅服务生虽则年纪唔轻，但却极之落力，酒杯茶壶可保持常满状态好多餐厅都做唔到架！最令细佬感动嘅就系埋位一刻，经理哥哥话已知悉其中一人对花生敏感，同厨房夹咗晚餐不会含任何花生成份，不过为安全起见，原定嘅杏仁茶甜品就换咗做红枣雪耳炖桃胶，细心周到得很！套餐除咗已包茶芥、小食及加一服务费，另外每人仲有智利白酒一杯。青瓜小食：六人用餐共有两碟清新爽脆嘅青瓜小食。风味三宝（销魂叉烧、金钱鸡、黑醋木耳）：三式前菜卖相精巧，一人一份卫生又得体！拼盘中嘅黑醋木耳清爽醒胃；件金钱鸡就较为失色，因为旧肥猪肉唔够肥润，鸡肝偏嚡同干，直令菜式唔得爽滑。最正系镇店嘅叉烧，三片同样肥瘦均匀，肉汁丰沛，松软甜美，确真销魂！粤轩佛跳墙：佛跳墙乃福建菜，传统做法会用上鲍参翅肚、花菇、鲜鸡、云腿等高级食材炖出，酒店以六百蚊/位推出嘅套餐竟然有得食㖞，好自然地会喺用料方面作出调整，不过粤式版本每盅都含一只鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、鸡肉等，只系明显少咗酒店业唔再供应嘅鱼翅，都好合理。平心而论，佛跳墙个汤底好清甜，原只鲜鲍够弹牙、海参好爽，啲料都唔差嘅。酿焗蟹盖：套餐以「佛跳墙」起名，但掀起高潮嘅竟然系连只碟都特别衬嘅酿焗蟹盖，啲铁脚仔先得意呀！金黄亮丽嘅蟹盖胀卜卜，绝对称得上样靓身材正！芝香尤甚嘅外皮下嘅蟹肉鲜甜幼嫩，柔滑无比，而且份量劲足，净系依味已经值回票价！纸包骨：小肥真系大乡里，第一次食纸包骨，谂住张纸系食得嘅，好在哥哥及时制止先冇出事，唔怪得知会连埋把铰剪上啦！用张纸包住黎炸嘅猪排咬落好爽身，肉汁够且惹味香口，送酒佳品也。鱼汤浸时蔬：大大条嘅菜心爽脆冇渣，个人觉得个鱼汤底比之前盅佛跳墙浓甜得多。荔蓉香酥鸭：嘻嘻，写食评先发现自己酒精影响下影𠮶幅相冇对都焦，真系唔好意思，希望读者们仲睇到个香酥鸭好够干身。功夫菜炸得够酥化轻盈，个荔蓉松软且唔溜，美中不足系啲鸭肉偏咗少少实同硬。迷你桶仔饭：桶仔饭清香不油腻，只系即使系迷你，单尾每人一桶真系未必人人食得到，好在食唔哂可以打包，建议环保人士自备定饭盒。红枣雪耳炖桃胶：红枣雪耳糖水滋润甜美，桃胶Q弹软糯，简单可口。杞子桂花糕：透出杞子同桂花嘅糕点清甜冰凉，芳香淡雅，轻巧不腻口。六国酒店中餐厅「粤轩」环境高雅大方，服务生专业好客，快闪半价优惠之「佛跳墙风味菜」二人套餐用材优质，丰富抵食，绝对值得一试。
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很喜欢食六国酒店「粤轩」的粤菜，食材高质之余更保留传统风味，原来六国酒店由1933年开业已经92年，近期更推出《一九三三味道寻根》 昔日六国饭店的菜谱如今重现，让大家再次品味到那独特的六国滋味，仿佛回到了昔日的老香江。《1933･旧影时光珍味套餐》 每位 $888完全怀旧风味嘅套餐，而且大部份系手工菜，坊间粤菜厅少有，特别系柚皮制作繁复，经典怀旧粤菜「合浦环珠」更是从未听过的菜式😋▪️鸿运乳猪件乳猪件猪皮超脆，而且肉质是肥瘦相间，配上热辣辣的又软熟的刈包，沾上乳猪酱非常滋味，加上爽口弹牙的海蜇，配搭得非常之好▪️蟹黄燕窝呢个简直系回本之作，浓郁的蟹黄羹配上非常丰盛嘅燕窝，入口甘香之余每一啖都系燕窝，养颜好味▪️合浦环珠原来系用猪油网包裹住咸蛋黄、合桃、虾及鸡肉，内层口感丰富，外层金黄酥脆，馅料Juicy又弹牙，而且完全唔觉油腻，就咁食或者淋上喼汁一样咁正▪️柚皮金山鲍制作繁复要经过多重工序才会令柚皮入味好食，「粤轩」师傅当然掌握得好好，鲍鱼软腍入味带点溏心，柚皮炆得软腍，吸收酱汁后非常滋味▪️鸡茸露笋露笋鲜嫩爽口，鸡茸芡汁充满鲜香，和芦笋非常搭配▪️汀州伊面中式酒楼传统的美味，伊面口感嫩滑爽口、面质弹牙香滑，配合韭黄、草菇，充满蚝油的香气味道刚好▪️红枣桂圆糖水｜杞子桂花糕清润滋阴糖水和糕点，非常足料而且做得唔太甜，热爱中式甜点的我表示非常喜欢
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