米真鮮

这间小锅米线店连香港米线关注组都推荐，其中一间分店位于湾仔厦门街，邻近湾仔站。每碗米线均即叫即制，更可免费加汤及加米线，还有即弃餐用围巾及纸巾提供。店内环境宽敞舒适，装潢以白色为主调，墙身有不少趣味字句，适合一人或多人聚餐。招牌小锅米线 - $33有枝竹、木耳丝、海带、芽菜、酸菜、韭菜、葱、芫荽及蕃茄片等配料手工藤椒鸡肉丸 +$10滑嫩细腻的鸡肉丸，手工特别富弹性，有藤椒独特的清爽麻感。精选肥牛 +$12肥瘦相间的牛肉片，软嫩鲜甜，有牛肉香味。新疆鸡翼 - $24/3只酥炸鸡中翼不油腻，有少许焦香之余，更有浓郁的孜然粉等香料，微辣好惹味，咬开雪白的鸡肉嫩滑多汁而不柴。惹味脆卜卜 - $15/半份豆卜外层酥脆，内里松软绵密，有浓郁的豆香味，又有咸香鲜美的榨菜粒。尖椒滑嘟嘟皮蛋 - $12/半份琥珀色的皮蛋滑嫩富弹性，有独特的香气，铺上压成蓉的茄子好软糯。炸墨鱼丸 - $15/半份呈现金黄色泽，口感兼具弹性和爽脆感。郊外时蔬 - $20新鲜翠绿的唐生菜鲜嫩清脆、清香爽口。解茶 - $10还有罐装、樽装水及豆浆。…查看更多

最近我发现湾仔有一间米线店，每逢午市总是大排长龙，于是我放工就去试试，看看究竟有什么特别之处。一进去，店员亲切地招呼我们，让我感到宾至如归。我还发现椅子上有收纳手袋的设计，并且提供围裙，服务真的很细心。坐下后，店员送上自家制的泡萝卜，味道酸辣，清新开胃，还可以无限添加，真是让人惊喜。我点了「牛魔王小锅米线」，里面有牛筋丸、麻辣牛舌尖、卤水牛舌筋和美国肥牛。作为喜欢吃辣的我，看到藤椒汤就已经流口水了。另一碗是酸辣金汤的米线，里面有炸鱼蛋和芫荽饺，酸辣的口感非常开胃，饺子包得十分精致，原来也是自家制作，真是充满诚意。这里的所有汤底都是每天熬制的鸡汤，米线在铁锅中即叫即煮，并且铁锅上桌，可以保持温度，避免肉类变冷影响口感，米线的弹性也很出色。此外，我还点了两款小食：惹味脆卜卜和尖椒滑嘟嘟皮蛋。惹味脆卜卜是豆卜，采用了炸臭豆腐的概念，炸得酥脆却没有臭味，搭配菜脯、芫荽和葱，口感惊喜，真是人生首次吃到这么松化的豆腐卜。而尖椒滑嘟嘟皮蛋则是用整条茄子盅煮烂，再加入肉碎炖煮，搭配皮蛋和尖椒，茄子的风味十分突出，皮蛋也Q弹，特别好吃。这两款小食创意十足，在外面真的没吃过！自从那天吃完，之后连续几天的午餐我都选择外卖回公司，真是食过返寻味。…查看更多

我平时食米线都会叫差唔多七$80一碗，所以米线对我嚟讲已经系必不可少咁香港已经有好多叫做米线关注组啦巧合之下就同朋友中环工作过嚟湾仔揾食。而今次接触嘅呢一间米线呢？估唔到汤底已经加分，首先佢系类似过桥米线嘅𠮶种利用个锅底去令到米线系保持温度因此佢嘅热食令到啲米线系有口感，软硬度适中，有弹性。米线鸡汤嘅特别之处。颜色乳白均匀入口浓郁不黏喉。有胶纸感觉。眼见我嘅朋友已经将成碗汤饮晒啦有图有真相。脆卜卜嘅豆卜个卖相好似平时街边食嘅炸臭豆腐，成份野是干身的，无酱汁。第一次咬落去外脆里香，搭配一些脆的类似萝卜干以及干葱。其实佢个配料底下亦都系唔同嘅口感脆卜卜嘅配菜。我有一个大胆嘅谂法如果食完个脆卜卜啦，将𠮶啲配菜加落我呢碗鸡汤米线里面会更加好味呢？讲埋另外一个小食啦，就系新疆鸡翼，呢款鸡呢比较干身啲咁去配搭米线呢就会刚刚好啦。个皮呢够脆，外酥里嫩，腌得入味。而另一款小食呢比较令人错觉因为通常米线的小食皮蛋都会系四川风味啦有啲红油辣油啦然之后呢就会酸酸辣辣嘅，但今次嘅皮蛋呢佢系店主嘅推介，我最初被卖相以为是茄子，原来因为呢只皮蛋个座底系用咗烧嘅尖椒，尖椒炖煮后，吸附肉碎酱汁味道，而皮蛋蛋白Q弹，如果稍微加酸加辣相信可以做小食前菜的一种。埋单200元有找，食得太饱完全无叫饮品。小食的出色又真系可以外卖平时当街边小食。如果鸡汤汤的配料另外可以加例如过桥米线的金华火腿，少少鲜味带一点咸味。相信更好饮。值得再黎…查看更多

早几日在湾仔经过，见到有一间新开业的米线店「米真鲜」，主打小锅米线，一于入座试下先😁店舖装修简洁明亮，座位也坐得几舒服🥰入座后，店员马上端上自家腌制的白萝卜😉米线汤底有5款可供选择，汤头基底是鸡骨汤🐔招牌牛魔王小锅米线 $64手工藤椒鸡肉丸 +$10这个米线🐮配料包括牛筋丸、麻辣牛舌尖、卤水牛舌筋及美国肥牛，更加配了店家自家制的手工藤椒鸡肉丸🐔，手工藤椒鸡肉丸口感弹牙，藤椒味道超过瘾👍🏻还有牛舌尖口感嚼劲，牛舌筋炆煮得弹牙🤗招牌杂锦小锅米线 $68手工粟米饺 +$12这个米线配料有鱼蛋、贡丸、牛筋丸、墨鱼丸、蟹柳、红肠、猪皮、肥牛及卤水猪颈肉，非常丰富🤩也加配了店家自家制手工粟米饺，内馅有爽甜鲜粟米粒又好juicy🌽卤水猪颈肉腌的入味，肉质柔嫩，正❤️我把米线 +$5转了菜底，菜底有生菜、娃娃菜、椰菜、豆卜及萝卜，份量也不少🥬新疆鸡翼 (3只) $24即叫即做‼️鸡翼腌得入味，外皮炸得香脆，内里鸡肉很嫩滑，而且还保持juicy，上桌时热辣辣立刻吃，很赞👍🏻麻辣猪皮萝卜鱼蛋 $28百吃不厌的猪皮萝卜鱼蛋都沾满酱汁🥰，味道香浓，辣得过瘾🌶麻辣猪耳沙律 (半份) $12猪耳👂口感柔韧又爽脆，而且胶质丰富又不腻，配上麻辣酱汁调味🌶，十分开胃。…查看更多

以前喺湾仔呢头都系选择食拉面多，呢日经过见到呢间小锅米线店，好有兴趣试吓新嘢🥳猪八戒小锅米线见到个名真系觉得好搞笑，呢个系餐厅预设嘅米线配料，有猪软骨、猪腰、猪大肠、猪肝同埋卤水猪颈肉🐷 店员同我哋介绍呢度嘅内脏都系餐厅每日去街市选购，再经过处理就成为咗我哋见到嘅小锅米线。我哋拣咗麻辣汤，味道都几惹味刺激🍜 另外配料方面我哋仲额外加咗鸡肝，食落口唔会有内脏嘅腥味。米线方面可以加钱要菜底，呢度嘅菜底唔系清一色一种菜，而系有娃娃菜、椰菜、唐生菜、豆卜同埋萝卜。牛魔王小锅米线友人作为牛魔王，当然想试呢一个米线啦🤣 配料方面有牛筋丸、麻辣牛舌尖、卤水牛舌筋同埋美国肥牛。劲钟意佢嘅牛舌尖同埋牛舌筋，两款都炆得好入味☺️ 呢一个番茄汤味道都唔错，配埋米线都几挂汤。我哋仲额外加咗一份自家制嘅粟米饺，入面嘅馅料除咗有粟米同猪肉仲有红萝卜㗎。小食♦️新疆鸡翼有三只或者五只嘅选择，鸡翼够晒干身。♦️麻辣猪耳沙律呢个猪耳沙律几清新，入面有芫荽、番茄、洋葱同埋猪耳🥗♦️惹味脆卜卜本来睇个名都唔知呢一个系乜嘢，店员同我哋介绍佢系类似一款炸豆卜，配埋米线食几特别。♦️韭菜鸭血我哋净系嗌半份就有两件好嫩滑嘅鸭血🦆 用上甜甜地嘅豉油，搞到我哋连啲韭菜都食晒。♦️尖椒滑嘟嘟皮蛋呢个用咗一个尖椒酱同埋茄子蓉制作而成，配埋皮蛋，好有川菜嘅特色。♦️炸鱼蛋半份有六粒炸鱼蛋，口感几爽口🍥♦️炸墨鱼丸呢个半份只有三粒🦑 但系每粒都比较大粒。饮品餐厅都有水提供，不过我哋都系加配咗两个饮品🍵 系枝装嘅乌龙茶同无糖豆浆🥛呢间餐厅嘅米线真系好惹味，餐厅仲有提供一个调味料篮，可以再调配自己喜欢嘅口味㗎🤔…查看更多