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食家推介
招牌菜
我最唔钟意坏人饭碗，但系呢间真系唔爆料唔得，千祈❌千祈❌千祈❌唔好去西贡嘅「米咖啡」咖啡$100几$200一杯，咖啡店内一个人都冇，都唔俾我坐咖啡枱前张吧枱，佢话因为我无一星期前book。我问系咪有客嚟紧，佢话唔系，不过就系要book。成个Menu写到懒深奥，什么青豆乜豆物豆，乜炒物炒，完全唔明。你问佢，佢一副专家口吻，讲完一大堆嘢嘅意思系「讲你都唔明啦，stupid orange 😒」比着平时嘅我，已经即刻起身出门口，但系𠮶日唔知做咩，觉得真系未见过咁差嘅例老板，真系想试吓佢可以去得几尽。结果系! 我当然做咗silly seven, 全程虐待我，唔准用手机，算！当你想顾客认真享受，但系你又唔同人交流，唔够人饮。佢手冲咖啡时,我企起身远距离望下，佢叫我坐翻低，佢话你见唔见到我喺吧枱前边啲「栋」咗啲版，就系唔俾你哋睇。我话我对咖啡有兴趣，只系想了解吓点冲，佢话你只系入嚟消费冇权睇我点整，消费者唔系大晒！「X$y@z;!7…..」 我心里真是爆了很多粗，开间懒专业嘅嘢，如果真心对咖啡有Passion，应该好开心遇到有兴趣嘅顾客。佢竟然全程以虐待顾客为傲😡可能自己物业，完全唔明点解可以做咁多年。我一生人，从来未遇过咁差嘅经验，亦系第一次出埋店名写劣评。其实件事已经一段时候前，但系谂返，𠮶种嬲仍然散不去，呢位老板虐待顾客嘅能力，真系地上至强。😡😡😡
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正! 刚去完一间西贡的咖啡店，真系惊喜连连。首先落喉嘅北海道牛奶咖啡，简直得闲嘅意境，啱哂我呢种米字旗😌。咖啡既香浓又唔会太苦，奶泡轻盈得黎滑唔溜丢，饮落舒服得嚟仲有深度。再黎讲讲呢个Apple Crumble，焗得啱啱好，苹果唔会太腍亦不会太酸，配𠮶层酥脆啖啖都爽口。食之前仲以为会腻，点知食得越多越上瘾😋。最正系跟朋友share啲甜物，倾下计真系舒服死。最后忍唔住又点咗个Sakura Gelato，呢啲日本直送嘅雪糕咬落去微微桜花香，鬼马又清新，完全冇得顶💖。食咖啡店嘅菜色，其实都算平民化，不过味道同体验就绝对高级。老板跟我哋交流时真系热情，饮品食物跟佢嘅态度一样，咩个食咩个㩒心思，我会再嚟，定系会!
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难得放假去西贡谂住自己一个叹杯好啡，路过见到呢间标榜自家烘焙，我都好支持本地烘焙所以撞入去一试。体验同其他客人差唔多，一入铺就要睇一大堆规条规矩。一坐低老板就拎menu过嚟，其实都唔系好明，因为同平时嘅menu好唔同，佢有自己嘅language ,我呢啲手冲初哥系唔会睇得明，当然佢都无特别解释，我呢啲社恐亦都唔想太多交流，基本上我就乱点，谂住抱持开放嘅熊度，睇下有冇惊喜。我点咗一款hawaii 嘅豆，menu标价为$180。成间铺得我同老板两个人，佢喺bar枱冲紧咖啡嘅时候，我又坐喺门口咁远咩都睇唔到，我当然拎部电话出嚟，掩饰我内心嘅不安。呢个时候佢就话，呢度唔可以用电话。你又唔系同我相处，我又唔可以同电话相处，我顿时唔知可以喺呢个空间做啲咩，惟有呆坐。呢杯咖啡无乜惊喜特别嘅味道，味道同我买炭烧咖啡嘅挂耳包差不多，或者我本身不太喜欢深焙手冲，未够道行欣赏。只饮到咖啡系好顺滑，味道并无$180嘅惊艳。佢唔俾我用电话其实有啲压力，虽然假期无繁琐事务要处理，现代人要拎电话出嚟系无意识嘅动作，需要自律一下先可以完全放低，所以被要求放下电话并没有等如放下烦嚣，带来只有更压抑嘅气氛。最后饮完都只想埋单走人，我明明点咗一杯$180嘅咖啡，佢最后收我$200。我系失败嘅社恐，无勇气喺咁压抑嘅气氛下开口问清楚，以为系加一服务费，离开再计一下，加了一都系$198，点解仲要收多$2？hawaii有两款烘焙，另一款系$220，应该不存在落错单嘅误会。咁就唔知系信用咭手续费，定系我拎电话出嚟嘅罚款。作为顾客见价钱有问题我照付款系我有问题，但佢都似乎有乱收钱之嫌，大家埋单请小心核实。相信西贡其实有好多更好嘅咖啡选择。
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在圣诞连假的午后，我无计划下在西贡后巷见到了这店从极低调的店外，心中都预备了此店定非池中物，上openrice一搜，已对这店的店主性格，规矩，价钱心中有数，才推门入内细读house rule 后坐下，店主递上餐牌，解释规矩后离开等我下单我是个咖啡的门外汉，望完餐牌后，对餐牌上不同咖啡仍没有概念，于是问了一句：边种咖啡比较果味突出？店主答：“所有咖啡都有果味，视乎你定义“。我再问餐牌上所列出的两种烘焙法有何分别？店主答：“正如餐牌上列出的，每种烘焙法的时间和温度也不同“够了，我感受不到店主有兴趣和我作更多交流，于是我淡然叫了杯No.37, 我连咖啡名字也没记住，反正我不认为有任何作用。咖啡上桌后我品尝，感觉到有芝麻糊的香味，入口大概是酱莓味吧？但如果同$180一杯的craft beer 或红酒相比，没有同等级数的味觉震撼。埋单时店主亦没有问感想，公式化地收了钱就完结了。窥看了bar枱上的booking, 似乎一个星期也有一次的private booking.最后感想：1.有些店会将客人分成两种：须用心招待的熟客，和用来供养熟客的生客2. 会去Salt Bae 食超贵牛排的人或多或少有炫富心态3. 蔡澜名句: Omakase 把客人当蠢材
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今日放假去了西贡悠闲食午餐，顺道品尝一下这间咖啡店。刚进咖啡店，老板已经很执着地要求我看清楚告示板， 确保我同意店内的规则才可以进入。当中包括在整个过程中不可以用手机和影相。我本来想问老板拿Menu看看才决定进去与否，但老板亦坦白告知我不会看得明白menu。虽然老板有些高傲，但我觉得不妨入去试试。我告知老板我并不是饮手冲咖啡专家，不喜欢饮太酸的咖啡，喜欢比较nutty 同豆味重的咖啡。最后他推荐了Jamaica 的basic double 咖啡.。咖啡质素十分高，有别于其他咖啡店手冲的咖啡，感觉咖啡很沉实，味道回甘。和老板倾谈中发现他是一个很有理想和执著，希望把自己年青时在日本渴过的咖啡味道藉著自己的手再冲出来，我亦很坦白问店主平日一日可否卖到10杯咖啡，他亦同意地回答很难，只靠每日食面包去维持经营。我非常敬珮和欣赏老板为了自己的理念奋斗，每个人的选择和value 不同吧。另外，他也分享了店内的咖啡是自己烘培的，很劲！最后，我十分喜欢在menu 的两句话（不是太记得exact wordings, 因为不可以影相嘛，哈哈）大概意思为：「专心，是一种内涵。静，是一样被遗忘了的东西。」店主所谓的规则，是希望欣赏咖啡的人可以从繁忙的生活停下来，专心及安静地欣赏－杯手冲咖啡而已。有何可悪之处？
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