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五月上旬‧晴在光顾的时候还不觉，原来转眼这里已成历史。开会前想喝一杯奶茶，来这里买一杯外卖，还有火腿忌廉包。奶茶够热，不过不太够香浓也不够滑，不贵，算是这样。火腿忌廉包好吃，新鲜做出来的包当然松软。有自家制包点的地方已越来越少，真可惜。
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礼顿的故事, 相信没有留意食评的朋友, 怎也有看过港闻版的报导, 卖铺所得的, 实在是跟经营面包店不能相同地计算. 当然, 生意就是生意. 至于没有办法保存这城市的传统及饮食文化, 只能讲一句: 唯有珍惜还在的.是晚在附近晚饭, 经过礼顿, 还是跟文迪前来看看, 买个包. 晚上六时许, 人客不太多, 正好让我能够四围的拍拍照.火腿蛋包 $12: 8分, 是即制的, 也要等两三分钟才有得食. 餐包是相当的松软, 跟平日吃到的餐包不太一样, 想想, 其实小时候吃到的餐包也是这样子, 只不过现在这种传统面包店已经越来越少, 连锁店的面包实不能跟这里相比. 中间的火腿跟蛋热辣辣, 蛋汁浓郁, 餐包吸收了蛋汁, 更加惹味.小小的一个火腿蛋包, 盛载的是那份浓烈的情怀, 明天这里就会结业, 当然, 同样的情怀, 你还是能够从不少老区的面包店找得到, 就让我们在失去之前懂得珍惜吧.
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要不是看杂志，真不知有两间分店，橱窗长年堆满面包西饼的礼顿面包快餐店，原来每月零售营业额达数十万；更惊人的是原来老板早于月前卖盘，账面净赚一亿多！常大排长龙的它更将于下月底结业。 虽然不在铜锣湾工作，旧式饼店亦没在我成长回忆著墨太多，但看到这报导，仍叫我顿有所失。香港的旧式面包店，又少一间了。这样下来，会否有一天，香港只剩下没灵魂，没人情味的连锁面包店？和礼顿总是过其门而不入的我，这天终于作出第一次尝试。十二时多到达礼顿， 柜台上地上都是一盘盘交错的出炉面包，麦香随热气散发满室。 虽然还未到lunch hour，但客人已络绎不绝，而且来自五湖四海：外籍人士有，装修工人有，办工室女郎西装友当然有。看似大槛扯唔埋的你我他，却因对面包的共同热爱，这堆满面包的狭小空间聚首。但来的目的亦不同：有肚饿，买一个菠萝包立即开怀大嚼的，有买一大袋小蛋糕，当下午甜点的，也有像我一样，买一个夹餐蛋餐包加奶茶当午餐的。 老实说，我并不爱吃餐蛋包，尤其是从面包店买的现成餐蛋包：餐肉无煎过，那片蛋又绵又烂，质感比味道更恐怖；加上缩成一团又尽吸油臆味的的’面包’，实在生人勿近．但礼顿的餐蛋包虽然价钱贵三四倍，但胜在够新鲜：客人落单后，阿姐才动手煎蛋和餐肉，再把热辣辣的餐蛋夹进餐包奉客．看似简单？除了在硕果仅存的旧式饼店，还有哪里制作如此新鲜的餐蛋包？阿姐一声高呼，把我从失重的沉思拉回现实．在不觉间原来阿姐连奶茶亦冲好，并递给我一个蒸著热气的胶袋，里面就是我的午餐：盛惠二十四元正． 贵吗？一点不便宜！普通餐包顶多卖四元一个，冻奶茶也不过十多元，那这片餐蛋有甚么特别，能令餐包增值三倍？ 生怕倒汗水浸坏包质，就地拉出热腾腾的餐蛋包，也顾不得仪态，边行边吃．咬一口，夹住的餐蛋还是热得熨舌；餐包也没让餐蛋专美，麦香突出，烟韧的表层更是非常讨好；中芯实在得能咬出一丝丝包肉，每口都微甜又带蛋香．薄餐肉煎得焦脆，煎蛋只是半熟，荡漾的蛋液湿润可口，加上吸尽精华的餐包，吃到最后一口还是热腾腾的，简单而非常美味．难怪不少上班族为它而疯狂，甘愿顶著太阳排队买包．藏身纸杯胶盖下的奶茶，更是无限惊喜．呷一口，浓厚的奶甜涌鼻腔，像是一股热浪；但在舌上滑过的却是顺滑无比的质感．茶香紧接而至，是同样的浓郁醒神．口感醇厚的它毫不过甜，虽是加冰的版本，却不比金凤的无冰版本失色，在炎阳下喝更是消暑无比．就连冻奶茶已经这么好喝，那热奶茶还得了？ 还在店内等候时，无心偷听到一熟客和老板娘的对话： 熟客：你地几时闩？老板娘：下个月尾唔做啦！熟客：咁你地会唔会揾舖再做过？ 一片宁静．老板娘应该听到熟客的续问，但她选择以沉默回答，是因未有确实安排？是不舍生意和街坊？她选择不回答，给听者无限的幻想空间． 还未步离勿地臣街，手上的胶袋转眼已被清空．看著袋上怀旧的英语招牌，心头难免一酸．礼顿靠一个餐肉包起家，但老板如何坚持，还是敌不过银弹攻势．礼顿的历史，就这样被硬生生划上顿号，甚至句号．损失的不光是员工或人客，而是将来的generations-to-be．他们会否还有机会看见这些老饼店的招牌？他们对餐饮的认知会否只剩下大集团大连锁？他们会否只懂买毫无内涵的空气面包，只会吃我所惧怕的绵烂餐蛋，更无从得知除了吃甜品，追潮流，吃西餐，品红酒外，还有一种叫人情味的本土情怀？ 我不忍再想下去．作为这城市的新一代，我当然无力阻挡强势的银弹攻击．但眼见著老舖一间接一间的被加租，逼迁，卖盘，结业，不禁感到无奈．时代巨轮也许不可逆转，但我可以做的，也许只有从巨轮快将碾平之处，抽取值得保留的濒临绝种的美味，以相片和文字记录，尽一己绵力，传承下去． 这也是为甚么我选择这间毫不起眼，不是十分特别，却又充满本土情怀的快餐店作为我第七百篇食评的主角．不为搏出位，只为让更多人知道这城市的人情味，正在一点一滴流逝，直至消失不见．离礼顿光荣结业，不够一个月．还未到访过，又想体验何谓旧式饼店的朋友，真的要把握机会了．
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续上文<<古草面包，饱（一）>>听说礼顿面包店将于本月底结业，既然在附近，便徒步去买个面包让爱吃旧式面包的父亲试试。（当然我也会试=p）与一般的面包店不同，这里是由店员负责拿面包，避免有些客人为选个“最好”的面包而将面包夹到变形，不错的安排。见后面排队的客人越来越多，我便赶快与店员说要哪款面包，快快付钱，赶快离开。这三个面包分别是提子包，鸡尾包和咸餐包。提子包：很香面包味。面包松软，本来是不错的，但被金凤茶餐厅的菠萝包比下去，即是说，这个提子包的空气感较大，与我印象中的传统面包有点距离，唯一好的是，这样饱腹感不会大。而且，个人而言，提子的分量可以多些，增添口感之余，也可以丰富甜味。咸餐包：即是一个无馅的包。面包与刚才的提子包没什么分别，是松软的，但觉得与现在的新式面包店卖的无馅包没有分别，也是一口空气下肚。明明网上写礼顿面包的实在感很大，但现在却....难道是快结业的关系？鸡尾包：前文说过，我吃怕了有椰丝在内的面包，所以没有试。根据我父亲说，椰丝馅分量适中，不过也是同一个毛病，他说这个鸡尾包比他年轻时吃的质素差一些，还是面粉下得不足够。可能金凤茶餐厅/快乐饼店的鸡尾包较适合他吧。虽然面包质素让人有点失望，但看见一家又一家的旧式面包店因种种因素而结业，实在让人心酸。难道经济发展同时，不能保留一些具有集体回忆的事物吗？不过，很快我们便不可以在汽车之间的空隙间，看到这所见证香港历史变迁的面包店。
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之前在铜锣湾上班的时候，偶尔也有来到礼顿面包快餐店买早餐吃，但离开了这区工作后，也很少再来。最近得知，面包店只营业至月底，这天早上经过便来买个面包作早餐。面包并非说得上是十分好吃，但新鲜出炉，热烘烘的包身，吃下已感到满足。选了餐蛋包，$12，甜餐包夹著炒蛋及一片薄薄的午餐肉，外型其实挺吸引。炒蛋中心还未熟透，带汁不少蛋汁及蛋浆，口感嫩滑，加上午餐肉的咸香，虽然偏油，但味道夹起来当然不错。未知店舖结业会否再经过这边买早餐了，想吃的也要在月底前到来吧。
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