影片
好滋味，真系食到唔舍得讲嘢咁样。今次我就嚟到呢一间唔系咁规模大但系嚟紧做铺头嘅地方试饭，发现佢哋啲菜好正！先讲讲个前菜，有个焦糖𩽾𩾌鱼肝真系急啦啦嘅，口感滑溜得嚟有啲焦香，啖啖都觉得入口即溶。再试埋只熟成秋刀鱼，真系一条鱼演绎到九州嘅新鲜嘅境界，弹牙鱼肉突出咗个姜蓉带点辣味，食落去好夹！ 讲真，最攞命嘅系只流心斑马濑尿虾！虾膏哩个，香熏熏地一爆出嚟，真系讲唔出嚟有几正。再揼一啖烤地鸡，外皮微焦，啖啖系原汁原味嘅鸡香，食落有种山里头嘅鲜味。最后嘅海鲜炖饭，锅香四溢，饭粒吸满晒海鲜嘅鲜味，每一口都系幸福嘅味道。总结嚟讲，呢间店嘅吃食质素真系高！而且哩啲菜用嘅食材新鲜，手工嘅熟程同调味都做得好，想试嘅朋友记得瞓觉前先book位啦，唔好等训起身先悔青肠都嚟唔切呀！🍽️🍤🐟
继续阅读
朋友介绍下知道呢间超隐世omakase，系西营盘开始到湾仔新分店，居酒式格局🏮，最特别系价位自订，午市晚市都系$600/位起，丰俭由人☺️ 食之前几日师傅仲会先打电话问下有咩钟意食/唔食，非常贴心🫶🏻当日去到有三枱客人，每一道菜上既时候，店员都会好详细咁介绍👍🏻食野之余又学到野既呢个体验好好😍我地拣左$1200/位，另加左只流心斑马赖尿虾😍(要预订) 因为当日隔篱枱都有叫赖尿虾，师傅仲好，贴心咁order咗雌雄各一只，等我地两枱share食😆流心系控制煮既时候既温度令到中间既膏呈liquid状态🤗超考功夫😋🥢前菜 鹿儿岛县三文鱼软骨🐟、蟹仔🦀、北海道萤光鱿鱼🦑第一次食三文鱼软骨，感觉好特别，好好嚼🤣蟹仔就超脆口🥢大阪湾赤贝连群边🥢鹿儿岛花金鼓第一次食呢种鱼🤔熟成左3日鱼味较淡但口感好特别😯🥢炭烧伊左木🥢千叶县地金目鲷🥢北海道本象拔蚌吸水位海水味较重、中间位会食到少少甜☺️胆位另上一淡食落口鲜味十足🤗🥢四国鲣鱼腩配柚子萝卜汁🥢鲭鱼🥢银雪鱼刺身 皮轻烧过好脆同烟韧🥢蛇腹拖罗 油脂感重🥢烧俄罗斯左口鱼寿司超油足足有三层厚 入口即溶🥹🥢宫崎县有机风干南瓜蛋沙律🥗🥢三文鱼子呑拿鱼酱配黑胡椒面包🥢一成熟封门柳和牛配鳗鱼汁青瓜薯蓉🥢海鲜汤Risotto 超鲜甜而且唔会食落觉得腻😆🥢柚子cheesecake brownie配柚子sorbet由头到尾食左3个几钟，食物诚意满满，而且有少少创意fusion料理菜式同食到好多款鱼，有啲平时仲好少见😋绝对会再去🫶🏻期待下次再试其他野🤩
继续阅读
位于铜锣湾摩利臣山道的神川水泥灰的墙身配上一道日式门暗黑的装潢令人觉得神餐厅会提早问客人budget 为客人度身订制新鲜到来的食材特别有一种人情味我们的预算人均$1200先是前菜九州来的菇，比较甜身，上面加了餐厅自家炒的白芝麻宫崎县的炸蟹，在炸之前用sake浸醉甜甜的北海道白玉粟米刺身的部份印尼赖尿虾，膏状呈现晶凝通透的留心啫喱长琦县的竹纤鱼 油脂感高长琦的厚切深海池鱼木鲭鱼用醋调制银鳕鱼油脂味重左口鱼非常鲜嫩软壳蟹配天妇罗沙律加入牛油角特别清新花绝蟹上面添加了三文鱼子最后是花胶天妇罗师傅还会推荐适合的日本清酒超有惊喜的日本料理
继续阅读
🍴位于铜锣湾既神川系一间日式料理餐厅。当晚我地就点左佢地既Omakase。餐厅既Omakase 同出面既确实系有啲唔同，厨师会关心每一枱既客人既喜好去安排食材，然后会不定时出嚟同客人了解食材既新鲜同满意度，好细心既做法。食物都好新鲜同埋同出面既omakase 食材都有唔同，好特别，性价比高既餐厅。💰$800+ for one📍HKG神川日本料理 (铜锣湾)铜锣湾摩理臣山道10号地舖
继续阅读
🐰跟好姊妹庆生，选了这间位于铜锣湾新开的日式私房菜，餐厅门面私隐度极高，装潢走简约路线。餐厅不接受即场入座，必须提前预订，订座时店员会与客人了解预算及食物口味要求，再跟师傅进一步沟通，为每一位食客预备个人化的菜单，丰俭由人，甜品更可以为客人特别安排加上庆祝字眼及洋烛，为姊妹庆生最好不过。🐰最后自定$1000/位，再额外另点了餐厅招牌赖尿虾品尝。🦋千叶县枝豆第一次见一串串的枝豆，豆香味特别重。🦋宫崎县泽蟹时令野生泽蟹，先以清酒灌醉再酥炸，加上少量海盐调味，非常脆口，佐酒更佳。🦋秋田县串茄串茄跟芝士一齐食，最佳配搭。🦋爱媛蜜柑鲷来自较大条的蜜柑鲷，蜜柑味鲜香馥郁，令人回味。🦋深海池鱼自家制的熟成4日深海池鱼，鱼脂重，口感带点黏性，鲜味突出。🦋鹿儿岛伊佐木轻轻用炭火炙过鱼皮，令肉质带炭烧味，味道鲜甜弹牙。🦋千叶县地金目鲷手钓的地金目鲷，鲜味保存，肉质结实，鱼皮被火炙过，口感更佳。🦋北海道北寄贝肥美饱满的北寄贝，鲜甜极至，带来舒服亮眼的爽脆口感。🦋北海道银鳕鱼酱油渍的银鳕鱼，再轻轻火炙，再以芝麻及葱增加风味，味道层次丰富。🦋千叶县鲭鱼卷鲭鱼先经过盐渍及昆布渍，再火炙去腥提鲜，无法抗拒的滋味。🦋九州鱿鱼鱿鱼刺身卷住赤海胆，海胆鲜甜不带腥味，给舌头细腻享受。🦋蛇腹拖罗自家制熟成7日的蛇腹拖罗，入口爆油，鱼脂四溢，令人尖叫。🦋斑马赖尿虾慢煮的斑马赖尿虾，肉质软嫩无比，虾膏味道甘香，惊艳舌尖味蕾。🦋蕃茄沙律选用水果茄，甜度偏高带微酸，清一清味蕾。🦋牛油果松叶蟹牛油果松叶蟹配风干三日多士，完美组合。🦋天妇罗酥炸酿冬菇，炸皮超薄，不油不腻。中间馅料有樱花虾、花竹虾、虎虾及鸡软骨，口感层次丰富。🦋海鲜杂炊用上海量级鱼骨、虾头、龙虾壳、海胆、濑尿虾头熬制，粒粒米饭吸收了海鲜精华，啖啖海鲜香气扑鼻。🦋冲绳豆腐雪糕味道清淡，刚好平衡一下味道。好姊妹食完好满意😆🫶🏻
继续阅读