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等级4
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2017-06-08 78 浏览
今日黎中环同女友买野,顺便食个饭啦。 近排发生好多事,想同女朋友仔坐得舒服D,倾下计,於是就黎左<<礼宾傅>>。 餐厅装修得十分华丽,水间灯都好靓,好有气氛,可以同女友系度慢慢谈情。 侍应问茶,我听到有龙井,就麻烦侍应马上开茶。 先来<<羊城鸽松>>,配以蚝油炒马蹄粒,鸽肉粒及冬菇粒等,再用生菜包入口一齐食,口感丰富,生菜令到整道菜带点清新及爽口。 <<燕窝酿鸡翼>>,鸡翼炸到香喷喷。入口真系劲多燕窝,可以啖啖肉,好有嚼劲。 入面真系好多燕窝。 汤就点了<<大白鳝咸酸菜炖老鸡>>, 汤好足料,白鳝肉好大块,不过要小心白鳝有骨呢。鸡肉入口都几有质感。而汤入口的味道就胡椒味偏重。 <<松露露荀炒带子>>,带子大大只,入口嫩滑。用蒜蓉炒露笋和带子,令到入口十分野味。 <<金华玉树鸡>>,鸡肉入口嫩滑,中间用咸肉和冬菇片配搭,令到整体味道更多元化。 <
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今日黎中环同女友买野,顺便食个饭啦。
近排发生好多事,想同女朋友仔坐得舒服D,倾下计,於是就黎左<<礼宾傅>>。

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餐厅装修得十分华丽,水间灯都好靓,好有气氛,可以同女友系度慢慢谈情。

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侍应问茶,我听到有龙井,就麻烦侍应马上开茶。

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先来<<羊城鸽松>>,配以蚝油炒马蹄粒,鸽肉粒及冬菇粒等,再用生菜包入口一齐食,口感丰富,生菜令到整道菜带点清新及爽口。
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<<燕窝酿鸡翼>>,鸡翼炸到香喷喷。入口真系劲多燕窝,可以啖啖肉,好有嚼劲。
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入面真系好多燕窝。

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汤就点了<<大白鳝咸酸菜炖老鸡>>,

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汤好足料,白鳝肉好大块,不过要小心白鳝有骨呢。鸡肉入口都几有质感。而汤入口的味道就胡椒味偏重。
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<<松露露荀炒带子>>,带子大大只,入口嫩滑。用蒜蓉炒露笋和带子,令到入口十分野味。

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<<金华玉树鸡>>,鸡肉入口嫩滑,中间用咸肉和冬菇片配搭,令到整体味道更多元化。

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<<梅菜蒸菜心>>梅菜加上菜心一起蒸熟,十分健康。

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<<香港炒饭>>是一道十分有惊喜的炒饭。捞了香葱,叉烧粒,菜粒,冬菇粒及咸蛋黄来炒。因为咸蛋黄的关系,令到口感昇华不少,有一种黄金虾的沙感,十分滋味。

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最後当然要来一碗糖水,<<桃胶雪耳>>,口感有点似燕窝,入口小小甜,十分推介。

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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-06-02
用餐途径
堂食
人均消费
$638 (晚餐)
推介美食
  • 桃胶雪耳
等级4
233
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2017-06-08 54 浏览
中环有不少高质素的中菜厅,「礼宾傅」的菜式甚有中西合璧的风格,亦保留传统粤菜的风味。门面装修尽显气派一行二人,为了多尝几款菜式,於是点了是晚套餐。迷你鲍鱼多士虾多士吃得多,鲍鱼多士都是初嚐。多士炸得香脆,配上烟韧的迷你鲍鱼一齐食,配搭新鲜。燕窝酿鸡翼鸡翼外表胀卜卜,原来内有乾坤。师傅首先将鸡翼去骨,再酿入足料的燕窝,尽显功夫和心思,是名副其实的功夫菜。羊肚菌炖螺头螺头汤非常清甜,吃到螺头的鲜味,亦带有羊肚菌淡淡的清香,非常出色。新鲜蟹肉大良炒鲜奶有点儿像大良炒鲜奶混合赛螃蟹的变奏版。大良炒鲜奶是顺德名菜之一,着重火候的拿捏。这款炒鲜奶质地软滑,入口即溶,再加上新鲜蟹肉和松子仁,层次感非常丰富。红烧花胶花胶质地厚身,轻轻用刀切开也能感受到「黏黏」的质地,红烧汁亦调校得刚好。南瓜烩安格斯牛腩南瓜与牛腩是少有的配搭,牛腩炆得软滑,配搭健康好味。素千层浸芥菜礼宾傅炒饭吃到浓烈的黑松露香味,饭粒炒得粒粒分明,又可以保留湿润的口感。鲜百合合桃露即磨的合桃露加上新鲜的百合花瓣,味道清新健康,为今次晚餐写上完美句号。
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中环有不少高质素的中菜厅,「礼宾傅」的菜式甚有中西合璧的风格,亦保留传统粤菜的风味。

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门面装修尽显气派

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一行二人,为了多尝几款菜式,於是点了是晚套餐。

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迷你鲍鱼多士
虾多士吃得多,鲍鱼多士都是初嚐。多士炸得香脆,配上烟韧的迷你鲍鱼一齐食,配搭新鲜。

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燕窝酿鸡翼
鸡翼外表胀卜卜,原来内有乾坤。

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师傅首先将鸡翼去骨,再酿入足料的燕窝,尽显功夫和心思,是名副其实的功夫菜。

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羊肚菌炖螺头
螺头汤非常清甜,吃到螺头的鲜味,亦带有羊肚菌淡淡的清香,非常出色。

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新鲜蟹肉大良炒鲜奶
有点儿像大良炒鲜奶混合赛螃蟹的变奏版。大良炒鲜奶是顺德名菜之一,着重火候的拿捏。这款炒鲜奶质地软滑,入口即溶,再加上新鲜蟹肉和松子仁,层次感非常丰富。

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红烧花胶
花胶质地厚身,轻轻用刀切开也能感受到「黏黏」的质地,红烧汁亦调校得刚好。

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南瓜烩安格斯牛腩
南瓜与牛腩是少有的配搭,牛腩炆得软滑,配搭健康好味。

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素千层浸芥菜

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礼宾傅炒饭
吃到浓烈的黑松露香味,饭粒炒得粒粒分明,又可以保留湿润的口感。

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鲜百合合桃露
即磨的合桃露加上新鲜的百合花瓣,味道清新健康,为今次晚餐写上完美句号。



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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-05-17
用餐途径
堂食
人均消费
$680 (晚餐)
庆祝纪念
纪念日
推介美食
  • 燕窝酿鸡翼
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踏入餐厅开始一刻蝴蝶结姐姐觉得自己好像来到了上海当年在上海旅游也曾经见识过这种装潢设计豪华的水晶吊灯、黑色绅士帽以及复古的枱凳别以为是吃上海菜,其实是吃广东菜的龙虾浓汤,里边真的是有龙虾肉浓郁的虾味,入口顺滑象拔蚌仔小菜,是一道爽脆开胃的前菜榄角蒸斑骨配炒萝卜糕萝卜糕炒得微微香脆而用榄角蒸斑骨是很特别的吃法保持到其鱼肉的原汁原味南瓜烩安格斯牛腩及桂花鲍鱼炒素翅南瓜是很有益的食品,中和牛的腻牛腩如果再烩腍一点会更理想桂花鲍鱼炒素翅入口甘香黑松露鲍粒炒饭,闻已经充满黑松露的香里边的原只虾肉亦炒得阵牙最後一客甜品蛋白杏仁茶配天生雪莲炖雪耳不会太甜,喝起来很舒服每碟小菜迷你精致,而且食材新鲜与女生朋友的胃口刚刚好大家不约而同也很欣赏那一顿午餐的
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踏入餐厅开始一刻
蝴蝶结姐姐觉得自己好像来到了上海
当年在上海旅游也曾经见识过这种装潢设计
豪华的水晶吊灯、黑色绅士帽以及复古的枱凳
别以为是吃上海菜,其实是吃广东菜的



龙虾浓汤,里边真的是有龙虾肉
浓郁的虾味,入口顺滑
龙虾浓汤
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龙虾浓汤
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象拔蚌仔小菜,是一道爽脆开胃的前菜
象拔蚌仔小菜
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榄角蒸斑骨配炒萝卜糕
萝卜糕炒得微微香脆
而用榄角蒸斑骨是很特别的吃法
保持到其鱼肉的原汁原味
榄角蒸斑骨配炒萝卜糕
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南瓜烩安格斯牛腩及桂花鲍鱼炒素翅
南瓜是很有益的食品,中和牛的腻
牛腩如果再烩腍一点会更理想
桂花鲍鱼炒素翅入口甘香
南瓜烩安格斯牛腩及桂花鲍鱼炒素翅
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黑松露鲍粒炒饭,闻已经充满黑松露的香
里边的原只虾肉亦炒得阵牙
黑松露鲍粒炒饭
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最後一客甜品蛋白杏仁茶配天生雪莲炖雪耳
不会太甜,喝起来很舒服

蛋白杏仁茶配天生雪莲炖雪耳
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每碟小菜迷你精致,而且食材新鲜
与女生朋友的胃口刚刚好
大家不约而同也很欣赏那一顿午餐的
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-05-20
等候时间
3 分钟 (堂食)
人均消费
$280 (午餐)
推介美食
龙虾浓汤
龙虾浓汤
象拔蚌仔小菜
榄角蒸斑骨配炒萝卜糕
南瓜烩安格斯牛腩及桂花鲍鱼炒素翅
黑松露鲍粒炒饭
蛋白杏仁茶配天生雪莲炖雪耳
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2017-06-07 85 浏览
话说有一日,我嘅好朋友仔话带我礼宾府,我心谂我朋友咁型可以带我去香港特别行政区行政长官住的官邸到参观下,都几ok,於是即刻答应!仲问佢着咩服饰.跟住倾下倾下先知原来我误会左,朋友只不过带我去呢间叫-礼宾傅嘅餐厅,都几搞笑!又会改个咁嘅名!睇下啲食物点先!迷你鲍鱼多士鲍鱼又甜又爽口,多士又脆。 鲍鱼与多士之间放了一片青口之唔油腻,质感很好,几特别!燕窝酿鸡翼先将鸡翼用炸嘅煮法去处理,之後将营养价值颇高的燕窝放喺鸡翼里面,燕窝非常润滑,质感丰富,味道又唔错!又一款好特别嘅菜式。羊肚菌炖螺头好清甜嘅汤,好入味嘅羊肚菌再加上好甜嘅螺头,真系好清又好饮!赞!鲜蟹肉大良炒鲜奶呢款菜式好特别,味道超好食!鲜甜嘅蟹肉再炒鲜奶,好香好滑。厨师水准好高,比例超均衡,真系值得推介红烧花胶大大件嘅花胶用红烧嘅整法去煮,好入味!又唔硬又唔软,口感一流!再配埋啲芡汁,非常出色。南瓜烩安格斯牛腩用红酒来烩牛腩,本身安格斯牛味浓厚,经长时间烹煮调後亦能锁住肉汁,再配上南瓜,味道可人!素千层浸芥菜胆清清地嘅素千层口感好爽,再配以新鲜嘅芥菜胆,清清地,好!礼宾傅炒饭用鲍鱼粒,龙虾粒,带子粒及黑松露...等食材去炒,味道又
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话说有一日,我嘅好朋友仔话带我礼宾府,我心谂我朋友咁型可以带我去香港特别行政区行政长官住的官邸到参观下,都几ok,於是即刻答应!仲问佢着咩服饰.跟住倾下倾下先知原来我误会左,朋友只不过带我去呢间叫-礼宾傅嘅餐厅,都几搞笑!又会改个咁嘅名!睇下啲食物点先!
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迷你鲍鱼多士
鲍鱼又甜又爽口,多士又脆。 鲍鱼与多士之间放了一片青口之唔油腻,质感很好,几特别!
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燕窝酿鸡翼
先将鸡翼用炸嘅煮法去处理,之後将营养价值颇高的燕窝放喺鸡翼里面,燕窝非常润滑,质感丰富,味道又唔错!又一款好特别嘅菜式。
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羊肚菌炖螺头
好清甜嘅汤,好入味嘅羊肚菌再加上好甜嘅螺头,真系好清又好饮!赞!
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鲜蟹肉大良炒鲜奶
呢款菜式好特别,味道超好食!鲜甜嘅蟹肉再炒鲜奶,好香好滑。厨师水准好高,比例超均衡,真系值得推介
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红烧花胶
大大件嘅花胶用红烧嘅整法去煮,好入味!又唔硬又唔软,口感一流!再配埋啲芡汁,非常出色。
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南瓜烩安格斯牛腩
用红酒来烩牛腩,本身安格斯牛味浓厚,经长时间烹煮调後亦能锁住肉汁,再配上南瓜,味道可人!
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素千层浸芥菜胆
清清地嘅素千层口感好爽,再配以新鲜嘅芥菜胆,清清地,好!

礼宾傅炒饭
用鲍鱼粒,龙虾粒,带子粒及黑松露...等食材去炒,味道又系无得顶,鲜中带香,黑松露味浓,非常特别!
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甜品
桃胶炖雪耳
饭後食碗炖糖水,清甜又滋润,桃胶胶质重,呢餐真系好完美!太好食 唔记得影相



总结:一如店舖名称,菜式真系够哂特别,厨师同食物水准真系非常高,每款都好特别好有心思,环境又舒适。呢个礼宾府真系唔简单!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
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2017-06-05 44 浏览
Missed my wife’s birthday celebration since need to go overseas trip, I decided totake a decent dinner with her as compensation. Search and decided to book LaiBun Fu “礼宾傅”, which I am quite interesting to know thetaste for “Chief Executive”!Booked 7pm and arrive on time, the atmosphere and decoration are filled with “British”& “Colonial” style in leathers and old photos. First came the appetizermini Toast top with Abalone(鲍鱼多士), tasted shrimp toast many time but this timeshrimp became abalone. R
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Missed my wife’s birthday celebration since need to go overseas trip, I decided to
take a decent dinner with her as compensation. Search and decided to book Lai
Bun Fu “礼宾傅”, which I am quite interesting to know the
taste for “Chief Executive”!



Booked 7pm and arrive on time, the atmosphere and decoration are filled with “British”
& “Colonial” style in leathers and old photos. First came the appetizer
mini Toast top with Abalone(鲍鱼多士), tasted shrimp toast many time but this time
shrimp became abalone. Rich taste abalone with toast is such as good match.



Next was the fried chicken wing, saw something was filled in the wing
originally I thought it was regular sticky rice, in fact its bird’s nest! We
know bird’s nest itself has no flavor but now the juice from the wing dissolve
in it, rich in protein and now also rich in taste.



Then the soup (Morel Mushroom& Conch羊肚菌炖螺头) came, soup itself looks clear with no bitter Chinese
herb smell. The soup had seafood taste and definitely it is good for health, in
the same time it is mild which is suitable for most ages and genders.



Next was scramble egg-white with crab meat and milk (大良炒鲜奶). Ingredients were simple therefore chef skill was
the key. The eggs and crabs were not over cooked and smooth, making the taste
of crab outstanding.



Braised Fish Maw (红烧花胶) wa the next dish, for sure we used knife and
fork to taste it! We like the oyster sauce along is not too thick and salty, it
helped to retain the original taste.



One of our must-try dish Angus Beef Brisket with Pumpkin finally came. Feel
special for western ingredient cooked in Chinese style. The dice of Angus was
soft and nearly melt inside your mouth with juice. Not only the beef was tasty,
the pumpkin absorbed the juice from the beef also great!



Mustard Green with bean curd (芥菜素千层)came, we don’t like Mustard Green before
because usually it has a strange bitter taste. However this time there is not
such taste but fresh.



To complete the main dishes, Lai Bun Fu Signature Fried Rice came. Heard the
ex-CE also like this dish very much, and I also agree. Rice was well fried and
all were well covered with sauce but still kept the rice dry enough and not
sticky.



Finally the dessert was Walnut Broth with Lily Pulb (鲜百合合桃露). Like they made it not too thick/sticky and
sweet, allow the taste of walnut and lily remain there.



We are very satisfy with the food as well as the atmosphere, should there be
other important events I am sure Lai Bun Fu is now in my list of choice.
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mini Toast top with Abalone(鲍鱼多士)
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Deep Fried Chicken Wing stuffed with Bird's Nest
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Morel Mushroom& Conch羊肚菌炖螺头
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scramble egg-white with crab meat and milk (大良炒鲜奶)
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Braised Fish Maw (红烧花胶)
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Mustard Green with bean curd (芥菜素千层)
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Angus Beef Brisket with Pumpkin
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-05-22
用餐途径
堂食
人均消费
$680 (晚餐)
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2017-06-03 86 浏览
早前友人极力推介这间餐厅,唔知水准如何呢,今天一试便知龙与鳯。餐厅位於中环食厦,装修采华丽路线,而座位唔多,得廖廖几张枱。周末午餐$280包free flow white wine 同red wine. 象拔蚌仔配粉皮:象拔蚌仔好爽口弹牙,估唔到都几好食,有麻油香的味道;而粉皮十分滑溜,是几适合夏天的凉茶。麻辣花胶云耳秋葵秋葵十分清新脆口,同云耳花胶都几夹,全部都爽爽口感,咸咸地,少少辣,十分入味。龙虾汤、桂花鱼老鸡炖咸酸菜这中汤西汤以小杯盛着,很精致:龙虾汤味道浓郁,虾味十足,内里仲有一件爽口龙虾肉;而另一炖汤则鲜味十足,隐约带着鸡的甜味同咸香,十分滋味。㰖角蒸斑骨配炒萝卜糕萝卜糕有三粒,入口软稔,萝白味十足,仲有一点腊味香。沙汁明虾球这个虾球真的非常好食!入口十分酥香松脆,而沙汁薄薄的包着虾球,虾球外脆内爽,味道甜甜酸酸的,恰到好处。可惜只有两粒。南瓜烩安格斯牛腩哗!牛腩原来可以咁好味!既有嚼感,又唔会硬,但又唔会稔到无囗感,又劲有卤味同牛肉味,同平日食的牛腩不一样。若是多一粒两粒就更加好了!桂花鲍鱼炒素翅这素翅味道不错,每一口素翅都包着旦丝,满有旦香礼宾博炒饭这炒饭超赞!带子爽弹
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早前友人极力推介这间餐厅,唔知水准如何呢,今天一试便知龙与鳯。餐厅位於中环食厦,装修采华丽路线,而座位唔多,得廖廖几张枱。周末午餐$280包free flow white wine 同red wine.
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象拔蚌仔配粉皮:象拔蚌仔好爽口弹牙,估唔到都几好食,有麻油香的味道;而粉皮十分滑溜,是几适合夏天的凉茶。
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麻辣花胶云耳秋葵
秋葵十分清新脆口,同云耳花胶都几夹,全部都爽爽口感,咸咸地,少少辣,十分入味。



龙虾汤、桂花鱼老鸡炖咸酸菜
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这中汤西汤以小杯盛着,很精致:龙虾汤味道浓郁,虾味十足,内里仲有一件爽口龙虾肉;而另一炖汤则鲜味十足,隐约带着鸡的甜味同咸香,十分滋味。



㰖角蒸斑骨配炒萝卜糕
萝卜糕有三粒,入口软稔,萝白味十足,仲有一点腊味香。
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沙汁明虾球
这个虾球真的非常好食!入口十分酥香松脆,而沙汁薄薄的包着虾球,虾球外脆内爽,味道甜甜酸酸的,恰到好处。可惜只有两粒。


南瓜烩安格斯牛腩
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哗!牛腩原来可以咁好味!既有嚼感,又唔会硬,但又唔会稔到无囗感,又劲有卤味同牛肉味,同平日食的牛腩不一样。若是多一粒两粒就更加好了!
桂花鲍鱼炒素翅
这素翅味道不错,每一口素翅都包着旦丝,满有旦香


礼宾博炒饭
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这炒饭超赞!带子爽弹,炒饭满有松露香,而且唔油腻,饭粒粒粒分明,好味!


旦白杏仁茶配天山雪莲炖雪耳
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杏仁茶十分滑溜,满有杏仁香又唔会过甜;天山雪莲炖雪耳感觉十分清润,味道清甜,正!

而白酒的质素也不错,仲无限添饮,悠悠闲闲的同hubby饮下酒,享受一下中式美馔,很不错呢!
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-06-03
用餐途径
堂食
人均消费
$340 (午餐)
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2017-06-03 65 浏览
最近有位表妹黎左 HK,佢好中意食中菜~所以就带左佢黎中环安兰街18号既一间餐厅 - 礼宾傅,出名食广东菜 / 山珍海味 ~入面环境好靓 ~我地 7 点到,唔算太多人,到左8点就开始多人! 由於我地都系第一次黎既关系,职员推介我地食个套餐,咁就可以咩都试到。 坐低冇耐,先黎壶菊花茶~ 第一道:羊城鸽松 ~好似生菜包咁,生菜上有好多肉碎、菇粒、西芹粒,味道清清地,好开胃。 第二道:鹅肝虾多士唔好讲笑,真系超正,食完好多罪疚感~多士又脆又香口,多士入面包住既鹅肝出奇地不油腻,而虾肉爽口弹牙! 第三道:我地改左饮炖花胶响螺汤~好有诚意,花胶唔系平时出街细细块 HEA到爆果D,螺头好爽口,而且汤味超鲜甜,必点! 第4道:松露露笋炒带子露笋同带子都用蒜蓉炒香,仲有少少松露调下味~带子大粒、肉厚,露笋够爽嫩,唔错! 第五道:金华玉树鸡鸡与鸡之间有咸肉、冬菇片隔开,鸡肉非常嫩滑,不过份量如果再多D 就好 ~ 第六道:梅菜蒸菜心健康之选,菜心、梅菜都好甜! 第七道:香港炒饭呢个饭好得,食材有咸蛋黄粒、叉烧、菜芯片、虾乾等。用料丰盛,炒饭粒粒分明,而且好乾身而不腻,绝对好过食碗白饭! 最後甜
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最近有位表妹黎左 HK,佢好中意食中菜~
所以就带左佢黎中环安兰街18号既一间餐厅 - 礼宾傅,出名食广东菜 / 山珍海味 ~

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入面环境好靓 ~
我地 7 点到,唔算太多人,到左8点就开始多人!

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由於我地都系第一次黎既关系,
职员推介我地食个套餐,咁就可以咩都试到。

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坐低冇耐,先黎壶菊花茶~

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第一道:羊城鸽松 ~

好似生菜包咁,
生菜上有好多肉碎、菇粒、西芹粒,味道清清地,好开胃。

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第二道:鹅肝虾多士

唔好讲笑,真系超正,食完好多罪疚感~
多士又脆又香口,多士入面包住既鹅肝出奇地不油腻,而虾肉爽口弹牙!

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第三道:我地改左饮炖花胶响螺汤~

好有诚意,花胶唔系平时出街细细块 HEA到爆果D,
螺头好爽口,而且汤味超鲜甜,必点!

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第4道:松露露笋炒带子

露笋同带子都用蒜蓉炒香,仲有少少松露调下味~
带子大粒、肉厚,露笋够爽嫩,唔错!

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第五道:金华玉树鸡

鸡与鸡之间有咸肉、冬菇片隔开,
鸡肉非常嫩滑,不过份量如果再多D 就好 ~

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第六道:梅菜蒸菜心

健康之选,菜心、梅菜都好甜!

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第七道:香港炒饭

呢个饭好得,食材有咸蛋黄粒、叉烧、菜芯片、虾乾等。
用料丰盛,炒饭粒粒分明,而且好乾身而不腻,绝对好过食碗白饭!

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最後甜品:桃胶雪耳

非常滋润、清甜,好适合女人饮呀HAHA~

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OVERALL 小评:

味道:★★★★★
环境:★★★★★
服务:★★★★★
卫生:★★★★★
抵食:★★★★☆

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-06-02
用餐途径
堂食
人均消费
$650 (晚餐)
等级1
3
0
2017-06-02 73 浏览
Last night was my 3rd time to go to 礼宾傅. First two times were fantastic. Atmosphere is elegant. Environment is comfortable. Dishes are delicious. Services is good. However, everything went wrong last night. It is like a complete different restaurant. First of all, plates placed on table are full of finger prints and dusty when I arrived at table. Atmosphere is dead. Table clothes is wrinkle and damp. Air seems mildew. We have two people. I thought the set menu seems a right choice so we can tast
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Last night was my 3rd time to go to 礼宾傅. First two times were fantastic. Atmosphere is elegant. Environment is comfortable. Dishes are delicious. Services is good. However, everything went wrong last night. It is like a complete different restaurant. First of all, plates placed on table are full of finger prints and dusty when I arrived at table. Atmosphere is dead. Table clothes is wrinkle and damp. Air seems mildew. We have two people. I thought the set menu seems a right choice so we can taste more variety of dishes. However, aside from the soup and desert soup, all other dishes fell short from par. Quite plain and ordinary. In addition, there are two mosquito flying around table and one of them fell into my wine glass. And I think it is quite odds that we had to walk to the kitchen/services area to pick white wine bottles from the fridge direct. It does not look like a fine dining practice. And kitchen/service area can do some improvement on cleanses. So does the toilet room. It is not clean at all. To sum up, it is a complete disappointment last night. The management needs serious improvement!!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-06-01
用餐途径
堂食
人均消费
$1000 (晚餐)
等级4
467
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2017-06-02 115 浏览
母亲节那一阵子忙着要温书,正日当日更要母亲大人煮饭洗碗,为了补偿她,便预订了中环的礼宾傅晚餐。门口的铜锣霸气十足!气派不凡!*Tasting menu ($680/位)不想挍尽脑汁,又想多试不同菜式的话,最好就是点tasting menu;份量小但款式多,女生一定够饱!-迷你鲍鱼多士细细只的鲍鱼,炆得又淋又入味;多士炸得香脆;食落有两种不同的屠次。-燕窝酿鸡翼鸡皮炸得香脆,但又不会油淋淋;中间酿了燕窝,口感爽口,没有经过调味;主要的味道都是来自鸡肉。-羊肚菌炖螺头清甜,又充满海味味的汤;味道不太咸,又没有落味精,真材实料!螺头弹牙,又吸了汤的精华。-鲜蟹肉大良炒鲜奶适合佐饭吃的小菜,偏咸了一点;清楚看见一丝丝的蟹肉,乾脆没有壳碎;质感稠稠的。-红烧花胶花胶非常重海味味;弹牙中又带点烟UN的口感。-南瓜安格斯牛腩牛腩又淋又入味,而且份量不少,有三四旧;带点酒的味,牛的味道还很浓呢!-素千层浸芥菜胆吃完肉,再吃素;素千层吸了很多汁,但味道不会过咸;芥菜胆煮得淋,但又不会变老。-礼宾傅炒饭炒饭的配料很多,多数是海鲜;饭粒粒分明又不油;饭底很有海味味。-鲜百合合桃露合桃露不会太甜,但合桃味不够
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母亲节那一阵子忙着要温书,正日当日更要母亲大人煮饭洗碗,为了补偿她,便预订了中环的礼宾傅晚餐。
门口的铜锣霸气十足!气派不凡!
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*Tasting menu ($680/位)
不想挍尽脑汁,又想多试不同菜式的话,最好就是点tasting menu;
份量小但款式多,女生一定够饱!

-迷你鲍鱼多士
细细只的鲍鱼,炆得又淋又入味;
迷你鲍鱼多士
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多士炸得香脆;
食落有两种不同的屠次。
迷你鲍鱼多士
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-燕窝酿鸡翼
鸡皮炸得香脆,但又不会油淋淋;
燕窝酿鸡翼
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中间酿了燕窝,口感爽口,没有经过调味;
主要的味道都是来自鸡肉。
燕窝酿鸡翼
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-羊肚菌炖螺头
清甜,又充满海味味的汤;
味道不太咸,又没有落味精,真材实料!
螺头弹牙,又吸了汤的精华。
羊肚菌炖螺头
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-鲜蟹肉大良炒鲜奶
适合佐饭吃的小菜,偏咸了一点;
清楚看见一丝丝的蟹肉,乾脆没有壳碎;
质感稠稠的。
鲜蟹肉大良炒鲜奶
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-红烧花胶
花胶非常重海味味;
弹牙中又带点烟UN的口感。
红烧花胶
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-南瓜安格斯牛腩
牛腩又淋又入味,而且份量不少,有三四旧;
带点酒的味,牛的味道还很浓呢!
南瓜安格斯牛腩
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-素千层浸芥菜胆
吃完肉,再吃素;
素千层吸了很多汁,但味道不会过咸;
芥菜胆煮得淋,但又不会变老。
素千层浸芥菜胆
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-礼宾傅炒饭
炒饭的配料很多,多数是海鲜;
饭粒粒分明又不油;
饭底很有海味味。
礼宾傅炒饭
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-鲜百合合桃露
合桃露不会太甜,但合桃味不够浓。
鲜百合合桃露
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*茶芥($30/位)
夜晚饮茶怕睡不着,所以点了菊花。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-05-31
用餐途径
堂食
人均消费
$781 (晚餐)
庆祝纪念
母亲节
推介美食
迷你鲍鱼多士
迷你鲍鱼多士
燕窝酿鸡翼
燕窝酿鸡翼
羊肚菌炖螺头
红烧花胶
南瓜安格斯牛腩
礼宾傅炒饭
等级4
362
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2017-06-02 81 浏览
再访礼宾傅,今次好惊喜,食物一如既往精致味美,惊喜系今晚全场差不多爆满。上次黎既时候只系三两枱客,当时都担心食物质素,但今次咁多人证明我呢次再访既决定系正确的!今日我就拣左个同上次菜式唔同既套餐,当然系拣有我最爱既鹅肝虾多士:)~$580 套餐/人~《羊城鸽松》先黎鸽松开开胃—肉碎放上爽脆既生菜《鹅肝虾多士》上次最印象深刻既系呢件鹅肝虾多士,今次再食水准仍旧,仲系非常好食!多士非常酥脆,鹅肝隐藏於最中间,而最欣赏系上面既虾,弹牙香口。《大白蟮咸酸菜炖老鸡》第一次饮白蟮汤,虽然汤就唔太感觉到鳝既鱼味,但咸菜既咸味突出,加上老鸡既鲜甜味令汤变得味道丰富而不单调。《松露露笋炒带子》带子够大粒同弹牙,酱汁渗入带子中,比平时食开既带子刺身更胜一筹。《金华玉树鸡》哈哈呢碟菜式既名好架势,鸡与鸡之间有一片金华火腿,虽然我平日好重口味,但我对金华火腿既咸实在系招架不住。《梅菜蒸菜心》《香港炒饭》《鲜百合合桃露》合桃露又系惊喜之作,味道甘甜,质感平滑又带合桃既粗糙,无论口感同味道都比糖水铺高。
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再访礼宾傅,今次好惊喜,食物一如既往精致味美,惊喜系今晚全场差不多爆满。上次黎既时候只系三两枱客,当时都担心食物质素,但今次咁多人证明我呢次再访既决定系正确的!
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今日我就拣左个同上次菜式唔同既套餐,当然系拣有我最爱既鹅肝虾多士:)
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~$580 套餐/人~

《羊城鸽松》
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先黎鸽松开开胃—肉碎放上爽脆既生菜

《鹅肝虾多士》
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上次最印象深刻既系呢件鹅肝虾多士,今次再食水准仍旧,仲系非常好食!
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多士非常酥脆,鹅肝隐藏於最中间,而最欣赏系上面既虾,弹牙香口。

《大白蟮咸酸菜炖老鸡》
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第一次饮白蟮汤,虽然汤就唔太感觉到鳝既鱼味,但咸菜既咸味突出,加上老鸡既鲜甜味令汤变得味道丰富而不单调。

《松露露笋炒带子》
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带子够大粒同弹牙,酱汁渗入带子中,比平时食开既带子刺身更胜一筹。

《金华玉树鸡》
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哈哈呢碟菜式既名好架势,鸡与鸡之间有一片金华火腿,虽然我平日好重口味,但我对金华火腿既咸实在系招架不住。

《梅菜蒸菜心》
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《香港炒饭》
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《鲜百合合桃露》
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合桃露又系惊喜之作,味道甘甜,质感平滑又带合桃既粗糙,无论口感同味道都比糖水铺高。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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211
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2017-05-29 285 浏览
寿星女月头生日,月尾才约到这位大忙人食饭她能做到自己喜欢的工作,都很替她开心这天我们就相约在这里为她庆祝生日谁说生日饭一定要吃西餐,中菜都一样出色$680/位有这麽多道菜,每样都做得很精致所以价钱亦很合理迷你鲍鱼多士:用鲍鱼配多士这种配搭都是第一次吃,多士烘得好脆,鲍鱼肉质很易入口,一点都不韧,而且煮得很入味燕窝酿鸡翼:鸡翼外表与一般的鸡翼一样,切开原来内有乾坤,煎得好香而薄身的鸡翼皮内包着燕窝,份外矜贵,鸡翼皮亦煮得很乾身,一点也不油羊肚菌炖螺头:闻说羊肚菌是很有益的食材,这个价又有燕窝又有羊肚菌感觉很超值,加上每道菜都极之精致,服务环境亦很好,羊肚菌口感像竹苼,连同螺肉一起炖,味道好香浓鲜蟹肉大良炒鲜奶:用鲜奶来炒蟹肉,与用蛋白炒的赛螃蟹味道不同,味道带点甜,而且口感好滑,里面有很多蟹肉红烧花胶:花胶煮得好软滑入味,旁边有菜作伴,增加美感之余,食落都很爽甜南瓜烩安格斯牛腩 : 牛腩肉质非常嫩而入味,食完牛腩味道还在口腔内荡漾,南瓜与牛腩一样煮得十分稔,食过番寻味素千层浸芥菜胆:素千层即是放在旁边的面筋,用上汤浸住,入味之余亦保留到芥菜味道的清新,上面有杞子,为菜色增添色彩之余,亦有
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寿星女月头生日,月尾才约到这位大忙人食饭
她能做到自己喜欢的工作,都很替她开心
这天我们就相约在这里为她庆祝生日
谁说生日饭一定要吃西餐,中菜都一样出色
$680/位有这麽多道菜,每样都做得很精致
所以价钱亦很合理
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迷你鲍鱼多士:用鲍鱼配多士这种配搭都是第一次吃
,多士烘得好脆,鲍鱼肉质很易入口,一点都不韧,而且煮得很入味
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燕窝酿鸡翼:鸡翼外表与一般的鸡翼一样,切开原来内有乾坤,煎得好香而薄身的鸡翼皮内包着燕窝,份外矜贵,鸡翼皮亦煮得很乾身,一点也不油
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羊肚菌炖螺头:闻说羊肚菌是很有益的食材,这个价又有燕窝又有羊肚菌感觉很超值,加上每道菜都极之精致,服务环境亦很好,羊肚菌口感像竹苼,连同螺肉一起炖,味道好香浓
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鲜蟹肉大良炒鲜奶:用鲜奶来炒蟹肉,与用蛋白炒的赛螃蟹味道不同,味道带点甜,而且口感好滑,里面有很多蟹肉
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红烧花胶:花胶煮得好软滑入味,旁边有菜作伴,增加美感之余,食落都很爽甜
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南瓜烩安格斯牛腩 : 牛腩肉质非常嫩而入味,食完牛腩味道还在口腔内荡漾,南瓜与牛腩一样煮得十分稔,食过番寻味
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素千层浸芥菜胆:素千层即是放在旁边的面筋,用上汤浸住,入味之余亦保留到芥菜味道的清新,上面有杞子,为菜色增添色彩之余,亦有明目功效
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礼宾傅炒饭:有带子、鲍鱼粒、虾粒,有点像海鲜炒饭,唯独不同的是厨师加了黑松露一齐煮,想不到黑松露与海鲜味道是如此夹
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雪鸽炖雪耳:雪鸽及雪耳两者都是非常滋润,很适合这位爱美的寿星女,用冰糖来炖,甜度刚刚好
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-05-25
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
等级4
347
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2017-05-29 279 浏览
爸爸从前是在中环上班,退休都已经好几年了这一年他生日,我们特意带他以前工作的中环吃晚饭今非昔比,好多建筑物、店铺都已经变了每一样东西对爸爸来说都是新奇生日当然要吃好点,所以我带了他去这里吃之前我在这吃过午餐,觉得不错这次就吃一下晚饭吧,我们点了$580/位的晚餐「羊城鸽松」用生菜盛着香菇、鸽肉、芹、马蹄粒有点像生菜包,生菜剪成圆形的形状美观之余,仲方便入口「鹅肝虾多士」鹅肝夹在多士中间多士外层好香脆原只虾在多士上面一齐焗炸过的虾头及虾籽就放在旁边伴碟「大白菜咸酸菜炖老鸡」用树头形状的汤盅里面有鳝、大白菜、咸酸菜味道香浓,有点像胡椒猪肚汤的味道据说这种可以清热,十分适合正在热气的我「松露露笋炒带子」好有镬气,虾肉弹牙带子亦都好易入口,一啲都唔韧用松露煮,去除草青味,更香露笋爽口,而无渣「金华玉树鸡」将冬菇、金华火腿、鸡件排成一排鸡肉连同金华火腿一起吃金华火腿的咸味令鸡味更浓只用清淡的酱汁煮,已经好够味「梅菜蒸菜心」整个餸是连碟放入炉蒸,所以碟都好热菜心经蒸过,一点油份也没有感觉很健康,再连同梅菜的味道渗在菜心里令菜心味道更突出「香港炒饭」好热辣辣、而且饭炒到一粒粒好分明有腊肉粒,食落味道
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爸爸从前是在中环上班,退休都已经好几年了
这一年他生日,我们特意带他以前工作的中环吃晚饭
今非昔比,好多建筑物、店铺都已经变了
每一样东西对爸爸来说都是新奇
生日当然要吃好点,所以我带了他去这里吃
之前我在这吃过午餐,觉得不错
这次就吃一下晚饭吧,我们点了$580/位的晚餐
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「羊城鸽松」
用生菜盛着香菇、鸽肉、芹、马蹄粒
有点像生菜包,生菜剪成圆形的形状
美观之余,仲方便入口
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「鹅肝虾多士」
鹅肝夹在多士中间
多士外层好香脆
原只虾在多士上面一齐焗
炸过的虾头及虾籽就放在旁边伴碟
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「大白菜咸酸菜炖老鸡」
用树头形状的汤盅
里面有鳝、大白菜、咸酸菜
味道香浓,有点像胡椒猪肚汤的味道
据说这种可以清热,十分适合正在热气的我
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「松露露笋炒带子」
好有镬气,虾肉弹牙
带子亦都好易入口,一啲都唔韧
用松露煮,去除草青味,更香
露笋爽口,而无渣
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「金华玉树鸡」
将冬菇、金华火腿、鸡件排成一排
鸡肉连同金华火腿一起吃
金华火腿的咸味令鸡味更浓
只用清淡的酱汁煮,已经好够味
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「梅菜蒸菜心」
整个餸是连碟放入炉蒸,所以碟都好热
菜心经蒸过,一点油份也没有
感觉很健康,再连同梅菜的味道渗在菜心里
令菜心味道更突出
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「香港炒饭」
好热辣辣、而且饭炒到一粒粒好分明
有腊肉粒,食落味道更香
西芹粒令食落更有口感
另外再有蛋黄及榄菜在里面,令味道更香浓
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「雪鸽炖雪耳」
将两样滋润嘅材料加埋一齐炖,作一个完美的终结
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环境
服务
卫生
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用餐日期
2017-05-24
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
等级4
934
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2017-05-27 50 浏览
好友上星期说带我去礼宾府食晚餐,一定是开玩笑吧!怎麽可能?今晚朋友就约我在中环一同前往,原来到中环的「礼宾傅」,原来是发音一样的楼上高级中餐厅。听到「礼宾傅」这个名已感受到那份气势,而餐牌首页也有「礼宾傅」的由来。门口放有一个古典中式铜锣,天花上有奢华的水晶吊灯,墙上充满英式味道的衣帽架,墙上有挂画和留声机,充满古典味。//点了个每位$580的餐//《羊城鸽松》名字也比较特别,卖相跟生菜包有几分相似,碎肉是以鸭肉取代了猪肉,是前菜的关系入口味道不浓,配菜丰富,并带有粉葛的爽脆口感,还可加上海鲜酱,令味道更突出。《鹅肝虾多士》卖相漂亮精致,虾头及底层的多士炸得十分酥脆,虾入口爽弹但虾味欠奉,多士十分香口味道很好,如果不是菜单上的菜名有写鹅肝,真的未能感受到有鹅肝的味道。《大白鳝咸酸菜炖老鸡》浅嚐一口,真材实料,值得一赞,能喝得出没有加入太多调味料,虽然是鸡汤,但汤面上并没有太多油,汤内还有白鳝、咸菜和瘦肉。《松露露笋炒带子》松露露笋很香脆清新,浓淡味中和一下刚好,带子很大一只,都尚算入味但反而有点韧。《金华玉树鸡》金华火腿稍微浓味和咸些,跟味较淡的鸡一起食用都不错,汁也很特别,刚好我吃的
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好友上星期说带我去礼宾府食晚餐,一定是开玩笑吧!怎麽可能?今晚朋友就约我在中环一同前往,原来到中环的「礼宾傅」,原来是发音一样的楼上高级中餐厅。听到「礼宾傅」这个名已感受到那份气势,而餐牌首页也有「礼宾傅」的由来。
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门口放有一个古典中式铜锣,天花上有奢华的水晶吊灯,墙上充满英式味道的衣帽架,墙上有挂画和留声机,充满古典味。

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//点了个每位$580的餐//
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《羊城鸽松》
名字也比较特别,卖相跟生菜包有几分相似,碎肉是以鸭肉取代了猪肉,是前菜的关系入口味道不浓,配菜丰富,并带有粉葛的爽脆口感,还可加上海鲜酱,令味道更突出。
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《鹅肝虾多士》
卖相漂亮精致,虾头及底层的多士炸得十分酥脆,虾入口爽弹但虾味欠奉,多士十分香口味道很好,如果不是菜单上的菜名有写鹅肝,真的未能感受到有鹅肝的味道。
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《大白鳝咸酸菜炖老鸡》
浅嚐一口,真材实料,值得一赞,能喝得出没有加入太多调味料,虽然是鸡汤,但汤面上并没有太多油,汤内还有白鳝、咸菜和瘦肉。
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《松露露笋炒带子》
松露露笋很香脆清新,浓淡味中和一下刚好,带子很大一只,都尚算入味但反而有点韧。
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《金华玉树鸡》
金华火腿稍微浓味和咸些,跟味较淡的鸡一起食用都不错,汁也很特别,刚好我吃的是鸡胸,所以有一点韧。
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《梅菜蒸菜心》
菜心新鲜翠绿,配上微甜的梅菜,很不错,但老人家最喜欢这均衡清淡饮食, 但梅菜建议只取少许伴吃, 毕竟盐份较高, 多吃对身体无益。
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《香港炒饭》
用的配料不少,而且炒得很乾身不油腻,食的时候味道很丰富还有蛋黄香,跟平时吃的不一样,很欣赏他们的炒饭。
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《是日甜品-椰汁炖雪燕》
甜度不高,很清润,椰汁味香浓且不会觉得腻,感觉非常圆满。
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店员都能周全地招呼我们,体验一下餐厅的气派,试试感觉还是很好的。


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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-05-26
用餐途径
堂食
人均消费
$580 (晚餐)