碧儷苑·精點粵菜 (擺花街)

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呢間餐廳由入行超過40年，前鴻星集團副行政總裁布基師傅創辦👨🏻‍🍳將古典與現代、創新與繼承呈現係精緻點心同傳統粵菜上🥢💗太極蝦餃($52/ 4隻)概念取自太極陰陽圖，其中一款加入墨魚汁搓皮☯️餃皮煙韌薄身，蝦肉餡爽口飽滿，配上爽脆筍粒🦐💗和牛野菌卷($45)米網春卷炸至鬆脆而不膩🍤入口滿滿和牛粒同野菌粒，醬汁香濃入味🐂💗企鵝小王子 ($50/ 2隻)麵包質感軟熟輕柔，入面嘅荳沙蓉幼滑甜美，帶陣陣醇香回甘嘅陳皮味，餡料可以略為多番d🐧💗XO醬豉油皇煎腸粉 ($68)腸粉質感軟滑彈牙，以XO醬同豉油爆炒，味道濃郁惹味，配以甜醬同花生醬🥜💗窩貼金蠔 ($88/ 4件)嚴選流浮山金蠔，味道甘香鮮美🦪用爽彈嘅墨魚膠包住一齊炸🐙配以香脆嘅金沙窩貼，食落鹹蛋黃香同米香突出🥚整體口感非常豐富💗生煎蘿蔔餅 ($88)概念取自潮州烙餅，餅底煎至邊位焦脆，內𥚃韌糯🫓餡料有清甜嘅白蘿蔔絲、鹹香嘅臘味粒同芫茜，味道清淡簡樸🥕💗龍哥招牌炒飯 ($168)炒飯加入叉燒粒🐖﹑ 蝦仁🦐、冬菇粒🍄、沙葛粒、松子仁🌾、蔥花同蛋花🍳食落乾爽焦香，鑊氣十足，飯粒分明之餘配料豐富🍚💗紅袍荔枝 ($44/ 2件)煎堆外皮由糯米製成，

這天因應老友推介，去離島前特別來這店試一試，竟然有發現新大陸感覺，午間茶市點心色、香、味全，價錢在中上環區算合理兼偏低，試了八款食品，全都沒有令我失望。脆皮叉燒包，包面皮脆，包軟，肉餡鮮味。魚腐魚湯浸菜，魚湯鮮甜不腥，魚腐清香，生菜鮮嫰。懷舊腸粉，非常軟滑，配上麻醬甜醬，味道濃郁。和牛野菌卷，外脆內嫰，牛味香濃，口感豐富。鴨腳扎，可謂近年茶樓少見，鴨掌夠淋，中間的芋頭入口粉溶。蝦餃，皮薄，蝦新鮮甜美又彈牙。綿花雞，魚肚香淋中帶有咬口，雞肉鮮嫩。伯爵茶奶凍，清香嫰滑，茶味濃兼甜而不膩。

一試新開張, 實而不華嘅中菜👍🏼 聽聞經驗深厚嘅鴻星龍哥自立門戶, 一定要再黎食返佢嘅手勢! 🤗🤤🤪講晚餐先, 當晚叫左九個餸, 其中有🥢九大簋🥢之必食精選介紹比大家🤤🤤法國煙燻鱔 🪱🪱 一入口魚油就充斥住整個口腔, 肉嫩又滑...金蠔窩貼 🦪🦪 金蠔味道濃郁又濃縮, 配左黃金咸蛋皇米通... 重有得輸?? 炸子雞 🐥🐥 皮脆肉嫩😏😁奄仔蟹 🦀🦀配無得輸煎腸粉🤤 本地奄仔蟹, 膏有但未算太多, 🦀嘅肉質緊緻鮮甜, 精髓係吸收晒所有精華嘅煎腸粉... omg😵😵龍哥🐉炒飯! 無飯不歡嘅家庭當然要整個飯作為結尾啦! 粒粒分明, 炒得夠乾身, 唔同材料嘅配合令到口感去到另一個層次

今日和同事一齊中午出街搵食，路過擺花街，就黎落雨，見到而間新餐廳就入去試下！我地一行4人，叫左1湯 1點心 2餸 1主食 1甜品。杏汁白肺湯 好濃郁 滑口 好好飲！！！太極蝦餸是2粒正常蝦餸和2粒墨汁蝦餃，大粒，有蝦粒，好味😋脆皮炸子雞，皮脆肉滑椒絲腐乳通菜，味道適中龍哥炒飯一流，有蝦有海參，火喉夠，一粒粒飯，好味黑糖蜂蜜糕賣相好吸引，你以為它只有樣就錯啦，它唔甜，軟滑彈牙，好食到不得了。一致好評，價錢唔算貴，可以當成飯堂，唔知食咩就去食而間🤣

週末找地方和朋友聚聚，見這家新開，就抱著試試的心態，想不到竟然有驚喜！地方不大，但坐得闊落，有足夠位置放BB車。子薑皮蛋，作為開胃菜真的適合不過。很久沒在外食過流心皮蛋。配合子薑帶點酸的味道，提升整個人的食慾。焦點來了，企鵝包一上場在座女士小朋友都大叫好得意😆 包餡是陳皮紅豆蓉，有醒胃的作用，也算是足料。焦鹽豆腐。沒話說，連討厭食豆腐的我都食了兩塊，外脆內軟。四川辣肉餃，麻香重，辣味有畫龍點晶之用，怕辣人士都可以接受的程度。和牛野箘卷，炸得乾脆，入口完全沒有油膩的感覺，一邊吃一邊談，放久了外皮都沒有變軟變冧，師傅炸工了得。椒鹽魷魚鬚, 不用點醬汁都夠味, 又要誇師傅多一次, 炸點上桌時真的完全沒有流油，吃到最後都沒有冧身的情況出現。芋頭糕，像藝術品。黑糖蜂密糕，其中一隻小蜜峰飛出來了。伯爵茶奶凍, 對我來說有點太甜了紅袍荔枝，裡面滿滿荔枝肉和奶皇饀，驚喜連連！

《碧儷苑·精點粵菜》糅合傳統粵菜口味及創新演譯！將傳統與潮流、古典與現代、創新與繼承在每道菜品中呈現，向食客傳達’ 醉心粤味”的品牌形象！布基師傅為點心界一代翹楚，更是卡通造型點心的一代宗師，所以佢整嘅🍽蜂蜜黑糖糕也栩栩如生，也有一個經典懷舊菜式就是🍽体仔焗魚腸蛋（經典之中的經典已經很少酒家可以做出這種菜式），還有當中他的🍽白汁豬肺湯真是用新鮮的杏仁去打磨出白雪雪的湯色加上超過10年嘅陳皮令到成個湯底津津有味😊，還吃左以下：🍽櫻花蝦蜜炙柚皮🍽金沙百花九肚魚🍽子薑盒糖醋骨🍽窩貼金蠔🍽脆皮炸子雞🍽膠白炒帶子佢哋亦都有推出商業午市套餐，都係280一位，服務也很好每位員工都笑口常開，確保我哋啲茶一定係熱辣辣由於還是試業，酒家位置有限。