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港铁铜锣湾站 D2 出口, 步行约1分钟
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电话号码
27663678
51114347 (WhatsApp)
开饭介绍
居酒屋选用的日本海产每日新鲜空运到港，场中更设置小型浜烧台以缩短传菜时间，让食客品尝最新鲜的菜式；如选座吧台位置，更可以近距离观赏师傅的手艺。
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营业时间
今日营业
12:00 - 16:30
17:30 - 23:00
星期一至五
12:00 - 16:30
17:30 - 23:00
星期六至日
12:00 - 23:00
公众假期
12:00 - 23:00
有关奖赏计划
食家推介
朋友特地找了一间我爱的日式矶烧海鲜主题餐厅「矶野水产」，餐厅位於铜锣湾，充满日式装修风格的居酒屋像置身於日本，中间位置为客人矶烧食材，海产即叫即烧，别有一番风味！ 餐厅有不同浜烧海鲜，花多眼乱，选好海产後，职员会将新鲜的海鲜给我们看看及打卡拍照！餐厅晚市清酒买一送一，店员向我们推荐了三支清酒，清酒酒杯可自己选！清酒有不同的选项，有甜的，辛口的也有。🍶🍶野菜条沙律伴鯷鱼酱温火在底部温着鯷鱼酱，味道咸香味浓，配搭爽脆的青瓜红萝卜及梨条，清新开胃！😚辣酒煮花螺花螺弹牙易咬，辣味不会苦涩，微辣带香味，愈吃愈过瘾。😃时令生蚝🦪生蚝大只饱满，海水味浓郁，入口充满鲜味绵滑，层次丰富。😊火灸吞拿鱼脑天寿司脑天是吞拿鱼头顶肉，非常珍贵，口感很软滑，富有特色。火灸吞拿鱼腩筋寿司，入口即溶，鱼味浓郁。😘矶野浜烧海鲜盛合白贝，刀贝，文蛤，鲍鱼，大北寄贝和鳕场蟹脚，海鲜种类十分丰富❤️贝类鲜甜不经任何调味，矶烧海鲜可以保留海鲜嘅原汁原味！鲍鱼入口软腍，店员建议配上柚子胡椒酱味道更浓，酸咸味带出鲜味，另有一番风味！😜北寄贝很大一只，连壳上将海带及清酒以及北寄贝片，肉质爽口，啖啖肉！😝鳕场蟹钳浜烧 ，蟹脚肉质鲜甜，剪成几份，方便起肉食，鲜甜十足。😋浜烧虎虾大只厚肉，虾肉爽口弹牙，烧熟後更带鲜甜味。烧羊架卖相吸引，肉汁多，表面烧得带微金黄色，加上沙律配菜以及芦苇啫喱，清新清甜！🥰柚子烧酒及巨峰果味汽酒乳酸汽酒酒精浓度刚好，味道微酸又带点酒味，少酌宜情。😉整体而言，店员十分有礼，每道菜式都会简单介绍，食物质素高，环境及气氛更挂念日本，十分满足的一晚！👍🏻👍🏻
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讲起日本菜集中地，尖沙咀有棉登径，铜锣湾就有澳门逸园中心，两个地方都系我成日『蒲』开嘅地方，哈哈。澳门逸园中心有好多高质日本餐厅，呢晚屋企人拣咗矶野水产晚餐，去到先醒起我2年前左右嚟食过！呢间居酒屋嘅食物好多元化，有矶烧、刺身、寿司、一品料理、火锅、浜烧、煮物等。印象中我上次系嚟食海鲜矶烧，海鲜每日日本空运直送，非常新鲜，而且套餐份量好足，食得满足！呢晚我地主要散叫，一坐低，店员就先送上前菜（ $34）。 前菜系野菜条沙律，虽然睇落平平无奇，但一蘸上自家调制嘅鯷鱼酱，即刻咸香十足，送酒一流！ 店员推介原条赤鯥鱼（ $880），日本刚刚空运直送到港，绝对新鲜。平时omakase先食到嘅赤鯥鱼，竟然居酒屋都食到，梗系唔可以错过！店员建议一鱼多食，一部分用黎做刺身，一部分就用黎整炙烧寿司，鱼骨再物尽其用，用黎煮汤！ 赤鯥鱼刺身肉质鲜甜，口感爽脆，刺身味道最好！炙烧後就另有一种风味，炙烧逼出赤鯥鱼嘅油脂香，食落口有少少半生熟嘅口感。用赤鯥鱼鱼骨熬成嘅鱼汤都好鲜甜，真系想饮多几碗呢！新鲜鱿鱼矶烧（ $88）鱿鱼非常新鲜，所以矶烧後完全唔韧，口感弹牙爽滑，鲜味十足！烧羊架( $128)份量慷慨，足足有两大支羊架！羊架好厚身，烧得香脆，羊味好重，火候控制到好好，烧得好juicy！食完羊架，店员送上青柠啫喱，清新口腔。辣味噌大根牛舌煮（ $68）牛舌非常厚身，烩得软腍入味，入口微微带辣，刺激味蕾。日本大根先系精髓，吸收汤汁及牛舌嘅精华，味道清甜鲜美。辣酒煮花螺（ $98）花螺味道鲜美，辣辣地好滋味！天妇罗鱿鱼须 （$88）炸桨薄脆，鱿鱼须因为都好新鲜，所以好弹牙，简单嘅调味已经非常惹味！
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晚上订了枱为庆祝朋友升职，因为他非常喜爱日本菜及海鲜，我找到了一间以日式矶烧海鲜为主的餐厅「矶野水产」位於铜锣湾轩尼诗道澳门逸园中心内，装修风格很日式，原木系居酒屋风格为主，灯光昏暗，十分有日本当地的格调感，餐厅中央位置一个大烤炉，为客人矶烧食材，客人可以看着食物即场烧制，很有风味！餐厅主打浜烧海鲜，包括了贝类，亦有手卷、刺身、寿司及烧鱼等日式食物，在未烧煮海鲜前，职员会将新鲜的食材上枱给客人打卡拍照，再即点即烧，食材十分新鲜！前菜沙律是野菜条沙律伴鯷鱼酱，红萝卜、青瓜及生菜，加上有小火在底部温热着的鯷鱼酱，味道富咸鲜味，气味浓厚，配搭爽脆的野菜，中和了咸味，非常清新开胃！「辣酒煮花螺」，辛辣香料：花椒、八角、桂皮气味香浓，每粒花螺皆爽口弹牙， 搣开螺盖，用竹签挑出螺肉时，容易一并拉出！生蚝有两大只，肉质饱满，口感很鲜嫩滑，原味海水味浓郁，而酸酢汁的味道酸甜，十分开胃！「矶野浜烧海鲜盛合」有文蛤、刀贝、白贝，生蚝、大虎虾、鲍鱼、大北寄贝鳕场蟹脚，海鲜种类十分丰富！先吃白贝、刀贝及文蛤，海水味丰富，味道鲜甜，肉质爽口，十分大只，饱满厚实，入口非常爽甜！鲍鱼烧过後保持得到软熟，肉质入口软腍，卖相吸引，毋须另加调味修饰，原味道很鲜甜！另一只配上柚子胡椒酱味道更浓，另有一番风味！浜烧鲍鱼确实更能带出鲍鱼的鲜味！北寄贝，将海带及清酒以及北寄贝片一起烧，卖相吸引，壳上的鲜甜汤汁入口甘甜，肉质爽口，十分推介！浜烧虎虾大大的一只，虾肉饱满爽口，烧过後更鲜甜！虾头有满满的虾膏，喜爱品嚐虾头的人必爱！鳕场蟹钳浜烧 ，餐厅细心将鳕场蟹脚剪成几份，方便起肉食用，蟹脚肉质鲜甜，加上蟹醋更能提鲜！烧羊架同样出色，肉质鲜嫩，表面烧得带微金黄色，肉汁多，羊味浓郁，加上沙律配菜以及芦苇啫喱，清新清甜！火灸吞拿鱼脑天寿司，很有特色！刁钻的部位，脑天是吞拿鱼头顶的肉，非常珍贵，口感很软滑，少根脂肪多，大满足！火灸吞拿鱼腩筋寿司口味相对清淡，但吃下去时鱼味浓郁，鱼身口感特别爽滑！餐厅正在举行清酒还有买一送一优惠，店员推荐了三支清酒，可以自选酒杯，十分有仪式感！纯米大吟酿的味道，也有辛口感的，十分多选择，配食海鲜和刺身一流。饮品点了柚子烧酒及巨峰果味汽酒，乳酸汽酒酒精浓度刚好，味道微酸又带点酒味！整体而言，这餐厅食物质素有水准，环境及气氛很好，店员有礼，十分满足的一晚!
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一向觉得铜锣湾澳门逸园中心有很多高质的日本料理，这间矶野水产就是其中一间。和朋友放工後来这里吃饭聚旧，这里有海鲜矶烧、刺身、寿司、一品料理等等提供，环境也很有居酒屋的感觉。先来一份清爽的前菜。这次过来吃晚餐吃到季节限定新鲜的原条赤鯥鱼。一鱼多吃。一部分用来做刺身，一部分就用来整炙烧寿司。赤鯥鱼鲜甜无比而且肉质软滑得来有弹性，用赖刺身吃实在太好吃。而微微炙烧过後更可以逼出鱼油香，味道更佳。剩下的鱼骨也不用浪费，用来煮面豉汤同样都鲜甜好味。原条新鲜鱿鱼也很有水准。鱿鱼烧得刚刚好，鱿鱼好软身爽口，一点都不会韧，甜甜的调味同矶烧的香气加分不少。鱿鱼须天妇罗另有特色。天妇罗炸得香脆可口，炸粉不会太厚，入面的鱿鱼须保持鲜味和口感。其他熟食的质素同样非常高。烧羊架啖啖肉，羊肉味浓，烧得又香好充满肉汁。辣酒煮花螺辣得相当惹味，而且鲜味十足，送酒佳品。辣味噌大根牛舌煮个人非常喜欢。牛舌够厚切，这个整法的牛舌比起一般烧牛舌没那麽油腻，但口感依然爽脆。配搭清甜的萝卜很好吃。
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约了朋友聚旧，最後决定食好少少以解日本单思之苦，这间上楼日本餐厅风味十足，这阵子更做特价，大枝装清酒买一送一抵到烂，等我选一只靓杯先。前菜：缇鱼酱野菜沙律，酱汁烧热中，是多春鱼沙甸鱼牛油蒜蓉混合酱，热辣辣与冻野菜形成冰火暖感。矶野活鱼海鲜盛合绝对是推介之选，单看木盘上的海鲜种类，又多又新鲜，已开始流口水了。响螺刺身拼带子刺身新鲜甜美，响螺大只爽口，切片後份量多得很，摆盘唯美。鲍鱼二食，矶煮鲍鱼味道清新，厚肉易入口；滨烧鲍鱼配柚子胡椒酱又别具风味。火炙吞拿鱼脑天额寿司，是吞拿鱼眉头上小小的位置，极为少有，酱油渍了再火炙，鱼质有些弹性却入口即溶，颇特别的脑天额。海虾天妇罗炸得金黄香口，虾头脆香全只都可咬碎😋虾肉扎实有咬口。黑松露帆立贝味道浓郁，啖啖黑松露香气扑鼻，特大帆立贝切粒多用。原条烧喜之次乃上佳之选，大条多肉有鱼汁，一试难忘回味无穷，配搭白桃浊酒也不错，果甜又甜又出，又或配Premium Malt’s Suntory黑白啤酒也很正👍🏻
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