盛記盆菜&盛記麵家

营业中

休息中

香港貴為「美食天堂」，享富城名應有盡有，近來還引入了不少新菜式，不過如果有朋自遠方來，也想品嚐到地道的麵食，當然要帶領他們到最有故事性的餐廳，走到新界區沙田，商場的人流曾經是世界之冠，如要放下節奏急促的生活，位於沙田瀝源邨的盛記麵家已經有五十年歷史，由祖母傳給現今店主是第二代傳人，一直的堅持及辛勞，即使搬到瀝源邨的­熟食檔店址也有三十多年了。店家大B哥的興趣是收集舊東西再重新創作加工，成為充滿故事性的裝置藝術，賦予它新生命，他說其實經營一奮檔毫不容易，這是他們世代的使命。2前嚟到，過咗午飯時間所以人流就唔多，餐廳地方大位置好多，店家做嘅擺設就更多 哈哈，由門口到餐廳放到盡頭真係有心思！炸魚皮由細到大就鐘意將脆卜卜炸魚皮浸湯食，介乎係淋同脆之間，就好似依家打邊爐食響鈴咁，又可以吸收晒啲湯汁，炸魚皮唔會好有油益味，大約三點就賣清光啦！雲吞麵我可以話什餃子雲吞都喜歡吃，因為有外皮包着嘅餡料，肉汁都留係包包裏面，味道好香， 咬落就有驚喜，我選了嘅雲吞麵，用嘅係上海皮包雲吞，白色嘅雲吞皮比其他的較厚，有效吸收到湯底嘅味道，而店家做的雲吞就係香菇豬肉餃，味道都好得出！牛腩麵牛腩麵加啲辣椒醬，加啲麻

第一次去，大概三四點去到，乜都賣曬，只有麵食。一碗牛腩河，一碗雲吞麵。牛腩河普通啦，老身小小。雲吞麵雖然大碗，但好難食，麵好淋，同脹，雲吞一pat野咁，湯底飲唔落口。想嗌熱奶茶唔知點解得涷奶茶，結果嗌左杯咖啡，即沖的，仲要係好難飲。特別要提，我未食過咁令人不安既辣椒醬，係有辣味既，但係有陣好濃度高即食麵果包味精咁既味道。雖然我講既冇讚都係彈。但我都下次去開再試下，可能係麵食出事，我見人地早唻有飯食，小菜等等好似食得好芝味。要讚係呢道街坊感覺，大家坐埋一枱個個都冇咩所謂，唔會先選揀自已坐開一張枱。其次清潔得好乾淨，我見佢用滴露沬枱櫈沬得好全面。只係我唻得唔係時侯，真係太難食 ，今次比個喊你，下次試完希望比返個笑你。

多年前還在中大返學，與同學仔一起來盛記飲飲食食，無拘無束的青春回憶總是特別溫馨，如今再約舊同學，一定來盛記“重溫舊夢”。TableMap好方便，無需多言便成功預訂，星期六下午四點果陣有人電話confirm~得返兩條友，唔可以食多，所以叫咗胡椒豬軟骨湯底，手切肥牛，午餐肉，肥鵝腸，炸響鈴，皇帝菜，芝士墨魚。湯底就好清淡，豬軟骨竟然嫩滑到好脆軟~生意太好，無牛展，唯有手切肥牛，卻依舊新鮮濃郁不油膩，就算食到好飽都可以再來多幾片~炸響鈴，除咗響鈴本身油炸香味，還吸盡湯汁精華，放入鍋中五六秒鐘撈起更是有種特別的夾心脆片口感！午餐肉就好厚切，份量夠大，點都食唔完~肥鵝腸，第一次嘗試肥鵝腸，膽戰心驚，驚煮耐咗捲曲成一團，完全食唔到味，煮得無夠熟又會太肥膩，試過之後先知喺多慮，因為有白花花肥油頂住，所以鵝腸唔會曲成一球，大可以放心煮，驚油膩就點火鍋豉油，蒜蓉蔥末辣椒，一中和便是人間美味！芝士墨魚丸唔得多拼，所以有D食到厭，芝士好香，不過就比起普通芝士蟹子丸遜色少少，而且攝入太多蛋白質好似有D窒住添：P最後落皇帝菜，撈起時候已經沾滿之前湯底里的油香精華，竟然連蔬菜都可以食得咁豐盛奢侈~2個人叫6碟菜，

呢個麵檔由sell裝修到sell人情味。終於都到一樣打動到我既野。就係裝冷氣。唔係既話就算冬天我都唔黎呢到打邊爐。自從滔滔一句打邊爐最緊要梗係個爐呢個廣告一用。個個對打邊爐最緊要冇乜都有好多唔同版本。好似友人甲話要有得混帳。我就對呢到既四色豉油料已經好滿意。朋友乙話要湯底咩咩咩。呢到個蕃茄粟米豬骨。用上豬手替豬骨。冇得啜骨髓唔太公道又痴底。又唔係煲到奶白色。蕃茄粟米量一般。唔夠力奇咁誇張。可取反而係碟頸脊。油份分佈平均。肉味夠。片得塊塊厚薄相近。滾十秒襯仲有少少紅就食得。正！全晚最正靚料係鵝腸。其實新鮮貨已經贏左八成。仲要係多肥版。邊有得輸？當然係呢個講求飲食健康既年代。人人都係一條過下口癮。仲邊到可以好似細果時高呼膽固醇萬歲咁成碟啪左佢。其實飯局都係志在一班朋友聚下食下吹下水。唔洗野野成千食一餐既

已是第二次光顧盛記!上次的即興火鍋印象很不俗!! 原以為只是晚市的火鍋店，確從老闆口中得知白天為家人經營的麵店，決定要來一試!週末的中午時分到達，店面很大，大約七成坐滿。 ]看看menu，午市套餐算是非常實惠!! 環顧一看，才發現點套餐的人還真多!既然店家主打麵食，就叫了兩碗雙拼跟淨牛丸!!不到三分鐘已]]]好大一碗，份量好多! 湯底很濃郁，店家的米粉很幼滑，跟平常吃到的東莞米粉不一樣!牛腩跟牛什很稔很入味! 魚旦彈牙，牛丸也很爽滑，如要挑釁的話，我還是比較喜歡吃有筋有嚼勁的牛丸! 總括來說，食物質素不錯，服務態度也很好，還會再光顧!!

由於在附近的銀行處理戶口事情後,都已是下午茶時間,所以找此間面檔食我的下午茶。我是第??2?!?1一次食,都用左十幾分鍾搵。。。我叫左個雲吞魚皮鮫撈粗面,其實成碗面是得個湯底好,其餘都是一般。湯底是自家新鮮煲,沒有味精,飲得到是用新鮮真才實料煲成,好鮮甜。但是配料和面都是普通料,同一般街買沒分別,所以我都唔多講。。。價錢就較貴,一個面連杯凍飲要差不多$50,但都可以一試

一個晚上，冰和友人到一所非常隱閉的餐廳用膳。它隱閉的程度，是曾在瀝源邨出入五年的冰亦未曾聽聞；要不是近年報章雜誌廣泛報導，冰也不知悉其存在。它就是>>>盛記麵家<<<。雖然名為「麵家」，但晚市只做火鍋，一心吃麵的朋友要留意這點。晚膳前幾日，冰用TableMap訂座；這是冰首次使用，非常方便快捷。飯聚當日下午，盛記職員會致電給冰確認。餐廳裝修非常奪目，獨一無二，很有風格。座位密度出奇地低，空間感一流，可和三五知己細語談心。客人可隨心點火鍋料，價位不算很高。要留意的是店舖內火鍋配料存貨不多，大約晚上八時，大部份牛肉食材已經售罊。如有心試盡店內各款特色美食，建議早一些到達餐廳，早一些落單。是晚揀選滋潤藥材湯底，很清甜，酒味香醇，但受不了酒味的朋友宜三思。這夜一共加了四次水，不過未有把湯底開得太稀，真材實料哩。這夜的火鍋，一行四人點了好多食物，以下是冰的心頭好：瑞士芝士墨丸一客九粒。墨丸有嚼勁，內裡的墨魚肉粒令口感更加豐富。墨丸表面與一般墨丸無異，但煮好後，用筷子輕戳一下，內裡芝士迅即湧出，份量夠多而且夠香，黏度十足，可拉出長長的一條芝士線，尤如

去完參觀可口可樂廠，search附近最高評價食店，同媽咪老公黎食lunch。黎到媽咪就話記得電視節目有報導過呢間係愛心食店！好多街坊捐贈品，店主亦定期送出食物給有需要既人士。食物黎到，我地都呆左，因為好耐無試過見到咁大份量既麵食/油菜；馬上check多次menu價錢。。。抵呀！ 

叫了個炒米粉，放低見倒有啲燶邊, 好熱, 幾香口, 但朱扒好少, 而且餸就係得pig扒, 芽菜同葱. 香口但較淡.說real的, 豬扒好eat，但整體太oil，不worth。 我想食煎米分more啲賣相對呢間嘢嚟講, 從來唔係一個考慮因素但細看出品, 發覺廚房應該有兩個廚明顯地, 啲出品係有兩個extreme, 有啲好似豬哨, 有啲放得好靚, 下次我會指定煮得靚嗰位幫我煮

每天上班坐公車到沙田都會經過瀝源邨，卻從來只是在車上遠觀，走入邨內卻是第一次。男友提議到盛記吃麵，要頂着悶熱的天氣由新城市走到隣邨，初時有點掙扎，不過反正大商場的食肆也沒有更好的選擇，那就去吧。進入舊屋邨，穿過傳統舊式街市，腦海不禁翻起一些小時候的片段。來到盛記門口，有點難以置信這兒真是吃麵的地方。招牌的頂部和兩邊都用了卷起的舊雜誌排好，大門的兩邊都是藤製或木製品，圓形的大木檯上面畫了七彩的畫，很有離島那種回收或翻新舊傢俱的小店味道。下午12:00左右的時間，客人不算多。店員都是上了年紀的叔叔嬸嬸，對待任何人都是親切有禮好笑容。這兒地方很大，晚上來打邊爐或吃盆菜的話，氣氛應該會很好。老闆很有心思，用膠膜把停車場那面縷空的牆壁都封好，還裝了冷氣，地板沒有一般老麵家的油膩，腳下感覺很乾淨。打量着四周的環境，頭頂有一排吊起的黑膠唱片套，當中比較認識的有徐小鳯和羅文，另外還有膠車呔製成的吊燈、回收的舊漫畫、舊雜誌和書本。有塊木牌更寫着 : 「塵俗當中有太多人，相識過愛不到」，想必老闆也是性情中人哦。這兒除了麵食，其實還有飯類的套餐，不過因為來晚了，所以只餘麵了。餐牌只有一張兩面，都是簡簡單單的

盛記一向係呢幾年既打邊爐飯堂，每每天氣轉凍一想打邊爐，就一定先想起這裡，但盛記本來是麵家出身，所以一向有午餐供應，今日有時間到新界一轉，就順便來吃個午飯。這裡的選擇不少，通常有三個快餐加一堆固定的小菜如肉餅和雞，今天希望多吃一點菜，所以選梅菜肉餅配例菜一小碟，套餐另附例湯加白飯，食晒都應該好夠飽。例湯似是蘿蔔煲豬骨之類的湯水，清清地有點甜味，喝過後不會因太多味精而口渴，已完全可收貨。今天的例菜是菜芯，菜芯煮得雖然淋一點，但吃下沒苦澀味又完全無渣，它是我今天來的其中一個目標。白飯也正正常常，沒有太多水而過爛，也不會吃到飯焦，所以也吃到底。肉餅上來是仍夠熱，要知道做午市一幾乎沒可能是即叫即蒸，通常要時間煮的都一定要預早做好，所以有正常熱度已很好，另肉餅也沒有蒸過頭，咬著有肉汁也有正常肉味，並且並不是一口梳打粉的搶口味道，可以說是超額完成。香港人工作太忙，對忙得二十四小時不夠用的人來說，午餐有時間食已很不錯，如果可以安坐於屋邨樹蔭下，吃著這個接近屋企飯水準的午餐，應該算是賞心樂事。

天井下的秘密花園 - 瀝源盛記從沙田街市步至瀝源邨，走進陳舊殘破的公屋天井下，便是有如世外桃園的盛記。盛記開業於1956年，已半個世紀，以賣麵起家，服務街坊幾十年，凡住沙田的都應有聽過，午市除了麵食外還有飯餐，之前聽說亦有賣盤菜。幾年沒來幫趁，本是麵店的盛記晚市已變了區內馳名的火鍋館，加裝了冷氣及室外玻璃，感覺比以前光鮮舒服，四季如春，一年三百六十五日都可打邊爐了。裝修佈置依舊懷舊帶濃厚香港風情，有如走進時光機卻具立體的空間創意，每一個角落也是拍攝景點，由於是晚爆場關係，想影多幾張相但又怕阻人，故只能路過細看當中有趣的裝置。老闆大細B哥滿場飛，整晚與熟客打交道，看到不少都是這兒的熟客，大家都有傾有講﹔我倆是幾年沒來的生客，估唔到老闆也多加照顧，問及對這兒的食物感受，就像幾十年前鄰舍的守望，此情此場地格外親切。食物很出眾，大手切牛肉$198﹐味濃腍香。黑豚肉10來片只賣$68，香甜軟滑。手打墨丸彈牙咬落是滿滿的墨魚粒，正﹗特色蠔仔餃肉鮮蠔甜，很特別的配答。湯底我們選了胡椒豬軟骨，足料湯香，未打邊爐先喝上兩碗，夠哂暖胃，豬軟骨十數件，食完都已半飽。網友們說假日訂位要早成個星期，幸好今天平日

收工去會合靚女朋友T跟住就約埋靚女朋友R齊齊入沙田，我地BOOK左去打邊邊呀！我地今日去一間好有特色的食店打邊邊，係之前電視見到一直都想試，但要入沙田真係好似好遠咁喎！今日就特登來喇！睇個門口真係好特別喎！入面D裝修都好得意架，其實都唔算係裝修，只係將人家冇用的東西，用腦想一想再做裝飾，就變成這麼特別的一個食店了這食店其實係一個舊屋邨內的『冬菇亭』，但經過用心裝飾後，就變得特別及令人懷念的集體回憶了LEE度唔似一般大排當，好乾淨， 枱與枱又唔會好近，仲要一D都唔嘈，重點係有冷氣，仲要幾涼添！坐低後，朋友E都到了，可以叫野食喇叫左野後就撈下醬先醉雞湯底~~~個湯好清但酒味好濃，真係好香好好飲盛記腐皮卷~~~唔似一般火鍋店的，質感厚厚的，仲要係即炸的，浸一浸湯食更好吃蝦膠&墨魚膠釀油炸鬼~~~又係即叫即做的，上枱時熱辣辣的，好味呀！蝦膠同墨魚膠都做得好彈牙，GOOD叫哂野先見到LEE個餐，又真係好抵喎！下次再來時可以試試手切本地牛~~~切得薄薄的，放入滾湯灼一灼就食得，牛味好香濃，NICE黑豚肉~~~好味喎，肉味好香GOOD醉雞~~~個雞雞好滑店員話滾湯倒入全部雞雞，轉小火計時5分鐘就食得

盛記，由細到大都知道有呢間麵店，但從來唔知道原來有火鍋，因朋友facebook 放相先知，第二日即訂檯試下第一次去叫醉雞湯底，嘩！好似以前成日返深圳食個個味，濃酒味，甜！第二次叫蘋果豬骨，又係好正，狂咬豬骨第三次 番茄薯仔豬骨，濃番茄味，正！下次，應該會叫胡椒豬骨湯底，期待....

這天入了沙田瀝源熟食中心「盛記」，打埋邊爐吃晚飯。起初我也不知道這難找的小店大有來頭，只見前鋪賣麵，後鋪做火鍋，裝修有點簡陋，室內堆滿漫畫書及什物，人客卻是絡繹不絕，全場 full house 啊喂。原來這裏是喜愛打邊爐朋友的天堂！湯底我們選擇了清淡的「粟米冬瓜湯」，清甜之餘又好下火。「本地手切牛」現在香港每日大概只有約一百隻活牛供應，很多餐廳都要為貨源爭得你死我活，始終新鮮牛肉的肉味是雪藏牛肉或冰鮮牛肉不能比的。牛肉輕輕放在湯內汋幾秒鐘，肉鮮，有嚼頭，打邊爐不可少也。「炸響鈴」老闆說這是它們即叫即炸，鬆脆而不油膩，這個真的是巨，好，吃！放在湯內兩秒鐘，口感是鬆脆之中帶軟，索盡湯汁，比吃生筋更健康，強推啊！！「新鮮海蝦」蝦有一隻手掌這樣大，很誇張，食完一隻已經半飽！老闆說海蝦全部都是當日朝早在街市新鮮搜羅，蝦頭帶有少許膏，喜愛海鮮的朋友不要錯過。反而另一項比較遜色的就是「老友鬼鬼」，它是用墨魚膠及蝦餃釀在油炸鬼上，但油炸鬼太硬及太凍，完全收不到湯汁，我不太喜歡這個！相比之下「炸響鈴」是嬴了九條街。。。這裏有一款餃子比較有特色，就是「蠔仔肉豬肉餃」，兩者混合起上來，不會有驚為天人的感覺，