皇軒私房菜 (裝修中)

喺香港歷史博物館附近行過，今晚老公話要食中菜，原來佢已經預早book好位，慶祝甚麼紀念日，驚喜。店內裝修格調大方，位於高樓層，窗外面望到街景。店員為我哋沖泡了茉莉花茶，入口清香，解暑氣。涼拌金菇紫椰菜，仲有芫茜，清新爽口，這個天氣食最啱。麻辣牛，辣嘅程度啱啱好，牛好淋，老公讚不絕口。招牌石岐燒乳鴿，皮香肉嫩，鴿皮香口到一個點，肉嘅味道調得好好，不需淮鹽也不需喼汁。時令燉湯(雞)味道好香濃，熱騰騰，非常足料。燒汁薑蔥比目魚，師傅輕輕把魚塊泡油，既增添可口程度，也不會破壞肉嘅質感，每件魚塊都掛上秘製嘅燒汁，高手！推介一定要試。香煎帶子伴飯，賣相已經好吸引，帶子爽口彈牙，個自家製黑豆豆腐好特別。津菜玉荷包，這個菜做得好仔細，饀料有冬菇、雞肉、紅蘿蔔、粉絲，味道好好。甜品係菊花豆腐，師傅嘅刀功真係厲害，豆腐嘅上層切成幼幼的絲，浸於薑汁糖水裏面成菊花形態，這是一件很美的藝術品。很滿意這頓晚餐，吃得出師傅嘅用心製作，好有誠意，讓食客感受到真正的美食。

朋友介紹到皇軒私房菜， 說這裏的食材每天新鮮送來，很時令，就試試樓上高質美味的小菜吧！來到見到裝修很高雅， 環境清靜， 像酒樓的擺設，有高級西餐廳的服務，真的很有fusion感覺。座位不多，這是私房菜的特點，每晚限量招待客人，服務和食物品質都能更著重。頭盤：溏心蛋拌胡麻沙律$58一份。份量也不少胡麻將很香，是日式沙律必備。沙律菜很新鮮，夏日吃著很清新。重點在溏心蛋，超級香，覺得比起日式餐廳的溏心蛋更好吃。蛋黃半熟，蛋黃香味極濃，蛋白質感滑，吃完立刻開胃了。炸BB鴿一隻$88,BB鴿外層的皮燒得非常油亮，一上桌已聞到香味。吃著微微脆的皮，肉質仍然嫩滑有肉汁，非常香口，可以點椒鹽吃更加惹味。炸九肚魚$88,每條九肚魚被粉漿包圍，條條分明，很精緻，炸得外層脆卜卜的，又是一道香口小吃，已經吃得極度開胃了。雖然九肚魚味道偏淡，但讚賞他的炸粉，炸得夠乾身不覺油膩。蜜椒牛柳粒例牌$128,牛柳粒非常大粒，薯仔粒煎過，非常香口，加上蜜糖，微微清甜味道，還有青紅椒的爽口清新感覺，這道菜是吃飯的永恆配搭。最愛牛柳粒，煮得火侯適中，牛肉還有肉汁，不會過老，又滑又爽口。杞子海參浸時蔬$78, 娃娃菜用上湯浸住

#皇軒私房菜 其實香港的私房菜都比較靠口碑，因為不是連鎖式，所以控制質量都比起其他大型中菜餐廳好，但因私房菜要專注照顧客人和食物質素，一般都不能招待太多食客！保持家庭菜的味道😉😉餐廳廚師都每天親自挑選食材，讓食客吃最好的❤️🔹招牌石岐燒乳鴿 $88 請不要顧儀態，帶上手套豪邁地大啖大啖地吃，這些乳鴿經過油炸後，外酥里嫩。咬上一口，肉汁在口中爆開，皮夠脆薄，必點👍👍👍👍🔹蜜椒牛柳粒 $128 牛肉好淋又 juicy, 但我反而鍾意個蜜餞炸薯仔，覺得佢都係主角，吸收左蜜餞和牛肉的味道，好鬼正😀😀😀🔹椒鹽白飯魚 (忘記價錢) 白飯魚超巨型，每一條都都有手指咁長，脆薄魚香，椒鹽味充足，我建議可加些微喼汁作點綴更好味🤤🤤🤤🔹XO 醬飽魚雞粒炒飯 $108 超級充料，我個人強烈推薦這個炒飯🆙🆙 炒出十足香氣卻又要不油不膩，師傅掌握火候的功力正是重點所在，飽魚粒很多，師傅把每款食材都切的細細粒，讓大家一啖便可吃盡炒飯與食材，心機真好😍😍😍🔹杞子海參浸時蔬 $78 這個菜我比較印象深刻是個海參，因為竟然好入味，另到我要問老闆點煮？？海參本身結構問題，比較難煮得入味，這裡是用雞湯慢煮了一天以上，再用這精華

近來比較忙，把握機會去出動。私房菜位置近科學館，裝潢設計都不錯。時令老火湯: 用蟲草花、茶樹菇、豬肉、雞肉、雞腳，味道濃郁，清淡的茶樹菇香味，配合雞湯獨特的鮮甜味，很難找到批評的位置，這個配合，注定是好喝的湯！香煎羊架羊架的香味洋溢整個餐廳，非常好味，沒有羊味，令不太愛吃羊的朋友都試了半塊，不硬，煮得入味而且很淋。實在好吃！金柱五穀炒飯 五穀飯炒得好好，粒粒飯香味，鑊氣十足，還能吃出蛋香味。真的很滿足呢！BB鴿燒得很脆很香，簡直就是外脆內嫩，咬下去還有肉汁，真的很美味！趁熱瞬間吃光。菊花豆腐花甜點令人十分驚喜，漂亮不在話說，小朋友見到更加嘩然，朋友不斷拍照，只是再漂亮的食物也得美味。一試果然超越，姜味十足，簡直令人大飽眼福和滿足!

星期日6:15去到, 没有訂枱ㄧ位員工招呼我們倆先坐下另ㄧ位不禮貌拒絕趕走左我地説該晚已滿座(但其實還没有客人)要订枱大可直接說不要编谎話趕人走餐廳幾迫同多是大枱地點不易找不會再光顧

1: 咸菜胡椒豬肚湯：豬肚煲得很淋，胡椒味很濃郁，鹹菜不會太咸，還有適當的甜味，配料剛剛好，恰到好處！2：神草蒸比目魚: 最愛吃魚的我，這個可以說是我蠻期待的，比目魚的肉質非常嫩滑，一口咬下去還有淡淡的魚香味，醬油不咸也不甜，剛剛好，令人吃完樂而忘返！3：咕嚕豬頸肉:第一次試過用豬頸肉做的咕嚕肉，想不到肉質如此出人意表，不油膩也不硬，反帶點酸溜溜和甜膩膩的醬汁，十分可口。再配上鮮菠蘿，令整個菜式更加出色！4：菊花豆腐：菊花豆腐真的第一次，除了感慨廚師怎麼可以弄到如此漂亮，更是迫不及待的嘗試什麼味道，果然沒有失望，真的格外美味，新鮮的姜味，吃完還想再吃！總之非常美味啦！

識飲識食嘅朋友帶我嚟到呢一間隱秘嘅樓上私房菜，如果唔係朋友帶我嚟，我絕對唔識黎呢頭搵食。咁辛苦先嚟到，果然驚喜十足！蟲草花赤肉雞蟲菌湯，超級清甜，一點油都手，而且夠晒熱！材料十足！勁豐富！飲完個人好舒服。脆皮妙齢乳鴿。皮脆肉嫩！外面皮好薄好脆，肉質又滑又多汁。同平時嘅真係唔同！肉一點都不少，好好吃 ！比目魚超鮮甜，炸得好香脆又一點都不膩，醬汁同葱令魚變得更惹味！如果可以少d骨就仲正！海參杞子浸時蔬好清新，海參吸入濃湯嘅鮮味！頗爽口，呢個配搭幾特別。最後呢一個薑汁豆腐花超級考刀功。豆味濃郁，又香又滑，薑汁不會太甜太辣！好正！

媽媽一年到晚對我們的照顧無微不至，從不間斷，沒有一天的休息。趁著母親節快到，特別約了一間私房菜，和媽媽吃餐好。皇軒私房菜位於尖沙咀柯士甸商業中心，佐敦站出發不用十分鐘便到，地點方便就腳。我們一行四人點了這一個530蚊套餐全包宴。 糖心蛋伴胡麻沙律(⭐⭐⭐⭐💢)各式各樣不同的沙律菜簡單的配合醬汁，味道甜甜酸酸，令人食慾大增，十分開胃。 招牌石岐燒乳鴿(⭐⭐⭐⭐💢)這個燒乳鴿即叫即燒的，上枱時還是熱辣辣。乳鴿相比其他酒樓吃到的細，吃起來外皮十分香脆，肉質鮮嫩，完全沒有渣。每人一隻實在有一點兒不夠喉。香煎北海道元貝(⭐⭐⭐⭐⭐)這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟，吃起來有點嫩口， 還有淡淡的海水鹹香味。而且還要特別一讚伴碟的豆腐是廚師用黑豆漿自家製的，吃起來十分幼嫩，有很香的豆味，能襯托出元貝的海鮮味 。時令燉湯(⭐⭐⭐⭐💢)真材實料的老火湯，飲起來便知龍與鳳。味道濃沃，而且喝完不會口乾。湯渣挺為豐富，包括瘦肉，蟲草花，茶樹菇，金華火腿和雞腿等 。香煎羊架(⭐⭐⭐⭐⭐)這個羊架吃起來十分淋身，而且有肉汁。配合旁邊的薄荷醬，吃起來味道清新，不會覺得有騷味。廚師十分細心地用錫紙包住骨邊

上網見到呢一間私房菜有做得相當精緻嘅菊花豆腐，所以今日專登過嚟試吓私房菜！乳鴿皮脆肉嫩，乳鴿皮味道有種獨特嘅香味，相比起酒樓乳鴿更正一層樓！蠔皇花膠鴨掌，花膠意想不到地大😱，而且鴨掌炆得好入味！香草燒羊架亦都係推介之一，羊架燒得非常香，而且配上紫薯蓉，味道又估唔到咁夾！最後梗係食最期待嘅菊花豆腐啦，師傅刀工非常好將豆腐切得勁幼細，再配上薑湯，感覺就好似食緊一個豆腐花咁🤤最後老闆仲送咗一個椰皇燉鮮奶，食落充滿椰香，又香又滑，好滿足啊！

是晚和家人去食私房菜。這家私房菜才新開張不久，裏面很多裝潢都很新穎，坐下非常舒服。位置不多，但大至十幾人，小至兩人，它都可安排。我們點了一個四人套餐，但如果兩人來也可散叫，價格亦多選擇。先來個沙律菜。上面有半隻溏心蛋。溏心蛋是原味，沒有調味過的。沙律伴芝麻醬，挺香口。再來一人半邊乳鴿。乳鴿上桌時還是熱騰騰的。餐廳準備了一人一對手套，很貼心。乳鴿的皮很脆，肉質很嫩滑，脂肪也不少哦。不過一人半隻，嚐嚐鮮，也不怕肥吧。這湯很好喝！有蟲草、地菇、豬肉、雞肉、雞腳等。平時媽媽在家裏也會煮這種湯，可是味道就沒有這裏的濃郁。湯的份量也足，連湯渣吃下已經半飽了。北海道帶子配自家製豆腐。菜的擺設很有心思，菜是雕了花的，伴碟的醬汁也由大到小有設計過。帶子有咸咸的海水味。師傅說來貨選了這種比日本刺身帶子更有咸香味。底下的黑豆腐是師傅自製的，非常入味呢！這羊架也燒得非常好吃。完全沒有羊騷味。煮得也夠淋，又嫩又軟。而且它伴碟的薄荷汁很匹配，吃下反而更清爽。這個生菜包很夠特色。內裏有各種菇和和色蔬菜粒粒。而且調味適中，吃下很惹味。吃了這麼多油膩菜式，中和一下吃吃蔬菜倒也不錯。蒸比目魚真是第一次吃。平時都是吃煎的。

呢間《皇軒私房菜》應該唔系開左太耐，今次都系經朋友介紹先識黎，餐廳系柯士甸路一幢商業大廈，地方唔大，可以serve到既客人唔多，但甘樣可以更好地控制食品質素。價錢對比一般同類型私房菜差唔多，但食物質素就幾好，所以都算有性價比。時令燉湯 (98) - 主要湯料有蟲草花、紅棗、雞、豬肉等等，用料充足，味道鮮甜。炸bb鴿 (88) - 紅燒乳鴿皮脆肉嫩，又多肉汁，食落好香口，但滷水汁應該要再濃少少。神草蒸比目魚 (168/例) - 用豆豉蒸比目魚比較少見，但又幾夾，比目魚肉質非常幼嫩，有種入口即溶既感覺，而且魚脂香味幾重。杞子海蔘浸時蔬 (78) - 海蔘夠爽身，而時蔬應該系將大白菜既菜秆切條浸上湯，香甜得黎又夠爽口，幾有意思。菊花豆腐花 (48) - 將平滑既豆腐花細刀切成花狀，就好似一朵菊花甘，令人賞心悅目，食落都開心啲。至於糖水底系以冰糖煮成，微甜唔太膩。

好友生日, 之前佢講左話想食私房菜, 所以我book 左呢間新開既皇軒私房菜~雖然話係私房菜，但原來都可以揀逐位收費既指定餐單/ 單點。我地咩都唔想諗,所以每人叫左個set ~個set 有好多野食, 先黎個唐心蛋胡麻沙律. 食落開胃~之後黎個炸BB鴿，炸得外層酥香，食落肉質幼嫩，肉汁又多，好正！時令燉湯係蟲草花燉雞湯，材料豐富，入口鮮甜又滋潤，好飲～香煎北海道帶子，豆腐好滑，帶子又香又大粒～比目魚肉質非常幼細，嫩滑，油香重，唔錯。羊架冇得輸，啖啖肉，加埋d 薄荷汁真係好特別!津菜玉荷包, 入面好多料同菜，食落清淡健康！最後個甜品，菊花豆腐，堅靚，手工好好，靚到唔捨得食，仲有暖薑湯，好滋味！真心唔錯, 下次會帶屋企人試試~

「皇軒私房菜」位於尖沙咀柯士甸路的一棟商業中心，即三角公廁對落，是一家新的中式私房菜。今日一試，確實令人滿意。位置不大，只有數桌，建議還是早點訂座吧，這裡有提供各式各樣的酒精類飲品，包括Martell、Remy Martin及Chivas等等。雖說是私房菜，但豐儉由人，可選逐位收費的指定餐單或A La Carte (單點)。咸菜胡椒豬肚湯 ($50): 湯料及調味各方面都做得不錯，胡椒味蠻重，豬肚乾淨無渣無腥味，處理得不錯。炸BB鴿 ($88/隻): 紅燒乳鴿外層酥香，肉質幼嫩而肉汁豐富，滷汁味道微甜但稍淡，品質Okay但價錢略貴。神草蒸比目魚 ($168/例): 比目魚肉質非常幼細嫩滑，脂肪比例高，油香非常重，豉椒味道與魚肉的味道也配搭配，蠻好吃的。咕嚕豬頸肉 ($108): 採用豬頸肉作咕嚕肉，肉質更為幼嫩有肉汁，而甜酸汁濃郁，並牢牢鎖緊在豬頸肉，甜度及酸度剛好，配上原個鮮菠蘿，非常fresh。金瑤五谷炒飯 ($98/例): 鑊氣十足，米飯粒粒分明，濕度適中，加入大量瑤柱增強鮮味，配以少許五谷米及蔥粒，美味而不單調。菊花豆腐花 ($48/碗): 菊花是豆腐的形態，師傅以精細的刀功把

返工咁辛苦收工梗係要食好西😋兩個人 好少去食中餐， 不過今日就搞搞新意思黎一個二人私房菜!餐廳位於佐敦同尖沙咀之間， 兩個地鐵站出都可以行到去，我揀左佐敦站出，10分鐘內就到，都算幾方便。上到樓見到餐廳好光猛， 裝修 唔錯， 仲有部 大電視 可以一路食飯一路睇胡椒豬肚湯 $50/碗打頭陣嘅係我地大家都好鍾意嘅胡椒豬肚湯。。呢個湯最緊要就係要夠「胡椒」， 餐廳就成功做到呢樣嘢啦，而且一啲腥味都冇仲好大碗，真係好滿足~乳鴿 $88第二度菜係大人細路都鍾意嘅乳鴿 皮脆肉嫩又唔會太油， 餐廳仲好細心準備咗膠手套畀我哋，讚!燒汁薑蔥比目魚 $118本身唔算係 一個 鐘意食魚嘅人，所以 反而比較喜歡呢度菜嘅配菜😂薑蔥好香， 當然魚嘅肉質都唔錯，好滑外面陣皮又香脆，而且都幾大碟，我地兩個人都食唔曬津菜蒸玉筍包 $38食咗兩碟肉， 要有返啲纖維呢個菜係心思之作， 將唔同嘅蔬菜釀咗喺入面 ，要用刀叉切開先至食到， 仲有少少湯伴著， 幾特別。xo醬鮑魚粒炒飯 $108有肉有菜又點少得澱粉質， 呢個真係好大碟😲 聽到xo醬都有啲擔心味道會唔會好濃，但食落又ok喎， 有xo醬味道得嚟又唔會over。同埋係真係

每日經過都見到佢放個易拉架係樓下見到啲野食好似好正講咗幾次話想試下我每次經過都講：「開得私房菜 個廚一定唔少野」終於book咗位試的確真係冇令我失望而且有意外驚喜👍🏻沙律🥗溏心蛋好好味呢隻乳鴿好胞😘但肉仲係好嫩好多汁呢個牛柳粒好正😍薯仔係首先炸到脆再放落去炒值得再返嚟食呢個花膠真係正到不得了又大又肥美用料貨真價實👍🏻呢個菜清清地但個湯好香濃所以啲菜都好有味菇好香其實我想嚟係為咗佢呢個甜品係我想食好耐但真係好少有因為真係好考師傅嘅刀功🔪真係真正嘅豆腐花🌼我已經預備嚟緊帶屋企人嚟食佢地應該都會好鍾意♥️