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港铁金钟站 F 出口
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电话号码
21179481
营业时间
星期一至日
11:30 - 22:00
公众假期
11:30 - 22:00
公众假期前夕
11:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
呢间日本嘢地方虽小 ， 但环境精致干净 ，由前菜到刺身饭 睇得出好用心 每一款刺身份量唔多 却非常柔软新鲜 细腻香甜的刺身再加上酸酸软软刺身饭， 舌尖上的享受， 呢个份量男士们未必够饱， 对于女士们的午餐就刚刚好。最后送上甜品， 雪糕是自家制， 食完唔会腻， 清新！
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We visited Shiro for a causal birthday dinner for my husband as we are both fans of Japanese cuisine and the food was great! The manager Paul went out of his way to ensure it was a pleasant dinning experience.
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呢次唔系我第一次嚟呢间日式餐厅，只系我次次都忍唔住叫同一午餐 - 特上寿司定食。今次嚟之前已经同自己讲，要试下其他，而且感冒未愈应该叫熟食。可惜打开餐牌后，对眼仍然放左响刺身鱼生𠮶页，始终难忘其新鲜鱼生嘅美味，最后都系叫左生嘢 - 普通寿司定食(没有重覆特上寿司定食，算有突破啦)。结果冇让我失望，鱼生一样新鲜丶好味，只系数量比特上少两件，寿司食材没有特上𠮶啲咁高啫。我哋三个人只有其中一个餐包雪糕，服务生送上雪糕时，差点把另一枱雪糕比埋我哋(咁啱有三杯)，我哋坦白只有一杯，后来该服务生把雪糕送完比正确客人后，回来话请我哋食雪糕，好识做，扺赞。最后，朋友仲请我食呢餐，好幸福！
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终于又到全年最后的那一日，其实我有个想法，是食完除夕晚餐之后，再在户外参加除夕倒数。听说今年的除夕倒数活动，被安排了在维港一带，以激光活动的方式来迎接新一年的到临。所以我刻意选择在维港附近的地方，选个可以食，包含日本拉面或乌冬在内的日式定食，再结束我全年最后一个晚餐，兼且是「星期日拉面时间」主角的食肆。结果，我选择了金钟「太古广场」二底地库一楼的日本菜餐厅「白鮨」，来享用的「除夕」日式定食晚餐。「白鮨」的晚餐餐牌，有一般餐牌跟定食餐牌的不同部分版本。由于一般餐牌的食品太早，篇幅太长太厚的关系，所以今次暂且轻轻带过不提了。今次我在「白鮨」晚餐点的菜，主要都是日式定食那一种套餐。我一路仔细观察，观看「白鮨」的定食套餐，最后都是选择了它们的招牌定食套餐，先试过「白鮨」招牌定食食品味道，再决定值不值得下次帮衬。点菜过后，我在等待待应送餐期间，双眼曾经不断扫描浏览「白鮨」餐厅四周的摆设。我发现「白鮨」原来还有「回转寿司」提供，「白鮨」的餐饮和规模，都没有我事前预计那么「离地」和清高。我最初还以为「白鮨」身处在「太古广场」内，会是像一些高级日本菜餐厅一样，会做一些像「厨师发办」等的高级日式料理，价钱不便宜的日本食材。结果我一看见「白鮨」的「回转寿司」输送带，我就感到有点点失望，因为我还以为，「白鮨」会是那一种，格调比较高尚的日本料理餐厅。就算「白鮨」没有开放式厨房，没有日本菜师傅做「厨师发辨」，我都不介意算数好了。但是餐厅内多了一条寿司输送带，就令我对「白鮨」的印象，稍为打了折扣。我暂时放下对「白鮨」寿司输送带的负面印象之后，我的「白鮨定食」的第一道菜，沙律前菜「蕃茄海藻沙律伴温泉蛋」率先完成被送到上台了。「蕃茄海藻沙律伴温泉蛋」的味道，略带微微的白醋酸味。蕃茄是微型的小蕃茄，小蕃茄新鲜中略为混杂酸味。沙律菜以青瓜为主，青瓜口感爽脆再加少许沙律醋的酸味。我没有刻意戮穿温泉蛋，干脆直接吞下原只温泉蛋，去感受一下原只温泉蛋的原味，鸡蛋的原味很浓厚。整个沙律感觉很清新，不过估计喜欢食浓味的人，或许会感到失望。等我吃完沙律前菜之后，当时我还以为「白鮨定食」的菜式，食品会是一道接一道菜地轮流上台。但是实际版本的却是，其余菜式除了甜品之外，全部同一时间送到我的面前。虽然「白鮨定食」的食品，一次过地以大型餐格分开盛载送过来，没有我事前预计那么逐步传递，但是「白鮨定食」的食品味道，就比事前预算那么好味。首先我要讲的食品是「银鳕西京烧」，「银鳕鱼」以日本传统的煮法「西京烧」方法去制造，「西京烧」的酱汁味道比较甜，所以银鳕鱼亦沾上来自「西京烧」酱汁的浓厚甜味，鱼肉不会太松散之余，还吃到酱汁甜香。另一方面，「白鮨」的厨房处理银鳕鱼过程很小心，我全程吃不到，任何跟「银鳕鱼」鱼骨有关的东西，令我吃银鳕鱼可以无后顾之忧。「蟹肉配大虾天妇罗」果然「菜如其名」，「白鮨」看来真的造到，我想食了很久的正宗「日本天妇罗」。因为「白鮨」的「天妇罗」，不单止有炸大虾，而且还有炸蟹脚跟炸蔬菜，做法跟传统日本人做法相若。炸大虾天妇罗的肉身真的很厚，天妇罗的粉浆也很厚实，明显我吃到是正宗日式天妇罗，多于唐扬炸虾炸蟹脚。炸虾天妇罗口感很新鲜很弹牙，炸蟹脚口感爽口，更加不是寻常蟹柳可以比拟。甚至是炸蔬菜，蔬菜经过炸粉浆包裹处理后，仍能保持新鲜，正如古代日本人处理蔬菜的手法一样。炸蔬菜天妇罗经过油炸之后，仍然有爽脆，一咬即断的口感。今次我总算第一次感受到，正宗在港日本餐厅，亲手制造的天妇罗炸虾、炸蟹柳跟炸蔬菜。跟着食的是「白鮨」的「香煎鹅肝配牛柳」，「白鮨」用上竹签把鹅肝跟牛柳虽在一起，鹅肝上面还附上了少许的香葱。至于「香煎鹅肝」那一部分，鹅肝可能是因为有少许香葱调味的关系吧，所以鹅肝口感感觉没有我预期的那么油腻，鹅肝的油脂在口腔内慢慢融化，散掉进入我的舌头味蕾之上。香煎牛柳配上塾底的浓味酱汁，牛柳口感软腍之余，出奇地还有了酸酸甜甜，非常惹味的效果。今晚是很少有，我能整晚都开怀，在无人在旁的情况下尽情享用香煎鹅肝，跟酱汁煎煮牛柳的滋味。鹅肝与牛柳以串烧的方式，梅花间竹地被串联在一起。可惜我始终不晓得，是餐厅事先煎好鹅肝牛柳，还是两者串联在一起后再拿去香煎，但是可以很肯定的是，鹅肝牛柳有来自酱汁的强烈酸甜味道。至于我整晚「星期日拉面时间」的主角「和牛乌冬」，由于「和牛乌冬」的切片和牛，被直接放置于「乌冬汤」之上，所以和牛牛肉的油脂，也在不知不觉间融化进入牛肉汤底之中，令牛肉汤底多了一份牛肉浓味。「和牛乌冬」除了有保留有牛肉原汁原味之外，还加入了少许紫菜在碗面，汤底也变得很甜，可以值得一口气把鲜甜的牛肉汤底完全喝光。至于「和牛乌冬」的乌冬面条，乌冬面身质感中等偏硬。每条乌冬面条都很长很厚。而且乌冬面条的吸汤能力不俗，每吃一口乌冬都能吃到浓郁的牛肉汤味。最后「白鮨」的招牌「白鮨定食」，压轴上场的甜品是「红豆雪糕」。「红豆雪糕」不可以说是一般寻常品牌的红豆雪糕，因为它的红豆粒体积也算很大粒的。事实上，「红豆雪糕」味道香甜之余，还有原粒红豆的实在口感，用料质素比我以前吃过的红豆雪糕来得更实在自然。最后我食完整个除夕大餐，结账后发现价钱没有我预期那么便宜，计算加一服务费之后，整餐总共价钱也要差不多港币三百四十元。我食完饭结账离开「白鮨」，本想看看「太古广场」附近有没有道路可以去到维港看倒数，结果还是放弃，准备坐车回家……（这篇不是我在二零一七年最后一篇食评，敬请各位留意。)
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This is our favorite restaurant in Pacific Place. Service is always attentive. Price is reasonable and food is good too!
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