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天后站A2出口
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开饭介绍
留家厨房旨在想烹调出家庭风味，希望客人有一种回家吃饭的感觉，以后也能继续留下，所以命名为「留家厨房」。餐厅提供的菜式都是靠材料本身的鲜味和配料发挥出来。店内以黑、白为主,环境舒适,是新颖中菜馆。
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营业时间
星期一至日
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
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食记 (67)
慕名而来的我, 抱住失望的回。 老实说服务已经麻麻, 烧鸡太咸, 皮脆但真系OVER晒啦个味, 太浓啦尤其近皮和近肚的地方。 萝卜糕不够萝卜, 好粉的感觉, 亦是太咸, 都是本身调味的咸而不是太多虾米呀之类的问题。
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Was passing by and decided to drop in for lunch. With a michelin star awarded, who could pass this up? Unfortunately in the end, there was nothing too special in the food. We got the stir-fried bitter melon with salted egg-yolk & minced pork, and the braised minced meat & eggplant with shrimp roe, as part of the set lunch. The dishes turned out well but not spectacular. Home style cooking is a great trend right now which everyone loves, but the trouble is, its hard to find a stand out place, given most of the dishes are things that you can actually prepare at home. At least value wise it was ok and it wasn't too crowded at that time of day, but if thats all you need to earn a michelin star these days, not too impressed...
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朋友话请我饮茶,不爱太噪闹不传统的我试了这间,母须等位虽然枱数不多但招呼人手充足 三个人点了四,五碟点心,虾饺, 糯米鸡,香煎萝卜糕及我至爱必试的咸水角及一碟炒面,全部即叫即煮,新新鲜鲜,香喷喷 萝卜糕好香趣, 出色香口的咸水角令我整天回味,馅料好味. 环境及食客也有水准,没有吵闹beeleebala果种~~
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西历八月，Eric 从安徽牧牛湖，带回一篓「六月黄」，不卖，只与亲友分享。 大闸蟹一生经历五次脱壳，第三次脱壳时肉嫩膏饱，美味堪吃，是为六月黄。众多食家好友都极之推崇牧牛湖大闸蟹，纷纷闻风而至，有刘健威及儿子刘晋、邓达智、唯灵、一濠、叶一焜、叶洁馨等。地点定于由刘晋打理的「留家厨房」。刘健威翌日就在信报专栏撰写此饭局；其后一濠、邓达智亦分别在都市日报、苹果日报专栏描述。(节录自「立秋，六月黄」 2011年8月11日 信报 刘健威 此时此刻） 代理大闸蟹的朋友从安徽牧牛湖带回来一筐「六月黄」和蟹粉...... 每只小蟹只有三両左右，但掰开来蟹膏很饱满。吃起来是个「清」字，既清甜，又清香，跟冬天大蟹的浓鲜吃起来很不一样......吃蟹粉豆腐，尤其吃出其和冬天完全成熟大蟹的分别——蟹膏是淡淡的黄，完全不带红，看起来像幅浅绛山水，颜色恍惚也可随时逸去；味道也不像惯吃的蟹粉，鲜味清淡却悠长其他「留家厨房」的菜色全部都非常美味。刘健威父子最利害之处，是跟本地渔民有交情，经常买到最好最时鲜的海产、虾膏等，普通人千金难买啊！当天有一尾八九斤重的黄勒，属油斑的一种。一鱼两味，鱼头斩件蒸，鱼身炒球。鱼肉爽滑，味道鲜美！另外，刘翁亦买得没有混入杂鱼、水母等，只用霉虾来生晒的本地渔民自家制极品虾膏，用来蒸排骨和炒通菜，馥郁野味却不咸。熏鸡，熏味香浓，比得上咱们婚礼上的「洲际酒店脆皮茶熏鸡」，不过这个是卤水，不是脆皮。蒜片牛柳粒（正！）老菜甫煲鸡。嫩滑的低温 slow cook 乳鸽。先将鸽涂上香料、酒糟和日本味淋，以真空低温72度慢煮个多小时。72度刚好能将禽流感菌杀绝，又保持到鸽肉鲜嫩，上碟前再用滚油淋香鸽身，令这道红烧鸽带点法式鸽肉风味，肉嫩皮香，入口带甜。清蒸本地生插马交。XO 酱虾子面。好一顿充满惊喜的晚餐。现在牧牛湖大闸蟹已经上市，迟些再约齐好友，到留家厨房大快耳颐！（完）
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令全家人都食到好火的一餐 - 留家厨房, 绝对冇下次! 一人行九人, 订咗枱晚上八点。 八点准时到, 大家泊车在留家厨房前, 心念第二round枱八点到应比够时间佢哋处理...唉! 热到油都出晒, D长辈块面㶶㶶!! 点解?等咗差不多半粒钟。小弟自觉大件事, 因为我之前同D长辈讲 -- "以前我都去过同一老板开的黄色房门, OK嫁㖞! 试吓新嘢啦! 都好多人赞。 唔好咁闷成日农圃、西苑同利苑啦! ......"位一:等咁耐; 一个人都冇人出嚟笑吓say吓sorry。叫个伙记出嚟say吓sorry都得挂。极唔掂! 冇计, 九人行, 时节冇订位难转地方! 位二:唔见有客出, 最后要上佢哋个一楼"私房"...成半粒钟唔通你系要嚟set枱??? 上到去装汉用夹心木板做墙, 洗手间销唔到门又不太卫生, D伙记出出入入, 热气逼人又闷焗! D长辈块面㶶㶶已冇可再㶶, 大家问 - "边个订位嫁?"......都唔洗小弟再多讲。就一"私房"只能放两张枱的隔嚟枱班老外也问伙记 - "你觉得我哋八人可坐下吗？我们有订枱的。这样是什么安排?" 一脸无奈坐低。而小弟唯有期望食物水平OK可以有个交代....但系...叫的都系大家成日赞的....以下是位三、四、五、六、七、八、九、＋ ......(1) 炸鹅肝 x 2客 --> 差! 炸得过火, 鹅肝不是靓货也不太新鲜。(2) 招牌熏鸡 --> 一般! 真的失望! 熏制的香气不特出, 鸡也"木木"哋。(3) 虾籽柚皮 --> 可以但没惊喜。个汁也太行货!(4) 海参 --> 极差! 葱白好似没炒过的...汁还汁 (sorry...系极厚的生粉汁才正确!!) 材料还材料。用料也是很普通的货色。(5) 生煎肉饼 --> 一般! 太油。(6) 咖喱鳝 --> 可以...汁配白饭系全晚最好。 但饭只系普通集团式的出品。鳝可以但不出色不够鲜味肥美。粉浆也太多了。(7)牛肝菌蒸蛋白 --> 蛋白蒸得好滑。 牛肝菌有几粒仔, 汁香浓。但食不出真正牛肝菌的芳香。(8)荷叶饭 --> 料不太丰富, 不够荷叶芳香的味道!(9) 啤酒 --> 不够冻 --> 最后连唔冻给我们退货的2支也charge。又浪费时间更进。留家厨房就系咁? 我哋好失望 (小弟好, 要D家人浪费了一次合家用餐的经验)......米芝莲可价? 因为节日失准、因我哋冇择日...我接受唔到啰后记: 我们并不是不合理要求的一群, 仲使农圃、西苑同利苑是家人至爱, 我午餐也爱大家乐一哥焗猪扒饭加杯奶茶。食物不分平贵, 卖者要有心, 买是可以感受到。集团式流水作业运作的也好、私房菜也好、精品食店也好, 卖者自称的卖点要「讲得出做得到」! 我跟家人不能讲识食, 只是很爱吃的一群, 小弟我更加什么都试。
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