生昌潮州海鮮酒家

营业中

休息中

一行六人到生昌食潮州菜~~ 之前已經食過一次, 只係記得好好味, 但因為冇寫食評, 所以都唔太記得食過啲咩 ^^'' 唯一記得既係呢度餸菜名好多好都攪笑, 例如 "今生無悔白果芋泥" 今次要一一記得, 因為每樣嘢都好鬼好食!   鹵水鵝片+鹵水豆腐超入味, 鹵水味好香, 塊鵝片好軟熟, 好多汁!個鹵豆腐都好好味, 唔會太鹹, 個豆腐皮都好似特別香咁!但呢碟嘢就貴咗啲, 差不多一百蚊, 鵝片唔多, 但真係好好味, 要試一次! 蠔仔粥平時我唔鍾意食粥, 特別係潮州粥, 因為水還水, 米還米咁, 又淡, 所以少食. 但好興幸表弟叫咗, 因為佢係我全晚最鍾意既一味! 佢啲蠔仔都唔"仔", 幾大粒吓, 仲要幾肥美! 隨便撈都會見到有蠔, 好足料. 除咗蠔仔, 裡面仲有好多豬肉碎, 大地魚, 菜絲, 好似仲有芹菜. 味道豐富, 一啲都唔會寡! 每一啖都好有"內涵" (拍手) !! 豬油渣炒白菜仔真係貪得意叫, 因為一碟炒菜收$68個大洋, 貴!不過多人SHARE, 又可以食平時唔容易食到既豬油渣, 都OK!豬油渣好味就唔駛講, 碟菜仲好有鍋氣, 小心辣咀! LIKE 酸甜咕嚕果肉不嬲都麻麻地酸甜,

今晚去開沙田，順便去朋友recommend 多次的生昌試一試，真是沒今人失望！特別回味是：雞煲翅 - 足料，好味，十分抵食！ 蠔仔粥 - 從未食過噤好食的蠔仔粥蠔餅 - 掂！如果可以給多些魚露會更perfect!冰震菠蘿 - 好甜，好冰，正！可進步的地方：1）冷氣唔凍 2）糖醋伊麵太dry,太厚。唔鐘意佢放埋糖上d麵到3）綠豆爽d綠豆好硬整體好味，下次一定再來！

週日行山日，先到大埔賞蝶獵豹，晚上到大圍打冷揾食。生昌由數座村屋組成，門外設户外枱，風味雖足，但難免吃得汗流浹背，炎炎炎夏日，還是坐室內較好。因沒有訂枱關係，雖自行到各枱等候，此等安排不甚理想。可幸的事等了十數分鐘終等到一張室內餐桌。一行六人，點了多款美食，整體來說，各小菜美食碟頭夠大，貫切大排檔作風。滷水鵝片：鵝片腍身入味，食味不錯。香煎蠔餅：蠔肉夠多夠大夠鮮味，但蠔餅本身則炸得過火過厚一點，都OK嘅！鹹檸蒸大烏頭：烏頭都算滑溜味鮮，但鹹檸力度不足，有點美中不足。咕嚕走地豬：相較咕嚕肉(排骨)，走地豬選用肉片製作，肉香不俗。炸漿外層稍厚，部份夠脆，部份則稍實，不夠平均。咕嚕汁質感較稠身，放涼了後更見明顯，味道合預期。豬紅：小弟不吃此物，聽聞味道口感不俗。蒜蓉白菜仔：白菜仔爽甜度OK，蒜蓉汁微微過鹹。蠔仔粥：足料味佳，蠔仔大隻味鮮，湯底亦甜美，好吃！糖醋兩面黃：麵餅脆中帶實，老火了少許。白糖早已放於麵上，調味自由度減少，建議分開上。鹹檸七：和鹹檸烏頭一樣，鹹檸力度不足。

本人向來都唔太鍾意出街食魚嘅餸，但朋友介紹去呢間標明所提供嘅烏頭都係自己本地繁殖出黎，所以之前就試下佢地嘅鹽烏頭，唔食由自可，一食就停唔到口！今日就同家人再黎試下個檸檬蒸烏頭，結果係.......全家都停唔到口，魚嘅鮮味無俾啲汁蓋過之外，啲肉仲要好滑，係勁滑！上次食鹽烏頭時，細心留意，原來佢地每條烏頭嘅魚尾都有個牌，朋友話係標記，証明真係出自佢地自己嘅魚場，提防假冒！而另一樣要推介就係，蠔餅。事實上，講味道，佢唔算好好食！但勝在夠大碟，同埋裡面啲蠔仔，真係粒粒都好大粒，以而家嘅食市，真後算唔錯！！

前往原因：見到電視節目，認得以前成日都行過呢間店~ 睇完個節目成日都心思思，最後同朋友去食番餐宵夜。我終於都試到生昌喇!! 仲一個月內仲去左2次，分2次寫先~生昌有樣野唔好就係要自己等位，9點去都勁多人，5個人等了又等!5個人叫左好多野食，落單時問下阿姐意見，原想叫個大拚盤，點知阿姐話我地叫得太多野，一定食唔曬，5個人都乖乖聽話~!美食試食點：會再黎，不過應該要試多d唔同的菜色呀! 下次帶阿媽呢個潮州妹黎先~呢度d菜色夠大碟，好適合一班人黎食架! 想訂位就要叫餐，千幾到二千幾蚊都有。

早前在電視節目看到有關介紹，便商約好友試試！！極品鵝干入口軟滑，讓一眾有尿酸病患朋友卻步～花姿丸很香脆及濃厚花姿香味，卥水什咸淡適中，鵝腸沒有一般被疏打嚴重處理的情況＠＠水蟹應是三點蟹，但經烹調後，可算不錯！！

鬆弛是晚心血來潮突然想到沙田吃潮州菜，我們也有差不多一年多沒來這裡了，難得是星期五，去遠一點沒關係，而且被我猜到他其實是想去一趟上水掃街，才刻意選去沙田。我們坐火車到大圍再轉小巴，很快就到。一如以往，這裡人頭湧湧，但人少是比較容易找到位置，剛好有一張細檯離開，我們就立刻坐下去了。除了想吃鹽焗烏頭外，其他的都沒什麼所謂，就交由鬆弛決定。他說想吃潮式鵝肝，可以點例牌，不過我們都不知例牌到底有多少，所以先問一問再決定要不要點，因為兩個人也吃不下太多鵝肝，而從店員那裡得到的回覆是大概七八片，都算是可以承受的數量，所以就點了，另外再加了一碟招牌沙茶醬芥蘭炒牛肉。鹽焗烏頭(小，$88)。我來過這裡好幾次，幾乎每一次都有吃烏頭，而每一次烏頭都是有黃油的，水準非常隱定，聽說是來自元朗的。雖說是鹽焗烏頭，但其實不算很入味，鬆弛說那個豆醬才是精髓，豆醬的鹹味就是能夠令烏頭變得好好吃。我跟鬆弛說烏頭是少數肉質不是嫰滑但是我會喜歡吃的魚，所以愛吃魚的話一定不能錯過這裡的優質烏頭。例牌鵝肝(例，$88)。其實我不太吃鵝肝的，不過如果鬆弛自己一個人吃七八片一定會滯漏死，所以我也幫手吃幾片。之前我也曾經吃過潮式鵝肝

老友放工又嚟突約, 仲話近近地去佢屋企附近搵食, 須知好耐無响潮州食店晚餐, 就順吓佢意專誠到訪: 事關咁耐唔經呢頭, 都係佢帶路至知: 附近係警署, 安全感 100% 飲食業企理比好味更重要 : 呢處相當唔錯, 其洗手間清潔度相對與某一些在深水埗嘅茶餐廳更勝一籌;四周環顧似乎都係熟客: 又以年長居多 (佢地欣賞老字號吧?!)唔少枱都點烏頭魚: 看到D魚放在金屬大蒸籠內似乎很肥美 ,但為設合主題: "蠔仔"而來, 故此很快大概五分鐘即刻有蠔餅上枱: 蛋香撲鼻卻唔係油淋淋,算是鬆化而蠔仔肥美, 只有些少沙而已 ,故食到停唔到噃接著蒜炒芥蘭嫩口而火候得宜, 反而潮州蠔仔粥較為重口味 : 柴魚有D濃同粥底偏油, 咁大份雖然價錢比細碗超值, 但太大係食唔完, 只好揀咗先食蠔仔整體滿足朋友心結: 就係佢一家人以前經常相聚嘅飯堂喎, 好一個懷舊之夜

上星期二與同事一行七人, 放工入大圍食潮州菜, 平日夜晚都咁full, 就知好食啦!店舖由幾間村屋而成, 地方清潔.他們的鹽焗烏頭，嫩滑甜美, 又有黃油，魚尾還有標韱, 保正係正貨, 很好吃.至於鹵水鵝, 鵝肉嫩滑，肉質新鮮, 味道恰到好處, 真是不愧為招牌菜”正”。白灼螄蚶, 灼得剛好, 肉質新鲜又肥厚, 味道鮮甜.哈哈)) 講到凍蟹, 直得推介, 我剛剛食到那隻仲係”重皮蟹”又抵又好食.其他菜色也有一手..........講到侍應姐姐非常有禮貌，大排檔有如此服務值得嘉許.我哋又plan咗下個月再去la......^o^

這夜友人帶路去了大圍的生昌吃晚飯。這餐館相連數個鋪位，規模頗大。裝修方面簡簡單單，很有街坊feel。我們越6點半到達還不用等位，想不到一到7點左右突然人頭湧湧，全場滿座，更開始要等位了，真誇張。我們吃了鹽焗烏頭，魚肉既嫩滑又甜美還有黃油的，很好吃。，不消一會被我們3人ko了。(5/5)另外亦蒸了3條小海班仔，肉質彈牙鮮甜，好吃。不過我還是較喜歡剛才的鹽焗烏頭。(4.5/5)吃潮州菜，少不了點份鵝片，蝦棗，和蠔仔粥。鵝片是厚切的，啖啖肉，但肉香可以再濃點就更吸引。(3/5)蝦棗的炸皮做得太厚和硬，影響了食感。裡面的蝦肉其實還蠻鮮甜彈牙的。(3/5)蠔仔粥的蠔仔份量頗多，粥底亦做到正宗潮州粥的質感，只是吃過後喉嚨很乾咳，應該是下了不少味精的緣故吧。(2.5/5)最後吃碗白果清心綠豆爽和芋泥做甜品。白果清心綠豆爽甜甜的，用來潤潤乾喉嚨最好不過。白果和綠豆爽的份量也落得很足，吃得滿足。(3/5)芋泥比我們想象中大份很多，吃起來有芋頭香又滑，不錯。(3/5)抱歉我不太清楚每樣菜色的價錢，因為是友人請客。翻過餐牌時印象中價錢都頗大眾化。整體來說，全餐最滿意的是烏頭，相信亦會是我再來這街坊紅店的最大

我們的 "瘋會" 對酒絕對瘋狂，每次飯局耗酒的數量十分驚人，其次是愛音樂、愛電影，最令我陶醉的要是會員一邊彈奏結他、吹著口琴、大家唱著歌的 Live Music 飯聚。一向熱愛運動的會長近年更為 "瘋會" 開拓運動活動，雖然參與的只屬小數會員，但亦曾跑過十公里、十五公里，以及馬拉松的賽事，還有網球及羽毛球。當天幾位 "瘋會" 成員到大圍顯徑打羽毛球，並安排在該區一家名氣的潮洲酒家吃飯，據說全靠李議員安排，否則要訂位不是易事。未到7時抵達，果然人山人海，連佔三個舖的生昌，無論室外與室內的座位已擠滿了食客，場面之浩瀚，真令我驚訝！一坐下，侍應舉著托盤，嘴巴叫著 "今日特價 $44蚊，啱唔啱，啱唔啱"，恰似酒樓點心的叫賣方式，頗為有趣。要了兩碟，正好替侍應完成任務。蝦的香葱椒鹽很惹味，蝦亦是新鮮，加上大家已感到餓，十名會員不消一會，這兩碟蝦便告被失蹤了。會員們要了啤酒、有的要了汽水，有的像我要了鴛鴦鹹檸七，難得在酒樓能喝到這種飲品。附有鮮檸檬片及鹹檸半個，正好在這打完波的大熱天時消消熱。豬紅的汁底較稀，只帶淡淡的沙茶味，豬紅因而吸收不了汁底的味道，所以只能吃到豬紅的原味，絕對不是平日的滋味豬

Haven't gotten together for a while and my frien suggest to try 打冷。Four of us ordered 7 dishes:Crab congee: must try, rate 9/10. Good portion and one whole crab. Salty fish: 10/10. Must ordered and very tastey. Especially the fish has a thin slice of fat under the skin, hard to find in the fish market. Basil clam: 9/10. Very meaty, better than Sai Kung that i had last time in my own opinion. Garlic西䔵花：6／10. A little bit oily but we finished it all. Soy sauce duck feet and sausage platter: 5/10.

晚上和朋友去沙田新城市買完書後, 唸住入去大圍海福花園食雞煲. 點知那間雞煲已結業, 我們就好無奈地揸車入去大圍下徑口村睇下有乜食. 十點幾, 看見這間潮洲酒家仍然人山人海, 我想食物必定有番咁上下水準, 於是我們便入去試一試.吃潮州菜或泰國菜我總會叫螄蚶, 這裡的螄蚶是白灼的, 沒有醃製過的. 所以吃起來會帶有點腥味. 雖然份量不算多, 但每隻螄蚶也很大只, 而且隻隻都好新鲜, 肉質豐厚, 味道鮮甜. 灼得剛好, 不會太熟, 也不會過份血淋淋, 而且殼也刷得很乾淨. 配合自製辣汁, 味道一流.久違了的韭菜豬紅, 朋友叫了一碗, 好大碗. 這裡的豬紅不會一夾就散, 而且好入味. 但如果豬紅更滑一點會更好. 韮菜夠嫩, 唔會起渣. 配合這個辣汁湯底食. 非常香口.賣相不差而且水準非常好, 生炒咕嚕肉是新鮮炸的, 而旦D粉炸得好薄, 放入口夠脆夠鬆化, D肉好Juicy, 甜酸味道適中. 非常好食.這碟黑椒牛仔骨獻汁稍微濃了點, 而且牛仔骨有點淋, 尚可接受，味道也合格, 反而洋葱和青椒很好吃. 喝不出有咸味的七喜.

友人訂左檯 去'生昌' 打冷 佢年前來過覺得唔差一行8人上二樓雅座 見已濟滿了客仔 奈何冷氣不夠 好焗熱是晚既菜做得頗爛..尤甚'馳名鵝片' 不知何解肉質超UN 配合埋超'咸'豉油 超差潮州蝦丸 幾爽口彈牙 煎蠔仔餅 少蠔勁多油 店員推介1.雞湯翅煲 份量同料好足 賣二百幾不太貴 但湯底好咸推介2.蒸扇貝 反而成晚中做得最好一道菜不見得如何好食 是水準不穩定還是大廚不同之故?!?!?!其他餸菜味道都普通不過 不再詳述//

我那位澳洲阿姨說早前她的香港朋友帶她去大圍一間打冷店吃飯，飯後感是讚不絕口，還說要拉我們見識見識下，就速成今晚餐飯了。想起來，由一個外國遊客介紹返本地人去本地餐廳，有點本末倒置，哈哈。由屯門出發，先乘西鐵到紅磡，再轉火車到大圍，後搭多程九巴46X駁到下徑口村，足足一小時十五分鐘﹗在巴士上沿途看好風光，經過幾個屋村，而每個村都彩燈滿天掛的，原來統統都是大排檔，今時今日才曉得大圍晚上竟然是另一片天來呢。我們在下徑口村站落車，今日要到的生昌潮洲海鮮酒家正正在巴士站旁邊，非常易找。這裡是酒家，附有生猛海鮮也可自攜海鮮加工，亦提供蒸炒煮的家常小菜；但又是打冷店，一盤盤的打冷食物數之不盡放在鋪前。生昌不接受訂枱不得止，連拿飛仔排隊等都無，阿姨話等位形式是靠自己人在枱旁邊等對方吃完為止，侍應們老闆一概不理，到有位喇他們先過來執枱。不過阿姨他們一早就已坐好等我們啦，還選了好有風味的大排檔，風涼水冷，雖然今回旁邊坐正兩位煙民，周不時傳來煙味，但...這也是大排檔'風味'吧。等食時發現原來連續幾間鋪都是生昌的，每間鋪的內外都爆滿人，人氣度認真爆燈。阿姨他們在我們來之前已經點好菜，而邊等邊吃這個我不知名的東