珺

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珺emerald地址:中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓作為食肉獸嘅我，由細到大就只有年初一先會食齋😂。呢間「中法fusion素菜」嘅顛覆咗我對齋嘅感覺，原來中環有間又隱世又高級又性價比高嘅素菜館，而且仲整到咁精緻以Fine Dining形式呈現添🤩🥳，超岩食肉獸人士幫襯兼打卡📸。P.S 餐廳每星期仲會更新餐牌添，去多幾次都唔怕。😈冰鎮百靈菇佐柚子芥末醬油 🍄 $108一塊塊百靈菇放係大大塊冰上面，啖啖都好彈牙爽口🤪，再點上少少Wasabi豉油，食落口感好似象拔蚌刺身嘅感覺，好開胃，正。😋Karana 黑珍珠繡球菌佐花椒菠菜汁 🌑 $168由大樹菠蘿嘅纖維整成嘅季節限定，黑色竹炭外皮炸到好香脆唔油膩😏，而且植物肉碎內帶有少少花椒味道，再點上菠菜汁，口感鮮味特別😜。桂花柚子𤠣頭菇 🍄 $118 好驚喜呀🤩～𤠣頭菇外層被金黃糖絲緊緊咁包住，嚿嚿夾起嚟都有拉絲效果😛。外面粉漿岩岩好，食落口感酥脆，多汁軟嫩😚，而且無論係賣相同味道都真係好似食緊咕嚕肉咁，酸酸甜甜好開胃，正👍。秘醬金在腐衣 🥠$108由豆腐皮同香菇製作而成嘅秘醬金在腐衣，色澤金紅，味道鮮香😋。外皮煎到脆卜卜，內裡肉質Q彈

最近係中環嘆左一餐精緻素食，餐廳以綠色為主題，以中、法方式混合製作素食，以fine dining形式呈現🥰座位比較寛敞舒適，岩哂同朋友慢慢食、慢慢傾。menu可以選擇單點或者Dinner Set，菜單每星期更新，今次就揀左$388同$588既Dinner Set試下😁🌟 Dinner Set $388- 三色藜麥牛油果毛豆佐意大利橄欖油法式芥末醬三色藜麥混合牛油果蓉，上面加左薄脆同青豆，軟滑中會食到粒粒藜麥既質感～😆- 黑虎掌燉鷄油𦮗燉湯以茶壺形式present🫖，能夠好好保持到熱度🔥菇菌味道好香好濃郁～- KARANA淮山佐花椒青汁淮山蓉整到好似壽司咁，外層有紫菜同豆皮包住，入口即化～上面似蟹子既卜卜珠係花椒醬汁，咬開會帶點微辣😝- 法式菠菜薯蓉佐燒汁柚子蛋黃醬薯蓉餅🥔混合菠菜一齊炸，香口酥脆～- 黑松露雜菌有機中東布格麥布格麥係近似小米既質感，周圍比泡沫包裹住，好特別- 中法甜品兩個套餐既甜品分別係炸鮮奶×焦糖純素芝士蛋糕🧀同炸鮮奶×濃朱古力蛋糕🍫！炸鮮奶外脆內嫩，陣陣奶香～😙焦糖芝士蛋糕餅底香甜薄脆、以合桃製成既純素芝士蛋糕口感軟滑，加埋焦糖醬好好味；朱古力蛋糕既朱古力味道亦十分

以前細個會覺得食素成件事好唔型,但係呢幾年,素食界多咗好多innovations,千變萬化咗好多,亦都re-label咗成件事,變得好有gimmick同埋成為咗潮流而我都慢慢開始留意多咗呢個新潮1. 唔知原來芝士都有素😂 冇分別嘅, 黑醋珍珠個樣真係好似珍珠奶茶啲黑珍珠, 食落似爆珠, 但今次係爆醋2. 正常嘢, 唔驚喜3. 好蘑菇, creamy嘅4. 炸叉燒, 脆脆的煙煙韌韌, 酸酸甜甜開胃的5. 有趣的, 係炸菇泥嘅, 又有薄脆坐鎮, 脆軟合一, 又係開胃的6. 食戈時唔記得原來佢寫明自己係蓮藕BB, 戈刻仲勁驚奇係咁鑑賞佢哋, 覺得好qq, 質地係爽脆, 調味適中, 啲麵過稔味道：6.5/10珺 EmeraldSet lunch for 2 $3981. 素芝士蕃茄配黑醋珍珠2. 麻辣繡球菌雲耳3. 特濃蘑菇湯4. 玫瑰叉燒5. 甜醋素鱔糊6. 蓮藕BB撈擔擔麵📍中環

新年大魚大肉咁多日，都要食返餐清淡少少，同阿姨丈阿姨拜年就順便食呢間素食啦！上網book咗1點鍾，上到去無人嘅。。。可能疫情問題，除咗我地一枱6人外，只有一個客睇完餐牌之後，都唔知係咩，唯有揀d名特別嘅或者有講係咩嘅一路食都只有兩枱客，所以可以話我地包場，不過咁都唔錯，我地邊食邊傾計劃周圍又靜，真係好舒服

𝐓𝐡𝐞 𝐄𝐦𝐞𝐫𝐚𝐥𝐝 𝐂𝐢𝐭𝐲 𝐨𝐟 𝐕𝐞𝐠𝐚𝐧 𝐅𝐢𝐧𝐞-𝐃𝐢𝐧𝐢𝐧𝐠 💎⠀One of my 𝘧𝘢𝘷 𝘷𝘦𝘨𝘢𝘯/𝘷𝘦𝘨𝘦𝘵𝘢𝘳𝘪𝘢𝘯 𝘱𝘭𝘢𝘤𝘦 𝘪𝘯 𝘊𝘦𝘯𝘵𝘳𝘢𝘭 is @emeraldvegetarian - love their beautifully artistic plating of 𝗳𝗿𝗲𝗻𝗰𝗵 𝘅 𝗰𝗮𝗻𝘁𝗼𝗻𝗲𝘀𝗲 𝘃𝗲𝗴𝗮𝗻 𝗱𝗶𝘀𝗵𝗲𝘀 ; must-tries include their signature 𝙍𝙤𝙨𝙚 𝘾𝙝𝙖𝙧 𝙎𝙞𝙪 (which imo is the elevated version of barbecue pork) & their 𝙎𝙞𝙜𝙣𝙖𝙩𝙪𝙧𝙚 𝙁𝙧𝙞𝙚𝙙 𝙍𝙞𝙘𝙚 (rich truffle aroma w/ serious 𝘸𝘰𝘬 𝘩𝘦𝘪🔥)⠀𝘞𝘩𝘢𝘵 𝘐 𝘖𝘳𝘥𝘦𝘳𝘦𝘥à-𝘭𝘢 𝘊𝘢𝘳𝘵𝘦• 𝗥𝗼𝘀𝗲 𝗕𝗮𝗿𝗯𝗲𝗾𝘂𝗲 𝗣𝗼𝗿𝗸 ($𝟭𝟭𝟴)• 𝗦𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗥𝗶𝗰𝗲 ($𝟭𝟬𝟴)⠀𝘋𝘪𝘯𝘯𝘦𝘳 𝘔𝘦𝘯𝘶 ($𝟯𝟴𝟴)• 𝗦𝘁𝘂𝗳𝗳𝗲𝗱 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼𝗲𝘀 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝘃𝗲𝗴𝗮𝗻 𝘀𝗮𝗹𝗺𝗼𝗻 𝗯𝗲𝗲

Interesting vegan fusion place.Ordered the vegan hot & sour soup, the stir fried white and green asparagus with fresh lily bulbs and vegan shark fin, the rose Char Siu (vegan) and the opera cake. The soup was nice and hot with mostly tofu, the char siu is surprisingly very nice and definitely resembled the traditional barbecue pork flavor. The asparagus was definitely a letdown however. They only gave you very few pieces and the green asparagus was definitely too old and chewy. I had to spill it

食肉食得多有时都想食得清清地，今次朋友说請我去中环试间素食店🤨这餐廳可單點可點套餐，但我地胃口不大所以單點🥢我地點咗幾款，味道各有不同👍🏻👍🏻有機會再試其他！p.s 記得先訂位

食得極之滾水淥腳，一次過將頭盤湯 小食 主菜上晒喺枱面，一堆堆，碟又大大隻，啲枱又細又拍得密，根本擺唔晒咁多野，夾硬堆到連水都擺唔落，啲服務員竟然話午餐時間張就啲啦，但係你收咁嘅價錢點可以用快餐店嘅質素，成$200位嘅商務午餐，但係趕到好衰過食大家樂

朋友生日，找了這間素菜餐廳。食物方面，可單點或叫套餐。我們因懶，叫了兩個不同款不同價位的套餐。大部分菜式都很精緻及美，有法餐的細緻，又有素菜的特式，環境也舒服，不錯的嘗試。

朋友幫我興生，我揀咗呢間見comments 都唔錯，但試過後只可以講期望越大失望越大首先係人手極度唔夠全場得3個人，而其中兩個係經常出菜時都會係啲餐枱度遲疑碟菜係邊張枱嘅，我地兩個人被安排坐一張細方枱，啲餸嚟嘅速度正常但食完嘅碟係冇人嚟收，要等到侍應嚟送菜先可以搵到人嚟收嘢我地叫咗個2人set lunch前菜冇咩特別湯我地都揀咗 香芋淮山湯味道清清地還好嘅但口感就好似結咗啲主菜揀咗义燒都唔錯嘅，但係個海鮮松露貝殼粉就賣相同味道都唔掂，聞到松露味但食落成碟嘢都好淡味，另外一碟叫咗鮮百合牛肚菌炒豆，呢碟都可以嘅，不過不失甜品我地兩個都揀咗蓮子露，見啲食評都推介，但都係好麻麻，有蓮子味但一路飲都飲到啲一pat pat好似唔溶嘅粉漿

我一直很喜歡吃特色中菜！今次來到一間非常高級的中式餐廳，最特別是中餐菜式是純素的，健康有益又美味！極力推介！😁特別值得一提的是店員親切，她主動叫我慢慢享用食物，令我有賓至如歸的感覺。食物由前菜、主菜至甜品都很豐富萵筍雪耳配XO醬：高筍可解熱毒和利便，味道鮮味，營養價值較高，人體容易吸收。高筍補虛健體較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，所以素食也能吃得健康。雲耳爽口鐵質豐富，配上微辣的XO 醬更加入味。桃膠雪耳粟米豆腐湯：桃膠具有滋陰、養津液的作用。對於經常熬夜、虛火旺容易傷陰、忙碌現代人來說，簡直是必喝的補品，有幫助皮膚較滋潤豐澤，女士一定想喝！把桃膠雪耳配合粟米豆腐這些簡單食材來製成湯，食材充足。桃膠非常滋補，平日用來配雪耳製成甜品或飲品是絕配。雪耳有保肝之效，對於常晚睡的人來說，多吃很有益。近來大家都特別關注呼吸道系統的健康，所以這個湯很適合大部分人喝。白甘筍紅菜頭椰汁湯：白甘筍是類似紅蘿蔔的食物，含高礦物質、膳食纖維相當豐富，便秘的朋友可多喝，也有增強免疫力之效。紅菜頭令湯的顏色更鮮艷，加入椰汁令湯味更甜滑，廚師為湯配上一塊小多士，可見每道湯菜也是很精緻。玫瑰

Fine dining級數嘅素食之前未試過，今次試了這間，真係山外有山，素食原來可以做到咁極致，一路食一路搖頭讚歎。今次只試了非常少部分，下次一定要再嚟。-🌹萵筍雪耳配XO醬-🌹牛油果沙律-🌹桃膠雪耳粟米豆腐湯這款咸湯材料豐富，口感一樣豐富，小編希望自己家中試吓，讚。-🌹白甘筍紅菜頭椰汁湯這湯又甜又滑，顏色又鮮紅，主菜前飲確開胃，讚。-🌹法式芥末蛋黃醬素蝦主角素蝦確實彈牙，但肉質真的不能同真蝦比，真蝦優勝一點，不過它表面有燒脆香，加了不少分，但芥末蛋黃醬未能提升整體味道，未有帶來驚喜。-🌹玫瑰叉燒這個係店嘅招牌菜，當然店對這道菜有十足信心，試後真係冇失望，味道肉質口感做到9成似，但最後嗰1成唔同唔單只冇失色，小編反而覺得更出色，有超越原本叉燒嘅色香味，小編寧願食這玫瑰叉燒多過真叉燒，滿分💯。-🌹萬紫千紅這道菜嘅用料都幾多，有三色椒、白果、白合、紫薯、腰果、淮山、蕃茄，全部切粒，用炒將材料混合，小心看到每粒都有油包住，乾身，仲有淮山嘅黏感，睇到廚師嘅功力，讚，滿分💯。-🌹純素蛋糕冇用芝士，但唔知用咗乜嘢其他材料替代，口感似，味道卻偏咸，但混合芒果汁醬一甜一咸，效果又相當出色，小編成日覺得

朋友帶我嚟食素，因為話健康啲，我都係第一次嚟呢度食，平時食開好多油膩野，食下素都好！環境好安靜，唔多人佢可以單點或者套餐，不過單點個價錢有啲貴，所以我哋就嗌左個晚餐套餐。一嚟個擺盤好靚，好特別，個番茄切開入面有紅菜頭，少少酸又爽口。跟住嚟咗個茶壺，初初以為係飲茶，原來入面佢係燉湯，佢係用黑虎掌燉雞油菌，個湯好入味！好鬼正！跟住我哋見memu 有個南瓜湯，嗌左嚟試，南瓜湯好入味，南瓜肉超甜！佢係用菠菜、馬蹄整成薯蓉，配蛋黃醬，味道好特別！海鮮意大利飯個擺盤好靚，好花心思，除咗飯粒煙靭之外，仲加咗米通卜卜脆！正！最後嚟到甜品，中西式嘅甜品擺埋一齊，呢個畫面好有新意！唔錯唔錯！檸檬芝士蛋糕個檸檬味好出！一流！整體覺得菜式豐富，擺盤亦好花心思，雖然價錢有少貴，但質素係高！

上星期卜左位，1點正一到就入得，樓面得一至兩個人，睇得出佢地好忙但仍然keep到良好服務態度值得一讚。一行三人叫左個2人lunch set加多個1人lunch set, 太飽所以無再加甜品😂首先落完order好快就上既湯，我地叫左2個西施豆腐素翅(3.5/5) 同一個松露青湯(4/5)，一人餐再送多2粒杏鮑菇。豆腐素翅不過不失，略嫌清得濟，無乜味，老人家會鐘意。松露青湯好重松露味，好正，美中不足既係塊麵包太硬。跟住就上前菜，野菌意大利青黃瓜xo醬(4.5/5)。比想像中有驚喜，青黃瓜都好食，野菌又好夠味，再加上xo 醬。好清新好開胃。👍🏻👍🏻👍🏻然後就開始主菜，首先係好多人推薦既玫瑰叉燒(4.5/5)，估唔到素食都做到咁出色，雖然好明顯唔似叉燒😂，但佢表皮做到好脆，好香口，份量都好夠，擺盤都好靚。😋然後到酥炸素羊腩配意大利醋(4/5)份量好多，雖然一d都唔似羊不過都唔似素😂似肉，個皮做到好酥脆，食落似啖啖肉。再之後就係冬陰海鮮意大利飯 (3.5/5)完全無冬陰既味道😂dd 辣都無😂不是佢既意大利飯整得幾出色，當佢普通海鮮意大利飯黎食係幾好食既。佢有仿蟹柳同帶子，食落似丸類，好彈牙。最後

今晚同屋企人嚟食呢間非常精緻嘅中法fusion純素餐廳🥬🥒🌽🥕🧅五點幾去到時唔太多人，但七點嘅時候已經差唔多滿座，過嚟食要book定位先😊餐廳裝修有好多綠色，配合返素食主題~蕃茄牛油果素蟹肉千層 $108隔離枱全枱都揀呢個頭盤😃跟隊就一定冇錯。好靚呀，蕃茄經師傅細心去皮，切開後見到素蟹肉、牛油果等水果混合沙律醬。蕃茄上有幾粒爆珠，咬開原來係意大利黑醋，好可愛~是日湯品 (百合竹笙素魚翅湯羹)$68店員推介嘅是日湯品，用料非常豐富，雖然全部都係素，但味道依然十分清甜，唔單調。純素鮑魚魚翅意大利飯 $138話明中西fusion，一於試下中式配料嘅意大利飯，飯混合了大量鮑片、魚翅，配料豐富。意大利飯具黏性，煙韌有口感，煮得剛好不會太淋。飯帶有忌廉香味，好特別嘅fusion菜，完全唔會有違和感。玫瑰叉燒 $118皇牌菜式😃幾可亂真，不論外型、口感、味道同真叉燒都非常接近，應該係麵筋~外層焦脆，內裏軟熟，伴碟有叉燒醬以及乾花，極具藝術感😊媽咪話叉燒睇落接近1斤真叉燒，份量好多，好好味。鴛鴦黑芝麻KARANA荷塘蓮藕佐燒汁純素蛋黃醬 $168食得出嘅材料有🙈蓮藕、芋、粟米、芝麻，入面有少少白色粒粒