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食家推介
跟好友庆祝生日，想找个舒适而食物又有质素的地方，私房菜会是一个不错的选择。香港传统工业渐渐式微，观塘工业区开始发展创意工业，不少餐厅菜馆都向上发展，地方比较宽敞，因为没有地舖租金的压力，服务质素亦提高，不用限时交枱，亦不须收取开瓶费或切饼费，食客也轻松自在得多。我们一行8人，十道菜包炖汤，不加一，每位$330，除上海菜式外，还提供东南亚菜式及海鲜。先来珍珍滋味拼盆，卤水牛展、夫妻肺片、海带结及拍青瓜，卤水入味，拍青瓜醒胃，夫妻肺片麻辣尤其惹味。 富贵黄金大海虾香味扑鼻，咸蛋挂上每只虾上，咸香弹牙，伊面底吸尽精华但不油腻。姬松茸鸡炖螺头独立每位一盅，姬松茸脆嫩滑爽，营养成分高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，可口鲜甜，滋阴美味。红烧狮子头，浓油赤酱上海菜的表表者，可惜稍甜。清蒸海石斑火候控制得宜，鱼肉刚刚离骨。 星加坡桥底辣蟹，配上自制油炸鬼有特色。可以选择辣度，早利亚不太吃得辣，但这正常辣度非常惹味，忍不住吃不停口。蒜子上汤浸菜苗，菜心很嫩。葱油上海醉鸡特别，坊间一般提供葱油鸡或醉鸡，但将两道菜合二为一比较罕有，酒味不重，难得葱油香又可以跟酒味平衡。最后送上瑶柱蛋白炒饭，炒得粒粒分明，香而不腻，是日甜品是中式炖蛋，蛋香滑溜。多道菜式也有水准，选材用心，安排以客人为本，上菜会按客人用餐时间作调整，就像在朋友家吃饭一样的舒服。
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好野要share,朋友介绍，食物有水准，好好味，食到中段我已经好饱，仲要打包返屋企比老公食。其实本来不太喜欢去工厦及私房菜入面食野，因试过几次不愉快及食品麻麻。但今次去珍珍饭堂真系要赞下，食嘅唔只手艺，以咁嘅价钱亦可以食到咁嘅材料，下次做节要带埋屋企人来食。由冷盆，青瓜，海带，蚬，好浓味嘅鲍鱼，螺头汤，到热荤入味嘅鲍鱼，鸡，黄金大虾，炸子鸡，鱼，星洲酸辣蟹，啫啫芥兰菜，鲍鱼窝饭，様様好食，够味👍🏿！上菜又配合我哋，因中段有抽奖！我哋又不停影相，欢乐咗成4小时，好开心，好好食！直得推介
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虽然时不时都出来食饭，都系食来食去都系大路嘢食，但系去食私房菜真系少之又少，数得出不足十次内，除咗间间私房菜系菜式上各有不同，而且仲会有不同计算方法，形式上都好多例如按人头计再俾多小钱或者俾一笔钱由佢发板菜式，真系丰俭由人不过都要有最低消费，才可以吃到今次就同朋友一齐去咗观塘敬业街，一座工厦去品尝一下私房菜，我都唔知菜式系由我朋友话事，定系由呢度老板话事，真系好期待今餐食乜𩠌等齐人就开始上菜先来系滋味拼盘，有拍黄瓜食落香辣，海带爽滑清甜，云耳爽口开胃，腩肉入口嫩滑有质感再来系富贵黄金大海虾配牛油芝士伊面底，咸蛋黄已包住大海虾，咬一啖大虾已食肉质弹牙鲜甜再加咸蛋黄香甜，当然唔少得食番啖伊面咁先完美其后系清炖海皇汤，一睇到汤面冇油就知道好嘢，入口鲜甜，汤料十足，真系饮一碗都唔够喉饮完个靓汤，又到淸蒸海东星，东星蒸得时间啱啱好，肉质自然香滑鲜甜，就算平时唔食鱼嘅我都要食番一件才满足，入口滑溜又啖啖肉食完一轮海鲜又轮到肉时候出场，红烧东坡肉，肥猪肉焖得晶凝通透，放入口中已慢慢溶化，食落又唔肥腻，仲食到香甜嘅脂肪之后轮到星加坡桥底辣蟹，配香脆油炸鬼，我都系第一食到用汤汁煮桥底辣蟹，平时食开都系干身，好啦又试下味道如何，当然先食蟹肉肉质鲜嫩之余又吸收咗汤汁，食落几惹味，而香脆油炸鬼沾上酸酸辣辣香浓汤汁又几滋味，未食仲以为系酸辣汤食落又唔系又真系估唔到另一款系山东鸡配秘制酱汁，鸡肉外面香脆内里软滑肉味香浓，点埋酱汁更好味食埋呢度𩠌又差不多去到尾声，再来系瑶柱蛋白炒饭同精美甜品抹茶饼，热辣辣抹茶饼面层已洒满芝麻，未入口已闻到抹茶香味，咬落香脆又食到芋蓉香甜，真系一个唔错美食必点又品尝咗一餐用心制作私人房菜。
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太大期望也太大失望. 酒醉蛳蚶完全没有肉, 打开只有一片皮, 这种质素根本不能给人吃, 回家更疴了十几次. 冷盘拼盘只是素鸡, 芹菜, 海带完全现成食物唔需烹调. 上海醉鸡完全没酒味. 糖醋排骨硬到吃唔到. 上海暧窝也很一般, 汤底淡, 完全没鲜味. 我们一围十几人全部都好失望
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吾系老上海朋友介绍，真系吾知有上海老师傅，在工厂大厦默默耕耘，以大众化价钱，用心做正宗上海菜，真材实料，我食婆婆煮的上海菜大，我连上海X饭店也看不上眼，偏偏在不起眼的工厂区内，这间饭堂里食到家乡的味道，是我家婆婆自家的味道，真系感动到😳😳先来个冻蟹，虽然系一般花蟹，却是厚肉鲜嫩，再配上老板秘制的醋，鲜味更见持出。上海人一般用黑色的陈醋，老板秘制的是透明淡黄色，味道微甜带小小酸，没有陈醋的强劲，却有醒胃之效果，尤其闷热天时，老板秘制的醋，带出蟹的鲜味之余，也有助开胃刺激食欲。😋😋😋油浸荀壳鱼，外表用滚油泡或炸得甘香脆口，鱼肉鲜嫩多汁，酒上葱花，再淋上老板秘制豉油，好味都不得了，有油炸效果的鱼皮甘香脆口，又有蒸鱼效果的鱼肉鲜嫩，加上葱油的微甜咸香，实在系无得顶!😋😋😋东坡肉，正正方方，饭碗大小的一人份量，肥瘦层次分明，咬落去，入口即溶，松化无比，完全不觉肥腻，大慨系师父工夫好，大部份肥油在泡油工序已迫晒出来，而且调味带小小甜小小酸，进一步中和油腻感。蟠龙鳝，大大碟，件件超大件厚肉，鲜甜无比，没有泥腥味，我一人就食了六七件。香酒煮螺，螺系细左D，但螺肉入味，弹牙有口感，佐酒一流。炒四季豆，韮皇炒旦，番茄豆腐汤等等，虽然系一般家庭菜，但师父在调味上及煮食方法上，用上正宗上海人那套，食到上海风格上海人味道。
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