珀翠餐廳

营业中

休息中

In celebration of October 1st National Day, mom and I—both fell obsession for French cuisine—went to Shangri-La Hotel for their fireworks dinnerspecial at Petrus. 6 courses in total, $2000 HKD plus per head, with tables abiding full length glass window and a breathtaking panorama of nocturnal Victoria Harbour at Level 56: Petrus' ambition for an unforgettable dining and visual experience was tangible. Petrus definitely has a gorgeous interior, engraving my mind a strong first impression.Though I

国庆小假期，提前一个礼拜定好座位，跟朋友去试试。在金钟香格里拉56楼，太古广场里面，吃完还可以逛逛街。我们被安排到窗边位置，风景还是不错的。和朋友各点了一个set。先上来一篮子法式餐包，我喜欢软面包，朋友却喜欢法棍。前菜一个是生蚝，一个是龙虾汤，没什么特别，但都还算不错。主菜都是要的鱼，主要是之前吃法餐，点的牛肉，羊肉，鸡肉等，都很失望，现在不敢点了，都点的海鲜类。两款鱼都还算不错。。甜品，味道是不错，但，实在是，太甜了！！！！我这种很爱吃甜的都觉得甜只能不断喝茶。。

服務細心周到，面包新鮮，忍不住食了2個一開始送了2道頭盤，分別是clam and mushroom meringue?! 仲有個 chilled cucumber appetizer.之後散叫了些食物，最喜歡生蠔，鵝肝和龍蝦那幾道菜，我們都很滿意，食到很飽！

今年的加薪飯，我們到港島香格里拉大酒店珀翠餐廳（Restaurant Petrus）品嚐高級精緻素食午餐。 我們選了8月20日星期六的下午。 剛好是爸爸農曆生日，晚上再相約弟弟和弟婦到北角無肉食吃自助晚餐。 我沒有留意餐廳在哪一樓層。到達酒店後才查看樓層指示牌。原來餐廳在五十六樓！上班常常經過酒店，不知道酒店原來有那麼高。 乘電梯到五十六樓才發現酒店有兩架子彈型電梯。就是酒店常有的設施。孩童時最愛乘子彈型電梯。雖然餐廳位於最高的樓層，在電梯內發現中間有部份連續的樓層不見了。所以，餐廳的實際位置應該不是在五十六樓。 電梯外的走廊佈置很高雅。天花板垂吊著大型水晶燈。兩旁有宮廷式白色橫樑。米白色雲石地板中間覆蓋了厚厚的地氈。顏色和花紋與電梯旁的牆壁相配。走廊有落地玻璃窗。白天可透光到走廊中。窗外是酒店房間圍攏的空間，往下看是小花園。 這樓層對客人有規定的衣著。為免影響環境的清靜，也規定客人的行動裝置需調教至靜音模式。 盡頭便是餐廳位置了。 高級餐廳有別於普通餐廳的其中一個地方，可以從空間分辨出來。普通餐廳會盡量利用空間來擺放餐桌。以招待更多的客人。而高級餐廳則利用空間來讓客人有舒適感和私隱度

黎過呢間餐廳3次, 第一次黎食lunch俾佢既裝修同無敵維港景嚇親, 驚嘆原來香港有咁靚既餐廳! 第二次黎食夜晚俾佢既服務嚇親, 果種專業同細心令在下對香格里拉呢個品牌留下深刻印像. 然後第三次黎, 就俾野食嚇親...在下未食過咁失敗既法國菜, 果時lunch menu 玩新野, menu寫左20幾款材料, 客人自己簡幾款之後廚師用佢做主題去整一道菜式出黎, Concept係創新, 不過唔多Work, 完全唔好食, 自此決定以後唔再幫襯!不過, 最近得知佢地轉左大廚, finally... 等到頸都長埋, 所以決定俾多次機會佢~ (今日的在下打倒昨日的在下, 哈哈) 而家大廚係Ricardo Chaneton, 佢來頭唔細, 曾經出任意大利超出名餐廳Mirazur 既主廚 (呢間野而家拎緊兩星, 世界排名第6).<叫野食同野飲>Weekend Lunch 每位盛惠$588, 包2個前菜, 一個主菜, 一個甜品~ 除左主菜6簡1之外, 其餘4簡1, 所以一共384個組合, 食客總會簡到自己鍾意既菜式. 野飲方面, 餐廳做緊Wine Pairing, $88蚊一杯, 抵飲

Food was good, not too heavy and not too much either. We had a nice amuse-bouche of red shrimp with cheese polenta, followed by red crab with avacado and corn (a little too sweet for me), then a fish course - perch filet with yellow courgette, suckling pig (average, a bit too fatty)  dessert of dark chocolate cake pretty standard. espresso was good. bread basket also of good selection and the salted butter was delicious with warm bread. Service a little below expectations of a two-star establish

是曰公假，點知要加班。心灰灰之際，hubby book 左Petrus 同我撐枱腳。餐廳的座位唔多，只有十張枱左右。我地有幸有window seat, 尖沙咀海濱一覧無維。午餐有3個course 或4 個course. 頭盤：北海道帶子配甘筍血橙汁。帶子煎得剛剛好，外焦內軟，配上血橙汁酸酸甜甜的，而配菜甘筍十分清爽，十分開胃，很適合夏天的胃口。主菜：燉和牛面頰肉配薯仔泡沫和菠菜。和牛肉燉到一絲𢇃的，很軟稔，味道十分濃郁。本來覺得有點膩，但混和薯仔泡沬同菠菜葉同吃，是肉味同蔬菜味微妙的平𧗽，一濃一淡，微酸的泡沬令這軟軟的燉肉感覺清新，又多一些口感。Hubby 的羊架：是我吃過最棒的！既有羊味，又唔羶，仲剛剛medium rare,有肉香之餘又有肉汁，食到羊的原味，其鮮令我們變成一頭狼，要狼吞虎嚥的把它幹掉，叫人欲罷不能。千層酥配香豆雪糕：酥皮很薄很脆，唔覺油，配上質地像custard 的香豆雪糕，感覺很輕，甜甜地，完全無食甜品的膩。紅莓，茘枝，薰衣草：這道甜點十分清新，酸酸甜甜的紅莓和荔枝雪芭，加上薄薄旦糕增加口感，不錯！Petite fours: 有驚喜！raspberry 爆漿朱古力

港島香格里拉大酒店 Petrus 珀翠餐廳最近得到來自法國米芝蓮2星 Mirazur 餐廳的 Chef Ricardo Chaneton 加盟，新出的三／四道菜午餐既清新又美味呢！這是甜魔媽媽第4次到訪午餐了。抵達之前還是下著黃色暴雨，來到餐廳窗外景致亦一片朦朧，然而一打開精緻動人的餐牌，好心情又回來了！三道菜的午餐$498，四道菜則$588，另加$88就可享有由首席配酒師 Head Sommelier Stephen Raducki 推介的佳釀。不說其他，單是細心聆聽俊朗的他慢慢介紹酒品，就是一留享受！事實上，Petrus 的藏酒豐富多達12,000款，更於2016中國年度最佳酒單大獎中勇奪最佳香檳及汽酒酒單、中國年度最佳酒單名人堂以及最高等級的三杯獎。這天 Stephen 為我們選了一款清新易入口的香檳作為開始。看著細密的氣泡徐徐升降，我知道，這頓絕對是美好的！與香檳同上的，還有超高水準的麵包籃。才說過最好的麵包要在 Robuchon / Ozzo e Duette 找，這刻又有更正：那邊的麵包仍是最好，但這裡的法包、Sourdough 還有一款煙肉餡的脆包類，口感最讚！吃下去，每

情人節收花之餘當然要吃餐好的 $4288 per couple 6 courses 不算貴 每逢情人節都怕因為太忙而會降低水準 不過三星米之蓮真的有所不同 沒有降低水準之餘服務也非常之好 換了兩次位置侍應態度都依然好 情人節的關係 餐包都做了心型的麵包 絕對知道女士們心意 這個套餐很特別第一道竟然是鴨肝批配鴨肝雪糕 我還以為來錯了甜品 鴨肝批鴨肝味重再配上清涼的雪糕原來是非常夾的 感覺不會太濟 第二道是我的最愛黑松露批 有一片片松露 松露汁配上鬆脆餅 相當特別 第三道是法國藍龍蝦配通心粉 在餐牌見到通心粉這個字就想起茶餐廳的通心粉 哈哈 原來西式的通心粉是這樣子的 比較彈口 第四道是法國牛仔配野菌及雅枝竹 這個牛肉超級特別 熟了都是紅紅的 是品種的問題 第五道芝士配黃梅泡沫蜜糖脆片 這是我吃過最臭的芝士 喜歡吃臭芝士的必須試試 我比較適合吃百佳買到的那種 第六道朱古力配雪糕 男朋友特意加錢為我準備了白朱古力名牌給我留一深刻印象 最後走的時候餐廳買準備了自家制的情人節朱古力給我們 太滿足了

I think I've found the most spectacular and stunning views of Victoria Harbour, and quite possibly the most wonderful vista in all of Hong Kong. Located on the 56th floor of the Island Shangri-la, Restaurant Petrus is a French fine diner that had been on my 'must visit' list for some time. I'd heard that there were some spectacular views from Petrus, but nothing could prepare me for the view that greeted me as we were shown to our table.Matching the spectacular view of Hong Kong, was the plush i

首屆 Festival of Gastronomy 香格里拉國際美食節，已於昨天正式開幕！繼早前的九龍香格里拉大酒店 2 星香宮由莫傑強師傅主理的六道菜盛宴，昨午甜魔媽媽又到港島香格里拉酒店，邊享受 Petrus 高層美景，邊品嚐由 2星名廚 Mauro Colagreco 主理的超精彩五道菜午宴！　　從來都愛港島香格里拉酒店的高雅瑰麗堂皇，而且當中無論下午茶的 Island Gourmet, Lobby Lounge，Buffet 的 Cafe TOO，精緻餐飲的 灘萬、龍蝦吧、Petrus，都令人留下美好印象。其中位於56樓的 Petrus，環境迷人、食物精緻，由頭盤牛油、彩鹽到押尾 Petit Fours 都有驚喜，更是甜魔媽媽最喜愛餐廳之一。先簡介一下這個美食節的靈魂人物，冠冕兩星的阿根廷名廚 Mauro Colagreco：Colagreco 現居法國，曾效力於多間星級餐廳，並於2012成為米芝蓮兩星大廚，其下餐廳 Mirazur 更在 San Pellegrino 全球50最佳餐廳中排名11位！這次受邀再訪品嚐菜式，真是深感榮幸～　這天午餐並非以 Petrus 一貫的麵包籃

五大城市 八位星級大廚首屆香格里拉國際美食節 華麗麗開幕~！詳情：10月27日至31日期間來自曼谷 新加坡 香港 巴黎 及上海的廚師團隊會在香格里拉酒店集團旗下的八間餐廳 大展手藝而香港的首日 就請來了義大利裔阿根廷主廚Mauro Colagreco他不但主理米芝蓮二星餐廳Mirazur也被阿根廷文化部長授予“美食大使”的榮譽稱號來看看傳媒宴的餐單吧來一杯香檳開胃Champagne, Perrier Jouet, Grand Brut, France, CC開胃：Oyster with pear肥美的Gillardeau本有平衡的海水鹹而清甜又多水分的梨子肉 更把鮮美帶出了層次前菜：Asparagus salad, Yoghurt, grapefruit清爽又不寡味的蘆筍莖部還薄薄卷起 點上乳酪的稠度 口感豐富下一道是海鮮 就換上了白酒Bourgogne Blanc, Domaine Guy Roulot, France, 2011也迎來頗有新意的Squid: Bagna cauda sauce一條條的 是微微灼過的魷魚絲！看起來好像麵條 不但口感上不用怕韌 吸收起醬汁也更是容易鋪上的