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港铁金钟站 F 出口 继续阅读
电话号码
28208590
开饭介绍
位於56楼的珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景,其出品的法国菜被公认为全香港的上乘之选,理所当然成为了港岛香格里拉大酒店的代表餐厅。珀翠餐厅不单以顶尖的法国佳肴而闻名,其酒单包罗Petrus名酒系列以及来自不同着名酒庄共超过1,900款的世界级佳酿。珀翠餐厅出色的藏酒选择在亚洲地区堪称数一数二,而且更连续十九年获Wine Spectator杂志冠以Best of Award of Excellence,卓越地位无容置疑。 继续阅读
奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2020-2021)
特色
浪漫情调
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联 JCB
座位数目
90
其他资料
网上订座
酒精饮料
自带酒水
切蛋糕费
泊车
电话订座
赏订座积分
加一服务费
有关奖赏计划
招牌菜
千层朱古力慕思 香煎鹅肝 烧鸭胸 烧龙虾
食记 (205)
等级4 2021-04-08
1042 浏览
港岛香格里拉酒店56/F顶层的米芝莲一星🌟法国菜fine dining餐厅🍴,有着法式宫廷装修、全落地玻璃对着维港美景、五星级服务,加上由新任星级行政总厨Uwe主理👨🏻‍🍳,餐牌上的食物充满惊喜,难怪一直大获好评🥰3-course lunch ($688)▫️Appetiser: Pate en Croute▫️Add-on: Spanish Red Prawn (+$488)▫️Main: Lobster Pasta / Beef Cheek▫️Dessert: Oreo餐前的法式面包蓝松软高质不用置疑🥖,午市套餐还附送的餐前小食「芝士泡芙」味道惊喜,芝士刨丝铺满泡芙上,内里则酿着热熔流心芝士🧀,一口size令人吃得非常满足💖!前菜「鸭肝馅饼」摆盘美艳,馅饼酿入鸭肝、肝酱和开心果🦆,再有清新的苹果片、提子、啫喱和带酸的莓酱伴碟减腻🍎🍇,菜式能满足味觉和视觉享受之余,充满着春日气息🌱到最精彩的主菜部份🍴,加钱点了Chef Uwe的招牌菜「西班牙红虾🦐」❤️❤️,主厨以往开设的餐厅中大获好评的菜式竟有机会再次嚐到😊比手板大的巨型西班牙红虾,以粟米饲养🌽出来肉质超正!虾头先以炭烤,一上桌已闻到炭香,虾身保留半生熟刺身,肥美弹牙🥰,随菜式附上炭烤面包,吃完虾身便可倒出虾头内的虾膏虾汁,醮炭烤面包吃味道非常惊喜🤩✨吃到这里已开始觉饱,再来main course「龙虾意粉🍝」弹牙又多龙虾肉🦞,配上青色绵密的青口泡沫酱💚,带点柠汁提鲜🍋,味道清新有春日感觉🌱同行家人拣选的主菜「牛面颊」用慢煮36小时的制法令肉质吃起来软稔,配上充满咸香的芝士酱汁,想不到味道如此匹配,反而起到减腻作用😋午餐甜品「Oreo曲奇」最适合朱古力控,朱古力crumble和雪糕做底层,服务员再即席在顶层加上大量朱古力mousse,香浓与邪恶度完全成正比😋😈随餐饮附上的petit fours也是高质的甜点,有松软madeleine蛋糕和微热的流心朱古力挞❤️酒店级米芝莲一星餐厅🌟以非离地的收费,提供如此精彩的食物水准、五星级服务、可饱览维港的美景,每一道菜式都充满惊喜,这一餐很赞😍👍🏻 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
First dinner out starting on a high note with Petrus😍 (this was actually a longggg overdue bday meal😂)Have heard so many good things about this place, and after our visit we could definitely see why - the regal interiors, the sweeping harbour view, the professional yet friendly & interactive service, the extensive wine list, and most importantly, Chef Uwe’s creativity on the plate that shines through with the use of rather unconventional ingredients and flavour combinations in french affair._Highlights for us were the▫️𝗙𝗼𝗶𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘀/ 𝗽𝗲𝗮𝗿/ 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆/ 𝗴𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗯𝗿𝗲𝗮𝗱🍐▫️𝗥𝗲𝗱 𝗽𝗿𝗮𝘄𝗻/ 𝘀𝗽𝗮𝗻𝗶𝘀𝗵/ 𝗴𝗮𝗿𝘂𝗺/ 𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗯𝗿𝗲𝗮𝗱🦐▫️𝗕𝗲𝗲𝗳/ 𝗰𝗮𝗳𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗶𝘀/ 𝘀𝘄𝗶𝘀𝘀 𝗰𝗵𝗮𝗿𝗱/ 𝗯𝗼𝗻𝗲 𝗺𝗮𝗿𝗿𝗼𝘄 𝗷𝘂𝘀🥩 (the beef was grilled to a perfect medium rare with a juicy pink centre, but the star of the dish was undoubtedly that bone marrow candle! Took the flavours and aromas to another level!)▫️𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲/ 𝗰𝗮𝗸𝗲/ 𝗯𝗹𝘂𝗲𝗯𝗲𝗿𝗿𝗶𝗲𝘀/ 𝗯𝗶𝘀𝗰𝘂𝗶𝘁🧀 (a must order for cheese lovers! i mean, just look at that gooey centre!)And 𝗧𝗛𝗘 𝗕𝗥𝗘𝗔𝗗! Petrus’ bread basket is def one of if not the best in town! Absolutely loveeddd the brioche, the sourdough and the puff pastry swirl!_While we were hoping for a bit more wow factor from the dishes, everything was undoubtedly well-executed with nothing major to fault! A well-deserved one-star and we look forward to seeing more stunning creations from the team in the future!🥰 继续阅读
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等级4 2020-12-13
1640 浏览
今次去咗食比较传统嘅法国餐厅🍴petrus,餐厅居高临下,对住个靓景🏙,不过可惜book唔到窗口位😩.Amuse bouche 望落成个酒cork咁😆,但系其实入边系酿左芝士🧀,系传统嘅法国小食.Appetiser 食左四样,有牛肉他他🥩、pâté en croute🍞、栗子汤🌰同埋南瓜🎃ravioli,牛肉他他虽然系配红菜头,不过好彩个红菜头冇乜草青味😌,pâté en croute有鹿肉🦌、猪肉🐖同埋鹅肝🦆,比较滞,依家系松露🍄嘅季节,所以我哋喺栗子汤同埋ravioli都add on左白松露☺️,栗子汤就比较普通一啲,反而个南瓜ravioli几好食,特别系块南瓜🎃脆片.Main食左龙虾🦞同埋应节嘅火鸡🦃️,龙虾煮到半熟,肉质爽滑😋,再配左一个几特别嘅酥皮,另个火鸡一上枱嘅时候,见到佢成个连埋椰菜同埋薯蓉嘅setting,咁似上次我喺ecriture食嘅嗰个(唔好食嘅)羊肉咁嘅😳(可以爬番上次我出ecriture嘅文),即刻惊咗一惊🥶,好彩佢呢个火鸡系好食嘅😌,肉质一啲都鞋,仲有个菜系有味㗎(上次erciture嗰个系冇咩的)😛.最後甜品系朱古力🍫梨🍐饼,同埋栗子🌰柑🍊蛋糕🍰,甜品都系正路嘢,但系唔好话觉得好好食咁样.值得一提嘅系wine pairing只系$88一杯🍷,仲可以自由选择要几多杯,几抵,另外用汇丰卡仲有九折添🤑 继续阅读
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等级4 2020-11-24
5077 浏览
生日生日, 去左petrus, 其实未入到餐厅, 已经比shangri la 的装修惊艳到, 无他啦, 其实我觉得最classic/ standard/ basic 的水晶灯就可以了, 有种古典味就会靓的了, 怀旧D, 复古D, 好老土但带点朴实的宫廷式装修就好靓, 唔洗太金壁辉煌或融入现代化, 总之唔好搞咁多野就系我杯茶每日换的地毯呀~~~~仲未入到餐厅, 仲陶醉紧出面呢到好靓~心心眼因为得闲得滞, 又唔洗deposit的, 我咪早成个月book, 网上有好方便的system嫁喇所以餐厅安排左呢个窗边位, 而且系自成一角个个角落, 好开心~个包同薯波仔送的, 值得一提牛油系室温牛油, 而餐包又系热的, 一拍即合的好味咁简单的事好多餐厅唔会做嫁, 所以加分而个薯波入面系流心芝士酱, 又热辣辣, 真系好感动-谂落, 维港望得多, 但未试过系系会展斜後面望, 劲多楼唔太靓哈哈-我地叫左4个course, 咁热同冻头盘得4款, 就叫哂佢地呢个beef tartare冇咩惊喜/惊吓, 就系新鲜生牛肉, 上面有D红菜头咁, 其实红菜头冇咩味的麻, 伴下碟OK GE妈的蟹肉牛油果沙律好好味, 蟹肉劲丰富, 一丝丝绝不孤寒我另一个热头盘系八爪鱼多士, 冇咩的, 唔难食但唔惊喜反而呢个鸡汤超好味, 劲creamy又多料, 虽然只不过系鸡, 烟肉片, 菇咁, 但好味同大众化比起乱咁fusion的野, 黎得自然-我的主菜系牛同鹅肝, 好好味的鹅肝话说而家上士但一个冻肉铺网, 百四蚊左右都会买到4旧装匈牙利鹅肝, 只不过系解冻, 落salt and pepper, 再煎就有酒店水准, 老实讲呢个年代食材已经好易搵, 厨艺亦绝大部份人都唔差, 所以餐厅的价值已不限於食材同味道咁简单, 系装修, 景观, 服务要取胜呢到服务好好, 因为menu全英但网上有中文版, 而侍应都系正宗广东话的年轻人, 亦会有法国口音的外籍侍应介绍每道菜色, 感觉系, 呢到唔会令人有距离感, 唔离地, 实实在在的礼貌同尊重, 亲切法国餐厅黎讲, 呢D亲切感绝对系半岛间gaddi's冇的, 个到有种冰冷; 而四季间caprice又做多左, 不停每道菜问你一次好唔好食, 又不停抹枱, 仲要又真系每道菜都太前卫味道好唔岩食, 装修又唔系我中意个种靓所以, 个人认为 petrus真系唔错 - 妈的主菜系龙虾pasta, 个pasta系手做的, 一大块冇切面条个龙虾超好食, 成碟菜根本系一碗浓浓的龙虾汤-甜品我地都叫左同一个朱古力tart, 冇咩特别嫁喇, 其实有时冇咩特别系最好的事黎而下面呢个, 算系petit four挂, 我已经冇特登食喇, 好饱值得一提的系, 我request左系甜品放生日牌, 佢比甜品时冇我就谂唔会唔记得的, 人地个朝仲打比我confirm, 而且佢地的水准绝对唔会遗留咁好啦竟然系成个半磅蛋糕咁比我仲要精致过menu个甜品, 系朱古力香蕉蛋糕, 面层的朱古力酱劲香滑, 呀呀呀呀好食, 但好饱, 只食到1/3好了, 忐忑紧呢个蛋糕会唔会好贵时, 埋单发现系送嫁~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~开心开心-走的时候搭lift前, 又影下相又去多次厕所咁, 但到真系等Lift时 serve开我地的侍应出番黎陪我地等lift, 同我讲生日快乐, 又介绍下petrus格离个lounge咁, 呢D细节令人温暖而唔造作, 令人印象深刻可能好简单的事, 9成餐厅唔会做, 做左都可能好行货一间令职员会用心做的酒店, 唔系例行公事的感觉, 唔排除系内部人事管理做得唔错-唔知啦, 但整体黎讲, customer experience好好  继续阅读
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Petrus系Island Shangrila既顶楼,张张枱都对住个维港靓景,加上餐厅入面法左宫廷风装修,系到食饭真系一大享受😍————————❦ 3 courses $628/person ❧ Cheese puff餐前小食系一个cheese puff (我估),一食落去超级香浓既芝士味,但一d都唔腻😍餐前小食都已经咁惊艳!评分:🌕🌕🌕🌕🌖- ❧ Beef Tartare好清爽既他他,牛肉上面加左红菜头粒,酸酸地好开胃。评分:🌕🌕🌕🌕🌘- ❧ Sea Bream呢个鲷鱼质感好厚实,中间包住左龙虾,上面淋上鱼子酱,味道更加浓郁!评分:🌕🌕🌕🌖🌑- ❧ Beef其实系朋友叫既main,不过试左一啖,牛肉嫩滑,味道浓郁,仲有鹅肝香口唔油腻😍外面仲围左一圈蔬菜打成嘅蓉,超好食!评分:🌕🌕🌕🌕🌘-❦ Soufflé呢个梳乎厘喺Menu上面系冇嘅,但系侍应推介我哋食。原来呢度嘅梳乎厘系好出名!佢嘅size都算大,送到黎摆左一阵再影埋相都塔到!!好劲!-榛子味嘅疏乎厘上面有d果仁碎,口感超超超超超松软🤩但又有果仁同焦糖脆脆地嘅口感,口感好丰富。入面中间仲有 dark chocolate,最下面又铺左少少砂糖,真系平衡得好好,好好食!评分:💯💯💯💯💯-❦ Figs无花果cheesecake相比之下就比较失色,老实讲芝士味真系冇乜,不过无花果好fresh,同埋个雪糕好滑,同平时出面食开个d好唔同。评分:🌕🌕🌕🌗🌑-呢间餐厅既食物、服务、环境都非常之好,对得住个米芝莲一星!不过我呢d穷L下次再黎应该系发左达之後😂😂 继续阅读
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