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开饭介绍
上海王家沙老店，早在1945年开店，在当地享负盛名，以上海点心而闻名，其中「四大名旦」—鲜嫩味美的虾肉馄饨、渗满肉汁的蟹粉生煎、酥香可口的豆沙酥饼和香脆松透的两面黄—更是家喻户晓。其他食品也多是用蟹粉炮制，招牌菜有蟹粉小笼饱，招牌青豆容汤丸和醉乳鸽等。
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营业时间
星期一至日
11:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
食记 (56)
说实话很难食....第一次来这间食上海..怎料4人同行,叫了担担面.小笼包,上海粗炒,上海炒年糕,豆沙锅饼,仲有个排骨汤面食物全部冻冰冰,得粗炒同炒年糕算热担担面超级糊口一pat pat 小笼包似乎是放凉了半截.orzzzzztotal 200多d,十分唔值唔会有下次唔明笑脸何来
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公司同事吃开年饭，选择了附近的王家沙除了因为价钱唔算特别贵外，还是因为水准总比香港仔邻近几间酒家、酒楼为优可是这次吃开年饭，正值午市时段，所见食客不太多除了数张大台均被公司客订了吃开年饭外，其他散客不多我心想，生意不是这样的差吧？今次一行十数人，除叫了一份八人套餐外，还散叫了几碟头盘、小菜先简评几道头盘，当中内容跟下面几位版友的意见接近熏鱼︰虽说是冷盘，但实在太过冷冰冰，鱼肉太松太散；熏鱼的酱汁是沾染在碟上，而没有渗入熏鱼肉中。导致既不香浓，亦失却鲜味三丝粉皮︰所谓三丝，便是粉皮伴上鸡丝、火腿丝及青瓜丝，捞拌著吃。算是一道几爽口鲜味又开胃的头盘，青瓜丝的清爽，配上鸡丝、火腿丝的嫩，加上麻酱，算是不错上海话梅骨︰排骨炸得香口而不油腻，话梅锁死在排骨中，令排骨鲜嫩、充满了话梅的酸香甜美接著在上的是酸辣汤，味道就不太酸，也不够辣；但材料尚算丰富，例如大量的猪肉丝、猪红丝、木耳丝、蛋白花、虾仁、辣椒碎及笋丝，总算值回票价吧小笼包可算是每间上海食店必备考牌之菜，其质素的高低正反映食店的水准这间王家沙的出品不算太差，小笼包的皮够薄，猪肉馅就不过不失，但猪肉不够鲜，所以吃下来口感欠奉，例如失却了小笼包应有的「汤」------被薄薄一层皮所载住的「汤」再上几道小菜，整体的评价也如楼下几位版友接近东坡肉︰东坡肉肉质够肥美，也许浸淫在东坡酱汁的时间足够，都算几够味；可是，肥猪肉加上肥腻的酱汁，口感颇滞…… 就算是肥滞得合理吧！松子桂鱼︰份量不少，酸甜的茄汁，加了大量的配料如虾仁、青豆、松子、甘荀粒及荀丝等，酸甜汁味道调得不错，十分开胃。桂鱼炸得够香，皮香脆而保留到其肉质鲜美；加上酸甜茄汁味道配搭得宜，令我这个从不吃鱼的人，也对这道菜赞口不绝…… 也许松子桂鱼是这餐饭中，水准最佳之作！阔佬炒饭︰即是瑶柱蛋白炒饭，颇为清淡的炒饭，用瑶柱、蛋白及葱花炒的饭，味道确是够清高汤浸时蔬︰清清淡淡的现菜，没有特别最后，奉送豆浆八杯，我饮了其中一杯。楼下有版友觉得豆味不够浓，我反而觉得几鲜几甜，尚算够豆浆味呢如果以「点心状元」这名号评价王家沙，与我上次到访作比较，我依然觉得有点失望可是，若以各别小菜、头盘的水准而评，又确为我带来点惊喜简单而言，王家沙的整体水准是尚可，但跟「状元」水准则相距甚远了；个别菜式也许是厨房师傅的拿手好戏，所以有所惊喜…… 要当「状元」，最少连小笼包也要提高水准才行啦
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也是与家人出外吃饭，就近近的来这儿吃个便饭吧，也不走那么远，就来吃过不之多少次的王家沙吧，因为此处胜在不用等位，可能其收费比一般茶楼还贵吧。由于我晚了收工，所以来到的时候，家人已点好菜了，我只后加了一个百页红烧肉，其余的就是等吃，其实是夜主打的都是点心，分别点了先来一客葱油饼、牛肉饼及小笼包，另也有一饭一面，另有两个主食，头盘是蒜泥白肉，再加多一个酸辣汤也很够吃的了。先来的是酸辣汤，酸辣汤像是下了很多醋似的，因为店家一放下这碗汤，一阵酸味就攻进我的鼻子内了，但又不是浓浓的陈醋香，喝起来就是一味死酸，幸材料够丰是挽回点分数，大量的猪肉丝、猪红丝、木耳丝、蛋白花、虾仁、辣椒碎及笋丝，真的是非常丰富，有点奇怪的是就连较贵价的虾仁也有，但就是没有便宜而应该有的豆腐，挺奇怪吧，最后由于也是太酸了，所以选择用来捞洋春面吃，既可将汤沟淡一点，而且又令无味的洋春面更美味。作为头盘的蒜泥白肉汁也够浓，而且加入不少的红油，味道不错，但就欠了一份蒜香，白肉切得薄而幼嫩，但可以再肥一点，底下的粉皮滑口非常，伴上汁酱及红油吃，单吃这个是一流的。火瞳汤浸津白是其中一道主菜，但赫见那个汤，也很难想像这就是所谓的火瞳汤，汤浅色得不得了，喝了一口，金华火腿味薄得很，而津白是浸得软熟了，但入口吃起来就是粉烂的那种腍，加上味道其淡，可知道吃此品也是要汤靓才会好吃，是日没有美味的汤伴吃，当然不会有好下场。百页红烧肉是整夜唯一能体验上海菜浓油赤酱的一道，吃此味菜，最值得吃也是那百页结，因为百页就如一块海绵一样，吸尽了甜美的浓油赤酱，可惜的是今天的百页，吃起来偏硬而质感过实，加上红烧汁吃起来一点肉味也没有，只有甜得如吃糖水一样的甜味，似乎店家对赤酱的理解有点问题，红烧肉也是肥瘦过度分明，肥肉部分肥得脂肪也实净起来了，瘦肉部份就嚡口得要命，唯一的安慰是嫩而无渣的冬笋。点了多款点心，因为王家沙最有名而做得最好的也是点心，先来一客葱油饼，面粉混合了葱油，炸起再切成四份，饼的面层炸得脆而吃起来又不油腻，咸味刚好又有葱香，当然如果多一点葱会更好，但已经是很不错的了。另一款点心牛肉饼，每次吃此品也是想起清真牛肉馆的出品，但这个牛肉饼咬开后没有汤汁爆出的效果，很是失望，但总算肉馅多而不实，皮是烘得热辣辣有点脆口，吃到尾也算有点肉汁的，但要跟清真牛肉馆爆汁的比，又是另一个宇宙的事情了。两笼共八只的小笼包，其折数不够多，形状上看起来是有点马虎，幸而吃起来是皮薄馅靓，皮薄得来又能承受用筷子一夹的力量而不致穿，精肉令馅感觉更丰美，汤汁也不少，但如果吃起来其汤可以再油润一点会更好，而其用的醋可以再香一点吧，那整体的效果会更好。面食点了红烧大排汤面，其实就是红烧大排加一客阳春面，刚才也说过阳春面拿了来捞酸辣汤吃，皆因个面饼真的不少，而所谓的红烧大排，用的竟是一块腌好后再煎的猪扒，弟弟说是比快餐店的更老求，本人也不反对，因为其质素比港式的炳记及苏记差，又怎可说是好吃呢？汤面的汤根本就是盐水，毫无肉鲜，而面以上海面来说，都是过腍了，可想而知有多腍，是多么的缺乏口感，幸有酸辣汤的相助，来了一个负负得正的配搭。饭要了阔佬炒饭，其实即是瑶柱蛋白炒饭，是一个颇为清淡的炒饭，用上瑶柱、蛋白及葱花炒的饭，味道确是够清，但咸度是刚好的，而且饭粒分明，但以堂吃来说，其镬气又好像不太够，莫非是炒定一大镬之故？又是一餐无风无浪没甚惊喜的沪菜，但感觉质素有丁点下滑的迹象，希望只是本人的错觉而已吧。
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一家人在与父一起庆生~叫左好多好多野食....4个人食左十几碟野...碟碟都好大碟......都真系好夸张.....讲真...食物真系唔算话好好食....不过不失咁啦~但系我想讲真系好抵食啰~~~食左咁多野...埋单都只系500蚊....平到笑...*希望父生日快乐~身体健康!!!*
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王家沙星期1-5 都有下午茶价钱大约$16- $30都有，重有豆浆送，抵食 担担面$16，要左走辣，食到好香花生酱味，岩哂我d唔食辣既人酸辣汤面$18，友人话lee个比较辣，见佢碗面好多料，友人食完都话好饱杨洲炒饭 $30，炒得几好，一粒一粒，不过就油左d，味道都几好豆浆就一般，无咩豆味，不过好在唔会过甜顺带一提，送豆浆唔系跟餐送既，你两个人叫三个餐都只会比两杯豆浆比你但如果两个人叫一个餐既话，就会有两杯豆浆送，大家要记住呀!!
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