玉庭 (已結業)

📍 玉庭 Jade Pavilion📍 沙田 𝗦𝗵𝗮𝘁𝗶𝗻 • 帝都酒店 Royal Park Hotel 一樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-臨近中秋節，最適合請家人吃一頓好的！最近，沙田帝都酒店的中菜廳《玉庭》就推出了「中式廚師發辦套餐」嚴選蟶子、波士頓龍蝦及鮑魚等上乘食材，配搭八種不同的烹調手法，創造特色粵式盛宴而且最近還有優惠，由每位$1,188減至每位$888，趁這機會帶家人一起享用美食啦～-【鮮味粵饌 中式廚師發辦套餐 ($1,188/位 → $888/位)】「Omakase」套餐由《玉庭》的行政總廚尤忠東師傅精心設計用上拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍八個烹調手法既有創意，又擺盤精緻、色香味俱全，份量更是令人超級滿足💯🥰•// 1sᴛ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 拌 //✿ 青檸 · 蟶子皇 · 辣椒第一道菜為開胃的冷盤蟶子皇口感彈牙、味道新鮮清甜配搭以青檸、洋蔥、魚露、指天椒做成的酸辣汁，帶點泰式味道，感覺清新開胃旁邊有以炸腐皮做成的仿蟶子殼；一上桌又有以乾冰造出煙霧彌漫的視覺效果作為第一道菜，賣相已很有驚喜～•// 2ɴᴅ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 蒸 //✿ 鮮蚌 · 雲南小冬瓜 ·

日本餐嘅廚師發辦就聽得多啦，喺沙田帝都酒店玉庭，竟然有中菜嘅廚師發辦呀😍 我梗係要去試吓啦🥰「廚師發辦．鮮味粵饌」8道菜套餐 （$888）由行政總廚尤忠東師傅創意打造，配上時令食材，加上拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍嘅烹調手法，令人回味嘅一餐❤️拌 - 青檸. 蟶子皇. 辣椒蒸熟蟶子之後， 用泰國青檸、洋蔥、魚露、指天椒浸泡，腐竹塗上帶有昆布炸漿炸成脆身，蟶子食落酸酸辣辣嘅感覺，好開胃👍🏻 超適合夏天食😍蒸 - 鮮蚌. 雲南小冬瓜. 瑤柱 迷你冬瓜盅，蒸咗30分鐘，再加入咗蒸熟咗嘅高蟹、瑤柱、絲瓜切粒、夜香花，放入上湯蒸多10分鐘，飲落鮮甜回味🫶🏻燴 - 龍蝦. 拆蟹肉. 豆腐蟹肉蒸蛋，加入豆腐粒，龍蝦加上龍蝦膏，蒸蛋香滑，龍蝦彈牙，再配上豆腐粒，口感超豐富❤️ 炸 - 百香果. 桂花魚. 香茅桂花魚炸得外脆內軟熟，配上酸甜嘅百香果香茅汁，清新提鮮🥰炆 - 東坡肉. 鮑魚. 梅菜皇五花腩切到東坡肉嘅形狀，用梅菜王去燜熟，再配上8頭鮑魚，五花腩入口軟熟即化，一啲都唔油膩，鮑魚彈牙入味👍🏻焗 - 拉絲芝士. 鮮扇貝. 牛油酥大元貝洗乾淨，配上鹿茸菌、洋蔥、拉絲芝士，面頭做咗牛油酥皮，外皮酥脆，

enjoy an 8-course Chinese omakase at Jade Pavilion, Royal Park Hotel @royalparkhotelhk 🌿 featuring premium seafood like lobster and abalone 🦞 meticulously crafted to showcase culinary mastery 🎨 to savour the essence of Chinese cuisine!玉庭 帝都酒店 @royalparkhotelhk 推出精緻中式 「廚師發辦 鮮味粵饌」 8道菜式套餐 🌿 精選高級食材入饌 包括龍蝦和鮑魚等 🦞 每道菜式經過主廚 精心打造 精湛烹調 色香味俱 🎨 體驗粵菜的極致精髓 ～— Chinese Omakase Set 鮮味粵饌 — 推廣價HKD$888 per person (min order for 2)(original price HKD$1,188 per person)🐚 拌：青檸 蟶子王 辣椒lime, razor clam, chili 擺盤吸睛 冰鎮暮煙 💨

日式廚師發板食得多, 今晚朋友約左車車食中式廚師發板, 第一次食中式廚師發板的確幾緊張, 因為唔知道實際情況係點, 原來都係一張圓枱大家可以有傾有講, 每一道菜都係有人serve, 自己享用自己果份, 個人就幾喜歡! 今次E個「鮮味粵饌」套餐, 每一道菜式除左擺盤精緻, 食材同烹調技巧都相當用心, 選用高級食材, 不時不食, 為食客帶嚟驚喜嘅飲食體驗✨️拌 - 青檸. 蟶子皇. 辣椒肥大肉厚嘅蟶子皇拌以酸酸辣辣嘅醬汁, 食起嚟清新開胃✨️蒸 - 鮮蚌. 雲南小冬瓜. 瑤柱 湯品係夏日消暑嘅冬瓜盅, 用上瑤柱、珊瑚蚌、蟹鉗等鮮味食材, 每一啖都鮮甜味美✨️燴 - 龍蝦. 拆蟹肉. 豆腐燴波士頓龍蝦, 入口龍蝦肉爽彈鮮嫩, 配搭嫩滑豆腐同蒸蛋, 口感層次豐富✨️炸 - 百香果. 桂花魚. 香茅酥脆嘅外層, 內裡鮮嫩無比, 配上酸酸甜甜嘅百香果醬, 食落清新不膩✨️炆 - 東坡肉. 鮑魚. 梅菜皇炆8頭鮑魚同東坡肉係車車至愛,鮑魚爽彈入味, 東坡肉層肥層瘦, 軟腍入味, 如果可以加多碗飯就正了✨️焗 - 拉絲芝士. 鮮扇貝. 牛油酥焗酥皮鮮扇貝, 打開熱辣辣, 扇貝肉厚juicy, 配上拉絲芝士, 邪惡

原來中菜都有廚師發辦呀😍!!! 🇭🇰沙田帝都酒店𝐑𝐨𝐲𝐚𝐥 𝐏𝐚𝐫𝐤 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥的💚玉庭𝐉𝐚𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐯𝐢𝐥𝐢𝐨𝐧，最近推出全新的鮮味粤饌廚師發辦呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～愛嚐鮮的我，當然要去試試啦～【 鮮味粤饌廚師發辦🍽️$888/位(優惠) $1188/位(原價) 】▽ 拌 : 青檸、蟶子皇、辣椒前菜相當清爽，蟶子皇好彈牙😝。▽ 蒸 : 鮮蚌、雲南小冬瓜、瑤柱我向來愛吃冬瓜盅，冬瓜消暑又清甜😆。▽ 燴 : 龍蝦、拆蟹肉、豆腐這個豆腐盅超好吃呀😍，龍蝦和蟹肉激足料，加上蟹皇，激滿足!!!▽ 炸 : 百香果、桂花魚、香茅桂花魚炸得外酥內軟，蘸點百香果汁更減膩。▽ 炆: 東坡肉、鮑魚、梅菜皇東坡肉煮得非常有水準😎，肉腍且脂肪豐富，油香四溢。▽ 焗 : 拉絲芝士、鮮扇貝、牛油酥皮焗扇貝同樣不錯，外層還有酥皮呢🧈～▽ 泡 : 龍蝦湯、龍蝦拑、脆米龍蝦湯超濃郁，加上脆米，口感豐富。▽ 凍 : 草莓、鮮淮山、蜂蜜最後的甜品好有驚喜，是淮山甜點，超健康呀😚。服務員超好服務😝，有禮又熱情，好值得加人工🤣～•🏨 香港帝都酒店 𝐑𝐨𝐲𝐚𝐥 𝐏𝐚𝐫𝐤 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥🫖 玉庭 𝐉𝐚𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐯𝐢𝐥𝐢𝐨𝐧🗝️ #沙田 白鶴汀

這中餐館推出廚師發辦的「鮮味粵饌」套餐。選用時令高級食材並運用不同的烹調手法，為食客帶來全新體驗。前菜*蟶子皇拌酸辣汁及清新蔬果，開胃爽口，湯品是*蒸小冬瓜盅，湯頭鮮甜，用上有瑤柱、珊瑚蚌、蟹鉗等，十分足料！ 緊隨*燴波士頓龍蝦，除了爽嫩龍蝦肉，及滑豆腐，還有意想不到蟹肉及蒸蛋，相當豐富炸桂花魚，外酥裡嫩，配上百香果醬好特別，清新提鮮味減膩！然後是炆8頭鮑魚及東坡肉，醬汁濃稠，鮑魚彈牙，東坡肉肥瘦相間，軟嫩入味再來是*焗酥皮鮮扇貝，金黃色酥皮下有超大隻扇貝，配上creamy醬汁，鮮味誘人最後有主菜*泡波士頓龍蝦湯脆米，用龍蝦殼及頭煮成濃郁鮮甜湯底，加入龍蝦拑肉、帶子、蝦仁及炸脆米等，口感豐富，令人食到停唔到口甜品有凍准山草苺，眼見以為是雪糕，原來是用准山做成，上面加上草莓漿，軟滑香甜，既創新又健康！

中菜好介紹🥢由玉庭行政總廚尤忠東師傅匠心炮製既粵式佳餚精選波士頓龍蝦及鮑魚等矜貴食材入饌嶄新演繹中式廚師既發辦套餐💯套餐有八個菜式🙌🏻🌟蟶子皇以泰式沙律嘅方法整嘅涼拌菜蟶子新鮮夠厚肉醬汁有青檸,魚露,紫洋蔥等食落酸酸地好開胃😋🌟冬瓜盅夏天一定要飲冬瓜盅解暑呢個升級版 仲有大大隻蟹鉗同珊瑚蚌材料十分豐富 加埋夜香花又清熱湯頭好清甜💯🌟波士頓龍蝦蒸蛋豆腐呢道菜口感層次豐富啖啖既爽彈龍蝦肉🦞配上嫩滑嘅蒸蛋同豆腐 好好味👍🏻🌟桂花魚桂花魚炸到好酥脆配上百香果 酸酸甜甜中和番個油膩感🌟8頭鮑魚東坡肉鮑魚炆到好腍 口感煙韌彈牙而東坡肉色澤靚且肥而不膩💯🌟酥皮焗扇貝既食到扇貝鮮味又有酥皮香脆嘅口感兩者都好夾🌟龍蝦湯泡脆米飯龍蝦湯夠哂濃郁配上龍蝦,帶子同脆米飯特別滋味🦞🌟淮山蜂蜜草莓將淮山磨成蓉配上蜂蜜同士多啤梨呢款甜品有新意👍🏻

🥢 邊個話廚師發辦只限於日式料理？沙田帝都酒店中菜廳玉庭就打破傳統推出粵菜Omakase，喺傳統中菜擺盤味道加入心思同埋創意，融合八種烹煮方法，帶來一場充滿驚喜嘅粵菜體驗！ ✨ 鮮味粵饌廚師發辦 $1188/位；優惠價$888➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖揾食指數: 🐄🐄🐄🐄 ‣ 拌 · 青檸辣椒蟶子皇‣ 蒸 · 雲南迷你冬瓜盅配珊瑚蚌蟹鉗‣ 燴 · 波士頓龍蝦配蟹肉蒸蛋豆腐‣ 炸 · 桂花魚配百香果汁‣ 炆 · 慢煮東坡肉配白頭鮑魚‣ 焗 · 芝士焗酥皮扇貝‣ 泡 · 龍蝦湯泡脆米配龍蝦鉗‣ 凍 · 鮮淮山蓉雪糕配白朱古力雪糕杯

中菜博大精深，簡單區分也有8大菜系，再加上不同地域也會添加區域特色，從而衍生不同的地道特色美食。而香港最正宗的當然就是粵菜，粵菜講求刀工，著重食材的原鮮味，而且煮法多變，基本的煎炒煮炸蒸炆燉焗，不同的煮法也帶來不一樣的味道，而香港東西匯集，集合各地飲食文化的精髓，再互相融合匯萃，真正變化萬千。日本菜有廚師發辦，博大精深的中菜當然也有廚師發辦，今次就跟朋友來到沙田帝都酒店的中菜廳—玉庭，品嚐佢的中式廚師發辦，以不同的烹調手法：拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍，一次過品嚐8道菜，品嚐中菜的精緻。玉庭位於沙田帝都酒店內，地點靜中帶旺，連著沙田港鐵站，沿商場走，10分鐘就到，玉庭是中菜廳，地方大，座位寬敞，坐得舒服，很適合一家大小或一大班人吃飯或擺宴會✨鮮味粵饌(2位起)✨(原價:1188/位,推廣價每位$888/位)🌟拌:青檸拌蟶子皇冷盤前菜，上枱時配以乾冰擺盤，非常的IG-able蟶子厚肉鮮甜，配以青檸及辣椒，酸酸辣辣的，充滿泰式風情，夏天食最適合🌟蒸:雲南小冬瓜, 鮑魚迷你的冬瓜盅很可愛，再加上材料非常的豐盛，鮑魚、蟹鉗、瑤柱、桂妃蚌等材料，還有必要有的夜香花，湯非常的清甜，消暑解熱。🌟燴

👧🏻Wodafoodie in Shatin同屋企人去食飯唔想次次都食普通中菜？帝都酒店最近推出既中式omakase一定俾到你驚喜！呢個以海鮮為主既set用左8種烹調方法煮成8道菜，以拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍既方法將上等食材既鮮味帶曬出黎😋非常高質🫶🏻‼️ 🔶鮮味粵饌 Chinese Omakase Set $888/位✨拌•蟶子皇🐚第一道菜用乾冰打造出氣派感覺💃🏻凍食蟶子皇都係第一次，口感爽口彈牙，配上酸辣汁好開胃，伴碟仲有腐皮炸成蟶子殼既形狀，好睇又好食～✨蒸•膏蟹冬瓜盅🫒呢個唔係一般既冬瓜盅！入面有蟹鉗、蟹肉、貴妃蚌、瑤柱、絲瓜粒蓮子等，材料好豐富，唔洗點調味更可食到食材既鮮味😋✨燴•龍蝦蛋豆腐🦞雞蛋蒸豆腐係一道健康又簡單既家常菜，但呢道菜用上波士頓龍蝦😳取出蟹膏、膏汁同粒粒豆腐一齊烹調再鋪係蒸雞蛋上面，每啖都非常鮮甜嫩滑，好鍾意🥰✨炸•桂花魚🐟桂花魚炸成松子魚狀，香脆可口，廚師捨去糖醋汁，換上甜度較低既百香果汁，更清新解膩🍋✨炆•8頭鮑魚東坡肉🦪呢個餐有龍蝦又有鮑魚🥹鮑魚口感嫩滑有嚼勁，東坡肉肥美軟腍，店家用上蠟燭將食物保温，食到最後鮑魚汁滾到越黎越濃味，好惹味🔥✨焗•酥皮

第一次食中式Omakase，來到沙田帝都酒店玉庭，「鮮味粵饌」一共有八道菜，採用時令、矜貴菜式✨精選波士頓龍蝦及鮑魚等食材，以不同的烹調手法，例如拌、蒸、燴、炆、焗等嶄新演繹粵菜滋味，絕對鮮味、份量十足🤩玉庭裝修雅致、座位闊落，和家人、朋友相聚或是商務宴客都係一個好好既選擇💯🔸拌 - 蟶子皇蟶子皇蒸熟之後與泰國青檸，洋蔥，指天椒，魚露和糖製成的酸辣汁拌勻，蟶子食落酸酸甜甜帶點微辣，味道開胃，蟶子鮮甜爽口。旁邊仲有用腐皮、昆布汁炸成的仿蟶子殼，相當有心思‼️🔸蒸 - 小冬瓜盅🍲小冬瓜盅盛住味道鮮甜的上湯，加入膏蟹的蟹拑、蟹肉、瑤柱、夜香花、絲瓜粒，仲有口感爽脆的珊瑚蚌，材料豐富，連旁邊的冬瓜肉都好入味，忍唔住筆晒出黎食😍🔸燴 - 波士頓龍蝦🦞呢個係我至愛😍粒粒波士頓龍蝦肉🦞加埋膏蟹肉、蒸雞蛋、豆腐粒、龍蝦汁一齊煮🥹感覺就係啖啖精華，蒸蛋都好嫩滑，滿足程度💯邊個話omakase係細細份，食到呢到已經8成飽🤣但真係好好食，成兜食晒🥰🔸炸 - 桂花魚桂花魚球沾上生粉炸到好香脆，點上百香果汁，好開胃，又可以消除飽滯嘅感覺，配搭得好好，夏天食一流😆🔸炆 - 8頭鮑魚炆8頭鮑魚配東坡肉，鮑魚入味彈牙不

廚師發辦放在中菜上又是什麼的一回事呢，是否與私房菜一樣呢，上菜的儀式感又是否與吃日式廚師發辦的吃足十多碟十多款同樣呢。吃之前，腦裡一大堆的期望和想像，終於今天來到沙田帝都酒店 - 玉庭，女兒給我安排的一餐新嘗試 - 中式廚師發辦。玉庭是一間格調高雅的中式食府，店內裝潢設計中西合壁和坐位闊落十分舒適，是一間走高檔路線的食肆。這一期的廚師發辦，總廚所選的食材上乘，結合在中菜廚藝三十六式中的八式 - 伴、蒸、燴、炸、炆、焗、泡和凍，既清淡又消暑，合乎今天已到的暑天時令。今晚一共有八味菜，打頭陣的是 - 伴：泰式冰鎮蘇格蘭聖子蟶，儀式感已吸睛，乾冰打做氣氛和保持食材的冷涼度。以泰式酸汁來伴，聖子蒸得恰到好處不會太熟，再配上用腐皮炸過維肖維妙的仿蟶子殼，打卡之餘連殼也可食用。吃完泰式涼伴，蒸 - 再來的是瑤柱海鮮雲南小冬瓜盅，裡面有原隻蟹鉗、蟹肉、珊瑚蚌、龍蝦肉等熱騰騰上桌。今晚的 燴式我甚喜歡，將龍蝦和蟹肉，燴上豆腐和蒸蛋，再淋上今晚的主角之一波士頓龍蝦的膏，清淡得來也香濃，是今晚的焦點菜式。作 炸式的主角是桂花魚，配上的是香茅百香果汁。桂花魚酥炸得香脆，淋上百香果汁去吃，加添了一層果香，清新

如果用酒店內的酒家做評分， 我覺得就唔合格喇， 吾講啲食材， 只係講環境同埋服務，Hotel 酒家級數比較，最多40分(100滿分)， 先環境就要講啲冷氣，我發現嗰度嘅環境濕度好高，我估計係因為冷氣唔足夠， 雖然未至於好熱感覺，但係啲嘢好多都濕立立， 至於服務，洒店通常客人食完啲餐具， 就好快收走， 但這裏就唔得喇， 茶壺冇水都要叫先至識去斟，雖然佢哋好快回應，但係我相信係因為人手不足啦， 總之成餐飯我都唔係太滿意， 下年可能真係要上深圳食生日晚飯好過。 最後就講下， 唔好話我哋啲香港人 點解 咁喜歡上去深圳 或者內地食飯先， 因為便宜啲 ，服務態度又好，食物有水準之外， 你哋本港業界都自己檢討下啦， 來得酒店食飯嘅客人， 我相信都唔係貪便宜㗎喇， 係捨得畀錢嘅， 所以要求一定唔低啦， 但我以上講嗰啲，其實都係基本嘢嚟㗎咋喎， 與其話經濟 搞死香港， 不如講你哋業界又真係做咗幾多嘢來救活返呢個香港經濟呢？

玉庭, 位於沙田帝都酒店內的中餐廳 裝修亮潔明亮，空間感十足，朋友相聚或是酒宴等都非常適合💫 . 餐廳以時令食材，再配上廚師巧手，炮製出各樣美味菜式，務求所有到來的朋友都可以滿意滿足，盡善盡美💫 . 餐點選擇頗多，晚間亦設有套餐廚師發板，一個價錢可以品嚐多款菜式，絕對是不錯選擇💫.💢鮮味粵饌💢原價每位 HK$1,188/位💢推廣價每位 HK$888/位💢.以蒸、燴、炸、炆、焗、凍炮製出八道菜式，絕對精緻好吃💫.▪️拌青檸.蟶子皇.辣椒涼拌前菜，蟶子鮮味爽彈，醬汁非常清爽，以泰式醬汁伴蟶子，入口微酸微辣，非常醒胃，夏天吃很不錯💫.▪️蒸 ｜鮑魚。雲南小冬瓜。瑤柱小冬瓜盅，盅湯內湯料非常豐富，鮑魚、瑤柱、桂花蚌、蟹肉、湯頭鮮甜而不膩，冬瓜肉吸收精華後非常好吃💫.▪️燴 ｜龍蝦.拆蟹肉.豆腐味道濃郁鮮味，以大量龍蝦肉蟹肉配上嫩豆腐，再配上龍蝦膏，入口海鮮味濃。味道層次豐富💫.▪️炸 ｜ 百香果。桂花魚。香茅經炸後桂花魚入口香脆，炸醬輕薄，配上百香果醬汁，以鮮果酸味化解炸物的油膩感，味道令人驚艷💫.▪️炆 ｜ 東坡肉。鮑魚。梅菜皇肥滋滋的東坡肉經炆後入口即蓉，肉質鬆化軟腍，味道佳極，鮑魚鮮味彈牙，令道菜

相信係小女子見識少🤣冇諗過粵菜都可以有omakase😳帝都酒店玉庭嘅粵菜omakase唔可以話好高質，只可以話超級高質✨8道由主廚發辦嘅粵菜味道超有保證，而且造型精緻，長輩定後見到都實開心～💖⚡拌｜青檸. 蟶子皇. 辣椒新鮮酸甜嘅開胃拌菜，醬汁富有清新柑橘香，搭配蟶子鮮甜+微辣調味，好有夏日滋味☀️⚡蒸｜鮮蚌. 雲南小冬瓜. 瑤柱🐚鮮蚌同雲南小冬瓜簡直係絕配，瑤柱鮮香襯托出了湯嘅鮮甜，瑤柱肉同蟹鉗鮮味十足🤤⚡燴｜龍蝦. 拆蟹肉. 豆腐濃郁嘅湯汁融合鮮甜龍蝦+柔軟豆腐，加埋海量嘅拆蟹肉，每一啖都係層次豐富同濃郁嘅風味⚡炸｜百香果. 桂花魚. 香茅外脆內嫩嘅桂花魚，上枱已經聞到超香，淋上清新嘅百香果醬汁，果香同酸甜中和咗油膩感，有被驚艷到✨😳⚡炆｜東坡肉. 鮑魚. 梅菜皇東坡肉肉質鮮嫩入味，鮑魚肉厚有咬口，梅菜嘅襯托正正突出咗肉嘅香濃⚡焗｜拉絲芝士. 鮮扇貝. 牛油酥外賣好加分！係原隻嘅鮮扇貝再舖上酥皮，濃郁的嘅芝士香同鮮嫩嘅扇貝完美融合，每一啖都散發著濃郁嘅香氣，完全停唔到口🥹⚡泡｜龍蝦湯. 龍蝦拑. 脆米濃郁嘅龍蝦湯配合鮮嫩龍蝦肉+脆米，係與別不同嘅口感，食落滋味又滿足⚡凍｜草莓. 鮮淮