牡蠣不如帰

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今晚到銅鑼灣行街吃飯，行到百德新街Fashion Walk附近尋找美食，便見到一間以食拉麵為主的舖頭，便走入一試，店員簡單介紹店舖的菜式。煙熏黑椒豚骨拉麵 ：湯底濃郁，豚肉嫩滑，加埋落咗黑胡椒喺個湯，食落有少少香辣。白豚骨拉麵 ：肥瘦相間嘅豚肉連蔥絲，脂肪入口即溶化再加溏心蛋creamy又好味自家製豚肉煎餃 ：皮簿多肉汁唐揚博多華味鳥：酥脆肉嫩整體來講，餐廳環境清靜舒適，店員服務態度友善。食物方面同樣性價比高，米芝蓮一星實至名歸，值得再試。

今年有唔少日本米芝蓮嘅拉麵🍜餐廳嚟香港開分店，拉麵嘅口味亦都越嚟越多元化😙 今次試呢一間銅鑼灣嘅餐廳，據聞係米芝蓮推介，一於呢個《牡蠣🦪鹽味拉麵🍜》有咩分別啦！餐廳嘅裝潢都幾新派，配合粉紅色嘅牆色同梳化椅，比起一間拉麵店，睇落更似一間酒bar。午市時間唔算多人，唔需要食得太匆忙。午市嘅餐牌仲有套餐，睇落相當豐富。不過我本身唔太肚餓所以就只單點拉麵（$118）望一望餐牌見到入面有唔同嘅配料，令人想起泰式嘅湯麵材料。拉麵上菜後首先要呷呷湯底，濃香嘅豬骨味同時配搭鮮甜嘅蜆同埋魚湯，飲落去係清甜而且飲得到鮮味，自家製嘅蠔醬仲有種鹹香嘅味道，好有驚喜🥰拉麵口感適中而意大利蕃茜同埋火箭菜入去搭亦都同平時嘅拉麵好唔同火箭菜浸咗湯之後係甘甜嘅香味，比起平時生食更好食。至於低溫叉燒都唔算好特別，所以成個拉麵最好都係個湯底😆 米芝蓮推介嘅fusion拉麵的確值得一試！

一早已聽聞獲得東京連續五米芝蓮嘅金色不如帰係銅鑼灣fashion walk開左間姐妹店-牡蠣不如帰。之前已經試過又一城個間金色不如帰，果然出色，於是今日約左朋友黎到銅鑼灣試下呢間牡蠣不如帰。店鋪空間感十足，以2-4人檯為主，愛蠔者嘅朋友諗都唔諗就叫左個 牡蠣鹽味拉麵。 呢個拉麵蠔味幾香，無蠔腥味，火箭菜同個湯底又好夾，拉麵係自家製的，口感彈牙，面質係我鐘意個款。另外，仲叫左個豚骨辛拉麵，平時食得辣嘅我覺得呢個麵有少少過辣，但係個醬汁醃得好食，有啲醃菜係入面。小食揀左個白菌海老真丈天婦羅，呢個超出預期咁好食，一上碟就係熱剌剌，唔厚炸粉，唔油，菇入面釀左蝦滑，好鮮，唔鹹。

🐱上次試左九龍塘既金色不如帰，今次試下同一集團既另一間店，係食牡蠣口味拉麵🦪😙來自東京的米芝蓮餐廳果然冇令人失望☺️牡蠣鹽味拉麵：$118🌕🌕🌕🌕/5呢款口味係店家主打，所以一定要試試😛三重湯底有蠔湯、豬骨清湯、魚清湯， 另外仲有鮮蠔油同自家蠔醬，飲落令味覺好豐富😋而個鮮蠔味最為特出，令人飲完一啖又一啖🥳建議面頭幾塊薄切低溫叉燒配埋蠔醬一齊食🤩醬漬牡蠣一口飯（2件）： $68🌕🌕🌕🌕/5呢個屬必點小食！個飯用自家製鮮蠔湯煮🥹而面頭既廣島蠔配埋青瓜🥒超鮮甜多汁😍菇燒牡蠣串：$62🌕🌕🌕🌕/5呢個都係必點小食😛唔好比佢平平無奇既外表呃左，係用左多款食材：廣島蠔、秘製直菇、紫蘇葉，而最外圍係風乾火腿😋口感係外面堅韌內裏好淋😸一共有4隻蠔，性價比高👏🏻備注：有加一💰

ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡ「牡蠣不如帰」數年前「金色不如帰」由日本襲港熱潮期保持住超長人龍等待品嚐至今仍見店舖亦有不少人流進出店舖設於百德新街ғᴀsʜɪᴏɴ ᴡᴀʟᴋ小編覺得選擇得非常好從窗口望出周邊的店舖及環境令人有「返鄉下」的感覺店名掛著「牡蠣」兩字顧名思義主打以蠔製作湯底實屬於別出心裁🔸牡蠣鹽味拉麵 $118 作為店舖的主打招牌拉麵品嚐時可先試一匙原味湯底混好蠔醬後再試一口可以嘗試到蠔味的不同層次店舖依舊選用幼身麵條入口完全無鹼水味軟身帶咬口拉麵配有兩片較瘦的叉燒再加上本身配有的蔥花及火箭菜減低蠔湯的油膩感整碗拉麵平衡非常好🔸白豚骨拉麵 $115有別於一般煮到涉底稠身起膠味道入口仍然濃郁個人比較欣賞湯頭中混入炒香的紫洋蔥碎叉燒採用豬腩肉位置豬腩肉腍身軟滑味道香濃，好食🔸白松露油厚燒牛舌丼 $68 牛舌丼一上檯而有滿滿的油香味牛舌入口鮮嫩爽脆配上簡單的鹽及黑椒調味而丼飯亦混入香濃的肉汁及蛋香整體非常高質素非常驚喜🔸菇燒牡蠣串 $62 (2串)牡蠣串以風乾火腿包捲著紫蘇葉及杏鮑菇口感非常豐富牡蠣入口充滿鮮味亦有滿滿的蠔汁需要特別的提及當日店用非常親切有禮令整體用餐感覺良好想嚐

依間日本過江龍 金色不如帰 大家都聽過啦平時豬骨湯雞白湯濃湯拉麵就食得多海鮮湯底既拉麵就真係未食過喇🥹唔知牡蠣做湯底又係點架呢🦪✿ 牡蠣鹽味拉麵 $118 ✿湯頭薄身 飲落好清 好香既蠔味🦪拉麵幼身掛湯 啖啖鮮味😋✿ 螃蟹湯拉麵 $148 ✿一樣好清既湯底 mix埋鮮蟹油同蟹肉醬 蟹味超重‼️🦀比牡蠣湯咸一啲😗✿ 黃金蟹肉餃子 +$50 ✿以1:1黃金配方結合蟹肉及豚肉啖啖蟹肉🦀滿滿鮮味🐷個拉麵好食到一口接一口😂半個鐘就食完餐飯冇誇張😂😂下次試埋金色不如帰既signature拉麵先😋

今日路過咗呢間 牡蠣不如帰因為對XX不如帰 有啲印象上網search先知係 金色不如帰嘅姊妹店！見佢今次仲係用牡蠣做主題，就二話不說衝左過去食！🙂入到去見到成個裝修都好有心思好靚，同埋成間係粉紅色色tone~🩷座位唔算闊落氣氛都幾好☺️咁當然就要叫佢最招牌嗰個拉麵啦牡蠣鹽味拉麵咁我都本身已經有留意可以追加啲咩小食追加嗰度都唔見有牡蠣，咁就諗住個拉麵一定有啦..........原來係冇㗎😱😱😱😱😱😱😱佢只係用牡蠣熬成嘅湯，依個拉麵入邊係只係有兩塊薄到爆嘅叉燒🙁啲拉麵份量都少。咁睇返佢喺東京都拎咗米芝蓮嘅，但其實見到碗牡蠣拉麵無牡蠣，心情已經差咗。其實唔係價錢問題，我情願佢加我幾十蚊，但係俾返一隻牡蠣我感覺會良好啲😏依家好似菠蘿包冇菠蘿咁。湯底就好濃嘅，不過你話好有特色又真係未至於。反而之前食金色不如帰 係覺得驚喜。另外仲有食到白豚拉麵，俾大家望吓個樣冇咩特別嘢好講。

最近發現左一間拉麵店主打食蠔嘅😆當然鐘意食蠔嘅我就會去試下🤩睇下有冇驚喜先😆入到拉麵店，同普通嘅拉麵店好唔同😍可以同朋友慢慢品嗜美食同傾下計🥰座位都勁舒服🥳🌺牡蠣鹽味拉麵加溏心蛋🥰， 拉麵入面嘅湯底係用新鮮嘅蠔去烹煮而成☺️夠香濃👍🏻配埋香嫩嘅叉燒🙌🏻食落好有層次，拉麵係店家自家製嘅拉麵，口感彈牙😋🌸白松露油厚燒牛舌丼，e個好有驚喜😍佢個牛舌燒得好香🤩夠厚身同彈牙😋佢個飯有蛋汁🤤同埋牛舌一齊食，味道好夾🥰牛舌控必點‼️🌺醬漬牡蠣一口飯，e個好似壽司咁😍飯上面有超鮮嘅牡蠣🦪🥰味道有鮮同埋個配搭都幾新鮮🥳🌸菇燒牡蠣串，菜式係用薄薄嘅菇片包住蠔一齊燒😍所以連菇都有滿滿嘅蠔味🤓同埋食到蠔嘅原汁原味🥰🌸木村梳打氣水，我地揀左巨峰味，味道唔會剛好唔會太甜👍🏻

最近期食拉麵聽最多一定係雞白湯拉麵🍜 無意之中比我見到呢間以鮮蠔作主題，命名為「牡蠣不如帰」，店舖係金色不如帰既分店，金色不如帰係東京米芝蓮一星拉麵店，相信分店都唔會令人失望，即刻要試試限定的牡蠣鹽味拉麵以慢煮鮮蠔來提取蠔的甘甜味道，配上蔬菜、自家製的鮮蠔醬及蠔油製成黃金湯底，蠔鮮濃郁配爽口彈牙拉麵，層次非常豐富。野菜天婦羅🦪🦪沾上一層濃稠度適中的天婦羅粉漿，薄薄地均勻的包住食材，炸到脆卜卜，食起嚟酥香不油膩，牡蠣食落肥嘟嘟🤭整體來講 都幾特別用蠔做湯底唔常見，美中不足係拉麵當中冇蠔，如果想食就要另叫！鍾意食蠔既朋友可以試試牡蠣不如帰 (銅鑼灣)10分為滿分）回顧率🌸：7/10食物質數🤤 ：7/10環境⛲️：7/10服務👩🏻‍💼：7/10地址：銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖

今日朋友帶禾去東京店連續5年獲得米芝蓮一星的「牡蠣不如帰」食日本拉麵🤭🤭以蠔為主題，因為朋友知道禾超愛蠔，所以叫我一定要去食😍😍限定推出牡蠣鹽味拉麵，濃底蠔味濃而不膩，沒有蠔腥味亦不會過鹹，值得一讚是湯底真係好夠熱！和不愛火箭菜的禾，浸左蠔湯又幾好食🙊醬漬牡蠣一口飯，蠔隻看似金蠔但口感夠嫩，外層用紫菜包住跟飯一口食很美味🤭🤭豬骨辛拉麵，個湯底都好香濃，麵底口感都不錯👍野菜廣島蠔餅，脆卜卜，味道不錯🤭

銅鑼灣嘅「牡蠣不如帰」係「金不如帰」嘅姊妹店👭🏻，以蠔為主題拉麵同小食🤤，簡直岩晒我地呢啲蠔友😍🥰，仲要係✨東京店連續5年獲得米芝蓮一星🎉，更加鼓勵我去試下🤭。地點係地鐵站附近超方便，餐廳環境乾淨企理，裝修有別於一般拉麵店風格，以橙色調🟠為主，營造咖啡室嘅感覺，座位闊落，非常舒服❗️職員都主動介紹拉麵同小食特色😋👍🏻。1️⃣ 牡蠣鹽味拉麵 $118熱辣辣拉麵 勁香蠔味🦪🦪🤤🤤🤤🤤 蠔味湯底好鮮甜，好味到我飲咗好多啖！😍 推介呢個用咗勁多蠔肉烹煮嘅「牡蠣鹽味拉麵」‼️2️⃣（熏）煙熏黑椒豚骨拉麵 $115另外叫咗碗黑胡椒豚肉拉麵，佢呢個湯底非常之濃郁超香，而豚肉非常嫩，加埋本身落咗黑胡椒喺個湯底度，食落去會有少少香辣，而佢嘅湯亦都唔算好鹹，又係忍唔住飲湯底！🥰3️⃣ 醬漬牡蠣一口飯 $68@2一上枱，已經勁香，啲蠔完全無縮水勁大隻，燒得岩岩好，配埋醬汁係超爆汁，超好食😭！！好食到食完碗拉麵我仲可以食得落呢個一口飯❗️4️⃣ 菇燒牡蠣串 $62@2菇燒牡蠣串又係香到好吸引，完全想放低手機，相都唔影就食🤤。用菇嚟包住蠔，配搭好好，超惹味🤤，又唔會食到好濟😍。

位於銅鑼灣百德新街既日本牡蠣米之蓮餐廳，專門出售牡蠣（日本蠔）美食，我就專程去試一下😍🔹牡蠣鹽味拉麵 $118，湯底是精華，超濃牡蠣味，好正，一定要飲晒碗湯😃🔹 醬漬壮蠣一口飯 $68，紫菜包小飯團、上層是主角牡蠣，好大隻又夠味👍🏻👍🏻一口食完👍🏻🔹 明太子白魚滑蛋丼 $55，這個雖然沒有牡蠣，但明太子配滑蛋相當夾，再加入白魚仔、更加可以提升成碗飯既味道👅🔹 唐揚博多華味鳥 $78，這個唐揚炸雞很嫩滑，冇肉汁既，很不錯👍🏻😌

銅鑼灣百德新街個頭開左間日本過江龍［牡蠣不如帰］！行完街街就過泥醫下肚，呢間東京已經連續榮獲5年米之蓮🌟殊榮，真係要潮聖下😎店鋪以蠔為主題，必食主打《香港限定》牡蠣鹽味拉麵🍜有著濃濃鮮甜蠔湯打造既特製牡蠣黃金湯，特別鮮味，我飲多幾啖，拉麵底係較扁身，還有兩塊簿簿日式叉燒，湯底同麵口感也比較夾，真係食到雪雪聲；。另外叫埋其他小食：黑松露涼伴海蜇, 和風芝士魚餅, 黃金牡蠣煎餃👍🏻👍🏻👍🏻

今次朋友帶我嚟食街試哩間拉麵🍜餐廳唔係好大，大約有6～8張枱。時間仲係好早，唔洗排隊等位。餐廳主打蠔拉麵，但可惜我唔食蠔，浪費🤣不過佢都有啲唔係蠔嘅食物，所以唔驚揀唔到嘢食。(濃) 白豚骨拉麵 ($115)豚骨オリジナルラーメンTonkotsu Original Ramen個湯底好香濃，好杰身。拉麵係幼麵，麵嘅口感都唔錯，唔會煮得太軟。每碗拉麵都有兩片叉燒，肥瘦分佈平均。(熏) 煙熏黑椒豚骨拉麵 ($115)燻製黒胡椒入少豚骨ラーメンTonkotsu Smoked Pepper Ramen另一個拉麵係黑椒豚骨湯底，拉麵一送到嘅時候已經聞到好香好濃嘅黑椒味。拉麵同樣有兩片叉燒，但係略嫌黑椒味太重，蓋過咗豬骨湯嘅香。不過黑椒湯底的確少見，可以一試。蠣泡茶漬飯 ($65)牡蠣茶漬けJapanese Oyster Chazuke太肚餓嘅關係，仲叫多咗個茶漬飯。係用蠔熬嘅湯一齊泡飯食，蔥絲嘅底下埋咗一隻蠔，個湯底好重蠔味，但一啲都唔腥😳連我唔太食蠔嘅人都接受到，幾有驚喜❤️味道有啲似食緊潮州嘅蠔仔粥😂白桃焙茶 ($35)ほうじ茶(アイス)ピーチ風味Peach Roasted Tea (Iced)飲

同朋友🧒🏼一齊喺銅鑼灣，佢🧒🏼話想食美味日本🇯🇵拉麵🍜，咁我諗咗2秒，就決定帶朋友🧒🏼嚟呢間米芝蓮一星拉麵店開餐🤩呢度有 $158 Deluxe Set 可以自由組合，有 前菜/拉麵/小食/飲品或甜品，咁拉麵我哋揀咗「牡蠣鹽味」小食我哋揀咗「自家製牡蠣餃子(3隻)」🦪🤩前菜係「日替沙律🥗」：沙律菜🥗新鮮，簡單幾好食🤩另外再叫多個沙律，$58「椰菜藜麥燒沙律」：材料包括 椰菜仔、意大利🇮🇹青瓜、黃瓜、法邊豆、紅菜頭、藜麥，全部蔬菜新鮮爽脆，藜麥就感覺好健康，再加上意大利🇮🇹黑醋，呢個係高質美味健康沙律🤩「牡蠣塩味拉麵」：餐牌咁樣介紹：「牡蠣不如帰」其招牌產品「牡蠣塩味拉麵」，使用大量蠔肉烹調濃郁湯底，加上自家鮮製的日本牡蠣醬及秘製鮮蠔油等，層次豐富，別具鮮味！飲一啖湯先，真係有濃郁蠔味，勁鮮甜😋拉麵🍜叫咗硬身啱我胃口，拉麵🍜沾有蠔湯非常好食🤩；加 $15 嘅「溏心蛋」，做得相當「溏心」🤩$68 嘅「醬漬牡蠣一口飯(2件)」：牡蠣🦪非常鮮味，似乎係用醬油煮過，帶微甜，充滿 umami 😋，配米飯 同埋 一塊脆卜卜嘅紫菜一齊食，出奇地美味😋「自家製牡蠣餃子」：用牡蠣🦪做餡料，幾特別🤩，煎餃子