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招牌菜
牛下墨鱼王 怀旧卤味
食记 (13)
等级4 2013-10-13
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我不是九龙人,想当年,牛头角下村清拆,抱着「趁热闹」的心情,我才第一次踏足这片快将消失的土地。当时试了好几间特色食店,牛下真好味是其中一间。还记得当年牛下这一架卤味车吗?在牛下清拆了的几年後,这辆卤味车,原来无声无息地重生了,不过,地点却不再是牛下,而是荃湾。从牛下到荃湾,从路边档到上铺,最大的分别,就是不再独沽一味只卖卤味。牛下饭餐、捞面、芝士捞面、泡饭,款式多,味道也不错。或许,牛下精神,就是自我增值的打不死吧。一样的卤味,一样的味道,价钱却不一样。物价飞升,尤其是租金,上楼的代价,自然是再也吃不到便宜货了。尤幸我喜欢的生肠和鸭肾味道始终如一,墨鱼也没走样,或许我已不太记得当年牛下的味道,也或许在街头风味永远也是最好的,今天的卤味虽好,却总觉得欠了点甚麽。每天的午餐晚餐都有四款,虽和快餐没两样,却原来诚意十足。牛下公司炒饭,押上公司名号,外表看来却有点平平无奇,不过味道却半点不假。虽然不是大牌档大酒家,但炒饭依然有点镬气,肠仔切片爆香,炒得香且带点微辣。除了肠仔,还有切碎了的鸭肾,以「公司」来说,材料种类虽然不多,不过诚意味道搭救。蛋包丁丁饭是我的诚意推介,像奄列一样的蛋包,内里包着的到底是甚麽?把蛋包轻轻一开,薄薄的蛋皮之下,原来不是饭,是热辣辣香喷喷的五香肉丁!白饭虽只洒上豉油,但当把蛋和五香肉丁混在一起吃,味道真的很有香港的特色,是Hong Kong style的蛋包饭!双色猪颈肉饭就是一半芝士汁一半咖哩汁,咖啡没有过火的辣,芝士也不会太浓太腻,配上几块厚切香炸猪颈肉,香色味全。跟餐加钱可转终极华田,即冻华田洒上大量华田粉,如果大家有去北海道牧场餐厅,相信应该不会陌生吧?人总是失去才懂珍惜,就像牛下,要快将清拆,我才第一次踏足。最近突然想起,牛下重开後,我也光顾了好几次,食评却一直都没有写,所以才决心整理一下以前的照片,为自己的回忆写下这一篇食评。自从李慧诗在奥运赢得铜牌後,香港就好像忘记了以前的狮子山精神,甚麽都是牛下精神。虽然意义上可能差不多,但如果这种打不死的精神是这麽容易取代的,那还算是香港吗?香港人,请勿忘本。 继续阅读
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等级3 2013-08-05
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之前都听过呢档野,今日行过,又饿饿地,又唔想食太多,忍唔住口要试下,唔试由自可,一试永难忘!我自己唔太喜欢食酱,所以只有鼓油only. 没有调味料既衬托下,总会食得出食物既鲜味!墨鱼一入口,爽口无比,好弹牙,唔"痴"牙,仲有墨鱼既鲜味。个排法唔会拎人有想跌既感觉,老板特别细心。其他食物未知,但都会想试的。 继续阅读
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等级4 2013-06-09
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(8﹣6﹣2013 Sat)男友人NT o黎到我屋企後至发觉带漏o左o野,要去电脑公司买,横竖我都要请佢食饭,我同男友三个一齐落去,买完就食,原本想带佢去森美,佢话好贵同佢o个边都有;咁希奇啦,佢又话之前都同佢女友特登o黎食过。 男友就话牛下啦,男友真系对佢念念不忘喎。NT又冇所谓,咁好啦。我o地o黎到只有一个客,坐低後,男友负责拣卤味小食,NT要o左$30.00o既猪颈肉鲜茄捞面,加$5.00饮冻柠茶小甜,我要$32.00o既双色猪扒饭(咖哩汁+芝士汁)晚餐,饮冻柠水。男友原来剔o左好多卤味,有成18串 ,分别系:1. $8.00串o既牛下墨鱼王3串同上次一样,大大旧又爽口。2. $8.00串o既真好味生肠两串又系同上次一样口,不过仍有啲啲腥味。。3. $8.00串o既鸭肾两串又系够爽口。4. $8.00串o既猪膶3串胆固醇超高又超平o既o野竟然要为串=.=",NT完全唔食,我就只食一旧,好粉同有啲甘若罗。5. $8.00串o既牛(月展)两串姐姐仔话冇晒,提议转猪脷,男友话OK,呢个都系爽口o既。6. $6.00串o既猪耳两串一样系爽,软骨有啲脆。7. $6.00串o既鸡脚3只NT冇食到,男友话爽口。我同NT o既饭面都到o黎,我o既双色猪扒饭咖哩味都够香,咖哩都正常有少少辣,猪扒松软,饭有好多,不过略嫌啲汁唔够,我食o左一半就畀男友食。而NT o既猪颈肉鲜茄捞面呢,男友都有食一碗仔,佢两个都冇乜comment喎,而我就冇试到。男友就後加一支$6.00o既忌廉解渴。我杯冻柠水味道正常o既。之後我o地食唔晒,要打包返屋企,到第二朝我同男友继续食,原来冻食重好食,我食o左鸡脚,果然系唔够腍,猪膶变得冇咁苦。服务:个女仔放低啲卤味小食时,问我o地要唔要叉,方便我o地将o野食整落只碟o度一齐食。 继续阅读
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等级4 2012-08-24
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周六在荃湾商场行来行去,竟然俾我发现当年牛头角下村的真好味在这儿开店﹗入铺小店,座位十来个,在门外卖卤味的依然系老板娘,仍然是那些年的卤味车,真系无理由唔入来帮趁﹗犹记得当年一个星期总有一两天会走到牛下买公仔书,帮趁的就是老板娘的书报店,每次买完都总忍不住整番串大墨鱼及红肠。也明知老板娘不记得我,但我也忍不住同佢打声招呼,说到以前买公仔书的往事,哈﹗老板娘话而家做报摊十开九死,当然人人上网睇仲有几多真系会买杂志报纸?仲记得牛下拆的时候,老板娘派过咭卡话会东山再起,估不到已搬到荃湾商场入铺﹗在Facebook发表相片,好多朋友都话好想再去试,我当然乐於为大家提供地址啦﹗大墨鱼依旧弹牙好吃,加上甜酱辣酱,入口有着是那些年的感动﹗老板娘加油啊﹗有机会再到荃湾一定再来帮趁﹗你记得我的﹗ 继续阅读
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等级4 2012-08-20
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办完要办的事,就是要填肚的时候!吃晚饭前,在商场见到一个卖橙色卤味的摊!现在少出旺角吃肥姐,口瘾起就买下一串猪头肉($6)!切得大旧但好丑样@.@味道不像肥姐卖的好味,不过不失啦!咬下去还带有一点爽劲的,不过甜酱做不出提味的效果,最重要是,吃起来猪头肉是暖的!感觉好奇怪@.@不过有个店给你坐,店的汽水是卖玻璃瓶的,不肯定是故意还是意外,但诚意可嘉,不妨一试!吃完时见到,排队的人可不少呢! 继续阅读
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