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招牌菜
我不是九龙人，想当年，牛头角下村清拆，抱著「趁热闹」的心情，我才第一次踏足这片快将消失的土地。当时试了好几间特色食店，牛下真好味是其中一间。还记得当年牛下这一架卤味车吗？在牛下清拆了的几年后，这辆卤味车，原来无声无息地重生了，不过，地点却不再是牛下，而是荃湾。从牛下到荃湾，从路边档到上铺，最大的分别，就是不再独沽一味只卖卤味。牛下饭餐、捞面、芝士捞面、泡饭，款式多，味道也不错。或许，牛下精神，就是自我增值的打不死吧。一样的卤味，一样的味道，价钱却不一样。物价飞升，尤其是租金，上楼的代价，自然是再也吃不到便宜货了。尤幸我喜欢的生肠和鸭肾味道始终如一，墨鱼也没走样，或许我已不太记得当年牛下的味道，也或许在街头风味永远也是最好的，今天的卤味虽好，却总觉得欠了点甚么。每天的午餐晚餐都有四款，虽和快餐没两样，却原来诚意十足。牛下公司炒饭，押上公司名号，外表看来却有点平平无奇，不过味道却半点不假。虽然不是大牌档大酒家，但炒饭依然有点镬气，肠仔切片爆香，炒得香且带点微辣。除了肠仔，还有切碎了的鸭肾，以「公司」来说，材料种类虽然不多，不过诚意味道搭救。蛋包丁丁饭是我的诚意推介，像奄列一样的蛋包，内里包著的到底是甚么？把蛋包轻轻一开，薄薄的蛋皮之下，原来不是饭，是热辣辣香喷喷的五香肉丁！白饭虽只洒上豉油，但当把蛋和五香肉丁混在一起吃，味道真的很有香港的特色，是Hong Kong style的蛋包饭！双色猪颈肉饭就是一半芝士汁一半咖哩汁，咖啡没有过火的辣，芝士也不会太浓太腻，配上几块厚切香炸猪颈肉，香色味全。跟餐加钱可转终极华田，即冻华田洒上大量华田粉，如果大家有去北海道牧场餐厅，相信应该不会陌生吧？人总是失去才懂珍惜，就像牛下，要快将清拆，我才第一次踏足。最近突然想起，牛下重开后，我也光顾了好几次，食评却一直都没有写，所以才决心整理一下以前的照片，为自己的回忆写下这一篇食评。自从李慧诗在奥运赢得铜牌后，香港就好像忘记了以前的狮子山精神，甚么都是牛下精神。虽然意义上可能差不多，但如果这种打不死的精神是这么容易取代的，那还算是香港吗？香港人，请勿忘本。
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之前都听过呢档野，今日行过，又饿饿地，又唔想食太多，忍唔住口要试下，唔试由自可，一试永难忘！我自己唔太喜欢食酱，所以只有鼓油only. 没有调味料既衬托下，总会食得出食物既鲜味！墨鱼一入口，爽口无比，好弹牙，唔＂痴＂牙，仲有墨鱼既鲜味。个排法唔会拎人有想跌既感觉，老板特别细心。其他食物未知，但都会想试的。
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（8﹣6﹣2013 Sat)男友人NT o黎到我屋企后至发觉带漏o左o野，要去电脑公司买，横竖我都要请佢食饭，我同男友三个一齐落去，买完就食，原本想带佢去森美，佢话好贵同佢o个边都有；咁希奇啦，佢又话之前都同佢女友特登o黎食过。 男友就话牛下啦，男友真系对佢念念不忘㖞。NT又冇所谓，咁好啦。我o地o黎到只有一个客，坐低后，男友负责拣卤味小食，NT要o左$30.00o既猪颈肉鲜茄捞面，加$5.00饮冻柠茶小甜，我要＄32.00o既双色猪扒饭(咖哩汁＋芝士汁）晚餐，饮冻柠水。男友原来剔o左好多卤味，有成18串 ，分别系：1. ＄8.00串o既牛下墨鱼王3串同上次一样，大大旧又爽口。2. ＄8.00串o既真好味生肠两串又系同上次一样口，不过仍有啲啲腥味。。3. ＄8.00串o既鸭肾两串又系够爽口。4. ＄8.00串o既猪膶3串胆固醇超高又超平o既o野竟然要为串=.="，NT完全唔食，我就只食一旧，好粉同有啲甘若啰。5. ＄8.00串o既牛（月展）两串姐姐仔话冇晒，提议转猪脷，男友话OK，呢个都系爽口o既。6. ＄6.00串o既猪耳两串一样系爽，软骨有啲脆。7. ＄6.00串o既鸡脚3只NT冇食到，男友话爽口。我同NT o既饭面都到o黎，我o既双色猪扒饭咖哩味都够香，咖哩都正常有少少辣，猪扒松软，饭有好多，不过略嫌啲汁唔够，我食o左一半就畀男友食。而NT o既猪颈肉鲜茄捞面呢，男友都有食一碗仔，佢两个都冇乜comment㖞，而我就冇试到。男友就后加一支$6.00o既忌廉解渴。我杯冻柠水味道正常o既。之后我o地食唔晒，要打包返屋企，到第二朝我同男友继续食，原来冻食重好食，我食o左鸡脚，果然系唔够腍，猪膶变得冇咁苦。服务：个女仔放低啲卤味小食时，问我o地要唔要叉，方便我o地将o野食整落只碟o度一齐食。
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周六在荃湾商场行来行去，竟然俾我发现当年牛头角下村的真好味在这儿开店﹗入铺小店，座位十来个，在门外卖卤味的依然系老板娘，仍然是那些年的卤味车，真系无理由唔入来帮趁﹗犹记得当年一个星期总有一两天会走到牛下买公仔书，帮趁的就是老板娘的书报店，每次买完都总忍不住整番串大墨鱼及红肠。也明知老板娘不记得我，但我也忍不住同佢打声招呼，说到以前买公仔书的往事，哈﹗老板娘话而家做报摊十开九死，当然人人上网睇仲有几多真系会买杂志报纸？仲记得牛下拆的时候，老板娘派过咭卡话会东山再起，估不到已搬到荃湾商场入铺﹗在Facebook发表相片，好多朋友都话好想再去试，我当然乐于为大家提供地址啦﹗大墨鱼依旧弹牙好吃，加上甜酱辣酱，入口有著是那些年的感动﹗老板娘加油啊﹗有机会再到荃湾一定再来帮趁﹗你记得我的﹗
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办完要办的事,就是要填肚的时候!吃晚饭前,在商场见到一个卖橙色卤味的摊!现在少出旺角吃肥姐,口瘾起就买下一串猪头肉($6)!切得大旧但好丑样@.@味道不像肥姐卖的好味,不过不失啦!咬下去还带有一点爽劲的,不过甜酱做不出提味的效果,最重要是,吃起来猪头肉是暖的!感觉好奇怪@.@不过有个店给你坐,店的汽水是卖玻璃瓶的,不肯定是故意还是意外,但诚意可嘉,不妨一试!吃完时见到,排队的人可不少呢!
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