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同朋友行完海之恋商嘅日式百货店后揾食，见到这间在3楼嘅燐寿司，望见做紧优惠，如果喜欢厨师发板更加抵食，入到里面座位有可以望住师傅嘅吧枱位置或餐枱位选择，今次店员安排了吧枱位置，餐牌内有喜欢嘅海胆刺身丼定食选择，咁就点了海胆三文鱼子碎拖罗丼定，包括茶碗蒸、沙律、面豉汤，还追加了矶煮鲍鱼落单后师傅就开始准备，将海胆刺身、三文鱼子、碎拖罗嘅食材处理，上枱时摆满了入口即化，甘甜浓郁嘅海胆；爆浆口感，每一颗都像在嘴里跳舞，咸香中带点鲜甜嘅三文鱼子；油脂丰富，柔滑细腻嘅碎拖罗与其他食材完美融合，加埋件层层分明，咬下去有微微的弹性，蛋香浓郁，口感饱满嘅玉子，定食同时配埋高汤香气渗透蛋香，丝滑如布丁，入口即化嘅茶碗蒸；还有用上柚子醋酸甜开胃沙律一齐上枱矶煮鲍鱼弹牙不韧，肉质变得柔软但仍保有弹性，口感层次丰富，有种「越嚼越香」的深度最后上埋面豉汤加埋杯白桃梳打，香浓白桃嘅果香混埋梳打的气泡刺激感，带点酸甜清爽感，与整晚嘅美食十分配合
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燐寿司🍣位于荃湾海之恋商场，以木系格调为主，充满日本风情，坐在吧枱，观摩师傅刀工，细味厨师发办的美好，幸福感满满！🥰【Omakase 樱 Sakura ＄888 / 雅 Miyabi $1188】🥢前菜：冲绳水云 伴辣豆腐（醋意浓浓）茶碗蒸：配蟹肉鱼籽（口感鲜嫩）🥢4点刺身：真鲷薄切（白身鱼肉质细致清爽）、北寄贝（鲜甜爽脆）、炙烧深海池鱼心（肥美油香 口感顺滑柔软）、北海道厚岸生蚝（（肥美鲜甜 浓郁奶香）🥢和食：蟹肉素面 配葱姜蓉＆汁清新解腻）🥢寿司5贯：油甘鱼腩（肉质细嫩 油腻丰富）、炙烧银鳕鱼（鱼油香）、大拖罗（口感滑嫩入口即化）、炙烧左口鱼诱人香气 同时保留鲜嫩口感）、马粪海胆（韩国清甜）拖罗鱼蓉手卷（满满鱼蓉大满足）🥢味噌汤（最后来碗热乎乎热汤 暖暖胃）🥢甜品（开心果味雪糕 好吃！）燐寿司 - Sushi by Rin📍荃湾大河道100号海之恋商场3楼3016号舖
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相约好友闯进荃湾海之恋！发现一间新开的寿司店，新鲜寿司刺身超诱人，环境Chill爆，服务暖心。见餐牌都有不同set选择，到最后我们两个选了这个，11贯寿司+细盛海胆三文鱼子碎拖罗饭set。我地都叫左一杯饮品，我叫荔枝梳打，清新气泡配浓郁荔枝香，甜而不腻，完美解暑，令人回味！初初会来五种寿司:左至右真鲷：鱼肉白嫩得似雪花，入口软滑，带住淡淡嘅海洋鲜甜，咬落去真系好似同大海来咗个拥抱！活北寄贝: 就更加刺激，贝肉爽脆有弹性，每一啖都好似喺海边即刻捞上嚟咁新鲜！中拖：寿司份量适中，鱼生新鲜，切得厚薄适中，入口即化，味道平衡得恰到好处。大拖：油脂香气浓郁，肥美却不腻，令人难忘。深海池鱼: 油脂感十足，入口即化，微咸嘅味道好开胃，简直系经典嘅代名词！之后就会五个火炙寿司:右至左【金目鲷】入口有阵炭烧香气，鱼肉外层微焦，内里依然嫩滑，甜味同烟熏味完美平衡。【左口鱼裙】裙边嘅油脂经火一炙，香气四溢，咬落去又香又脆。【松叶蟹脚】浓浓嘅蟹香，蟹肉软嫩中带点咬口，火炙后嘅焦香加倍提升咗层次感。【大拖】油脂丰富嘅拖罗经过火炙，表面微微焦脆，入口即化嘅感觉真系无得顶。【牡丹虾】鲜甜真系不得了！虾肉晶莹剔透，入口好似融化咁，仲带点甜甜嘅海洋味，食完一啖即刻觉得人生圆满！【海胆】橙黄色嘅海胆好似奶油咁creamy，入口即化，浓郁嘅海味喺舌尖上爆开，简直系幸福感爆棚！【盛海胆三文鱼子碎拖罗饭】上面铺满金光闪闪嘅三文鱼子，粒粒晶莹剔透，啖啖都系爆汁的快感！海胆同碎拖罗嘅组合更加系天衣无缝，海胆嘅浓郁同拖罗嘅油香互相辉映，饭粒仲吸咗所有精华，每一啖都系极致嘅享受！
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今次同闺蜜去食新开张寿司店，入座时先俾我哋拣咗清酒酒杯（叫了清酒）感觉好有仪式感。前菜有茶碗蒸、面豉汤和开胃沙律，茶碗蒸滑溜嫩口，蛋香浓郁，沙律清新爽口，帮我哋开咗个好头。第一款set系11买寿司加细盛海胆三文鱼子碎拖罗饭。深海池鱼鲜味突出，火炙松叶蟹脚有焦香同鲜甜味。中拖罗有2樽食法，油脂分布均匀，入口即溶，有生食同火炙两种食法，层次感丰富。金目鲷肉质细嫩。时令有5款，其中梳子鱼和左口鱼都非常新鲜，味道鲜甜🥰海胆三文鱼子碎拖罗饭份量劲多，全碗味道浓郁，三种食材融合得好好，口感层次丰富。另一个set有10贯寿司加半份牛油果软壳蟹卷。甜虾爽甜弹牙，拖罗油脂香滑，海胆鲜味十足。油甘鱼滑溜😊帆立贝超大粒又鲜甜，真鲷肉质细致，三文鱼🍣好厚切，至于牛油果软壳蟹卷外脆内软，牛油果令卷物更滑顺。时令寿司都好新鲜，整体食完超满足，份量超满足😌我们还想吃刺身就吃了少少，刺身盛每款都新鲜，鱼生切得靓，口感同味道都好有层次，特别系拖罗同带子最出色。整体配搭丰富，食落好满足，啱晒钟意食刺身嘅人。
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跟朋友预订了风评十分好的燐寿司去庆祝他升职，它位于荃湾西站的海之恋，非常方便。店内装潢日式风格中带优雅感，灯带式的灯光加上中央的大吧枱感觉高级，十分适合打卡拍照。点了大满足寿司定食及丰盛寿司10贯，分别是寿司11贯及10贯，套餐跟了沙律菜，茶碗蒸及面豉汤及小食，主食和饮品。沙律菜 － 清新鲜脆的生菜，搭配酱汁，马上开胃起来。茶碗蒸 － 这次餐点的温暖惊喜！滑嫩的蛋羹入口即化，里面藏著鲜美的虾仁和香菇，让每口都充满层次感。吉列蚝 － 外层金黄酥脆的面包屑包裹著鲜嫩多汁的蚝肉，咬下去时，蚝的鲜甜与香脆的外皮形成奇妙对比。矶煮鲍鱼 － 煮得软嫩入味，带有微微的甜咸风味，搭配蟹酱，增添鲜味。牛油果软壳蟹卷 － 软壳蟹炸得酥脆，外层裹著滑顺的牛油果，入口带来多重口感：酥脆、绵密与海鲜的鲜甜完美融合。日本海胆三文鱼子碎拖罗饭 － 这道拖罗饭绝对是整餐的焦点！细腻的日本海胆入口即化，带来浓郁的海洋鲜甜，搭配三文鱼子在口中爆开的鲜香，每一口都像在品尝大海的精华。底下的拖罗细腻肥美，油脂在舌尖融化，与醋饭的微酸完美平衡，让人忍不住一口接一口。丰盛寿司贯是视觉与味觉的双重享受！每贯寿司都精心制作，食材新鲜，切工精细。活赤贝寿司 － 赤贝肉质弹牙，简单的呈现却能突显食材的天然风味。左口鱼边寿司 － 鱼边的油脂丰富，入口即化，带有浓郁的鲜香。三文鱼子寿司 － 晶莹剔透的三文鱼子在口中爆开，释放出浓郁的鲜味，搭配海苔和醋饭，每一口都充满惊喜。深海池鱼寿司 － 入口带有清爽的鲜甜，让人感受到食材的纯粹风味。火炙松叶蟹脚寿司 － 轻轻炙烤后，蟹脚散发浓郁炭香，肉质鲜嫩多汁，入口满是蟹的甜美。中拖罗寿司 － 油脂恰到好处，入口即化，带来浓郁的鲜香。大拖罗寿司 － 奢华的代表！油脂丰富得像奶油般绵密，入口瞬间融化，散发浓浓的海鲜甜味。金目鲷寿司 － 散发淡雅光泽，肉质软嫩，带有细腻的甜味。甜虾寿司 － 晶莹剔透，入口Q弹，甜味十足。海胆寿司 － 是这餐的另一焦点！细腻如丝的海胆入口即化，带来浓郁的海洋鲜甜，与醋饭的搭配让人一口接一口。油甘鱼寿司 － 寿司油脂丰富，口感滑顺，带有温和的鲜香。每一片都切得均匀。珍宝帆立贝寿司 － 份量十足，贝肉肥厚多汁，入口清甜，带有淡淡的海水咸香。真鲷寿司 － 真鲷的肉质细嫩，带有淡雅的甜味，真鲷都薄而均匀，入口即化，令人陶醉。波子汽水 & 巨峰提子梳打 － 餐点搭配了两款清爽的饮料，让整顿饭更加完美！波子汽水的经典气泡口感，清新又带点怀旧的甜味，让人感到轻松愉悦。巨峰提子梳打则带来浓郁的葡萄香气，微甜的口感与寿司的鲜味相辅相成。面豉汤 － 晚餐结尾是面豉汤，汤汁散发淡淡味噌香，昆布高汤鲜甜顺口，搭配嫩滑豆腐和清爽海带，口感温润均衡整体来说，师傅即场准备新鲜食材，速度快速专业水准。套餐选择颇多，会细心询问有没有食材或芥末不要，跟客人有互动得来，餐厅新环境很好，有机会要再食一次！
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