影片
不时都会过来西九龙中心逛逛，间中亦会到楼上的美食广场「医肚」。对比上一次来，原来美食广场大装修了，地方感觉比以前宽敞些。走一圈，想吃得清少少选了这一家「烟熏肉饼料理」。个美食广场新装修之后，除了一些公众区之外，亦有一些餐厅设有自己的吧枱位。因为开放式厨房，除看到师傅认真做菜，更看出内里环境整洁，对卫生有要求。餐牌分为传统肉饼类及烟熏肉饼类，套餐包了白饭、油菜和足料老火汤，而且，更标明采用新鲜肉制作，即叫即蒸，诚意十足。今晚传统少少选了「土鱿马蹄蒸肉饼餐」（$58），青红萝卜猪骨汤十分老火，店主更特意加热，好像生滚粥般，而菜心清甜，至于主角蒸肉饼，肉饼打得松化，混入了很多土鱿及马蹄，自不然食味与口感都升上一个层次，配以饭粒分明有米香嘅白饭，简单美味。不用$60就已经有汤，有菜，有肉，有饭，更是一餐很健康，又够营养的晚饭。
继续阅读
今日去又咗西九6楼嘅美食广场(𠮶度有啲奇怪嘅吸引力😂去完又去)最近多咗好多新进驻餐厅除咗意粉之外 去开都不妨试吓呢间肉饼🤪懒人包📝可能你听到肉饼会觉得好普通但佢绝对系好食嘅肉饼 而且老细系清楚点解要用某只材料同埋到底点解会有𠮶个step食得出心机 同埋认真好食😋份量亦好足! 最平$50有肉有菜有饭仲有老火靓汤烟熏肉饼就$6X嚟到见到烟熏以为系花臣嘢? 错! 佢坚有料😂用新鲜猪肉整 唔落面粉 食落猪油脂嘅香气好出简单嚟讲就系平靓正 钟意油香嘅朋友真系咪错过🤭👍🏿烟熏原粒日本瑶柱配香菇肉饼 $65烟熏唔系净系得个样架! 原来都有佢嘅作用店主话系将烟熏嘅whisky带到个肉饼度 有助提鲜😋肉饼真系好滑好有油香 但又唔会话好greasy瑶柱同香菇嘅甜味蒸完渗晒落个肉饼度但瑶柱食落依然有甜味 淋身唔鞋肉饼仲加入咗鱼汤同意大利海盐 入面有啲菇粒 味道一啲都唔寡 咸度啱啱好 送饭一流呀🤤!老火汤都唔系求其Hea你㗎饮到猪骨嘅清甜 仲有蜜枣红萝卜同粟米暖胃而唔太油腻🥰另外仲包一碗饭同油菜 呢个价钱有呢个质素史努比觉得唔错㖞🤭味道: 8/10性价比: 8/10👍🏿烟熏溏心鲍鱼发菜蒸肉饼 $68肉饼同头先嘅一样嘅~不过个人觉得瑶柱𠮶款多啲甜味🤭呢个就系发菜同鲍鱼鲍鱼淋得嚟弹牙 发菜同肉饼呢个combo少见 估唔到毫无违和感🤣🤣最后都要再赞多次 份量比足 大大份肉饼😋抵!味道: 8/10性价比: 8/10*不设加一服务费*(品牌合作分享)
继续阅读
西九六楼嘅美食广场装修环境都唔同哂, 地方感觉比以前宽敞些, 除了一些公众区之外, 有啲餐厅设有自己嘅吧枱位, 睇到师傅整料理过程, 感觉干净卫生; 呢层仲多咗好多新餐厅进驻, 除咗广为人知的意粉外, 更加要试下呢间「烟熏肉饼料理」, 原来老板系做开酒店西厨, 而家开舖想试下啲唔同嘅野; 看似简单嘅蒸肉饼, 但要蒸得出色, 仲要玩埋烟熏, 中西合璧, 真系冇得顶。餐牌分为传统肉饼类及烟熏肉饼类, 每个套餐包咗白饭, 油菜和足料新鲜靓汤,仲标明采用新鲜肉制作, 即叫即蒸, 新鲜烹调系需要等待。土鱿马蹄蒸肉饼 - $58我哋要咗一份土鱿马蹄蒸肉饼, 肉饼用新鲜猪肉整, 肉饼打得松化, 食落猪油脂嘅香气, 蒸嘅时间都啱啱好, 蒸制嘅肉饼鲜嫩多汁, 唔需要再额外加任何调味, 一啲都唔会柴, 个肉饼可以用松软嚟形容; 土鱿搭配上幼细爽口嘅马蹄, 真系好夹。鲜虾马蹄蒸肉饼 - $63呢个鲜虾马蹄蒸肉饼蒸好后, 师傅会在客人面前亲自烹调, 用烟熏枪燃烧烟熏木材注入盖内嘅蒸肉饼, 令蒸肉饼有阵阵烟熏木香, 增加肉饼嘅味道更浓郁; 新鲜嘅虾肉, 搭配上幼细爽口嘅马蹄, 入面虾嘅份量都唔少呀, 而且鲜味爽口, 肉饼松软可口呀!这两个蒸肉饼仲配以饭粒分明有米香嘅白饭, 清爽香甜嘅蚝油灼菜心, 足料嘅青红萝卜煲猪骨, 非常鲜甜好味, 绝对唔会系味精汤, 师傅更特意加热, 包你饮到热辣辣嘅住家汤呀! $60几蚊食到有菜有肉有饭又有汤嘅餐, 仲要够健康够营养, 真系好吸引呀!
继续阅读
我一踏进这间烟熏肉饼店，就像走进了天堂的侧门。那股浓郁的烟熏香气，简直像音乐一样直冲脑门，让我瞬间肚子狂叫三声。第一口下去，我整个人差点当场跪下——外皮焦香酥脆，里头却软嫩多汁，肉汁满到像要从嘴角溢出来，完完全全是肉饼界的天花板。那种烟熏的味道不是随便炭火就能烧出来的，它像是店家用岁月和灵魂慢慢熏出来的魔法。配上特制酱汁，每一口都是风暴，每一口都让我想尖叫「这也太好吃了吧！」我甚至怀疑他们的厨师是不是哪个古代宫廷的御厨转世，才能做出这么惊天地、泣鬼神的肉饼。我吃完之后，不是饱足，而是感动。这不是一顿饭，这是一场烟熏肉饼的神圣仪式。我发誓，我愿为这肉饼排队三小时，甚至写首诗来歌颂它。这间店，必须封神。
继续阅读
今日去左西九龙中心6楼大厨美食广场揾食，呢层有非常多新餐厅进驻，除咗广为人知的意粉外，更加推荐试吓呢间「烟熏肉饼料理」，看似简单嘅肉饼，背后极其花心机，仲要提供烟熏，有仪式感同时味道兼得。望望餐牌有数款选择，鲜虾马蹄蒸肉饼、原粒日本瑶柱配香菇肉饼、暗黑墨鱼马蹄肉、糖心鲍鱼菜肉饼、等等，菜式别树一格，份量十足。价钱$50至$70不等套餐配上。白饭，油菜、足料老火汤，价钱合宜。是日老火汤：青红萝卜猪骨汤，味道清甜温润，带有浓郁的蔬菜自然甘香和猪骨的醇厚感。猪骨提供丰润的肉香和油脂，汤汁浓白，口感滑顺。烟熏原粒日本瑶柱配香菇肉饼：威士忌烟熏木融入料理搭配瑶柱或肉饼，能赋予食物独特的酒香和烟薰层次，瑶柱时间短，肉饼可稍长，肉饼香菇底味深厚，原来喺制作肉饼时已用高汤喂入，瑶柱深邃的熏香，同时保留海洋的鲜甜，外层裹著淡淡焦香。厚实的冬菇，提供菌香与咀嚼感。肥瘦比例3:7的猪绞肉，手打至起胶，肥瘦适中，瑶柱的细腻柔软对比肉饼的扎实弹牙，口感立体。烟熏暗黑墨鱼马蹄蒸肉饼：墨鱼汁的鲜咸海味，赋予肉饼深邃的黑色，并带有独特的海洋鲜味。马蹄的爽脆清新平衡肉馅的油腻，增加口感层次。烟熏的焦香木质调威士忌橡木或樱桃木烟熏，增添复杂风味。 猪肉的油脂甘香肥瘦适中的绞肉，让肉饼柔嫩多汁。 米饭🍚仲要用上珍珠米，真材实料用料上乘，食得出好俾心机制作、全部用上新鲜嘅材料没有多余嘅花巧野。总结：绝对系心机菜 看似简单嘅肉饼用料上乘非常下饭
继续阅读