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| 餐厅: | 煌苑 |
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| 资讯: |
为鼓励食肆透过提供食物份量选择和采取减少厨余措施，与顾客共同从源头减少厨余，环境保护署推出了「咪嘥嘢食店」计划，参与食肆如符合评核准则将获「咪嘥嘢食店」认可资格和获发「咪嘥嘢食店」的标志及标贴，以供张贴於店舖内和宣传，供顾客识别。此计划全年均接受申请，申请费用全免。
详情可浏览：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
开饭介绍
集团式经营的中式酒楼，以宴会主题作布置，环境富丽堂皇；供应高质点心及粤菜，另主打婚宴服务。
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营业时间
今日营业
07:30 - 23:30
星期一至日
07:30 - 23:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
不经不觉，真的是不经不觉。父母又到了结婚周年的大日子了。上一次，是金婚，50年的纪念，在2014年，我带领大家回到他们在60年代办婚宴的地点重新摆多一次酒。到2024年，众多亲戚朋友年事已经很高，那就选一个方便西贡及九龙亲友的地方。最后我们决定在沙田石门设宴，地点是京瑞广场的《煌苑》。那天，我们摆了四围，包了一个小房间。而整间酒楼，也只有我们这一边最热闹。那天，已经是一个周六的晚上，在我们的包房外，只有零星的几台客人。婚礼的主礼堂也没有开灯。可见得，香港既饮食业，真系难做。在普通的一间酒楼摆宴会，一般的酒席套餐就是最大路，最实惠，最啱所有人既口味的了。要好好睇睇的话，以鸿运乳猪全体做第一道菜的席宴就是最好的了。而是日的乳猪，够香脆，肉够厚也够嫩。也许，那一晚只有我们四围宴席，乳猪烧得特别好。第二道席珍，上汤焗海虎虾伊面。不用龙虾，但用上满头都是虾膏的虎虾。卖相虽然一般，但味道上是胜过所谓的本地龙虾的。至少，味道美得很的虾膏旱已经漏出并与上汤混合，直接令到此东西鲜味十足。茹素的太太点了一个红烧豆腐。豆腐外层带脆，内心就非常嫩滑。而那红烧汁更加可以说是这碟素菜的主角。有味，有香口，也有可口的味道。回到一般的席珍，有牛肝菌酱带子螺片。因为用了牛肝菌酱，这看似清清淡淡的菜式，味道其实非常之香浓。而且，这一个牛肝菌的味道，比虾酱更加之浓郁。之后来的，是人人见到都会开心笑的黄金炸酿蟹拑。这一份蟹拑，端上来时是100%热辣辣的。吃入口，又香又脆又鲜味，再加上，弹牙感也是 100% 的。加少少大红浙醋一起吃，更突显鲜味同香口感觉。宴席的汤羹是红烧竹笙海皇燕窝。说真，吃这些燕窝羹，在味道上同鱼翅没有分别。再加上整得好的燕窝羹，都是爽爽口的那个感觉。本身，个套餐是包翅的，但，现在大部份人对食鱼翅有意见 (包括我)，所以，我改燕窝。席宴的鱼是葱花巧蒸沙巴龙趸。也就是一条劲多豉油的鱼。食蒸鱼，豉油够甜够香就固然地好食。而肉质爽口的海鱼，更加是人人欢喜。蚝王五头鲍鱼伴翡翠，主角虽然是人人都有一只的鲍鱼。但沾了鲍汁及蚝油的西籣花才是大家的最爱。浓浓香香，吃入口时味觉亦感受到一份清新，很不错。一见到鸡，就是席宴的尾声了。他们做的招牌酱烧脆皮鸡，肉嫩而香滑，皮脆而充满鸡油，即场吃及拿回家焗热再吃，都依然皮脆可口。可能是当晚只有我们四围席宴吧。所以，所有食品的味道，质素，份量都越越我们的预期。也超越了我们对连锁式酒楼，只有行货式宴席的认知。
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话说有一次去朋友婚宴，当晚佢哋个餐有好多嘢食，又让蟹钳，乳猪，瑶柱冬菇，鲍鱼都好大只，佢哋每一道𩠌都好大碟，一台12人都食唔晒，鱼都好大条，又鲜味，整体真系唔错，因为试过其他唔同嘅酒楼质素好差，睇过佢哋餐牌价钱，摆酒都唔算好贵一围，中间价钱都系八千多啲，不过就算几平都好，最紧要啲嘢好食，煌苑真系唔错嘅选择👍🏻
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石门咁多酒楼选择，平时去开彩福都觉得质素唔错，又稳定又好味环境又OK今次想试吓新嘢挑战吓见呢间咁靓，今日去试吓，喺OpenRice见到好多劣评 试吓系咪真系先？因为打电话黎问过又龙虾，问侍应拎Menu但系佢哋烚吓烚吓话冇然后喺张纸度揾。。。仲要搞左劲耐，叫佢问经理㗎啦🤣🤣不过态度友善嘅佢哋.. ID点心先，咸菜猪肚 好大碟，但系竟然系冻冰冰的…猪肚粉量好多，但系唔识形容，睇落其实好丰富，但系食落去就觉得唔知点评价，又唔想踩佢咁大碟 睇落又OK但系硬系就系唔新鲜同埋好似千面咸菜咁….. 炸云吞就好新鲜，因为即炸极脆 。红豆沙怀疑佢落咗料，见隔篱枱冇咁水。 冇陈皮味非常非常水，汤圆就腍啤啤有啲仲唔熟 不懂形容又是然后食到鲜虾肠就觉得好感动因为刚才讲𠮶两样都系冻冰冰的 然后要求已经降低 鲜虾肠热辣辣披晶莹剔透 虾都几大只几新鲜特价12个八一个嘅平价版灌汤饺正常啦 金钱肚的怪怪的感觉 底下垫好细粒嘅方形豆卜鲮鱼球好弹牙有陈皮味可以棉花鸡杂都唔错啲嘢食好似好平咁，但系其实唔系，认真一谂，原来佢𠮶啲只系孖宝 海港仲加抵食。不过呢个特别在1:30就开始下午茶。搞咗一轮先落到单嘅龙虾同埋鲍鱼。 唔识形容，价钱非常贵食得出材料其实系优质的，但系就系佢嘅配搭同酱汁好古怪，难以形容 又唔可以话佢坏 或者唔新鲜，但系就只系合格虽然食到呢一排都好想食嘅龙虾，但系就只有交咗功课俾自己嘅感觉整体而言环境可以吧 服务就争啲因为佢佢哋虽然有礼貌但系好似全部都唔系好知做紧咩咁😂😂好似问亲佢哋嘢都唔识答下次可能都系唔会嚟 去彩福好啲
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午市四宝饭$53 就系因为我地冇落单喺午市张点心纸 就收我正价 佢地话价钱跟张点心纸 唔肯收番午市价 其实只系争果几蚊 唔系钱问题 系态度问题 你地咁嘅经营和服务态度 以后不会再帮衬 更何况食物又唔系出息 普普通通 不了之前有一次 叫个雪山叉烧饱 点心纸上面个图都系雪山叉烧包 但嚟咗个普通焗叉烧包 个经理话系呢个㗎啦 佢完全唔觉得系有问题
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今日放假，约左朋友食lunch。朋友想饮茶，我地都有实验精神，就拣间未试过嘅酒楼黎试下。因为系婚宴酒楼，所以地方很大，楼低都算高，不焗束。lunch有烧味餐及点心餐，但我哋就散叫咗点心，款式可以试多d嘛。虾饺-几好㖞。虾爽，皮唔算厚鼓汁凤爪-一般啦～感觉唔够淋薄罉-质地唔够烟韧，味道还好叉烧包-馅偏甜粉果-味道ok,不过皮略厚尖椒酿鲮鱼-唔错㖞，3只都带辣叉烧肠-好多芫荽呀😭我唔食的。灌汤饺-又贵又唔好食。大家可以悭返。早知叫多笼烧卖好过。离开后，觉得口渴。。。下次都系去楼下富临。
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