影片
招牌菜
第一次和老公来Ramen Champion来到的时候,,只有无限大､普贤象与南青山在营业我俩都没什么基本了解就只是随心按图选择结果老公选了无限大特制拉面我则选了普贤象与老公分享先尝一口汤汤味浓郁,,但很清,,,不会因喝多而觉腻配料有芽菜､三片叉烧及一只半熟蛋附有芽菜的关系,,更觉清甜叉烧肥瘦均匀,,,肉质淋滑面的软硬度刚好半熟蛋算是流心！个人喜好这家多些～～～
继续阅读
第一次来拉面champion, 真的希望香港能多一点这类主题式地方。 其实这种形式在日本已盛行很久。第一次尝试无限大的拉面, 但早已听闻。汤底真的很浓郁, 但又不会感到油腻。 配上无限大特别制作的圆形大叉烧, 幼身, 有咬口的面条, 芽菜等配料……真的食指大动!!茶水是独立一个柜台的,装潢也非常帑力营造日本的感觉!非常用心, 抵赞!一定会再去
继续阅读
无限大 Mugendai之前一路都去开佐敦𠮶边食 RAMEN CHAMPION知道九龙湾开咗都转投呢边,但发觉呢边无佐敦𠮶边咁热闹同好味....呢边我几乎食均, 今次唔记得食过呢间未, 所以再食过今次我拣咗一人餐, 系一客$78 既拉面加一客饺子拉面质地弹牙, 汤底亦好清甜, 但唔系浓郁𠮶只,食头几啖真系一流, 可能面有一层猪油粒....但亦可能呢个关系, 食食吓好 "腻", 唔可以再饮埋汤叉烧几好食, 唔鞋, 亦唔系好肥饺子系冻咗啲, 如果热啲应该好好味
继续阅读
老公在 Ramen Champion 慢慢地绕了一个圈后，才返回我们的坐位，看来他的选择绝不草率！原来他选了无限大。无限大是九龙湾 Ramen Champion 唯一一家以非日本人为主厨的拉面，主厨冯钟辉是香港人，在日本学习拉面的厨艺，从前佐敦 Ramen Champion 的无双亦是由他主理。老公要了无限大套餐，也是同样地包括一碗拉面与日式饺子一客。半熟蛋拉面有叉烧、大量芽菜、葱花和半熟蛋。猪骨汤头带著猪骨的甜香，猪骨味道不算得浓香厚重，反而清清的汤头叫人不觉腻意，有时猪膻味和胶质太重的话，或会难于接受，相信这是主厨冯钟辉的特色所在，这得看您的口味如何了？！拉面似乎离不开鸡蛋，当然名字为半熟蛋的拉面，就是不能缺少半熟蛋的出现。半熟蛋卖相一般，质感幼滑，蛋味还算尚可。既然猪骨汤不是浓郁的派别，却换来了一小碟生蒜蓉。生蒜蓉入口辛辣，伴有浓浓的咸味，老公谓这是由味噌腌制过的蒜蓉，放在汤头内给提味，感觉不错，不过不要一下子放太多，以免味道过咸。叉烧属半肥瘦，可是质感不够油润，瘦肉带点绷硬。面条烟韧中带嚼劲，感觉尚佳，夹杂著爽脆的芽菜同吃，既滋味又畅快！不知何解，豚神与无限大的日式饺子均有著同一口味与口感，引起我们不必要的猜测。我想 Ramen Champion 虽享有同一管理，但食材的采购或制作应该是独立处理的，不会这样马虎吧！否则便失去各拉面档的特质了，兼且有名无实，亦有欺骗之嫌，只希望是纯粹的巧合而已，又或是我们想多了！日本人对拉面的汤底、叉烧等各用料甚为严谨，但口味却是因人而异，况且 Ramen Champion 已进军不同的地方了，厨师亦非单一的日本人，要保持传统或是创造不同的风格，则要视乎不同的需求，无限大正显示出猪骨汤的无限界变化！
继续阅读
因事到了 MegaBox, 刚好午饭时间, 一个人就去食拉面了Ramen Champion 内有数间拉面店, 正考虑要食那一间时, 刚好停在无限大门面, 受到店员落力推介下, 试了他们店里 No.1 的拉面无限大特制拉面 ($88) - 配料有四片叉烧, 一只溏心蛋, 和芽菜. 首先说一下汤底, 偏咸, 除了咸味, 我食不出其他味道. 再食叉烧, 比汤底更咸, 好像用盐腌制出来, 肉质比较实. 而溏心蛋和面质都一般, 配菜的芽菜就好新鲜. 这碗拉面对我来说份量比较多, 亦可能因为偏咸的原因, 最后我只食了大半, 还一边食, 一边饮了两杯绿茶来降咸味
继续阅读