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港铁鲗鱼涌站 B 出口, 步行约3分钟
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开饭介绍
熟客食客吃过纷纷赞好，驰名糯米鸡，足料及大份，要试八宝鸭的话，敬请预约！
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营业时间
星期一至日
06:00 - 23:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
食记 (39)
呢日 #小秘书 本来谂住 #简简单单 食两旧 #蕃薯🍠就走人，点知同事 #盛意拳拳 话要带我哋去食好嘢... #耳仔软 嘅 #小秘书 当然又落搭啦😅原来呢日佢想带我哋嚟 炳记饭店，一间我一直想试又一直唔敢去试嘅 #餐厅😃 事关好多人都同我讲「#炳记 啲嘢以前系好正㗎，而家就...」🤔加上 #炳记 又无咩花钱装修，舖面真系唔系太吸引，所以一直同 #炳记「无缘」。唔知系咪我哋早咗少少出门口，当时成间餐厅就只有我哋四个客😏 #疑似事头婆 一轮咀介绍，佢同我哋讲「呢度啲 #椒盐鲜鱿 好正㗎，试吓我哋啲 #酸甜排骨 吖」🤪 为咗顺应民意，就跟佢嘅提议嚟一碟 #椒盐鲜鱿 啦！另外听 #同事介绍 加咗个 #三杯鸡、#啫啫通菜。#椒盐鲜鱿 系唔错嘅，外皮脆脆地、但系鱿鱼肉又唔会炸得太干身，配埋啲炒香咗嘅椒盐，好好味！不过个 #三杯鸡、#啫啫通菜 对我嚟讲就认真麻麻，#三杯鸡 太多汤汁，无咗干煎嘅香气。至于个 #啫啫通菜，本来都ok嘅，但食落硬系有种怪油味🤪 用 $90@ 嚟食一餐又可以见识吓 #鲗鱼涌明物，OK啦🥳
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同事提议试下食呢间，系一个几隐闭的巷入面，午餐时间来到，人唔多，环境好住家的感觉，食物都系。餐牌就系墙上，冇套餐，全部小菜，价钱都唔算平，平均78-100一个，晚餐的价钱。小店应该系两夫妻经营既。我地四个人叫左四个𩠌，秘制三杯鸡、凉瓜班腩煲、XO酱炒猪颈肉同埋咸菜猪肚浸胜瓜。所有𩠌都妹有镬气，三杯鸡唔系食开果种味道，酸酸地醋味，鸡肉几新鲜，不过味道就唔系几岩口味。凉瓜班腩煲，凉瓜唔错，但啲班腩就得块皮，炸粉，唔系好食到鱼肉。猪颈肉质感几好，但冇乜XO酱味，咸菜猪肚都几香，但系啲猪肚个质感似腊味，奇奇怪怪。总括来讲，几唔好食，除左好有镬气之外，食完成身都有油烟味
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香港，有好多好多食肆都素有历史性，有好多好多的街坊老店，真系只有街坊及识食老飨才会知道他们的存在的。这一天，由一班好友带领，我们一行十个人左右，来到了鲗鱼涌站附近的丽池花园大厦，一齐拜访一间老牌小菜馆，名字叫《炳记小厨》。地方很旧，是典型的老菜馆风味。店方没有设置餐牌，要吃喝什么，就在墙上的菜式名字中及柱位贴出的剪报中指及点，老牌小菜馆有乜食，有什么新奇趣怪的食品，可以说是一目了然。我迟到了，朋友早已经点了一客卤水凤爪，卤水很多，多过凤爪，味道浓郁得很，之不过，骨肉皮未达到酒楼蒸凤爪那样的腍，果真，是美中有不足。椒盐鲜鱿是一个非常香口的食品，好难会不好食，因为够新鲜的鲜鱿鱼，本身已经是非常之香口，一口鱿鱼、一口饭不会满足的，一口鱿鱼，一口啤酒才是正道。豉汁烧鳝球，是《炳记小厨》的其中一道招牌菜，酱汁浓浓的，是好味道的源头，鳝球香脆，亦是可口的源头，之不过，例牌的份量的确是好细，落单时，店方阿姐有 warning，我们有听，所以我们其实是先后叫了两碟。杏汁猪肺汤，基本上是此店的例汤，我来到时朋友们早已经点好了。不过，我可以说，这一个杏汁猪肺汤，味道不够浓。而且真的好 "例汤"。姜葱焗鱼鳔，同我 expect 的有一点不一样。因为我心目中的鱼鳔，是炸过的那一种，不是就咁的鱼肚。但我可以说，这姜葱焗鱼鳔非常之香口，而且又好好咬口，除了有少少韧同腥之外，基本上是一个可以叫满足的东西。我们看了墙上的报纸而点的酱油鸡，酱酒浓浓的，的确是一件令人感觉非常开心的事情。不过，鸡骨比鸡肉多......虽是一件好送饭的浓味菜式，但肉唔够，亦即是唔够食。老口味，重口味的香港菜，点少得砵仔焗鱼肠。不过，我可以说，这一个砵仔焗鱼肠，焗老了，蛋太老，有㶶味.....失手之作.....马拉盏通菜，有虾酱，虾干，猪什等等的浓味东西来伴，非常之香口，味道虽好，但食落其实好油。大良奶炒带子，是一个很香口的食物，炒奶味道香，带子虽不大只，但总算够香口爽甜，伴饭食非常好，伴啤酒也感觉不错。香煎琵琶豆腐，豆腐似是炸多过煎的，但奈何地真正地做都外脆内软，再者，有一个百搭的豉汁，直接地令这一个小菜显得香口。 西柠煎软鸡，酸酸柠檬汁配上炸鸡块，我又要说，这是外国人最喜欢的食物。是日的西柠鸡，香口，酸味适中。同样，我可以说，伴饭食，伴啤酒都非常之好。此店其实有名物糯米鸡，是把糯米酿入原只鸡内再蒸煮的。不过，我们是临时临急约的，没有预订，所以暂没机会品味了。此店，风味很好，够老派，但我可以说，出品是很参差的，是日所叫的所有小菜，有好有不好，有一些翻叫的，第二碟同第一碟系可以做出有分别的....不过，想感受一下老港式饭店风味而又不想过海既，《炳记小厨》也可以试下既。
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知道两只小魔怪不回家吃饭，我俩外出回家前也先吃饱为妙，省却一些功夫，下车后，不想吃茶餐厅，不想吃西餐，见横巷有一小店，是饭店模样，炒炒下，我喜欢，试一次吧！店内地方不大，只放了三、四张大台和些少细台，墙上贴了各样菜式和价目，另外亦有一些明星照片和签名，店子小小，但似乎颇有名气。点了姜葱鱼云煲和姜葱霸王鸡半只，鱼云煲端来时有酒香，有鱼云，加了姜葱，无腥味，很不错，惟件数不多。姜葱霸王鸡，卖相看来不吸引，也许鸡只不够肥美，鸡肉颇熟，也许怕禽流感，所以煮熟些？过熟的鸡，鸡肉变鞋和实，不好吃。白饭两碗，两位茶，共＄196，颇贵！若是在茶餐厅，$120内，应该可以成事。
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炳记小厨以小菜为主打，因自称有颇多款招牌菜，所以不能一take过试菜。先来杏汁猪肺汤，很润。如要挑剔些，我比较喜欢'喜双逢'，'庭苑洒家中出会所'及'信得过'这三间的杏汁猪肺汤，因杏汁味及汤底会浓一些。咕噜肉，份量不大，同行者很快扫去整碟，只赶上吃剩下来的青椒，所以未能评论主角美味与否。班腩煲，炸皮不太厚，不会只得一口皮。炒面炒得颇香，但加了不少油。炒鳝球，炒得香，可能蒸鳝会更出色，只是今次未有机会试。东江盐焗鸡，沙姜酱调得一般，将整碟鸡的分数拉低。黑椒牛柳条带点辣，加些条状翠肉瓜，很不错。啫啫生菜煲的菜较多水／汁。吃了那么多肉，来一客鲜菇金菇豆苗就最好不过，很好味。红荳沙也值得试，因为＂起沙＂。整体菜色颇够获气，可再光顾它其它小菜。
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