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港铁上环站 E3 出口, 步行约5分钟
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开饭介绍
炊豕店主打猪扒，猪扒炸成金黄色份外酥脆，再加上秘制医汁，色香味俱全。
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营业时间
星期一至日
全日休息
公众假期
全日休息
公众假期前夕
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
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于中环区威灵顿街的上斜位置开了一家颇具特色的小铺。这家「炊豕店」以墨绿色为主打，在米白色的外墙里有一组粗深绿的窗框，以长条形一格一格地围绕著玻璃。由于窗口面积不算大，而窗框甚厚，在一条又一条窄长的玻璃中，咱们好难窥探店内之状况。「炊豕店」的圆形商标以炭黑色呈现在窗旁之米白墙身外，再过一点便是进入店子的绿色门框。有趣的是门框外的两侧以传统的红纸黑墨水书法写有一幅对联。起初看见「炊豕」二字，直觉便认为这属一家和风猪扒店，皆因日本喜唤猪为豚。不过当走到店前认真地看看餐牌，发现她们除炸猪扒外尚有午餐肉煎蛋饭、葱花滑蛋炒饭及肉燥饭，彷佛似是台湾，却又夹杂著和风与港产的不沦不类。观乎这么没有风格个性的小店，兼之看见午餐肉煎蛋这些小的也能简单制作的预制食品，小的立即嗤之以鼻。然而事隔月余，一天周末到中环接老伴放工，他却再次把小的带到「炊豕店」来。原来他的同事们试过，盛赞店家的出品，于是咱们便在这五时三十分半红不黑的尴尬时段投店一尝滋味。「炊豕店」的营业时间只是逢星期一至六早上11:30至晚上20:00，拜日休息。这好明显是专做办公人员的生意。小的心想香港人经营生意总希望愈揾愈多，用尽每一分的资源赚个盘满砵满。如厮只在短时间营业的铺头极为罕见，似乎在这里打工也是不错。餐厅20:00收铺，最尾入座的食客可能要在七时多，若要晚膳也为一顿轻便的早晚餐。至于咱们未够六时入座，正值下午茶与晚餐的交界时段，是故细小的餐厅也不见有人。整家店子为咱们独享。及至进入餐厅，小的才真正地洞悉内里干坤。灰绿色的墙身与棕木色的方桌和简陋的木圆凳加小方凳，配合「炊豕店」一侧入厨房位置的古旧木屏封与棕木条纹的洗手间门，餐厅打造的似乎是旧时代的香港风味。而吧台前那一个金铜色转叶风扇更显端倪，六、七十年代的怀旧气息溢于言表。由于这周末老伴干到五时多，小的早在家中享用丰富的午餐，如今肚子仍是满满的吃不下许多食物来。结果咱们细阅餐牌，最后决定叫一客主餐和一份小吃。猪扒肉燥饭可转换为粗面，既然小的不好饭，当然选了后者。另外的椒盐鱿鱼须则是老伴与小的也喜爱的香口美食。虽然就只得咱们一台食客，但等出菜也等了好一会。率先出场的酥炸鱿鱼须呈现深褐颜色，炸粉被滚油泡得又干又焦，好明显这是过了火的食物，小的颇感失望。不是有食家推介的吗？何解这客椒盐鱿鱼弄得如此不堪入目？而且这样的食法好热气，小的还是喜欢大排档式的椒盐鲜鱿，薄薄的金黄外皮包裹著厚身粘滑的鱿鱼肉。这一客鱿鱼须，比茶楼出品更不如。小的无奈地一啖入口，虽然厨师重手地为食材添加咸香，可惜质感是一如所料的又干又硬。小的丧浸喼汁，希望为鱿鱼减热气及增加点点的湿润软滑，只可惜那为杯水车薪，毋改其出品的厄运。幸好猪扒捞面挽回声价，脆卜卜的炸皮包含著厚切猪扒，猪扒肉身松化，其厚度正好调和炸皮的爽脆。老伴赞不绝口，说这炸猪扒为他在香港所吃的前三甲位置。至于捞面亦是香浓惹味，唯一不足处是何解餐厅出品如厮咸浓的食物却不提供清水，是迫食客点饮品可增加营业额吗？结果咱们热气得咀也损了，要立即到对街的果汁店点个五青汁以解燃眉之急。
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上星期五大概2点几，同朋友一共三位到，店员就话得bar枱，咁我哋想方便倾偈，右肩舖头内食客不算多，而且又过了OL们的lunch time,应该等一阵就可以有位咁我哋就同店员讲我哋想方便倾偈唔想坐吧枱，宁愿等一阵。店员及坐喺近门口的一张2+2枱的一个另一个店员是一齐听到的，回覆我「咁你等下啦」等咗约15分钟，终于入到去坐里面的2+2枱，然后发现，店里竟然有二张2+2枱都系用作员工吃饭，我明白员工都要用餐时间，重点系每张2+2枱(即是4人枱）都只系坐两位员工，点解唔将佢哋group埋一齐? 或者将佢哋搬去吧枱？食物味道真是好好味！只是感到顾客不被重视的都唔expect极好Service，但不至于咁唔弹性呀嘛
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I like this shop cos the price is very reasonable and the food quality is surprisingly good. Sadly, I saw this notice saying that the last day of this stop will be end of this month. It’s still available in other districts. Tried the “braised pork belly bits and boiled egg with rice”. The soy sauce is not salty yet it’s flavoured. You can eat a big bowl of rice with the braised pork belly. But the boiled egg is quite salty. We ordered two dishes. It’s not my first time to eat “slow-cooked soft pork bone” but it disappointed me this time. The pork is a bit dry, especially we had the braised pork before. We spent $122 for lunch in Central!! And you can have a full stomach!
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这间台湾人气小店是其中一间中环名物！午市时段经常出现人龙，店员都做到无停手。店内所卖的食品基本上与炸猪扒和肉燥饭相关的中式食品。店舖以70年代旧香港的海报作装饰，台櫈也是偏中式的木制台櫈。‘大阪烧’猪扒饭 少饭上面份量十足的木鱼片已经好吸引，满布整件猪扒，再有风味满满的蛋黄酱加持，完全把大阪烧的精髓复制到炸猪扒上。炸猪扒厚身之余，入口香脆又软腍，同时又保留到猪肉齿颊留香的肉汁香味。蛋黄酱配饭绝对是邪恶又难以抗拒的配搭！话梅花雕猪手饭首先猪手弹牙又不硬，容易入口，还充满女士喜欢的骨胶原，而且花雕十分入味，淡淡酒香让人特别醒神又开胃。
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金舌头同事话依度嘅猪扒好好食但成日都排唔到队星期六下午去到居然冇乜人排队即刻走入去试试佢全港得3间舖有两间都系港岛区新界嘅朋友唔想过海可以去长沙湾店😃未去过但门口好易揾~店内装修简单舒服望真啲墙上嘅画都系行怀旧风自己tick嘅点餐纸除左有主餐之外仲有不同嘅小食~我地两个人order左两份餐再share一个小食再加配左支装豆浆🥛我地都叫左最出名嘅主角~炸猪扒真系好大块好似order一个𩠌咁味道浓得黎唔会好咸炸皮同猪扒冇分离亦好脆！全块猪扒啖啖肉饭同米线都差啲食唔落😆葱油猪扒饭 $64依个系餐厅人气推介👍🏼细个好渴望葱油捞饭依碗人气推介一定满足到我😂温馨提示~食猪扒可能已经饱左一半白饭亦系好多唔想浪费就叫少饭🍚秘制猪扒配胡椒猪骨汤米线 $64叫米线猪扒会另上唔会比汤浸住~而汤底稍微有啲淡🤭胡椒猪骨味唔够出可能预客人连埋猪扒一齐食味道就岩岩好~~肉燥冻豆腐 $22平时食开皮蛋或者麻酱豆腐今次加肉燥亦好夹肉燥汁味道偏重😲连埋小量葱花芝麻一齐食整体味道唔会咁浓烈平衡得好好~
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