炊公館

营业中

休息中

帶母親吃飯(一：炊公館)當孩子還小的時候，親戚幾家總是會在假日聚在一起吃飯喝茶。親戚某常對小朋友們說：「你們可幸福了，父母都帶你們吃盡香港好吃的東西！」有好些回我把母親也帶去，她聽了以上的對白，卻有點不以為然，反問：「為什麼每次總是吃蘿蔔糕？」自此後，她便拒絕出席吃蘿蔔糕的飯聚了。母親當然對那些蘿蔔糕不以為然，因為她做的蘿蔔糕超級好吃，因此，這與「吃盡香港好吃的東西」的許諾好像有點不對。為此，我心裡也暗自承諾，希望可以在自己的能力範圍內，不時帶她去食肆品嚐美食，目標不單是她從沒去過的，更要吃一些能令她回味再三的菜式。上個星期，我就把她帶到尖沙嘴國際廣場29樓的炊公館，嚐過了他們的「龍蝦鮑魚午市套餐」，母親說，雖然每位要花近三百元，不過，那套餐的確「抵食」，說時，是笑不攏嘴的。這一頓午飯如何令她滿意？先由頭盤說起吧。侍應先送上一小碟，是兩塊素鵝和兩塊叉燒。素鵝還是暖的，味道適中，倒是那兩塊叉燒，半肥半瘦，是叉燒中的上乘佳作，也是暖的，一開始的印象分已是滿滿的了。其後再來一碟煙三文魚，一口啖之，嘴裡滿滿的充塞著魚油香，滋味！吃完頭盤後，侍應送上每人一碟腸粉。腸粉本無特別，特別在上面淋滿粉紅

今日又約左一眾為食兵團同事們一齊出去覓食, 同事們提議呢間位於iSquare既餐廳, 處身於29樓的炊公館, 入到去有無敵大海景, 午饍時間去, 景觀真係令人心擴神怡. 呢度既裝修就實而不華, 枱唔多, 坐得幾舒服.餐牌, 可以揀個MAIN, 佢會跟埋個BUFFET, 想食頭盤可另外再加錢, 不過我地都唔算大食既關係, 所以無加到, 而佢D MAIN COURSE都唔平架.仲有套餐, 不過我地無叫.自助沙律吧, 有TYPICAL既西式沙律配菜選擇, 無乜特別仲有烘麵包機比你烘返熱個包呢度明明係食西餐, 唔知點解係個沙律吧度會出現雞絲粉皮, 木耳等上海菜式, 不過我覺得佢D中式前菜做得幾好.佢既唯一一個湯仲要係酸辣湯, 我地開始懷疑佢係同隔黎既阿一海景餐廳共用廚房, 不過我地沒有證實. 而呢個湯唔辣, 幾岩我口味.我同事叫左羊架, 我覺得個樣都幾靚, 燒得岩岩好, 肉質好似都幾嫩, 由於我唔食羊既關係, 根據我同事既描述, 係幾好食, 肉質鮮味.我就叫左個龍蝦湯飯, 一上菜時有點失望, 因為同我期望有落差, 呢度菜既賣相黎得有點沉實, 個龍蝦份量都有點少過預期, 食落味道幾清, 龍蝦肉肉

工作不太繁忙的星期五早上，十一點幾已有同事話去邊度食lunch好， Happy Friday喎！ 有人提議去Isquare高層食半自助餐，百零蚊有交易。 中、西都有得揀。 我哋大概12點去到，冇人，嚇死。 唔通又中伏！ 無計啦，來到就試吓。剩係睇吓個無敵大海景都開心啦!看看餐牌有我至愛的海南雞飯及咖哩牛腩飯，嘩嘩嘩！ 比貴些少仲有龍蝦添，靚仔經理話是半隻燒龍蝦，新上市包好食，我剛加人工，就試吓新嘢，我叫了主菜龍蝦煎麵。跟住就去buffet枱攞嘢，是日餐湯喺海鮮忌廉湯，看似平凡的餐湯，原來可以好好飲，料又足，自助麵包幾種任食，其他自助菜式一般，味道唔錯，冇三文魚，冇Parma ham, 但有靚靚甜品及自助茶、咖啡。期待的主菜來喇，好睇又好食，點解煎麵浸完湯後都可以咁脆。燒龍蝦唔駛講啦，好好味。同事話佢哋食咖哩牛腩飯同海南雞飯都唔錯，水準之作。 埋單時聽靚仔經理講，原來他們係同隔離鄰‘阿一’同一集團，唔怪得食物有水準啦！ 我哋走時餐廳已坐滿。 學老闆話齋，成功失敗有原因嘅。

已有一陣子沒來國際廣場用餐，樓上的餐廳似乎沒有太大變動，唯獨是29樓剛新開了一家新派摩登中菜館，是日就跟食友們來試試其水準。要不是早知這裡是吃中菜的話，我還以為是吃西餐的呢，裝潢與佈局都很西式，加上無敵大海景，挺適合情侶來撐檯腳。看看餐牌，選擇相當多元化，頭盤、湯品、肉類、飯麵，甜品等都各有中與西的菜式，如此多變還是第一次見。前菜先來三文魚子皮蛋、XO醬煙三文魚、西班牙風乾香腸合拼而成的三式頭盤。生拆日本活毛蟹。蟹身的肉已經拆了出來，蟹腳也剪開，吃的時候幾乎不費氣力。活毛蟹的肉質相當鮮甜，蟹膏也不少。冰鎮鱈場蟹身。把鱈場蟹煮熟然後立刻冰鎮，肉質更緊實，蘸點酸汁更能突顯其鮮甜度。香草焗法國黃雞。法國黃雞脂肪較少，先用多種香草醃過再焗，肉質嫩滑，就連雞胸都不會覺得嚡，而且雞味都挺濃。馬崗豉油鵝。豉油雞就聽得多，豉油鵝就比較少見。醬汁顏色很深，一開始還擔心會過鹹，但實際上味道濃稠香甜，鵝肉煮得很入味，皮薄而肉質細緻，肉味濃郁。原個鱈場蟹蓋海鮮焗飯。鱈場蟹蓋幾乎有我的手掌般大，米飯裡的配料很豐富，先炒後焗，米飯吃起上來夠乾身。雪糕楊枝甘露。楊枝甘露的芒果汁底很甜，加入芒果雪糕球，在炎夏之中吃就

一直以來我都想試Sorriso Italian Cuisine的半自助午餐，可惜星期六我都較難出去尖沙咀呢。直到近來在facebook看到炊公館的廣告，原來周一至周日有半自助午餐，價格不算貴，時間是1130至1500，不設餐食時限，實在吸引呢﹗(後尾上網查到原來炊公館前身就是Sorriso，又會如此巧合)難得今個星期六有時間，於是早一星期就打電話去預定枱。環境嘛，無可厚非實在是非常非常漂亮。在預訂時我說明想坐窗邊，接線生說會盡量安排，最後如我所願。今日天氣大好了，天空太美了﹗半自助餐的食物款式並不是太多，基本都有沙律﹑冷盤﹑湯﹑麵包及甜品，如需飲品就額外加錢，其實每樣食少少食少少都夠飽的呢。沙律方面，有吞拿魚雜菜沙律﹑薯仔紅蘿蔔沙律及凱撒沙律。雜菜沙律用上醋汁，配以車里茄﹑青瓜片﹑紫洋蔥及多款生菜，沙律色彩甚為豐富；薯仔沙律好好味，薯仔粉腍，只用少少沙律醬去撈，剛剛好，不會有可怕的沙律醬水問題。凱撒沙律是自己配搭，配套齊全，有煙肉﹑麵包粒﹑芝士碎及凱撒沙律醬，可是生菜有陣苦味，我吃不消。前方放有松子仁﹑雞心豆﹑粟米﹑紅腰豆﹑青瓜﹑車里茄及西芹，倒入黑醋又可製作另一款沙律出來呢。冷盤有雞

今日day off 雖然身邊個個都要返工，一個人見天氣咁好點都要出去行下食餐lunch再去gym。記得早排朋友介紹炊公館，於是決定去試下，一上到iSQUARE 29樓，有兩間餐廳，一左一右，阿一海景飯店同炊公館。穿上粉紅色制服好sharp醒嘅 reception姐姐招待我到一張2人窗邊檯，今日個景真係好靚，我唔識形容，大家睇相吧！一個人簡簡單單來個set lunch唔洗煩，set lunch 係半自助式，頭盤和甜品可以自己攞，更加係任食！對我呢種有食力嘅人，真的愛死你！服務員推介我飲這個$12任飲的冰凍柚子茶，真係唔敢相信！無錯！係$12任飲！大熱天時飲落去特別清新宜人！我飲咗6杯！賺曬！任頭盤嘅食物選擇唔算多，但有中、有西，作為頭盤我認為夠誠意，沙律菜亦夠新鮮！我最愛嘅麵包，自己加熱，熱辣辣，正！主菜叫咗泰國紅咖哩鴨配白飯(套餐價$168)，有啲似乾咖哩嘅做法，咖哩汁另上，要幾多汁隨自己喜好。鴨味好濃，咖哩亦好香，唯獨我覺得唔夠辣，如果可以再辣啲就更理想！到甜品，走回自助檯，中西式兼備，又係任食！正！成餐lunch $168 (set：自助頭盤/餐湯/甜品 + 自選主菜) + $12

iSquare 炊公館 Champ Kitchen因看到Facebook廣告，便訂位一試，去到才知餐廳前身是意大利餐廳Sorriso，有點「中伏」了的感覺，因上次在Sorriso吃過晚飯後感覺不良好，但既然訂了位，就硬著頭皮一試吧！食物賣相，味道也不錯。上菜速度也可以接受。唯一令我們感到不是味兒的是服務素質。我們吃完了點心，碟上滿是油醬漬，侍應生竟然沒有主動替我們換碟⋯⋯😓 他們的桃紅色Polo制服也十分攪笑，跟餐廳的格調格格不入。我們2人只點了圖中的食物，還有一龍蝦湯，盛惠$800。

作為全職食評人，試菜就是工作之一。不過作為出了名的獨行俠，其實我是甚少可以在工作時見到其他的飲食博客。就是跟公司的幾個同事而言，因為平時大家都分頭行事，所以也很少一起吃飯。這天晚上，就約齊敝公司的所有同事，跟幾位飲食博客朋友一起吃餐飯。去那裡吃好？不如試新店。記起在The One商場上的意大利餐廳轉了另一間賣中菜特色的國際菜館，幕後就是隔鄰的星級店子阿一海景鮑魚（請按此參考舊食評），在食物上當然有信心保證，就請主理人豪哥幫忙打點座位及菜式。準時來到，店子在景觀而言，前臨270度維港大海景，絕對無敵。吃什麼，由主理人打點，就由三道前菜開始。一向皮蛋是配子薑，偏鹼性的食物跟酸性的當然是絕配。皮蛋配三文魚籽，還是頭一趟吃，鹹鮮中帶香腴的三文魚籽，配上溏心皮蛋，效果是有趣的。煙三文魚配上XO醬也是大膽的做法，用上的是阿一海景飯店的XO醬，那當然是無敵的。據云是非常熱賣的菜式，有興趣的朋友要試試。還有的就是切薄片的西班牙風乾火腿，鹹香可口，絕對是下酒佳品。日本來的蟹是這裡的得意食材之一，先來的是生拆日本活毛蟹。看上去非常簡單直接，放在中間的拆了肉的蟹身，而放在四周就是已處理了的毛蟹腳。就是難搞的