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港铁铜锣湾站 B 出口, 步行约3分钟 继续阅读
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食记 (282)
等级4 2020-10-24
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我好不容易,终於在「铜锣湾」「谢斐道」一带的餐厅食店里面,食完包括「白饭」跟「牛腩」在内的「晚餐」部分,只剩下「鸡肉」还未享用而已,迫使我需要晚餐去到第三间餐厅,才能食到「鸡肉」。而且我无意中忽然发现,发现原来自己刚才在「谢斐道」两间食店里面,还未享用过一杯饮品。所以在「谢斐道」食完「咖喱牛肉饭」和「原汁牛腩河」之後,忽然感觉自己有点口渴,想尽快喝饮品。於是我在结账,取回找续和收据之後,尽快离开「谢斐道」,再徒步横越「轩尼诗道」,前往「铜锣湾」着名食街「登龙街」,光顾全晚晚餐最後一站目标食店「灯笼卤味」。「灯笼卤味」可是「登龙街」近年才开张营业的新食店,「灯笼卤味」的上手食店是日本菜食店,风格跟「灯笼卤味」基本上是完全不一样。不过有一点可以肯定的是「灯笼卤味」里面没有「白饭」,也没有「牛腩」和「鸡扒」可以享用,所以「灯笼卤味」本来不适合我在正餐时间里面上门帮衬,但是接近「宵夜」的晚餐时间,就完全不一样了。所以我庆幸能够很快就成功在「灯笼卤味」里面找到台櫈之後,立刻开始研究「灯笼卤味」的自助点餐纸,看看「灯笼卤味」有什麽食品和饮品可以一试。「灯笼卤味」主打台湾夜市文化里面的「卤味」小食食品,「灯笼卤味」忽然让我想起八年前,自己还未遇上「脑中风」意外,还在「沙田」上班的时候曾经放假,跟阿妈、阿姨,随着旅行团前往「台北」旅游五天左右。期间我们曾经见识过「台北」里面的着名夜市「士林夜市」,也曾经购买过不少「卤味」食品,阿妈甚至购买不少「卤味」小食,返回酒店里面慢慢享用。不过当时的我,就自问对「台湾」「卤味」小食兴趣不算非常之大,对「卤味」的兴趣反而不及招牌「牛肉面」食品,跟着名外带手信「铜锣烧」那麽浓厚了。事隔八年之後,我在「铜锣湾」的「灯笼卤味」里面,再一次食到台湾风味浓厚的「卤味」食品,但是只限於「卤水鸡翼」而已,因为一向对「猪肉」,跟猪的内脏食品完全没有兴趣。所以我享用「灯笼卤味」里面的台湾「卤味」「车仔面」,选择配搭的餸菜食品的时候,也尽量偏向选择「卤味」鸡肉,配搭少许蔬菜配料,感觉就已经足够。恰巧「灯笼卤味」「车仔面」自助点餐纸的「菜类」配料里面,有一款名称叫做「大陆妹」的蔬菜食品,「大陆妹」立刻引起我一时的好奇。原来「灯笼卤味」点餐纸里面的所谓「大陆妹」,其实即是我们平日都经常有机会食到的「唐生菜」,至於为什麽「唐生菜」会有「大陆妹」这个称号,或者只有台湾人自己才知道了。由於「灯笼卤味」自助点餐纸选项里面,没有「汤底」供食客选择,所以无论选择什麽配菜,「灯笼卤味」「车仔面」实际制成品上台的时候,都只会食到少量味道偏甜和咸味的卤水酱汁而已。至於「灯笼卤味」「车仔面」的「面底」方面,「灯笼卤味」「车仔面」一般面底里面,没有「粗面」或者「幼面」可以选择,只有「油面」和「米线」而已,不及店舖独有「面底」那麽有吸引力。「灯笼卤味」正正就在众多台湾风味浓厚的面底里面,选择了「稻庭乌龙面」跟有即食面风格「王子面」作为面底,供食客自行选择。当然,「灯笼卤味」也有向食客提供日本「稻庭乌龙面」。但是我在对「灯笼卤味」「车仔面」新颖少见的面底认识还未算多的情况下,在日式「出前一丁」面以外的面底里面,选择享用神秘的「王子面」。原来所谓的「王子面」,「王子面」面条质感偏向幼细,但是又不像「粉丝」那麽幼细到接近极致,只是面条幼细程度,有点像我小时候经常会享用的「福面」面条而已。有食过「福面」的人一定会知道,「福面」除了可以煮成「汤面」和「捞面」之外,甚至可以在未经烹调的情况下,直接在未打开包装袋的情况下压碎面条,然後加入调味包摇匀,只是味道偏向比较咸而已。不过我已经很久没有食「福面」,对於「生食」「福面」这种方法感觉也不是很认同,所以已经没有这样做很久了。反而食完煮熟的「王子面」,让我稍为重拾昔日享用「福面」,幼细软腍的口感感觉。唯一可以说「王子面」实际制成品的味道相对「福面」而言,「王子面」的实际味道没有「福面」那麽咸,没有「福面」那麽容易让人容易有口渴的感觉,仍然拥有少许香脆口感而已。「灯笼卤味」厨房以「王子面」作为「车仔面」面底之後,「车仔面」实际味道没有变得非常咸,汤底实际咸味程度感觉尚算可以接受,汤底虽然最後剩下不多,但是可以直接喝完。至於「大陆妹」亦即是「唐生菜」方面,「大陆妹」在被煮熟和放在碟上之後,口感仍然有爽脆的感觉,至少趁热享用「大陆妹」的时候就是这样。「大陆妹」加上「王子面」微甜微咸汤底後,合成的味道效果反而是最甜的。由於「灯笼卤味」厨房在制作「车仔面」的时候,已经一早安排一共三大条「大陆妹」「唐生菜」,以「三分天下」的姿态平均铺在餐碟之上。所以「大陆妹」跟「王子面」都一样,一样能够平均吸收到「灯笼卤味」「车仔面」仅余的微咸味道汤汁,勉强当作「车仔捞面」享用,效果尚算可以接受。但是对於平日偏好在享用「车仔面」後,直接把「车仔面」汤底完全喝光的朋友来说,「灯笼卤味」「王子面」面底「车仔面」未必能够完全满足他们要求了。至於「鸡翼」方面,「鸡翼」肉质也因为受到「车仔面」汤底实际份量太少所影响,所以变得比较乾身,「鸡翼」的实际味道也变得有点咸,但是享用「鸡翼」实际过程就变得比较整洁,没有以前那麽容易弄脏嘴巴。至於「鸡翼」的口感,我觉得以这样「王子面」方法享用的「鸡翼」,感觉好像正在享用净食「版本」「鸡翼」,「鸡翼」味道偏咸和微辣,肉质口感则偏向有少许乾。至於饮品方面,「灯笼卤味」没有提供「水蜜桃红茶」,只有提供「水蜜桃绿茶」饮品而已。但是「水蜜桃绿茶」的实际味道,竟然比我以前享用的「水蜜桃绿茶」味道感觉来得更加甜美。即使我点餐的时候,没有刻意加入其他要求,没有要求「少冰」,但是「水蜜桃绿茶」里面的实际「水蜜桃」味道仍然很甜,甜度足以媲美一般台式手调「水蜜桃红茶」饮品。不过,一般「水蜜桃红茶」饮品里面有提神成分,所以不是什麽时间都适合我享用。但是「灯笼卤味」制造的「水蜜桃绿茶」,正好让我可以在晚餐时间,也可以随时随地安心享用「水蜜桃绿茶」,也不用担忧睡眠质素受到影响了。 继续阅读
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次次放工经过都大排长龙,今次特登5:00去到,虽然唔洗排队但店内都有过半客人用餐中!真系犀利😁😁之前听903节目‘咪芝巨星’有一集访问过‘灯笼卤味’,知道多左呢间铺头开办嘅理念,对台湾嘅尊重同热诚, 明白得来不易,另我多左重感动🤗🤗A.帅大超人气组合配冬粉(粉丝)$59内有6种配料配埋特制卤味汁好好味又甜甜地😍😍!可惜系萝卜虽然够软身但同冬粉都系未够入味😌😌D.自由是个好东西猪肉片+鸡翼翅膀+白萝卜+金针菇+王子面 $51猪肉片好有弹性唔韧,鸡翼、金针菇就正常,重点系佢个王子面非常入味又够弹性,唔系周围都食到,所以一定要试💪🏻💪🏻卤肉饭$28秉承左台湾卤肉饭细细碗嘅特质,食落有黏口嘅感觉,呢d先系台湾🇹🇼🇹🇼,不过$28咁细碗就贵左d😂😂冷泡桂花乌龙$13灯笼卤味自家品牌,味唔系好浓但几解渴🙂🙂听消息会系旺角开分店,真系希望会继续做到同一样嘅味道🥰🥰 继续阅读
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Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷💛#pigfoodiexhk_黄店#pigfoodiexhk_台湾菜=========================📍台湾人气过江龙 -- 灯笼卤味💛灯笼卤味系台北师大夜市嘅人气卤味舖,喺香港开业大约半年,次次行过都见到好长嘅人龙🙈前排下午茶时段经过见到唔洗排队,就入去食咗个late lunch💁🏻‍♀️menu有套餐同自选款式,配菜有好多选择,每款由$9-10不等🙈由於小编真系选择困难症,所以就简咗店家推介嘅款式🤣------------------------------⭐️自由是个好东西冬粉($10)+猪腱肉($10)+白萝卜($9)+ 高丽菜($9)+花枝丸($10)汤底嘅卤水汤加入唔同嘅香料,甜甜咸咸,食落惹味~冬粉食落口感烟韧,而且挂汤力十足👍食之前最好捞匀啲,如果唔系有啲位会偏咸🤭餸方面亦唔错,猪腱肉食落软腍,而且唔肥👍白萝卜索咗汤底嘅精华,非常入味,仲唔会有渣🤤花枝丸食落够弹牙👍------------------------------整体嚟讲汤底颇特别,配菜亦够入味👍店舖嘅装修亦好有台湾地道嘅感觉,价钱方面亦丰俭由人,够晒自由度🤤加上仲要系良心小店,值得支持😋------------------------------卖相:6.8/10味道:7.9/10性价比:7/10回头度:7.3/10------------------------------店舖资料名称:灯笼卤味地址:铜锣湾登龙街39号地舖前往方法:铜锣湾站B出口 继续阅读
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等级4 2020-10-04
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好友最近新添置了一批抗疫物资,说要分一部份给我,约好在铜锣湾交收。难得假日早起,办完正经事後,就顺便过来登龙街买外卖。其实近排都几锺意嚟登龙街搵食,因为近半年呢条街真系开咗唔少新餐厅。行咗唔够 3 分钟,已经即时立定主意,要试下呢间来自台湾台北师大夜市的「灯笼卤味」。餐厅门口放有点餐纸同笔,可以先在门外拣选好食物,然後才进店内下单。先细心研究一下餐牌,单系面食的餸料就已经有接近 30 款,另外仲有卤肉饭、小吃、台式饮料,甜点及套餐等供应。由於样样都想试,所以决定一次过买多啲,点咗个五餸面、卤肉饭、几款卤味、香脆地瓜条同综合芋圆,睇下几大袋。回到家後,将所有食物都铺晒喺台面,哗,非常丰富。一向爱吃香口炸物,第一时间拿了地瓜条 ($32)  品嚐,番薯条外脆内软,入口甜中带糯,沾少许淮盐伴吃,味道有层次。五餸面 ($58)  面底选了冬粉,而配料就拣咗白萝卜、杏鲍菇、高丽菜、甜不辣和米血糕。粉丝食落乾身爽口,加上吸满卤汤精华,味道非常浓郁!甜不辣无论味道或卖相都跟我们平时吃的炸鱼饼非常相似,质感烟烟韧韧。米血糕据说是由台湾直送,入口软糯带嚼劲。本来想点个综合卤味拼盘,不过店员话当日只可以散点,拣咗 4 款超人气卤味 ($42),当中包括有:猪耳、猪腱肉、鸡翅膀及鸡胗。几款食材都被卤汁长时间炖煮过,所以味道非常浓郁,够晒入味!卤水吃得出有桂皮、花椒、甘草等材料,入口味鲜而回甘,香气逼人。另外碗卤肉饭 ($28)  味道亦唔错,卤汁有多重调味,层次丰富,酱油味道浓厚。猪肉富油香,肥瘦均匀,加上选用了台湾米制作,诚意十足。综合芋圆 ($28),芋圆由九份直送,全部都是由人手搓制而成,捞起可以清楚见到除了烟韧的芋圆外,还有番薯圆、红豆、仙草和珍珠,用料十足,入口香甜而不腻。 继续阅读
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等级4 2020-10-01
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晚市条笼长得惊人,转到去隔离後巷尾段,排左半个钟有多🤭本身以为餐厅唔大流动率唔高,入到去先发现原来已经系有两层😱餐厅装修感觉偏向复古,墙上贴满台式海报,仲播住好多热门台湾歌🎶适逢中秋仲有得猜灯谜,估中三个或以上有奖,我地都估到五六题🤣▪️ 冬粉(粉丝)+ 猪耳朵 + 大肠 + 鸡肾 + 白萝卜(7/10)💲10 + 12 + 10 + 10 + 9好似港式车仔面咁自选配料,粉丝索晒啲卤水都几入味,份量亦比预期中多🍝猪耳朵腍身但软骨位有口感,大肠会系清晒中间既肥膏,鸡肾爽口得很,白萝卜都无咩筋颇为浓味🥕▪️ 苹果盐酥鸡(7/10)💲38盐酥鸡上台暖身,炸皮薄身,唔会话好油腻,鸡件系一口size偏向轻盈,咸度亦都适中🐔切片苹果感觉清新可以中和返,好容易清晒成碟▪️ 香炸花枝丸(7/10)💲26个外皮香脆,入面未有预期中既弹牙,过下口瘾🙈▪️ 综合芋圆(冷)(7/10)💲28个底主要系黑糖,就咁饮会偏甜,不过加上好烟韧够芋头同蕃薯味🍠既芋圆、弹牙既细细粒珍珠、红豆作为饭後甜品一齐食都还可以😚▪️ 黑糖珍珠奶绿(7.5/10)💲24呢间既黑糖珍珠颇出色,虽然细粒但系口感真系好有咬口,个芯亦都几够黑糖味,叫左全糖既甜度依然系恰到好处,有住淡淡既奶香,茶味都算足够,两者相辅相成🥤▪️ 芒果绿茶(7/10)💲20朋友叫既呢杯我试左啖,感觉芒果味为主,茶味有少少被盖过,但系全糖会略甜,相比起黑糖珍珠奶绿较为逊色🧐🔎 整体评分(7/10) 继续阅读
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