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港铁铜锣湾站 B 出口, 步行约8分钟
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营业时间
星期一至日
07:30 - 23:00
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食家推介
天氣太熱，行左一日，好想飲杯冰凍啤酒，於是入了潮膳晚飯。在街上已看見玻璃櫥窗掛住啲滷水鵝潮州的澄海獅頭鵝很出名.無鵝不成宴~可知鵝位置在潮菜地位上的重要看見有啤酒推廣~50元2支大藍妹啤，叫侍應姐姐先上2支，答覆我哋：今天先貼上招紙，不知是否今天做推廣於是叫他打電話問下，噢是的，便立即開了2支瓶蓋，我們2个人不是來參加啤酒勁飲大賽,未飲完一支，另外支已變熱啤。細心位要改善，全店才兩枱客人。鵝片（例牌）不過不失，咬落都幾軟熟，不鹹，沾上少少醋吃油膩感不重。紅腸墨魚碟最下是豆腐和芽菜，上面鋪著紅腸和墨魚，墨魚太韌，而且太薄。韭菜鵝紅值得一讚，鵝紅非常嫩滑，入口即溶，而旦盛載的汁不太鹹，，沾上少少辣椒油非常惹味。總括來說價錢和食物中規中矩。另外一提洗手間是在隔壁大廈扶手電梯上，六時多時是鎖上，七時左右再去才開了鎖，很奇怪
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今日有個friend約食飯，岩好經過呢度，距話之前聽講呢度唔錯，一直某機會試下，今日一於去試試。入邊唔算好大，裝飾都好平常下。我地兩個人，點左系鹵水翼、、墨魚丸並牛丸、例牌鵝片。鹵水翼好大一隻，而且好入味，唔會好韌，幾乎剛上某幾耐，就比我地食嗮咯。墨魚丸和牛丸都幾彈牙。鵝片我唔系好中意食，但據個friend講都唔錯。
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晚上朋友突然打電話約食飯，剛好在灣仔，而朋友也在附近上班，那就在這隨便找一家來吃。一坐下就會送上湯，是紅蘿蔔牛蒡湯吧。考慮一下最後點了二人餐，有招牌滷水鵝，火腩春菜煲，咸菜胡椒豬肚湯，送白飯2碗。但我們也不想吃太飽，所以直接說不要飯。招牌滷水鵝，肥膏偏多，但配旁邊的醋來吃挺解膩的。火腩春菜煲，腩肉的肥膏也是偏多，春菜像是芥菜，有一點點苦味。咸菜胡椒豬肚湯，胡椒太少，完全不太吃到，咸菜不咸，咸味應該都轉移到湯裡，豬肚挺多，味道還行。
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呢個晚上同個空少朋友慶祝生日，問起佢想食咩，佢話好耐無食潮州菜，好想食d好食既潮州野，咁我近排就聽朋友講銅鑼灣附近之前開左間唔錯既潮州野叫潮膳，仲話唔算貴，所以我地就諗住去試下。七點左右去到餐廳，餐廳唔算多人，暫時未洗排隊，餐牌選擇其實都唔算多，不過勝在應該有既潮州野食佢都有，我入門口果陣見到枱枱都有叫條凍馬友，個樣係超級吸引，可惜朋友唔鍾意食魚，所以我地最後都無叫到魚。鮮淮山豬肚湯 $38位我同朋友都係鍾意飲湯既人，呢個湯一到已經聞到好香，豬肚味真係好勁，飲果陣飲到清甜淮山味同埋小小胡淑味，真心好正，豬肚份量仲要好多，呢個價錢飲到呢個質素，真係有驚喜！潮州鵝片鵝掌翼 鵝掌翼朋友鍾意食，所以叫左個雙併，朋友keep住話好好味，自己一個人食哂哈哈，鵝片我覺得真係好好味，脂肪唔算多，肉質好正，一啲腥味都無，肉質又軟又入味，真心鵝片係必叫！豉油皇煎大花蝦 $45隻呢個蝦我個人覺得唔算話係好大隻果種，但都唔細既，size可接受的，但味道係真係好入味，唔算油，但係我用口啜個殼果陣，呢隻蝦真係好入味，蝦肉都正！芥蘭炒牛肉朋友話想起碼食個菜，所以我地就叫一份芥蘭炒牛肉，呢到既芥蘭係OK的，唔錯，正常芥蘭level，炒牛肉個醬，係平時茶餐廳炒牛肉個醬哈哈。潮州綠豆爽 $25位臨尾我地都叫左個糖水潮州綠豆爽，清一清熱，味道都唔錯既，不過如果價錢可以平多小小會更好。綜合以上，我地都覺得呢間潮州菜餐廳真係好唔錯，值得再帶朋友黎食！
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潮式打冷可算是香港其中一項地道美食， 舊日在上環街邊打冷的情景氣氛早已不復再，現在要在港島區找到一間有質素的潮州打冷是有點困難，但其實那情意結依舊仍在，很多小店還在努力經營當中，像是筆者家附近的一間潮式食店，就是其中一間默默耕耘的小店。位於灣仔的北海中心地下，門面吊着一隻隻的潮式滷鵝，一望已知是一間潮式打冷店。店子地方還算寬闊，内在環境有點像茶餐廳的格局，長枱卡位俱備，不算豪華但起碼整潔亮麗，還算舒適。餐牌内由矜貴菜式如潮州翅、鮑魚和凍蟹到各款地道美食像是滷水小吃，凍魚蠔酪，小炒粿餃等均有供應，選擇頗多，店家還提供了2-6人的幾款不同套餐，感覺都頗為吸引，性價比算高。滷水鵝片啖啖肉美味可口，肉質鬆軟嫩滑，帶著鵝油香氣，醮上蒜香米醋，正宗潮州風味，唯滷汁味道不濃，香料味略嫌不足，如能加强一下將會更好。滷水拼盤内有齊滷水鵝件、糯米釀大腸，滷豬耳和豬頭肉，當然少不了還有墊底的鹵水豆腐和大豆牙。鵝件肉嫩偏淡，滷豬耳爽糯帶脆，糯米釀大腸煙韌軟糯帶嚼勁，不會太肥；豬頭肉則偏肥有點嚇人，但仍算爽口甘香，豆腐和大豆牙吸收了滷汁滑溜清爽俱備，整體質素不算十分突出，但勝在種類多樣口感豐富。湯水對於都市人來說算是一餐的重點，喜歡其滋補養生的功效，這店的鮮淮山豬肚湯味道微辛香濃，湯色清澈，用料十足，淡淡的胡椒香辟去了豬肚的臊味，煙韌爽口，胡椒驅風淮山健脾，一啖下肚暖在心頭。半煎煮牙帶，平時在一般酒樓較少見的一道菜式，牙帶煎得脆口後以醬汁炆煮一下，上枱熱騰騰十分新鮮，醬汁滲入了魚肉當中，醬香鹹鮮，起初還以為會有很多骨，但原來魚身頗為厚肉，肉質結實滑嫩，佐上碟面的大葱芹菜，更顯風味。清湯牛腩大大碗，湯色奶白與傳統的清湯腩湯底有點出入，味道還算濃厚鮮甜，牛腩裁得件頭偏小，看似乾身但原來十分鬆軟入味，牛味香濃；而牛筋炆得亦非常軟糯，入口似在吃花膠一般，骨膠原滿滿。唯一挑剔的是牛腩較碎缺少了清湯牛腩應有的大大件口感，但如果以普通牛腩的標準來說仍算不錯。韭菜粿，粿角是潮州傳統的地道小吃，小店有自家製作幾款不同的粿角，而筆者當天就試了韭菜粿，粿皮薄透煙韌，韭菜餡料堆得滿滿，口感豐富，唯煎得不夠乾身，感覺頗為油膩，輕吃一兩件已有點膩滯。潮州甜品中除了出名的水晶包之外，反沙芋件也可算是經典之一，以砂糖炒成的糖衣包裹著炸得粉糯的芋頭條，端上來時還是熱烘烘的，外脆內鬆軟，砂糖沒有變成焦糖，工序繁複，火喉控制剛好，大廚少點功架也應付不來，所以外邊能吃到此道甜品的食店已買少見少，但就個人而言，可能筆者一向不太好甜，吃一塊已感覺實在過甜了，但始終是傳統比較少見的經典美食，當然也要捧捧場啦。最後還有潮州地道糖水綠豆爽，透明較稠身的糖水滿載著粒粒爽口綿化的去皮綠豆，滿有豆香，清潤得來不太甜，作為一餐的結尾十分合適。這店的出品味道偏清淡，可能因為筆者一向偏好重口味，個人感覺質素不算太有驚喜，但勝在種類份量算多，價錢抵食，店員也親切有禮，難怪很多附近的街坊都是這裏的熟客，偶爾想吃潮式打冷，這裏也算是一個好選擇。據聞店主最近還新開了自家品牌的私房菜，如此用心進取的小店，實在值得支持一下。
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