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天气太热，行左一日，好想饮杯冰冻啤酒，于是入了潮膳晚饭。在街上已看见玻璃橱窗挂住啲卤水鹅潮州的澄海狮头鹅很出名.无鹅不成宴~可知鹅位置在潮菜地位上的重要看见有啤酒推广~50元2支大蓝妹啤，叫侍应姐姐先上2支，答覆我哋：今天先贴上招纸，不知是否今天做推广于是叫他打电话问下，噢是的，便立即开了2支瓶盖，我们2个人不是来参加啤酒劲饮大赛,未饮完一支，另外支已变热啤。细心位要改善，全店才两枱客人。鹅片（例牌）不过不失，咬落都几软熟，不咸，沾上少少醋吃油腻感不重。红肠墨鱼碟最下是豆腐和芽菜，上面铺著红肠和墨鱼，墨鱼太韧，而且太薄。韭菜鹅红值得一赞，鹅红非常嫩滑，入口即溶，而旦盛载的汁不太咸，，沾上少少辣椒油非常惹味。总括来说价钱和食物中规中矩。另外一提洗手间是在隔壁大厦扶手电梯上，六时多时是锁上，七时左右再去才开了锁，很奇怪
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今日有个friend约食饭，岩好经过呢度，距话之前听讲呢度唔错，一直某机会试下，今日一于去试试。入边唔算好大，装饰都好平常下。我地两个人，点左系卤水翼、、墨鱼丸并牛丸、例牌鹅片。卤水翼好大一只，而且好入味，唔会好韧，几乎刚上某几耐，就比我地食嗮咯。墨鱼丸和牛丸都几弹牙。鹅片我唔系好中意食，但据个friend讲都唔错。
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晚上朋友突然打电话约食饭，刚好在湾仔，而朋友也在附近上班，那就在这随便找一家来吃。一坐下就会送上汤，是红萝卜牛蒡汤吧。考虑一下最后点了二人餐，有招牌卤水鹅，火腩春菜煲，咸菜胡椒猪肚汤，送白饭2碗。但我们也不想吃太饱，所以直接说不要饭。招牌卤水鹅，肥膏偏多，但配旁边的醋来吃挺解腻的。火腩春菜煲，腩肉的肥膏也是偏多，春菜像是芥菜，有一点点苦味。咸菜胡椒猪肚汤，胡椒太少，完全不太吃到，咸菜不咸，咸味应该都转移到汤里，猪肚挺多，味道还行。
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呢个晚上同个空少朋友庆祝生日，问起佢想食咩，佢话好耐无食潮州菜，好想食d好食既潮州野，咁我近排就听朋友讲铜锣湾附近之前开左间唔错既潮州野叫潮膳，仲话唔算贵，所以我地就谂住去试下。七点左右去到餐厅，餐厅唔算多人，暂时未洗排队，餐牌选择其实都唔算多，不过胜在应该有既潮州野食佢都有，我入门口果阵见到枱枱都有叫条冻马友，个样系超级吸引，可惜朋友唔钟意食鱼，所以我地最后都无叫到鱼。鲜淮山猪肚汤 $38位我同朋友都系钟意饮汤既人，呢个汤一到已经闻到好香，猪肚味真系好劲，饮果阵饮到清甜淮山味同埋小小胡淑味，真心好正，猪肚份量仲要好多，呢个价钱饮到呢个质素，真系有惊喜！潮州鹅片鹅掌翼 鹅掌翼朋友钟意食，所以叫左个双并，朋友keep住话好好味，自己一个人食哂哈哈，鹅片我觉得真系好好味，脂肪唔算多，肉质好正，一啲腥味都无，肉质又软又入味，真心鹅片系必叫！豉油皇煎大花虾 $45只呢个虾我个人觉得唔算话系好大只果种，但都唔细既，size可接受的，但味道系真系好入味，唔算油，但系我用口啜个壳果阵，呢只虾真系好入味，虾肉都正！芥兰炒牛肉朋友话想起码食个菜，所以我地就叫一份芥兰炒牛肉，呢到既芥兰系OK的，唔错，正常芥兰level，炒牛肉个酱，系平时茶餐厅炒牛肉个酱哈哈。潮州绿豆爽 $25位临尾我地都叫左个糖水潮州绿豆爽，清一清热，味道都唔错既，不过如果价钱可以平多小小会更好。综合以上，我地都觉得呢间潮州菜餐厅真系好唔错，值得再带朋友黎食！
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潮式打冷可算是香港其中一项地道美食， 旧日在上环街边打冷的情景气氛早已不复再，现在要在港岛区找到一间有质素的潮州打冷是有点困难，但其实那情意结依旧仍在，很多小店还在努力经营当中，像是笔者家附近的一间潮式食店，就是其中一间默默耕耘的小店。位于湾仔的北海中心地下，门面吊着一只只的潮式卤鹅，一望已知是一间潮式打冷店。店子地方还算宽阔，内在环境有点像茶餐厅的格局，长枱卡位俱备，不算豪华但起码整洁亮丽，还算舒适。餐牌内由矜贵菜式如潮州翅、鲍鱼和冻蟹到各款地道美食像是卤水小吃，冻鱼蚝酪，小炒粿饺等均有供应，选择颇多，店家还提供了2-6人的几款不同套餐，感觉都颇为吸引，性价比算高。卤水鹅片啖啖肉美味可口，肉质松软嫩滑，带著鹅油香气，醮上蒜香米醋，正宗潮州风味，唯卤汁味道不浓，香料味略嫌不足，如能加强一下将会更好。卤水拼盘内有齐卤水鹅件、糯米酿大肠，卤猪耳和猪头肉，当然少不了还有垫底的卤水豆腐和大豆牙。鹅件肉嫩偏淡，卤猪耳爽糯带脆，糯米酿大肠烟韧软糯带嚼劲，不会太肥；猪头肉则偏肥有点吓人，但仍算爽口甘香，豆腐和大豆牙吸收了卤汁滑溜清爽俱备，整体质素不算十分突出，但胜在种类多样口感丰富。汤水对于都市人来说算是一餐的重点，喜欢其滋补养生的功效，这店的鲜淮山猪肚汤味道微辛香浓，汤色清澈，用料十足，淡淡的胡椒香辟去了猪肚的臊味，烟韧爽口，胡椒驱风淮山健脾，一啖下肚暖在心头。半煎煮牙带，平时在一般酒楼较少见的一道菜式，牙带煎得脆口后以酱汁炆煮一下，上枱热腾腾十分新鲜，酱汁渗入了鱼肉当中，酱香咸鲜，起初还以为会有很多骨，但原来鱼身颇为厚肉，肉质结实滑嫩，佐上碟面的大葱芹菜，更显风味。清汤牛腩大大碗，汤色奶白与传统的清汤腩汤底有点出入，味道还算浓厚鲜甜，牛腩裁得件头偏小，看似干身但原来十分松软入味，牛味香浓；而牛筋炆得亦非常软糯，入口似在吃花胶一般，骨胶原满满。唯一挑剔的是牛腩较碎缺少了清汤牛腩应有的大大件口感，但如果以普通牛腩的标准来说仍算不错。韭菜粿，粿角是潮州传统的地道小吃，小店有自家制作几款不同的粿角，而笔者当天就试了韭菜粿，粿皮薄透烟韧，韭菜馅料堆得满满，口感丰富，唯煎得不够干身，感觉颇为油腻，轻吃一两件已有点腻滞。潮州甜品中除了出名的水晶包之外，反沙芋件也可算是经典之一，以砂糖炒成的糖衣包裹著炸得粉糯的芋头条，端上来时还是热烘烘的，外脆内松软，砂糖没有变成焦糖，工序繁复，火喉控制刚好，大厨少点功架也应付不来，所以外边能吃到此道甜品的食店已买少见少，但就个人而言，可能笔者一向不太好甜，吃一块已感觉实在过甜了，但始终是传统比较少见的经典美食，当然也要捧捧场啦。最后还有潮州地道糖水绿豆爽，透明较稠身的糖水满载著粒粒爽口绵化的去皮绿豆，满有豆香，清润得来不太甜，作为一餐的结尾十分合适。这店的出品味道偏清淡，可能因为笔者一向偏好重口味，个人感觉质素不算太有惊喜，但胜在种类份量算多，价钱抵食，店员也亲切有礼，难怪很多附近的街坊都是这里的熟客，偶尔想吃潮式打冷，这里也算是一个好选择。据闻店主最近还新开了自家品牌的私房菜，如此用心进取的小店，实在值得支持一下。
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