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【🐟铜锣湾隐世潮州神店｜街坊排队都要食的卤水圣地🔥】 在铜锣湾街角发现这家低调到会走宝的潮州菜！门口长期人龙阵仗👬👭，原来全是街坊来外卖「今晚加𩠌」——$60就有一盒铺到泻的「卤水杂拼饭」🍱，大肠、猪耳、红肠乜都有，选择困难症救星啊！ 但真正王者是挂著专利标签的「品牌乌头鱼」🎖️ 上网一查吓到——这条用独家专利技术养殖的鱼王，鱼油香浓到在口腔开派对！肉质细腻无渣，$100+的价钱吃出$200+质素，其他店不容易找到同款🐟... 「卤水鹅肉饭」也毫不逊色🦢，每片鹅肉都吸饱秘制卤汁，嫩到不用咬～虽然装修是大排档格局，但回头客很多，下次我要带埋阿妈来，等佢都知咩叫「平靓正」天花板✨ #卤水界隐形冠军 #乌头鱼身份证 #铜锣湾街坊食堂 （见到个个阿姐都拎住3盒走就知道冇伏💸）
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讲起铜锣湾「潮林园」，好多人冲住佢哋嘅卤水鹅去，但系识食嘅老饕必点蚝仔粥！一碗上枱，热辣辣白烟卷住海洋鲜味扑埋嚟，未食先流口水～点解必食？ 蚝仔多到唔使钱咁！ 一啖粥舀起，粒粒珍珠蚝仔胀卜卜，目测有成30粒+，完全冇偷工减料。蚝仔咬落去爆鲜汁，仲要冇半点腥气，师傅处理得超干净。粥底靓到犯规！ 用猪骨汤+大地鱼熬嘅汤底，米粒煲到开花绵滑，食落有淡淡海味咸香，唔会水汪汪或者浆口，系正宗潮州"糜"嘅口感！ 画龙点睛菜脯粒！ 面头撒咗炸香嘅金黄菜脯粒，咸脆带微甜，沟埋绵粥同嫩蚝一齐食，口感三重奏正到拍枱！性价比坚高铜锣湾地段，碗足料蚝仔粥份量够一个女仔饱肚。同区其他潮州舖，呢个价可能得半碗蚝仔，佢真系良心到喊温馨提示即叫即煮，热辣辣上枱最正，摊冻咗鲜味会打折扣。口味清淡人士可能觉得偏咸（潮州风味嘛），可以叫少盐。夜晚7点后劲多人，想唔排队建议下昼茶时段去！总结： 如果你厌倦咗酒楼味精粥，呢碗滚燑燑、鲜味爆灯嘅蚝仔粥绝对系清流！顺便叫碟卤水双拼（大肠+墨鱼超夹！），百零蚊食到潮州灵魂，饱到扶墙走～实测金句： "蚝仔多过粥！食完成个口仲系海洋味～"
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📢大件夹抵食嘅鹅肉卤水舖头🦆🐣鹅肉饭 鹅肉切片铺满白饭，油亮既外皮搭配粉嫩既肉色，下底有卤水豆腐同埋酸菜，视觉好诱人😎😎🤩🤩鹅肉都卤得几入味，肉质紧实唔会太晏，皮脂香而不腻😗卤汁甜咸适中 啱啱好😗😗🍱卤水什拼饭真系好丰富有鹅肾、鹅肝、腩肉、大肠、猪耳、红肠、猪肚、卤水蛋 堆叠成小山，卤香扑鼻!!!!一次满足多重口感，CP值高🤭🤭🤭❤️鲜鹅红 系富含铁质，可帮助预防贫血入口滑嫩如豆腐，但带有独特弹性，无腥味，汤汁清淡却鲜甜😬😬💚潮州春菜 都系潮州既特色菜，春菜好淋甜，汤汁渗透菜叶，咸香中带清甜菜富含叶酸、纤维和维生素
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卤水鹅片饭 ($72)钟意食鹅片既一定要试下呢到既招牌卤水鹅片饭，真系香而不腻。经过精心卤制既鹅肉肉质鲜嫩，肥瘦适中，鹅皮带油脂香，又唔会好油腻，送饭岩晒。饭底仲有卤水豆腐，豆腐吸晒鹅汁同卤水汁既精华，香气浓郁但唔会过咸。卤水杂锦拼饭 ($60)一碟可以试晒八款卤物， 有鹅肾、鹅肝、腩肉、大肠、猪耳、红肠、猪肚同卤水蛋，样样都卤得好入味。个人特别推介鹅肝同腩肉，鹅肝入口非常软滑，口感绵密，腩肉肥瘦适中爽口不腻 。元朗冻乌头 ($158)潮州特色冻乌头，虽然系冻食，但鱼的鲜味依然十足，最值得一赞系鱼中间仲夹著黄油，每一淡都散发住鱼肉鲜甜味。另外仲配搭左咸鲜嘅普宁豆酱，食落仲有潮州风味，鱼鲜味更加突出。店员招呼态度好好，仲送左例汤比我地，青红萝卜排骨汤味道够火喉仲好清甜。整体都好满意，唔止用料十足，价钱仲好亲民，钟意食潮州菜既一定要试下。
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朋友介绍嚟到铜锣湾呢间潮州老店，装修怀旧但座无虚席，一睇就知有料到！试咗成枱招牌菜都好好味！🦆 鹅肉饭鹅肉卤得入味，皮薄肉嫩，最正系啲秘制卤水汁捞饭，忍唔住扒晒d饭！🌿 韭菜猪红猪红滑到似豆腐咁！韭菜够嫩冇渣，好好味🥰🔥 卤水杂锦拼盘呢个卤水拼盘真系冇得弹！猪大肠软糯入味冇异味，猪耳爽脆胶质丰富，新鲜鹅肠脆嫩鲜甜，鹅肾厚切有嚼劲，每款都卤得恰到好处。卤水汁咸香得来带淡淡香料回甘👍🏻🦪 潮州蚝仔粥蚝仔多到每啖都有2-3粒，饱满冇腥味。加埋加胡椒粉同芫荽，风味即刻升华！临走前见到隔篱枱叫咗秘制潮州冻蟹都好吸引，但因为系每日限量制作，老板娘提我哋一定要早一日预订先有得食！下次会再嚟试下！😍
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