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上星期去咗「潮味庄」食宵夜。一入去，就感受到餐厅有种老香港嘅味道，环境宽敞，坐得好舒服。我哋叫咗个鸭肉面同卤味拼盘。鸭肉面一上枱，浅尝一口汤，浓郁鲜美，应该系用鸭骨同其他香料精心熬制而成。鸭肉煮得好腍，咬落去唔会韧，而且充满肉香。面条爽滑弹牙，挂满咗汤汁，每一口都好满足。卤味拼盘就更加丰富啦，入面有唔同种类嘅食材。有切成薄片嘅红肠，咸香适中；仲有软硬适中嘅卤豆干，吸满咗卤汁嘅精华；各种菇类口感鲜嫩，味道独特。卤汁嘅味道好平衡，香料味唔会过浓，又能将食材嘅味道提升一个层次。总括嚟讲，今次喺「潮味庄」嘅宵夜体验唔错，食物味道好，环境又舒适。
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寻味潮汕风情今次去咗潮味庄，听个名就知系主打潮汕菜嘅地方。餐厅装修简约，有啲潮汕特色元素点缀，坐得都算舒服，不过人多时有啲逼。先讲呢碗鸭肉面，个汤底真系灵魂所在。用鸭骨等材料慢火熬制，属于潮汕菜典型嘅吊汤技法，汤色浓郁，充满鸭肉嘅鲜味，而且唔油腻。鸭肉煮得好入味，软嫩唔鞋口，肉质细腻。面条爽滑，吸收咗汤汁精华，每一口都好滋味。再配上个炸蒜粒同葱花，香气层次更丰富。另外呢碟卤味拼盘，有五花肉、香菇同其他食材。五花肉卤得好入味，肥膏部分入口即化，瘦肉部分软嫩。香菇吸收咗卤汁味道，口感软糯。卤汁味道浓郁，香料配比恰当，甜咸平衡得好，有潮汕卤味独特嘅风味。同我之前喺一间主打闽南菜嘅餐厅相比，闽南菜嘅卤味偏甜，而潮庄呢度嘅卤味，味道更平衡，咸香突出。鸭肉面嘅话，闽南风味可能会加入更多海鲜提鲜，呢度就更专注鸭肉本身嘅鲜味。价钱方面，鸭肉面$42，卤味拼盘$100左右，都算合理。但有个小问题，餐厅人多时服务有啲跟不上，加水唔及时。潮汕菜对我嚟讲，就好似一本充满故事嘅书。每次食潮汕菜，都好似翻开一页页嘅回忆。细个时去潮汕旅行，被当地美食深深吸引。潮庄嘅食物，虽然有小瑕疵，但都还原咗潮汕菜嘅精髓，希望可以一直保持水准，服务再提升下就更好啦！
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朋友饭聚，一定要揾间好食嘅餐厅😋我哋叫咗红肠墨鱼、韭菜猪红、煎蚝饼、原条乌头、鹅片唔少得，第一眼见到𩠌菜已经感觉到厨师用心制作食物，样样都色香味俱全👍🏻👍🏻👍🏻鹅片切得靓摆得靓又好味，必食推介🥇乌头肉质鲜嫩，正！只系$138 低食👍🏻蚝饼啲蚝煮得啱啱好，唔会太熟，蚝饼脆口👍🏻估唔到猪红都切得整整齐齐，个汁仲好好味，红肠墨鱼薄片，细味品尝，好多大餐厅都未必做到咁嘅水准，一定会再帮衬😋😋
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朋友未食过潮州野,今次同佢黎食平靓正既潮州菜,我地叫左好多野share,埋单只系三百头,价钱相宜。叫左碟无骨既鹅肉片饭,中意鹅肉同卤豆腐既比例,味道互相平衡,五十几蚊黎讲都算多肉食。朋友想食菜,叫左个西洋菜都好唔错,好清爽,同埋我地叫左面然后加菜,25蚊就有咁大碟菜,正!我地分别叫左虾云吞河同埋水饺面,2样都丰富多料,加左d醋食已经好好食。仲叫左碟生炒蚬,有风味同埋豆豉味好出。仲有d野想试,鸭蛋蚝饼好少见又地道,但朋友唔想食所以我冇叫,下次一定要试!
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爸爸爱到潮味庄打冷，这天我就陪他来这里开餐。说实，每次看到餐厅的玻璃窗厨，挂著又肥又大的墨鱼，都会令我口水直流。而个人认为餐厅的食物质素挺高，加上免加一，既超值又抵食。卤水鹅片饭鹅片口感软嫩，肥瘦适中，带有点点脂香，配合卤水香味，鲜而不咸；而下层垫有卤水豆腐，嫩嫩的，非常好吃。卤水生肠生肠口感Q弹得来又爽脆，一点都不靭，有卤水鲜香，份量非常多，下层有芽菜垫底，口感丰富。卤水自选双拼饭卤水墨鱼挺厚身，口感弹牙爽身；卤水猪耳爽脆有嚼劲，佐饭一流。蚬芥鲮鱼球送上来时鲮鱼球是刚炸起，金黄色的，外层香脆，内层爽弹不腥，蘸上蚬芥酱即时有提鲜作用。
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