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招牌菜
去开买野顺便食野，流浮山嘅餐厅唔算好多。见呢间比较多人就试吓。餐牌好多都系普通茶餐厅嘅嘢食，见黎到流浮山，点都试下少少海鲜。.豉椒蒸立鱼饭 - 只售$48。得觉得算几抵食，成条立鱼新鲜即蒸，好香又唔算太多骨.猪扒包 - 果然呢啲都系茶记好食好多，包唔够脆，好干身，冇乜酱汁，猪扒都好细块。.甘笋西米露 - 餐加$14就有，剩买$20。西米质地几好，好弹牙。但系冇乜甘笋味。.紫米露 - 都系加$14，呢个好好饮，又唔会好甜，紫米又香。
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在其他地方买海鲜,黎呢度加工。其中既豉椒炒砚无乜味赖尿虾既蒜蓉好香好够料清蒸蛏子皇都几入味仲有姜葱蒸石斑麻麻地个姜葱炒桶蚝,d 姜好大块,全碟野无乜姜味,失色左今日$48/ 斤咁计,以为好抵食。以为$300 几蚊点知一碟半斤都无既通菜$82一个茶位$33,我地5人食左8 斤海鲜,合共$650左右仲要我地买左条仓鱼加几粒砚既海鲜汤,出到黎无左条仓鱼同砚,同我地提供既材料一d 都唔夹😹有d 担心其实我地买既料食到几多p.s. d 姐姐服务态度好好,而且几快手!
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同一班朋友去咗流浮山的海鲜档买海鲜食饭, 但由于事前无做功夫, 唯有买完海鲜后成班人响条街度揾吓边间收加工费比较平的嚟试, 问咗几间都要收六十几至八十几蚊一斤加工费好似都唔平, 经过呢间酒家睇到门口贴住加工费每斤只收48蚊, 但见里面无其他客人, 心谂呢间嘢得唔得架, 但经大家商讨, 为咗荷包著想, 大家决定一试, 然后就成班人走咗入去. 呢间铺头好搅嘢, 佢哋将果公证磅放响大厅度即场磅重计海鲜加工费比客人睇, 真系公平又公正, 磅完计完就等食, 而可能由于依家个大环境真系差, 果晚望出街眼见成条街都无乜人行过, 而呢间小店, 成晚就只得我哋同埋后尾入嚟既1枱俩位情侣客人. 而由于无乜人既关系, 所以大家吹咗一阵水好快就有嘢食 (而亦由于我哋班人都唔钟相机食先, 所以无相提供, 请大家见谅):第一味系豆豉苦瓜炒蛏子, 平时多数铺头都习惯性地系豉椒炒, 佢哋就介绍我哋用苦瓜嚟炒, 估唔到呢𠮶配搭原来系好正同好夹, 大家食咗都一致话GOOD!第二味系炒斑球, 呢味个人认为味道唔错, 啲鱼球唔会煮得太硬或太烂, 熟度又啱啱好, 鱼肉入口即溶化, 而事实系碟嘢都好快被抢食一空.第三味系豉油皇干煎大花竹虾, 啲虾劲大劲多肉, 超正, 真系一分钱一分货, 虽然啲花竹虾劲贵, 但响加工费度铿咗一截, 当做帮补番, 师父既煮功亦无 "side" 咗我哋啲花竹虾. 第四味系红烧/炆鱼头腩, 我个人唔系好钟意炸既𩠌(太热气), 所以试咗一旧虽然觉得味道都唔错, 但就适可而止无再返食了.第五味系炆鲍鱼, 大大只鲍鱼, 煮出嚟啲汁既味道唔错, 但略严啲料头(葱)煮得唔够熟, 浪费咗的料头. 第六味系蒜蓉粉丝蒸元贝, 元贝蒸得啱啱好, 加埋啲生熟蒜同埋粉丝, 正!第七味系姜葱炒蟹, 其实食到呢味已经开始饱饱哋, 但呢味嘢一攞到上枱面, 啲香气飘过嚟既时候又即刻引番起我既食欲, 食落口, Hm......, 正呀!最后上枱既系灼菜蕊, 扬州炒饭同埋海鲜汤, 呢啲都不过不失, 但要赞吓𠮶炒饭, 炒到好干身唔油, 啲蛋仲要包住啲饭, 师父功架唔错. 最后最后事头婆上咗碟橙比我哋, 啲橙好甜, 响大家食到𠮶肚胀哂既时候都好快被抢食一空, 然后响我哋成班人既要求下事头婆再送多碟比我哋食, 事头婆真好人(其实可能事头婆心谂如果唔系见无乜客都唔会咁顺摊送比您哋班饿鬼), 然后仲话埋比我哋知啲橙其实就系响佢隔离档生菓铺买既 (可能佢惊我们再问佢要多碟....嘻嘻!)然后卖单, 哇, 加工费真系无花假, 平, 下次做节要带我屋企人嚟呢度食至得.
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浪漫的情人节碰巧也是老公家族的团年饭聚，我们在没太多考虑的情况下，决定维持不打破是日二人世界的惯例。尽管如此，但对于并不享受情人节套餐的我们，又可以怎样安排？！没错，聆听心里的说话吧 .......「郊外闲游和海鲜晚餐」，这一切便来得简便又合意了！中午至黄昏在南生围看过风景、拍过照，用脚步编织出我们甜蜜的回忆，渡过平和又宁静的时光。晚上，便转到一个陌生的地方 — 流浮山晚膳！是日流浮山交通挤塞，原来不少公司、团体，当然还包括朋友与家人等的饭局，每间海鲜饭店均满是人潮，辗转和误打误撞后，我们在「雄记海鲜」选购了海鲜，然后安坐「游龙」用膳。豉椒炒蛏子皇端来时，香气诱人，肚子在打鼓的我们，马上动筷！蛏子皇肉厚爽脆，鲜味没有被蕴含十足镬气的灯笼椒和酱汁掩盖，既能尝到蛏子皇的爽朗与甜美，但又能感应得到豉椒的热情与澎湃，鲜味与惹味共融，令我俩大喜！这道豉椒炒蛏子皇好比一对性格各异，但黙契十足，将相互优点尽显的情侣！龙趸鱼味不浓，因此一直不是我最爱的鱼类，但当晚刚巧其他活鱼太大了，而这块龙趸肉正合二人享用，于是随缘选购了，亦因缘做了这道西芹炒龙趸球。西芹炒龙趸球味道来得柔和，鲜清的西芹没抢去龙趸球的风采。至得我欢心的是弹牙和丰腴的龙趸皮，每块皮层均隐藏著无限的骨胶原和奥米加3。鱼肉嫩滑，西芹爽口，柔情万种似的，有如一对文静的女士与博学的男士，走在一起互相尊重，享受心灵的交流！惯常堆放在带子上满满的蒜蓉和粉丝，份量变得甚为稀少，稀少得连切开了一半的带子也呈现得一清二楚。入口的蒜蓉粉丝蒸带子，没有预期的蒜香，带子明显是老了，似乎蒸煮的时间过长，幸好带子本身的质素不俗，仍能尝到一丝丝的甜韵。爱情是双向的，若只有单方面的坚持，任凭他/她怎样努力为对方付出，结果也委屈了自己！我是蟹痴，海鲜中我最爱螃蟹！而蟹的不同料理中，能够尝出蟹之鲜味的同时，又能考验厨师功力的，我会选花雕蛋白蒸蟹。蟹和蛋白也是不耐火的食材，要让蒸出来的花蟹既鲜又富酒香，蟹肉多汁，肉质跟蛋白同样细滑鲜甜，火喉的拿捏尤为关键。每次耳朵接收到这菜名，便能令我垂涎激增。一看这碟花雕蛋白蒸花蟹的蛋白，质感结实、毫无水滑凝脂的感觉，火喉似乎又不对劲了！先试上方一件蟹身，蟹肉干得要命，再试蛋白，干硬不堪！一只经过精心挑选，本是生猛结实、价值五百大元的花蟹，落得一死未能满足食客之下场，心里也替蟹儿感难过及无奈！再试下方的蟹钳，蟹汁丰富、蟹肉鲜甜富酒香，我喜欢的蟹滋味终回来了。蟹钳跟上方的蟹身实在差距太大了，唯有再试放于中间的蟹身，看过究竟。中间的蟹身，口感还不错，起码没有了第一件的干巴巴，虽然仍是有点过火，但香软丰腴的蟹羔却能弥补蟹肉的不足。而下方的蛋白亦比上方的蛋白来得软滑，这最少也证明了这道花雕蛋白蒸花蟹在火力不均的炉头蒸煮，白白牺牲了上方的蟹身！天长地久的爱情是要用爱心平衡地经营，绝对不能操之过急！老公抵不住奄仔蟹的诱惑，其后再追加一只奄仔蟹，于是便成了我们的盐焗奄仔蟹。购买时「雄记」称奄仔蟹已届季节尾声，所以蟹羔大约只有盛期的七成，让我们不要期望过高。我们翻开蟹身一看，蟹羔也非常饱满，而且入口还是很鲜甜润滑，羔香四溢，轻沾蟹盖的盐巴，蟹羔的甜香更形突出，这只盐焗奄仔蟹非常称心和合意！经过不断的磨合与修葺，从日渐成熟的情感里，便能蕴酿出教人心花怒放的爱情！「游龙」于餐后为我们送上甜美多汁的橙。首次到访流浮山，竟巧合地遇上各方朋友在同一地点庆祝，算是缘份的安排，而且渡过了一个热闹的情人节晚上。特别要感谢「雄记海鲜」为我们挑选海鲜的老实哥哥，海鲜虽不平宜，但质量卓越。而「游龙」炒与焗的厨功也不逊，唯蒸功则需要特别的改进。爱情虽要缘份，朋友和家人亦是天赐的缘份，希望大家可以抓紧及珍惜当下的缘份！
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预祝中秋节决定食餐劲,早几日约定去食海鲜,通常去三圣海天,但今次去流浮山找店主六嫂,早二日预约大约四百元一位.第一味上菜系椒盐濑尿虾,炸得好脆,但比较食开D斑马细只,肉质尚算弹牙.跟住就系炸生蚝,这是特别order的, 因不太想吃金蚝,水准没有太大惊喜,蚝的个子较细,吃不到大只蚝的质感.当冇叚想的时候,来了一味凉瓜抄蛏子,意想不到的配搭-凉瓜的甘苦味带出蛏子的鲜甜味.然后就开始一连串的美食 - 大斑两味:本来想叫蒸鱼,但太冇特色,所以改了要这道菜,西芹抄斑球啖啖肉,连BB也吃了几件.再来个炸鱼骨,堆得如山般高,香口味浓,可能适合送啤洒,所以一件不留.六嫂话这两个𩠌要用好大的鱼才做得好吃,家里做不到.再来油焗蟹,应该是焗黄油蟹.听了几次也弄不清.蟹身比手掌大,用油盐焗.蟹内的膏配合淡淡的咸香,一人半只真不够.当大家感觉饱饱时,就来了一大盘龙虾伊面.大家都担心如何去消化每人半只的本地龙虾,但新鲜的食材配上汤煮,好味到伊面底亦都半条不留.最后来的扬州抄饭,清抄菜心,和海鲜汤都保持水准,点缀美味的海鲜.买单连汽水啤酒4500元. (一家10大 加1中童 加1 BB)虽然这晚只得我们一枱客,但店主用心煮俾客人食,值得推荐.希望好的食店不会消失.
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