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开饭介绍
由超过30年经验的总厨坐镇，以把日本高级料理平民化为理念，并借着日本匠人精神，把原材料的鲜味呈献给食客。
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营业时间
今日营业
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
公众假期
12:00 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
V Walk渔钏提供精致的日式料理，主打新鲜食材与细腻手艺。鳗鱼樱虾卷：入口先是海葡萄的微脆，紧接著是鳗鱼的甘香与樱虾的鲜甜，酱汁恰到好处，没有抢走食材原有的风味，口感丰富而层次分明。盐烧鸡肉串：火候控制得宜，鸡肉鲜嫩多汁，柠檬汁的点缀让肉质更显甜美，烧烤香气扑鼻而来，每一口都是享受。鳗鱼柳川锅：鳗鱼本身油脂丰厚，经过炖煮后更加柔嫩，入口即化，而蛋液则提供顺滑细腻的口感，让整道料理更有层次感。此外，牛蒡的味道也能平衡酱汁的咸度，使汤汁喝起来更温润顺口特盛豚肉叉烧浓厚酱油鸡白汤拉面：汤头浓郁厚实，豚肉叉烧软嫩入味，面条Q弹爽口，索汤力十足，让人忍不住一口接一口。限量加购的海胆天妇罗，是当晚的亮点之一，外皮炸得香酥，内里的海胆柔滑鲜甜，海洋的风味在口腔内绽放。甜品白玉红豆抹茶圣代，抹茶冰淇淋浓郁不苦涩，红豆细致甜美，白玉烟韧，感觉甜而不腻。总结，餐厅食物既美味又充满惊喜，每一道料理都能感受到厨师的用心，值得再回访。
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渔钏，位于深水埗v walk 商场地下南昌站A出口行一至2分钟就到，真系方便到不得了呢间日本餐厅种类众多寿司刺身，锅物，串烧，沙律，小食，炒饭，海鲜拉面乜都齐晒，环境整齐干净，灯光偏暗，枱同枱之间嘅空间都足够，坐得舒服松叶蟹肉野菜沙律$108沙律菜够晒新鲜洗得非常干净，上面铺满大量嘅松叶蟹蟹肉，每一啖都非常鲜甜，清新又健康三文鱼头半只$118三文鱼头份量非常多，但又咸咸嘅味道，做到外皮香脆，肉质又够鲜嫩，烧完之后都唔会干身，鱼油够晒甘香，原来鱼头都仲有好多肉，烧到脆卜卜，非常香口沙白味噌汤$38汤底清甜，最有惊喜的就是沙白非常大粒，有两只，肉质鲜甜，又够爽口日本A5和牛寿喜烧$298加$25 稻庭乌冬寿喜烧用好少嘅酱汁就已经能够煮到呢个日式火锅，入面配菜有大葱，豆腐，冬菇，娃娃菜，汤底甜甜的，配埋生鸡蛋一齐，令到汤底更加鲜味不得不提的是和牛，牛肉香味放入口即刻散发出口中香，牛肉味浓郁仲，完全冇腥味，口感清爽肉质腍身，回味无穷，带有天然嘅淡淡奶香味，相，牛肌肉中嘅脂肪分布平均日本产牡蛎$198 6 只用清酒蒸日本生蚝都系第一次食，有非常香嘅清酒味，海鲜味依然存在，味道鲜甜
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人均最抵$5百松啲·就食到16品厨师发办？！呢个价位真系大癫！渔钏推出超值优惠·厨师发办第2位半价晚市有两款套餐·夏（$598）｜匠 （$688）想食豪少少都只系人均$5百几今次同朋友试左匠 （$688）ꕺ先付｜拖罗蓉牛油果摆盘有心思精致用拖罗蓉堆砌起的幸福感·以三文鱼籽点缀口感清新层次丰富ꕺ刺身银鳕鱼刺身鱼肉较紧致·鱼味浓郁•ꕺ酱油渍鲣鱼鲣鱼鱼味浓郁· 酱油渍处理更提升鱼鲜味ꕺ牡丹虾刺身巨型牡丹虾配搭蛋黄·口感更滑嫩师傅会将虾头香炸·香酥脆口满满甘香虾膏手握寿司ꕺ深海池鱼ꕺ𫚕鱼寿司ꕺ赤贝ꕺ火炙左口鱼边ꕺ赤虾虾膏ꕺ拖罗寿司ꕺ海胆最有惊喜系赤虾虾膏·火炙虾膏虾香味浓郁左口鱼边火炙后油香四溢·入口即化𫚕鱼口感爽嫩肥美·这个我超爱！ꕺ吸物｜鲣鱼汤食完寿司·必须来口暖胃鱼汤！ꕺ鹅肝茶碗蒸鹅肝香煎过·油香渗透蒸蛋入口充满油香而细嫩ꕺ炸物｜天妇罗虾新鲜即炸·香脆不腻口没有多余粉浆·虾肉弹牙紧致ꕺ料理一品｜煎比目鱼师傅以海胆酱伴碟·比目鱼鱼肉鲜美ꕺ甘味｜梅酒柚子雪芭好喜欢雪芭加入梅酒·更为清爽解腻
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一行五人用餐，舖内座位不算多，但座位之间尚算阔落！人未齐就叫住几样简单野食住等，失望既一既就正式开始！叫鸭胸沙律居然话鸭胸无货，跟手想食蟹肉玉子烧，竟然话无玉子烧，有咩可能？日本料理无玉子烧真系一个大笑话！最终叫咗两个沙律，尚算可以！叫咗个十四点寿司，质素好一般，楼上元气同寿司郎应该会好食D！串烧完全唔热，十分失望！卷物份量超细，性价比极低，可以不叫！鱼生饭同冷面算比较好，份量够，算新鲜！最后叫咗一件石烧牛小排，要三催四请先到，原来要现场即烧，可能旧牛小排要解冻啦，但最败北就系侍应几旧牛一开二，烧咗半旧上碟再烧半旧，搞到半旧牛冻哂先有得食，早知去牛极自己烧好过。总括呢间野系伏伏伏，试一次就够！
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平时吃Omakase都接近千元级别这次就试试「渔钏」的Omakase超值优惠的Omakase，第2位半价!!除开人均不到$600喔～晚市有两款套餐，分别是夏（$598）和匠 （$688）今次同朋友试左「匠 」，一共有16品菜式! ‣ 先付: 吞拿鱼蓉牛油果卖相不错，摆盘有心思口感清新层次丰富‣ 先付: 鹅肝茶碗蒸表面放了一份煎过的鹅肝，满满的油香味鸡蛋中间有虾、白果、蟹柳等‣ 先付: 刺身3点银鳕鱼刺身｜鲣鱼刺身｜岩手县米崎生蚝最有惊喜就是生蚝超～大只 肉质爽口结实!!‣ 鮨7贯:真鲷寿司｜𫚕鱼寿司｜赤贝｜火炙左口鱼边｜赤虾虾膏｜大葱丝大拖罗寿司｜海胆最有惊喜左口鱼边，做到油香四溢、入口即溶的效果💯拖罗同样口感肥美 口感滑溜！‣ 吸物: 鲣鱼汤取代常见的面豉汤 别有一番风味喝起来有点辣 比较暖胃! ‣ 炸物: 天妇罗虾即炸即食的超～长天妇罗虾吃起来香脆不油腻 粉浆份量合理‣ 料理一品: 煎比目鱼比目鱼配海胆酱 甜甜的鲜味十足‣ 甘味: 梅酒柚子雪芭柚子雪芭加入梅酒口感清爽解腻 完美结束这一餐💰Total: $1135 ($567.5pax 已包括10%服务费)📍渔钏｜南昌深旺道28号V-Walk地下G-19号铺
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