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食家推介
位置有点窄.................可能多人的关系............点好餐后便上配菜...............酱油蟹...........卖相相当吸引...........!!另外会帮你蟹膏捞饭...........用蟹盖装......还会喂你吃..............服务也太好了吧......!烧肉质地不错....!要包菜吃..........!更有风味..............! 唯一要改善的是通风系统......
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近几年韩流大热，回想一下，其实这股韩流应该始自 1998年亚洲金融风暴之后。当年韩国为挽救经济，必须作出突破及转型，并力求打入世界市场。首先大力推广韩国品牌三星及 LG，经过多年努力，成功地由当年被韩国以外人士视为日本品牌以外的二线牌子，到今时今日已经与日本品牌平起平坐，三星智能手机甚至稳占世界前三位置。硬实力之后就到软实力，韩国电影及 K-pop 不单止全面攻占亚洲市场，甚至打入美国、欧洲及南美市场，一众 K-pop 索爆女团及型仔男团疯魔全亚洲，Wonder Girls 甚至曾经热爆美国，即使上世纪 70～90年代的日本经济神话时期也做不到这一点。藉着这些当红明星的带动，其他商品如化妆品、韩国料理也跟着红起来，近两三年的韩式炸鸡店及新派韩式烧烤在香港开到成行成市，就是一个最好的证明。在这股韩风入侵香港之前，其实香港已有一个小韩国，地点就在尖沙咀的金巴利街。由街头到街尾差不多全部都是韩国超级市场、或旅居香港韩国人所开设的家庭式餐厅，直到今天这个特色依旧不变，部份商舖及餐厅甚至已经开业超过20年；当然，招牌可以不变，但背后是否已经转了多手就不得而知了。无巧不成话，金巴利街历史最悠久的两家韩国餐厅都是韩式烤肉，之前分别帮衬了几次；今晚好想食烤肉，又碰巧在尖沙咀，就随便拣了「清溪川」。已经有20年冇去过韩国，当年也不知道传统韩式烤肉为何物，所以一直没有机会在韩国品尝正宗韩式烤肉。以香港的韩式烤肉餐厅做个比较，可以分为三个类别：装修较靓的高级韩式烤肉如「伽倻」、装修年轻时尚兼配上强劲节拍 K-pop 的新派韩式烤肉如「喜来稀肉」、以及装修简陋家庭式经营如「清溪川」。这三种不同类型的韩式烤肉店都曾经光顾，唔知道什么原因，总觉得家庭式经营的烤肉店最有风味 ⋯⋯ 虽然装修环境有点简陋、服务态度同街坊港式茶餐厅差不多、烤肉质素又未必最好！食韩式烤肉，猪、牛、羊、鸡、蔬菜全部都可以拣。但一家三口都钟意食牛，而且韩式烤肉以牛为卖点，所以叫了三个全部与牛有关系的菜式。未食烤肉之前，必定会有例牌的韩国泡菜，共有八款口味。是否很奇怪为什么没有最经典的辣椒大津菜？原因很简单，因为不钟意食这一款泡菜，所以要求侍应换上另一款。特级西冷牛扒（冇腌）（$190）应该采用美国西冷，甚么级数单睇外表无法区分，餐牌也没有交待；但望落去应该唔会差。在这种传统家庭式韩式烤肉店，虽然服务麻麻；并不是态度差或不理会客人，应该形容为唔够热心、不拘小节；但总会保留代客人烧烤的基本服务。将整块西冷扒放在明火加热的烤炉上面，之后走开；隔一段时间再回来，反转牛扒、剪䦕细件，然后话俾客人知道再过一会就可以食。同时建议客人食没有腌过的西冷牛扒可以连同一块烤熟的洋葱、再蘸烤肉汁。食落去肉质非常软腍、无渣，充满牛肉味及烧烤香气，肉汁丰盛，估计是美国 USDA Prime 级牛肉才会有这样的质素；配合半熟洋葱的独特香气的爽脆，忍不住口食完一块又一块。食韩国烧烤又怎可缺少烧牛肋骨（腌）（$180）？平时食开的牛仔骨，一定切成厚件，除了多了一小截骨头之外，其实同食一件细牛扒没有太大分别。韩式烧牛肋骨其中一个特别之处就是裁斩方法：先斩出一大段牛肋骨，然后将牛肋骨片开成为一条长长的牛肋骨肉，再用利刃轻轻𠝹上花纹；由于整条牛肉仍然连著一段肋骨，卖相吸引。唔好睇少呢个𠝹花工序，牛肋骨肉虽然同样软腍，但肉质比较有咬口，如果唔𠝹花可能会要咀嚼耐一些。当然，牛肋肉优胜之处在于比西冷或肉眼更有浓厚肉味，加上烧烤的焦香更加突显了肉味。腌制了的牛肋骨肉已经非常够味，不用再蘸任何烤肉汁。另一个至爱韩国菜就是韩式石头饭（$140），尤其是上菜一刻、整齐地舖在饭面的色彩缤纷兼切幼丝的新鲜蔬菜最为吸引。只可惜店员的服务态度实在太过不拘小节，在今时今日相机食先嘅现代，竟然未让客人拍照就已经将石头锅饭拌乱了。石头锅饭其实都几健康，除了牛肉碎粒之外，还混入了大量不同颜色的蔬菜，爱吃的人都知道，蔬菜的不同颜色正代表含有各种不同的维生素。每吃一口石头锅饭，都同时包含了碳水化合物（米饭）、蔬菜及蛋白质（肉类及鸡蛋），健康之余还非常好味，打破了蔬菜味淡、较能引起食欲的弊端。好味道原因在于加了韩式辣椒酱、及略为焦香的饭粒。由于石锅细细个，但存热及保温效能直逼中国瓦煲，既做到煲仔饭的焦香、又肯定不会因为受热不均（厨师功夫未到家）而引致饭粒过度焦㶶。一锅饭可以分成四小碗，小公主的妈妈只食了一碗，小公主的爸爸食到最后一碗的时候，仍然保持热辣辣！有啲网友话「清溪川」已经换了老板，是否事实不得而知。因为来了几次「清溪川」，室内环境及装修皆完全没有改变，至于老板及侍应是否同一批人实在没有印象，唯一不变的就是貌似老板的那位一定是韩国人！至于餐牌似乎也没有什么改变，即使近一年开始有部份韩式烤肉店输入高价韩牛，「清溪川」依然故我、继续采用美国牛肉，没有韩牛供消费者选择。同街的另一家韩式烤肉店都是采用家庭式经营模式、装修同样简陋，但印象之中无论泡菜以及烤肉质素皆较为优胜，怪不得排队等候的人也是另一间店子较多。
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曾经去过好几间韩国餐厅食酱油蟹，依间系最好味，又膏又鲜甜而且饭好够热，加起来好有化学作用！服务员仲亲手帮我地放紫菜连饭加入蟹盖真系十个赞👍🏻海鲜豆腐汤都好够味道烧腩肉和烧梅头肉都好香口，另外店内提供自家制面豉酱，煑热酱汁至上枱包生菜，绝对系好有诚意嘅餐厅
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正宗的韩烧真是很美味！这里的老板娘会推介什么比较好味，怎样食会更好味！生菜+千层塔+烧肉+特制酱料包住一起食，有专人负责烧，懒人更爱！回味无穷！有幸福的感觉！！！
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今晚食乜？ 不如韩国野？鸡 全部都系鸡❔❔食韩国野好自然令人瞬刻谂起炸鸡啤酒成日食, 好唔健康ja...都会有厌嘅一日挂❔所以我一口拒绝左朋友嘅提意但系...为左就脚又谂唔到食乜之下, 中左入黎。一推开门, 烟雾离漫咁...啊！原来食韩烧！大肚婆朋友冲左入去借洗手间, 咁都反正入打黎, 烧烤就烧烤喇一坐低比枝啤酒自私饮先OB 韩啤麦味几香 甜甜地 好易入口就算放得耐左 都唔会太苦之后店员放低左八小碟腌制小食 (怀旧韩风番晒黎)辣豆腐汤朋友觉得好辣 我就觉得还可以有两三件大豆腐 有啲蚬 但汤太少 蚬肉有点老水冷面加了醋 好醒胃 面质烟靱但如果加啲辣就劲过瘾生菜配肉碎面鼓酱肉酱在热辣辣嘅器皿上 继续翻腾 好香牛肋骨肉质好嫩 店员帮我地烧 烧得岩岩好好香肉汁味 配白饭 无得输同安格斯有得挥!!!!!!!再用生菜同芝麻叶加蒜及肉酱一齐食芝麻叶好香叠住无味但爽嘅生菜 好新奇有趣加埋肋骨一齐食 减轻油腻感烧鱿鱼 唔好比个色呃左 系唔辣又无乜味不过烧得又系岩岩好熟 完全唔靭炆牛肋骨牛肋骨得四件 但每件都非常入味 甜甜地嘅肉质非常淋 一下就甩骨最后就系个石头锅饭 不过一黎就比店员帮我地捞好 仲分埋比大家所以影唔切个饭饭粒湿度适中 有牛肉亦已加左辣酱 但不太辣最后我地叫店员帮我地影张即影即有店员叫我地嗌"Kim-chi"😬📸原来各地叫人影相时笑嘅说话都唔同 so funny两百几一个人 合理啦
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