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招牌菜
去年冬天某个星期六下午茶时段到此歺馆光顾，雇客小猫三四只,劲多吉位,但一马脸越嫂，坚持要我和太太坐在收银枱门旁之二人坐位,然之D职员出出入入,推枱门撞我椅背,很滋扰,我要求换位,该马脸黑面话两个人只可以坐呢度，吹胀,即刻走人,咁嘅赶客态度,难怪多年老字号都要执!抵!今时今日重指定划位,唔怪得会执笠!以上所述全为真人真事!本人非从事饮食业!
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2月15日, 得知清亭因为租约问题做到2月尾就会结业, 佢拥有我地十多年嚟好多唔同嘅回忆, 包括我同呀菲第一次一齐食嘅越南菜~ 今日特登嚟食埋最后一次, 同佢讲声拜拜~::: 牛油鸡翼 ::: $45最好食嘅首选一定系牛油鸡翼, 虽然牛油鸡翼其实并唔系越南嘅出名菜, 不过呢度又真系做得几好食~ 2只鸡全翼大大只, 一上枱就传嚟阵阵嘅蒜香~ 要讲佢必食嘅原因, 就系佢嘅黄金炸皮, 炸过嘅外皮好香牛油味, 炸皮又唔会同鸡皮炸到分开晒, 鸡肉十分热辣辣, 肉质仲好嫩滑, 加埋青柠汁同少少淮盐, 酸酸地咸咸地咁更加丰富味道~ 作为开胃小食, 完全会令人胃口大开!::: 猪肉虾檬卷 ::: $38再叫个越南名菜檬卷, 样就十分正宗, 粉卷包住大大只嘅虾, 猪肉同檬粉, 睇上去真系好丰满~ 再加上一条韮菜, 真系好地道越南檬卷卖相~ 粉皮好黏口, 亦都够晒薄, 檬粉香滑爽口, 有弹牙感~ 虾呢, 虽然唔算系新鲜, 但系几大只, 肉地唔系弹牙过得去啦. 猪肉反而少咗d, 味道亦都冇乜, 俾其他野盖住咗个味道. 而檬卷精髓就系个酱, 有dd似沙爹酱, 但系味道偏甜冇辣味, 点埋一齐食会令檬粉粉皮呢d淡淡地嘅野加番d味~ 如果个酱有花生粒萝卜粒会仲好~::: 椰肉海鲜炒檬 ::: $70海鲜主要材料都只系虾仁同鱿鱼, 其实鱿鱼同椰肉都几似, 所以成日会食错~ 成个炒檬都好重椰子味, 钟意椰子嘅人一定会好钟意, 干湿程度好适中, 因为檬粉炒得好干身, 所以淋上个椰汁献会好入味, 见个汁杰杰地, 但系又唔会漏~ 鱿鱼几弹牙, 加埋椰汁亦都好夹, 整体做到好平均, 每一环都好适中, 系价钱贵咗d.::: 越南蒸馏雪啡奶 ::: $30呢个滴滴咖啡正宗地好浓缩, 一杯espresso咁多嘅咖啡加埋炼奶, 主要系靠d冰去等佢融嚟沟稀杯咖啡, 最初饮个甜味已经出晒嚟, 仲可能会觉得太浓, 慢慢等d冰融晒冰水沟埋嚟饮先系正宗~ 只系觉得炼奶唔够多, 冇咗越南咖啡独有嘅奶香, 以致啡味重咗少少.由以前喺景隆街多人到成日要等位, 仲要坐喺后巷食, 之后扩充到呢度咁大地方, 开头都要等位, 慢慢少咗人嚟食, 到今晚我地嚟都只系坐咗1/3满, 有部份仲冇开灯悭电~ 都感觉到佢嘅质素下降咗, 价钱都加咗好多, 要结业都可能系迫不得已. 写食评嘅时间听讲佢改咗名又系开番越南野, 但系已经唔再系清亭, 一切都变了.
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Well, few days ago, I went to this restaurant that I was usually going in the past...@@They had transferred the ownership, but the staff said that the kitchen staff is not change..Now...is called....EmbankmentOIC..that's why the taste of the food is remaining the same...^^The biggest improvement of the new owner is the new decoration....They have change all the seats to sofa seat and bigger table with soft light...wow...amazing...how a romantic feel...and we can enjoy our food in this comfortable area..Some of the staff are new...But they are nice..they were patient to explain all the new cuisine in the menu and what they have added...what surprise me? THEY SELL BEER !!! $20 Hogaardan and Magners ? Awesome! I will come back again because of these good change ^^
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刚巧和同学路经铜锣湾，想起朋友FB话清亭快要结业就赶快去试最后一次，这次错过了不知何时再有机会了一进门老板老远走来招呼我们，帮我们点了菜后才回去签桌上厚厚的文件。我们是坐近窗的，一坐下就望到对面街的四大连锁食肆的霓虹招牌在打架，与对面的澳门茶餐厅比较清亭算是坐得非常舒服─走廊宽敞之余店内还摆满了植物，可见老板对装修是满有坚持的。牛肉汤先来，看见魔鬼鱼大小的牛肉浮在汤面上已经觉得此行值回票价了。生牛肉吃起来相当有牛味，而且很软身，非一般隔夜卖剩牛可比。可惜的是汤比较咸，与之后的捞檬的清新口味不是很夹。8分友人的前菜是蒸粉卷，吃起上来比较普通，与牛肉汤刚刚相反，粉卷可说是过淡的。5分我的主菜是牛肉捞檬，牛肉腌得非常入味，有点酸又有点咸，份量也足够。鱼露的质素相当高，吃起上来有鲜味而且口感比较自然，不像X栈的鱼露只有人工味道。檬粉幼细之余也很滑，而且能吸住鱼露。吃完整个牛肉捞檬后也没有很腻的感觉，10分友人的鸡肉汤河比较一般，汤底是淡淡的鸡味，不知道是因为这是天然鸡汤还是因为鸡粉落少了的关系…鸡肉几滑应该是选材和火候都做得好的原故。吃了一口的感觉是不错，不过爱重口味的人应该会很失望。札肉，本身是无味的，要点附送的酱才好食最后来了个甜品，重点不是味道而是个”最后”，在香港汤，饮品，甜品和餐巾一齐serve已经是等闲事，来到清亭食50蚊lunch set居然有上餐次序！所以它的服务也不一定像其他食评说得那么差。甜品是椰汁西米露，西米软得来也很有嚼感，椰汁也不像其他餐厅的糖浆甜爷爷，8分。刚要埋单的时候偷听到侍应向邻座大力推介鸡翼，所以补多两只鸡翼 (要问准老板才可以点两只)，一咬便知为何有人说鸡翼是镇店之宝，外层很脆又很松化，口感用collapse来形容就最贴切，最难得的是鸡肉没有干掉。与KFC的炸鸡不同，一口咬落去并没有油渗出，有机会真想参观厨房看看到底是怎样烧出来的。10分临走前留了联络方法，我签名时已经是81页，即是有超过800个人希望能够再吃到清亭。我走的时候老板在电话有气无力地跟熟客解释这次不是执笠，是结业，即是短期内会再在附近开业的意思。有缘再会！
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第一次吃牛油鸡翼已是多年前在越兴园的事.一直到在侍应用衣夹夹单沿绳头顶上飞单入厨房的景隆街青亭,到搬了两次舖到现在和邻店的燕萍二合为一,每隔一段日子也会来一趟.当知道在二月底铜锣湾店会结业（不知道机场分店可受影响）当然把握机会再来吃多一次.一人前来便选了这个包一款小吃的套餐越式蒸粉卷----刚蒸起的粉卷在上台时还热气腾腾,皮略厚,馅料内的沙葛及木耳丝非常爽口.春卷捞檬----外皮是脆但可以再酥化一点,馅料丰富但卷得太实.是比较喜欢松一点的春卷.鱼露味淡捞起檬粉来吃像全无味道.牛油鸡翼----甫上台已传来蒜蓉的浓香！上了粉浆来炸的鸡翼外皮色泽金黄,吃起来有淡淡的牛油味肉质嫩滑有水份.一个人吃两只鸡全翼也不算过份吧.希望日后有缘再会吧！
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