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店名叫淡路，大部分食材都系日本直送，而部分真系由淡路岛送到。今日店内有两位师傅，一位系负责我今餐既Simon师傅；另一位系有超过40年经验既日本师傅Eto san。师傅都几好倾之外，野食真心好好味，过左一个愉快既下午🥰—Lunch Set $980 (+10% service charge)—✧ 前菜✧✦萤光鱿鱼 配 Kimizu Sauce✦竹子豆腐 配 昆布✦虾 配 韮菜、芥末味噌-✧刺身✧✦ 野生𫚭鱼皮（经清酒烹调）配 辣萝卜蓉极爽口弹牙，加上轻轻既鱼味✦鹿儿岛木鱼 配 少量蒜蓉洋葱即系鲣鱼，记得师傅话用盐处理过所以冇腥味✦伴：紫苏花、姜花、淡路岛洋葱丝萝卜丝、萝卜苗、四季红啲紫苏花同姜花可以摘出黎夹落木鱼度一齐食，或者放落酱油蘸黎食；淡路岛既洋葱接近系唔辣只有甜味😳冇落酱油都完全食到！-✧煮物✧汁煮鲛鱼 配 虾、樱花糯米、蕨菜-✧烧物✧金鲷 配 樱花萝卜-✧主菜✧渍物：牛蒡、短萝卜、长萝卜、荞头茎、日本榨菜✦淡头岛手钓池鱼 配 柚子皮、葱、姜因为手钓，鱼既质感好结实同浓味，用上柚子皮所以亦都辟走左腥味✦四国鱿鱼 配 山椒叶劲重胶质，好好味✦九州大池鱼王 配 渍昆布、烧紫菜丝、酱油鱼味会少啲同质感会软熟少少，比细池鱼既油脂重🥰我相对觉得香啲✦灸烧大刀鱼 配 淡路岛洋葱、酱油腩位，烧完啲鱼油出晒黎，劲正✦灸烧金目鲷 配 三色渍、炸荞头丝系日本十大名鱼😌应该都食过喇挂？好味系基本✦长崎吞拿鱼 （第四段Toro）配 wasabi茎平时我唔系好食到Toro, 因为油脂会重加埋腥, 但出奇地呢个一啲都唔腥而又好香, 原来系熟成过, 所以会褪走左啲腥味，同埋用盐比酱油会更加提升到Toro既香味🥰正呀✦长崎吞拿鱼 （第六段 中Toro）配 wasabi茎比第四段Toro既油脂会轻啲✦北海道根室海胆 配 柚子皮、三文鱼籽 配 青柠汁☺️劲甜呀海胆，简单而直接！-✧汤✧-✧甜品✧✦静冈蜜瓜
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「淡路」取自于日本嘅淡路岛，店内嘅Eto师傅有超过40年嘅经验，佢哋部分食材甚至系由日本直送，好新鲜。- Appetizer佢哋提供三款前菜，其中嘅萤光鱿鱼配有蛋黄醋同当季蔬菜，咬落口感不俗。而豆腐就顺滑香甜，冲绳触虾都甜美无比。- Sashimi平靖鱼口感爽口，又有姜花、四季红同淡路岛萝卜等配衬，好新鲜。- Steamed脆樱花虾好好味- Main佢哋嘅寿司食材全部都好新鲜，师傅亦都好用心介绍。印象最深刻系佢哋嘅深海池鱼，有柚子皮同柚子胡椒酱一齐食，口感好丰富- Soup- Dessert蜜瓜好甜💰$980
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上星期六虽然落暴雨，但好彩系去《淡路》食omakase。事关我一食完行出门口即刻落暴雨，谂住今次奶野啦。点知餐厅职员即刻俾左把遮我，仲叫我唔使还😲原来餐厅好细心咁特别准备左啲遮俾客人以防不时之需。真系好sweet🥰可以话系野食同service都十分出色👍🏻餐厅取名位于日本西部既岛屿淡路岛，装修都系木系为主。一行入去见到bar枱位置，大概有9个座位。另外有3间房，每间可以坐4个人，亦可合并成为一间大房，坐到12人左右。当日系食午餐，而午餐其实得1个omakase set架啫。就系$980有14品既omakase set。由于餐厅要准备食材，记得要起码1日前book位呀。如果直接walk in既话净系可以嗌个$680 9件寿司既omakase set。《竹》$980前菜2款、刺身2款、煮物、天妇罗、5件手握寿司、海胆丼、汤、水果✨✨✨✨玉子豆腐选用嫩滑既淡路岛鸡蛋，铺上白饭鱼bb。味道比较淡，作为前菜十分适合。✨目一鲷配水云目一鲷系香港好少见，系我第一次食呢款鱼。鱼身较实净，味道清爽，有鱼肉既甜味。配埋滑捊捊既水云，酸酸地好清新。食完前菜就食刺身。当日serve我地既系Simon师傅。真系每道菜都好用心介绍，唔系求其讲2句就算。✨长崎县平政鱼 平政鱼既肉质肥嫩，油脂十分平均，介乎油甘鱼同𫚕鱼之间。配微辣萝卜苗、四季红同青柠汁，酸酸地又辣辣地。✨九洲鲛鱼烧左个鱼皮逼返啲油脂出黎。上面系柚子皮，食落香啲。姜花同紫苏叶可以捞落淡路岛既豉油到提升香味。伴碟仲有淡路岛既洋葱同萝卜，一定要试个洋葱！微微辣但系好甜!✨东京穴子即系海鳗。配日本菜心、豆卜同冬菇，撒上山椒粉。海鳗味道清淡得黎带甜味，肉质细致。✨天妇罗淡路岛洋葱、牛蒡、山菜、莹光鱿鱼天妇罗好脆身，完全唔油✨淡路岛兵库县手钓池鱼手钓肉实啲浓味啲。上面系葱、姜容、柚子皮，搽左有拖罗油脂既豉油够晒味。✨真鲷真鲷鲜美。白身鱼本身都会较淡味，配昆布盐同有独特既香气同特殊辣味既山椒叶更可提升个味道。✨野生吞拿鱼酱油渍腌左10分钟既酱油，上面系七彩芝麻同烧紫菜。吞拿鱼入晒味，好腍身。✨四国依左木鱼皮烧左香好多。啡色既系淡路岛磨碎左炒过既洋葱，绿色既系柚子胡椒。食落有柚子香气同埋辣辣地。✨长崎拖罗撒上竹炭盐同芽葱，上下都有wasabi 。上面系磨左既wasabi，下面系wasabi茎。拖罗口感柔软，肉质鲜美，入口即溶😋✨云丹丼选用北海道海胆，落左柚子皮同wasabi。海胆creamy得黎极其鲜甜，真系无得输👍🏻✨暖笠笠既汤✨日本蜜柑生果都系拣最当造既，真系甜到不得了
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今早在中环覆诊睇验身结果📃，指数全部正常，终于放下心头大石😌，决定中午去食餐好啲去庆祝一下🤗，行到歌赋街附近，见到一间食OMAKASE 嘅日本餐厅 ---“淡路”，今日一于善待一下自己先🥰。~竹~ $9801️⃣前菜2️⃣刺身3️⃣煮物4️⃣扬物5️⃣食事6️⃣吸物7️⃣甘物前菜：白鱼苗伴玉子豆腐这道菜结合咗白鱼苗嘅清爽🤗和玉子豆腐嘅滑嫩🥰。这两种食材的口感结合起来，呈现咗一种独特的风味😋。吞拿山药伴水云酢水云醋酸味清新，口感清爽，能够有效地平衡山药嘅黏性🥰，两者结合，再加上炙过的吞拿鱼🐟，呈现出了一种独特的口感和味道，增进食欲😋，作为前菜非常适合😍。刺身：长崎县鲛鱼嘅鱼皮略略煎过🔥，上面加咗少少柚子皮🍊，之后师傅教我先榨几滴青柠汁🍋，之后配上淡路岛洋葱🧅一齐食，口感复杂，非常好味。鹿儿岛鲣鱼脂肪含量较少，口感较为爽口清新🥰，蘸上自家调配嘅豉油，味道显得相辅相成🥰。伴菜之一嘅淡路岛洋葱🧅，味道甜美唔呛喉，生食都唔会有一般洋葱嘅辛辣口感😍。师傅见我咁欣赏啲洋葱🧅，俾多一小碟淡路岛洋葱俾我食，今次生洋葱上面加咗土佐醋，完全提起洋葱嘅鲜美，非常好食😋。煮物：味煮穴子穴子肉质纤细，清甜味鲜😋，配上豆腐皮和日本菜心🥬，十分好食😋。扬物：萤光鱿鱼杂锦天妇罗萤光鱿鱼 - 天妇外表酥脆，鱿鱼🦑肉身多汁烟韧。牛蒡天妇罗 - 炸成金黄酥脆嘅外皮，一口咬下香味四溢，非常好食😋。树菜 - 🥬有独特嘅苦味和涩味，但营养非常丰富。淡路岛洋葱 - 洋葱🧅表面炸得金黄酥脆，但里面还保留了丰富嘅葱肉汁🥰，甜味被凝聚封锁在其中😍。 食事手握寿司5️⃣贯+海胆杯1. 兵库县手钓池鱼 - 鱼肉较为结实，味道浓郁😍，上面加了柚子皮🍊和姜🫚，加强了层次和口感🥰。2. 瀬户内海鲂𫚒鱼 - 肉质扎实，味道清甜。师傅无添加任何酱油，只用山椒叶来提味，已经十分好食😋。3. 𫚕鱼 - 肉质鲜甜、脂膏丰富，上面放了柚子🍊胡椒🧂和烧过的紫菜，呈现了多重口感🥰。4. 伊佐木 - 即香港叫的鸡鱼，味道鲜甜弹牙，师傅将鱼皮炙烧🔥过，加上少少酱油，再将炒过的洋葱🧅和少量Wasabi放系面，提升了层次感🥰，非常好食😋。5. 拖罗卷 - 紫菜中间夹住件厚拖罗，上面放上了竹炭盬、日本温室芽葱和Wasabi茎，食落非常惹味😋。6. 海胆杯 - 海瞻分别来自北海道口岸、根室和宫城 ，再加了少许柚子皮🍊、酱油和Wasabi，海胆味道甘甜，几乎入口即溶🤤。吸物清汤 - 入面有米通，卖相唔错🤗，师傅话不用面豉汤 原因系食完OMAKASE，饮啲清清地嘅嘢可以清下个肠胃🥰。甘物静冈县蜜瓜 - 🍈又甜又多汁，为这餐OMAKASE完美作结😍。总括而言，食材非常新鲜，服务十分贴心，多谢Simon师傅用心嘅制作和讲解，令我有一个难忘的OMAKASE 体验。另外餐厅有3️⃣间独立4️⃣人房，必要时仲可以打通变成1️⃣2️⃣人房间添，一班人开Party都得🥰。
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好失望啰，感觉俾㓥了一颈血，除咗寿司Ok，其他都唔得，两个人食咗4900百几，冇惊喜又唔饱肚，冇下次，长脚蟹肉质好鞋，前菜小食劲难食，食咗一啖，就冇食了，另外有个小食炸蟹脚，外边包住米去炸的，肉质不新鲜，酸酸地，食完吐返出嚟，以话给侍应听，没有作任何回答，好搞笑，完全以个人感觉反应
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