22
2
0
港铁湾仔站 A1 出口, 步行约5分钟 继续阅读
电话号码
21386808
开饭介绍
荣获米芝莲一星的「润」中餐厅由星级名厨洪志光师傅执掌,以当代手法演绎传统粤菜。洪师傅悉心设计的菜单精选优质上乘食材,打造出精致、创意十足的时令菜肴,为饕客带来与别不同的餐饮享受。菜式充分展示洪师傅丰富的餐饮经验和精湛厨艺。 继续阅读
奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2020)
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
付款方式
Visa Master 现金 美国运通
座位数目
76
其他资料
Wi-Fi
酒精饮料
自带酒水
切蛋糕费
泊车
外卖服务
加一服务费
食记 (29)
这好几个月,不能外游,故特别牵念在海外酒店的早餐时光 (至难忘的是曼谷旧四季酒店,莫斯科丽思卡尔顿及冲绳丽思卡尔顿,饶具本土色彩的美味早餐)!今天趁周日,宠爱一下自己,制造一次St. Regis的早餐体验。因疫情关系,平日水果及面包的buffet table 就取消了,换了水果碟及面包篮,这点当然迫不得已的要扣一些分,皆因选择必然大减,不过,卫生及健康,始终最重要。食物质素及味道又如何?先点评一下面包篮,有斜切法包,中牛角酥及朱古力酥,三者质素是中上,法包片的存在目的,主要能让你多试放在果酱架上十多款的果酱,蜜糖及榛子酱。果酱的味道真的目不暇给,除了大路的士多啤梨、蓝莓及橙外,更有杏、桃、车厘子、无花果等,有接近一半是organic的,成本更高!榛子酱不是吃开的意大利品牌的味道,主调是榛子及焦糖的香气,是酒店自己的recipe, 值得大家捧场。牛角酥,也松化,牛油味存在,又不过漏,配香橙果酱更清新。朱古力酥是出色的,当中的朱古力馅香醇不甜,酥皮咬下去有非常明显一层层的口感,很多bakery也未必能做到这水准。不过,款式上可加多一两款如mini bagel, grissini, brioche 等,卖相也自然会大大加分。生果碟则较失色,虽然当中有七款水果,包括蜜瓜,西瓜,西柚,菠萝,士多啤梨,蓝莓及黑莓,但吃入口中,并没有任何一款让人有鲜美的感觉,是有点失望,因若有一两款如菠萝或士多啤梨 (只要肯入菲律宾金菠萝,又或日韩品种的士多啤梨),便十分容易令食客的味蕾满意。主盘点了中式,主要被那鲍鱼鸡粥吸引。不负厚望,除了热度可改善外,粥底软绵,是广东人喜爱的质感,鲍鱼十分入味,咬口腍滑,滋味非常,鸡肉鲜甜,再配上自行添加的葱花,大头菜粒,薄脆或花生,锦上添花是也,若可任叫,真的吃下三五碗也不会嫌多!迷你蒸笼点心,味道则中规中矩,始终本人是点心精,基本满意的,原来已夺米芝莲星星的了,故以下的评语,外地游客未必认同。烧卖是不错的,吃到手切肉粒的香,不会展现搅烂浆糊状及肥肉过多的问题。珍珠鸡的糯米不太削,饭及馅的比例适中,但馅料味道有点不够鲜明,吃入口,只有吃不出是什麽来的感觉,荷叶香亦不强烈。龙虾春卷,一条斜切开两件上,拿起後,会明显见到有较多的油份留在碟上,是炸物大忌。不过,外皮是脆,虾肉是甜的,若能有新鲜龙虾肉的爽脆度,就能扳回多些分数。虾饺则较失色,皮入口较浆,没有了那轻轻一咬便破皮的弹性,馅料亦没有爽口鲜味的享受。以上点心评价,只是希望这部分,能尽善尽美一些,始终这儿是在叫润的中餐位置,另外,由於是份上,应比一般放在外面任拿任吃的点心,做得精巧一些吧!这儿的Waffle是另一款值得推荐的早餐,亮点是附加的材料: 火焰焦糖香蕉,朱古力脆珠,特浓朱古力浆及鲜忌亷。格仔Waffle当然可以弄得更外脆内软及蛋香味更浓,不过这些小瑕疵,已被香蕉上晶萤香脆的焦糖脆片完全掩盖,朱古力浆又香醇芬郁,加入脆脆牛奶朱古力饼珠珠及温柔轻淡的忌亷,口里同时绽开香、滑、脆的风味,是一客配搭极佳的Waffle。同时登埸的Pancake顿时暗淡无光,伴以粒粒蓝莓酱,忌亷及枫糖上桌。个人认为,Pancake可以不叫,留quota吃Flipper's 吧!整顿早餐中,您可以在不同时候点果汁、茶品又或咖啡伴餐,侍者均乐意奉上,服务也配得上St. Regis的大名。这三小时的美味早餐时光,能让人感受到活着多好!大家要珍重,加油! 继续阅读
等级4 2020-07-06
138 浏览
简单直接的名字润 Rùn下蕴藏着殊不简单的事情!开业不足一年便摘下米芝莲一星的荣耀,光是这点已是教人期待不已,这天终於在好友安排下到The St. Regis Hong Kong来品嚐洪师傅的精湛手势! 上一趟到了The Drawing Room享受过美妙的生日下午茶可按此回顾,已感受过酒店非凡的品味,这天更是品嚐我觉得更讲究的中菜内心难免兴奋兼期待! 餐厅内座位宽敞更拥落地玻璃采光度十足很舒适!华而不俗的色调和装潢令我感觉到十分轻松,我喜欢这种舒适的环境多於金碧辉煌的华丽。 三位好友们比我更要早到达太准时了吧!甫坐下好友等不及侍应来已先为我添茶真辛苦他一整顿的招呼!然後品嚐小吃琥珀合桃口感酥脆美妙可人! 待不久我们期待的午餐终於揭幕!先上台的是金蒜龙虾春卷,龙虾内馅新鲜矜贵当然是吸引!但我更欣赏那Waffle皮的创意,一口咬下清脆玲珑的声音真的教人兴奋。 紧接着的是头盘四弄!内里包括有麻辣富贵虾、桂花陈酒凤尾鱼、黑鱼子糯米小丸子和娘惹辣咸水角!摆盘卖相也是精致无比确令我唾液不自控的流出来! 第一眼便盯上这客躺於玻璃球内的麻辣富贵虾!内里还有爽滑的淮山、莴笋片伴碟沾满麻辣汁的香气是我最喜欢的味道,而富贵虾配微辣香麻也恰好的汁酱吃则鲜甜嫩口,最美是所用的濑尿虾是我喜欢没米的货色更为合我心水。 桂花陈酒凤尾鱼口感十分香脆,不知是否近来戒甜吃下觉得太甜美了! 黑鱼子糯米小丸子盛载於清雅竹器皿上,香软糯米包裹着半肥瘦的猪肉馅,一口吃下去那软糯香滑的口感集於口腔之中,加上置顶黑鱼子咸鲜的点缀贵气得来又富层次感。 几位吃牛的朋友选上卖相雅致的黑椒锦绣和牛酥,听闻味道相当不俗吃牛的朋友可以一试! 而我则麻烦师傅改成娘惹辣咸水角,以可爱的青苹果造型示人娇滴滴的很讨人欢心,吃下外皮烟韧不油但个人略嫌厚重了些,内里带上东南亚香料的内馅挺醒胃,而垫底的枫叶薯片须不是首次品嚐但亦感受到师傅用心的制作。 最後的点心是香草蟹肉焗菠萝包而试管上放有荷兰汁配吃,菠萝包面层酥香质感十分出色,内里的香草蟹肉鲜而不腻净吃已经够好味道了! 接下来侍应端来小炉上台迅速地打开了盖子!来的正是烟燻卤水鹅肝但真对不起未能及时将迷雾的仙气拍下来给大家欣赏! 片片厚薄均称的卤水鹅肝散发幽幽的烟燻香气!吃下质感软绵味道甘香余韵悠长是美味的! 我们的汤品是夜香花冬瓜瑶柱蟹肉羹,打开盅盖清雅的夜香花飘於空气中,呷一口热度十足的汤羹鲜味是足够的,而汤料内有冬瓜、瑶柱、蟹肉及鱼肉等很丰富呢! 而全餐我最喜欢的是这客盐香鸡,在平凡不浮夸的卖相下尽显美味,用上龙岗鸡来炮制炸至外皮香脆肉质娇嫩吃下味道极具层次,看似简单的的一道盐香鸡相信下了不少功夫才成。 之後这客南瓜浓汤羊肚菌白玉便走清爽甜美的路线,用上冬瓜羊肚菌配以南瓜浓汤来烹调菌香满满,加上垫底的嫩滑苋菜成件事也很有飘逸的感觉。 到单尾的樱花虾乌鱼子酱炒饭时我已满足得要找好友分享!粒粒分明的米粒炒得很入味兼爽口,香脆的樱花虾夹上咸香的乌鱼子竟是如斯可口太赞了! 甜品环节我们得到是粉嫩的石榴金露!以红肉石榴来炮制的金露甜度适中,另外跟上两片新鲜的石榴件完美配搭。 最後以瑞吉美点紫米糕和红豆酥作完美的落幕!在此多谢好友安排这顿美味午餐有缘再聚! 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级6 2020-07-03
456 浏览
停不了的优惠,今午到 St Regis 的润,$688 购 $888 的 dinning coupon,刚好适合两个人饮一餐茶。有茶艺师軴场的润,据说可为客人调茶,不过唔见服务员介绍,茶叶品种确有上乘的,尚在细阅餐牌之时,侍应每人先送上一小杯冻茶,是桂花单丛,理论上以桂花之香带出茶味,也许是我鼻子不够灵敏,唔觉桂花之香,但不失为一可口冻茶。正山小种我喜欢特别,茶要喝正山小种,因为别富烟燻香;同伴挑了基本的大红袍,有趣地,一大一小茶壼送上,原来点选升级茶叶,茶壼都比较大。烟燻卤水鹅肝我是鹅肝控,唔知就话啫,见到唔会放过招牌烟燻卤水鹅肝,果然没有令我失望,烟燻之香独特且持久,少衆的出色,鹅肝粉嫩,卤水与甜汁交替,细口慢嚼,味蕾的享受,心水之选。恒久芬芳之秘缺在於上菜前再加上的苹果木燻,焦糖之香气,丰腴的口感,真令我念念不忘! 脆皮鲍鱼肠粉点心方面,我推荐脆皮鲍鱼肠粉 ,成功的软脆对比,迷你鲍鱼味浓滋味,再与配备的甜酱汁对比。红菜头卤肉粉果红菜头卤肉粉果内藏粒粒卤肉、花生马蹄等,馅料丰富协调,略嫌粉果皮过黏。黑鱼子墨鱼烧卖 黑鱼子墨鱼烧卖用新鲜墨鱼肉做,加了马蹄,口感更好,卖相讨好,可以一试。香草蟹肉焗餐包香草蟹肉焗餐包配搭创意,味道都夹得来,但始终不及叉烧餐包好。樱花虾乌鱼子炒饭 樱花虾乌鱼子炒饭组合及型像不俗,味道方面比较清,没有想像中特别。瓜子酥及桂花奶冻瓜子酥及桂花奶冻是赠送的,几好呀!因为客满,今午我们 1:45pm 入座,last order 2:30pm ,但客人可以慢慢吃,我们成为最後离开的一枱,正好合适拍照,餐厅环境中西糅合,优雅品味,如露台餐厅而一般中菜馆,所以并无图桌;员工态度礼貌,有3小时免费泊车优惠,正当外面再有社会运动风火之时,我们躲在这𥚃过了宁静轻松的半天。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2020-04-30
1719 浏览
喜欢酒店中菜集邮的我,这里无理由不来会一会面。由地下大堂进入气派不凡,有专人帮你开门、㩒lift,5星级服务,有专人带领入餐厅座位,大厅四正,中间无柱,就像以前大宅,楼底极高,侍应安排坐在正中後面,面向大厅,我们就像老爷奶奶,前面大片明堂,对望门口曲线翠绿盘景,感观开扬,餐具优质法国磁器。男侍应先递上一小杯玻璃绿茶,润润口,惯例叫普洱茶,淡,2大壼,看去好重,多数都有侍应自动来招呼,有需要呼唤男侍应帮我斟茶, 基本上侍应全男性,温文有礼,我都不敢大声,嘴合细些,斯文些,平时我系一个粗人。乳香田鸡腿$128,一见餐牌见到就喜,男侍应介绍用南乳加入炸粉脆炸,热气都要食,冻肉舖找不到美国大肥田鸡腿,上枱4只幼身,中国非美国类, 新鲜嫩滑,脆粉微紫红至焦,基本上所有食物原汁原味,少盐。咖哩香芋天鹅酥$66,卖相可爱,可叫2件$50, 鹅头颈白色点红眼,面粉搓成可食,馅鹅肉及虾米,咖哩味微微,芋头肉少。黑鱼子墨鱼烧卖$50,可叫2件,鱼子唔够卜卜脆,腥味欠奉, 有马蹄自家手剁,色雪白,有粒粒墨鱼,有嚼劲弹牙, 差不多无咸味,原味。黑豚肉蚵仔生煎包$98,蚵仔鲜香,加入生煎包,又一新尝试,皮薄,体形细少,馅不多, 矜贵。远年陈皮纸包骨$88,本来叫2件,来1件,外貌诱人,入口陈皮幽香,肉廋中有少少肥正,越嘲越散发陈皮与骨肉交融。食到此时,有男侍推介,有种鱼头尾稣炸,鱼肉炒放中间,讲到好吸引,都系百多元,但我们已点饭,所以放弃。香菜心藜麦素菜炒饭$176,丝苗米,外形整齐有光泽有灵气,成个碗吸出来,粟米粒,蔬菜粒,米饭乾爽烟韧,有镬气,不油腻,有口感,口中饭香吸引,流连口腔,不愿回胃。食得刚刚好,做完公主,回去我的热㕑房做打什灰姑娘,被人折磨! 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)