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港铁乐富站 B 出口, 步行约4分钟 继续阅读
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食记 (42)
等级4 2019-11-17
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鱻,说得上是一个古字,从形而得知三鱼是鲜味十足,所以读音也就是'鲜';能用上此字作为店名,可见店主们在饮食及文学修养方面有一定的研究吧!近年来不少屋邨商场大肆翻新,令人感觉舒适优美,藉此提高消费意慾;这次有好友带我到乐富商场的海鱻城正是如此!从乐富地铁站出来,到商场二期是很近的路程;有好友带路,经过一番上落的扶手电梯,一间颇有气派的摩登酒楼就呈现在眼前;此华装酒楼的店名招牌用三条环绕的鱼做标志,形意俱佳,并与店名的'鱻'字相呼应;能在这些细微处见心思,更令人期待此店的食物质素!内里的装修以白色为主调,配以海蓝色为辅,尽是簇新洁净的布置,加上楼底颇高,餐台之间的间隔很阔落,而且冷气与抽风的调校恰到好处,给人安坐舒适的感觉!看看餐牌,可供选择的菜式十分丰富多样化,而且很多套餐组合也很实惠;与好友商议了一会,加上经理的推介,很快有了决定就马上落单;餐前的小食花生,非寻常所见的油炸/焗花生,而是卤水猪脚花生,一种怀旧况味油然而至;卤水味已完全融入花生之中,花生的软硬度又适中,喝着茗茶,与好友聊着天,等着上菜,这道小食是很好的点缀!据经理介绍此店的招牌炖汤(一炉火靓汤),属精心之作,不落味精去烹调;热烫浓稠的炖汤放在炖盅内,侍应递上後一打开盖,香气扑鼻;炖汤火候十足,入口绵滑,南瓜蓉带着其自身香气及甜味,与鸡脚的胶质,梅头瘦肉提供的丰沛底味融合在一起,似奶滑般的质地滑入喉咙,令人的味蕾感受为之着迷!炖汤的食材尚有余味,蘸上甜酱油来吃还饶有其本身味道,尤其梅头瘦肉依然带点嫩滑感!由经理推介的椒盐南非鲍鱼也是该店招牌菜之一;表面带点酥脆而香口,胡椒与淮盐的味道融於鲍鱼的鲜味之中,再透过中间的绵润质感提供了更佳的层次!粉丝蒸鲜元贝,肉质丰美鲜甜的大元贝自是口感极佳,厨师们已将元贝横切成两份,方便入口细意品嚐!犹以裙边位,但觉其质地爽弹,十足的海洋气息在味蕾上肆无忌惮地绽放!而最精华所在的粉丝,在炸蒜粒的加持下,吸收了酱汁与元贝的鲜味元素,在爽滑味浓中更讨喜了味蕾,可堪厚重的回味!另一好戏码,聚焦在--芥未琥珀顶级牛柳粒;能将辣味,甜味,咸味,牛肉本味结合得层次兼备,味味俱圆,厨师们的功力可见一斑!爽脆的荷兰豆,弹滑的白灵菇,脆口的酥炸合桃,全都有机结合在牛柳粒身上,与每种配粒相配都秀出不同滋味来,真是值得大赞!在最後上的蕃茄鲜耳浸腐竹中,又是令人熟悉的带点怀旧的粤菜味道;能以较简单的食材组合,有带来香味的中国芹菜,提供更滋补养份的虫草花,加上蕃茄,鲜雪耳及腐竹,能喝上一口集所有精粹的暖汤,令人从喉咙到肠胃都感觉多麽的舒畅!鲜雪耳在物资短乏的年代是上等货,现时多麽轻易的吃得到,足以印证的年代的美好!腐竹较弹牙且豆香丰溢不油腻,与暖汤同吃同喝,在味蕾上都表现出!难得有这麽高雅舒服的环境,吃着一众师傅们用心去炮制的精致中菜,加上现时环境之下,这种有质素有底藴的食肆其实应多予支持,得以让同台的友人留住那满意的笑容! 继续阅读
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等级4 2019-08-29
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早排经开乐富, 见到间中菜餐厅, 相比起传统酒家, 似乎走年轻路线, 装修时尚。知道爸爸喜欢食中菜又差不多生日, 就满足下佢, book定位今晚一家人去食返餐!餐厅阔落, 坐得几舒服先送上热茶、前菜 (前菜 $20; 茶芥 $15/位)Menu有呢张精选菜式, 另外仲有另一本有食物图既menu, 食物款式包括有海鲜、烧味、小炒等...不过饭类就只有两款, 没有炒粉面。如果一大班人黎, 可以选择坐VIP房, 更有多人围餐供应。我地今晚人少少, 就散叫左几样:【鱿鱼须】HK$58沾上脆浆炸, 炸皮够薄, 入口香脆, 鱿鱼爽口唔硬, 而且几厚身~【冰烧三层肉】HK$88烧腩仔切成细细粒, 刚好一啖一旧, 香脆炸皮、油层、肉三合为一, 油层跟肉比例平均, 入口唔会觉得过份油腻, 点埋芥辣食, 味道更加提升。慢慢食, 脆皮还是脆脆的, 正!【沙拉汁脆虾球】HK$138炸虾球有薄薄既炸皮包住, 更有菠萝伴碟, 虾球跟菠萝表面平均有沙拉汁包住, 刚上台时少部份炸皮还是带微脆, 後来索左D汁, 令虾球既沙律味更加突出, 甜甜地.... 入面只虾鲜甜又爽口, 唔系死虾质素, 份量都几多, 菠萝都是甜甜的~【烧鹅 (例)】HK$138例牌份量应该是1/4只鹅, 鹅皮几香脆, 面层近脾位没有太多肥油层双连 (不过底下两排比较油少少, 几乎只可以食皮), 个皮系唔错, 几脆, 肉质juicy。【芥末琥柏牛柳粒】HK$168牛柳粒好林, 没有筋连带, keep到肉汁, 有荷兰豆同埋大量菇炒起, 几有获气, 菇有淡淡芥末味, 伴碟既nuts非常香脆可口, 无论主菜同伴碟的, 都非常惊喜好食! 值得推介!!最後还有糖水赠送, 系椰汁西米雪耳糖水, 椰香味很重, 简直系完美总结! 值得BOOKMARK encorn!! 继续阅读
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等级4 2019-08-26
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今天放工後与爸妈一家四口来到乐富这家海鱻城吃晚餐,这家酒楼环境舒适,座位欢堂,还有落地巨型电视萤幕。我们点了一个龙虾组合:里面包括了上汤焗波士顿龙虾,椒盐鲜鲍鱼六只,以及脆皮烧鹅(例)。此外,还有姬松茸炖响螺汤,姬松茸海参豆腐煲,虾球带子蒸乳酪,樱花虾炒饭及京葱生煎包。上汤焗波士顿龙虾很大只,很新鲜,啖啖肉,虾肉鲜甜爽口弹牙。上汤味道鲜美,带出龙虾的鲜味。椒盐鲜鲍鱼鲍鱼以椒盐调味,大大只,鲍鱼的外层炸至脆皮,内里保持鲜嫩,腍滑得来又弹牙。很鲜味,椒盐惹味又不会过咸。脆皮烧鹅是烧鹅髀,烧鹅皮脆,肉质不会太韧,肥瘦适中,沾上酸梅酱,颇醒胃。姬松茸炖响螺汤炖汤用料足,有大量响螺,姬松茸,瑶柱,鸡脚,猪肉等等。汤头清甜,味道浓厚,是真材实料的味道。响螺炖得非常腍。虾球带子蒸乳酪蛋白蒸得很滑,虾球及带子很鲜味,又滑又鲜的配搭,是一个很清新的菜色,简单得来不会单调。姬松茸海参豆腐煲很惹味的豆腐煲,海参大大件,厚身,又爽滑。姬松茸浓香,豆腐很有镬气,外皮甘香,内里嫩滑。樱花虾炒饭樱花虾很香口,混入炒饭中很好吃。炒饭炒得很乾身,而且配料丰富,有大量鲜虾粒,带子粒及翠玉瓜粒,吃起来很爽口。京葱生煎包生煎包煎得香脆,内里馅料有冬菇猪肉及椰菜等,不会太过油腻。总括而言,这家酒家的菜色都很有水准,味道可口,价钱合理,有机会必定会再来尝试其他菜式。 继续阅读
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等级2 2020-02-05
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作为街坊经常到乐富广场海鱻城饮荼,但晚饭就甚少去那里吃。新年期间难得和家人相聚,於是就到附近晚饭小菜,方便又实惠。海鱻城餐牌上的选择款式颇多,很大部份都很合我们的口味。我们先点了个炖汤及炸子鸡,广东菜是少不了的,然後新年流流自然点了些生猛海鲜,取个好意头。上茶很快,先来个炖汤暖暖身子,喝下去即时驱走寒气,舒服的感觉不言而喻。炖汤的汤汁清澈,味道香浓,非常好喝,炖汤不会上火,适合都市人进补,我一连喝了3碗呢!供4位享用份量充足,侍应很细心把汤料勺起来用碟盛着,可以看得出用料十足,有一大个猴头菇切成数粒,还有数只鸡脚。由於汤是炖的,汤料很完整,可以连汤一起吃。猴头菇的营养价值高,猴头菇的鲜味融入了鸡的肉香, 吃进嘴巴口感极佳。鸡脚口感软嫩,上面的鸡肉也不少,吃起来绝对是一种享受。猴头菇椰子炖丝鸡 供4位用炸子鸡随即送上,最重要的当然是趁热吃,炸子鸡表皮金黄,入口香脆但不会炸得太乾身,肉质雪白,嫰肉很多,未至於吃到有肉汁但已是相当不错。当红炸子鸡上汤蒜子泡菜苗正好吸一吸口中的鸡油,菜苗碧绿得很,油不算多,有上汤的前提下突显出菜苗的美味。上汤蒜子泡菜苗1斤星斑原来一点也不少,看上去很大条。清蒸是我最爱,最能吃出原味。香油加热後加上葱丝、姜丝添香去腥一流,这条星斑肉质细嫩刺又少,味道鲜美又不过老,鱼肉细致,太好吃了!清蒸海星斑1斤最後蛏子大大只,一人一只吃得好满足,蛏子洗得好乾净,没有一点沙,肉也白净弹牙,淋上少少葱和豉油,鲜味十足,新鲜海鲜就该如此!蛏子皇屋村商场入面的酒楼也有如此水准,实在令我喜出望外。 继续阅读
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等级2 2019-12-29
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惊喜点心新出嘅流沙包!紫色外皮顶部洒咗啲金粉?唔知系咩整嘅涂鸦feel呢只紫色加埋金色 好靓影完相即时攞只试下揸系手软软地好舒服已经想像到食落口咩口感咬啖真系好松软!而且流沙流动性好强,咬开即时「摇摇欲坠」,一个唔觉意就流咗落手。入口有蛋香,但唔系平时食到好甜好甜嘅流沙陷,味道刚好!不会太咸或太甜!系今日最惊喜点心Ps:鸡脚札嘅猪皮都唔错平时唔钟意食猪皮 猪皮好多时都有阵羶味? 但呢度整嘅猪皮唔会 冇嗰阵味 而且咬落软较地 平时食嘅系爽啲 如果钟意食弹牙口感嘅可能不太喜欢 不过我个人比较能接呢种 影完相之後望落好似…白糖糕 哈哈 几可爱 继续阅读
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