海宴樓 (已結業)

同長輩食飯就梗係上中式飯館,今次去左佐敦薈的海宴樓.是因為海鮮出名所以用"海"字做名字嗎?既然叫得海鮮專門店.就挑下機試下你們的海鮮吧.最後試埋個招牌豬肺湯地點就腳,而且單單個湯都唔怕冇回頭客.而且侍應都算殷勤,又會提你趁熱飲湯,所以鐵定會再返轉頭食過

年近歲晚，又係時候「做節」，AW跟幾位好姊妹都應節相約吃中菜聚聚舊，樓上鋪的酒樓似乎會少人一點，所以就選定了佐敦薈的海宴樓。海宴樓樓面很四正，場面一覽無遺，適合舉行酒席、慶祝活動。以海鮮為賣點的酒樓，我們點了多道海鮮—蒜蓉粉絲蒸車蠔、椒鹽鮮魷、避風糖炒糕蟹、 魚湯浸菜苗、紅酒薈牛尾，還有蛋白炒飯和有汽礦泉水燉白肺湯。白肺湯火喉很足，老火湯很濃郁，我們連湯料都沒有放過；車蠔是本土香港水域的產物，幾乎把我們都瞞騙了，以為是蒸扇貝，因為賣相和口感都跟扇貝一樣呢?!椒鹽鮮魷很新鮮，雖然是椒鹽酥炸，但爽脆彈牙；至於避風糖炒膏蟹，蟹膏超豐富，而且「避風糖」的辣度很易接受，不會辣得吃不下。最後要推介紅酒薈牛尾(配牛油多士)，紅酒汁的蕃茄味很重，牛尾很入味，以多士蘸點牛尾汁，非常惹味!正方的大廳，旁邊還有房間 有汽礦泉水燉白肺湯，滋補養顏 湯很入味，湯渣醮點豉油吃也很不錯 青口size不算大 蒜蓉粉絲蒸車蠔，AW起初以為是扇貝呢~ 椒鹽鮮魷很惹味爽口 以酥炸形式弄的扇貝跟平常吃到的不一樣炸過的扇貝變得有點硬身 避風糖膏蟹名副其實，有很多橙紅色的蟹膏在蟹蓋 推介給大家很惹味的紅酒薈牛尾吃得太多炸物和海鮮

食海鮮，一定要新鮮。聽聞雖然佐敦『海宴樓』其貌不揚，但是用料新鮮，今日路經佐敦買禦寒衣物，順便光顧一下。近日氣温急降，甚少湯水的我先點番尾滋潤湯：有汽礦泉水燉豬肺湯($138)：湯味香滑帶點杏仁香味，入口滋潤，湯料包括雞腳，豬肺，豬肉。功效具潤膚、止痕和通便。湯渣豬肉鮮嫩滑溜，十分滋味。白灼青口($138)：白灼後青口保留了青口的鮮甜味，肉質肥美鮮嫩，帶點爽嫩口感。避風塘炒大膏蟹($388)：這款菜式不算太辣，避風塘式煮法令菜式味道香濃惹味，大膏蟹多膏味美，膏身黏上了避風塘式香料，『膏』味沒法擋。椒鹽鮮魷($88)：椒鹽式鮮炸鮮魷香濃味美，外表香脆不油膩，內裹鮮魷肥美肉質鮮嫩彈牙，好味到停唔到口，早已忘記了是高膽固醇菜式。紅酒燴牛尾($128)：微微紅酒香味，配菜紅籮蔔吸受了紅酒和牛尾精華，十分香甜腍身，牛尾牛肉肉質鮮嫩腍熟，口感滑溜爽嫩，帶點點骨髓精華，用來撈飯進食一流。魚湯艇皇浸菜苗($78)：魚湯香濃鮮甜，不腥不膩，菜苗鮮嫩，吸受了香濃魚湯後，味道更清爽。

海宴樓以本地海鮮做生招牌，就即管去試試。位處不太顯眼嘅佐敦薈，裝修就冇咩特別，走街坊派路線。我哋去到樓面都幾快有位。始終食物先係重點，佢地解釋本地車蠔，因為唔係度度地方有得食，同埋好多人都同其他蠔混淆咗，所以佢哋會細心解釋，我哋得兩個人，佢哋話就算叫兩隻都得，咁就試啦，入口幾爽甜，口感鮮嫩。豬肺湯係推介，用杏仁汁同礦泉水「淆」，非常滑同清甜。我哋兩個人其實食唔到太多海鮮 (除咗車蠔仲有叫青口同炒蜆，炒蜆就普通咗啲)，佢哋冇只係一味介紹海鮮，而推介咗家常便飯既西蘭花墨丸，墨丸好味兼彈牙。而埋單幾錢？$500有找，唔係下下只用噱頭賺盡，值得一試。

本身book左位，所以一去到就有位，一坐低就已經有姐姐攞定調味料，服務慇勤。我地一行七人叫左個膏蟹鮮魚湯底，點知入面仲有海鮮（蝦／蜆），個湯真係好鮮好甜，食響鈴（冇影到相，因為兩秒已經食哂）沾一沾個湯，真係又香又脆，個形狀好似螺殼咁幾特別。打邊爐又點可以冇爐呢，其次就係肥牛。睇賣相就已經冇得輸，朋友食左一塊就即刻叫多一碟，真係可想而知！珊瑚蚌好爽口，都係食完要再叫多一碟先夠皮。重點係車蠔，我同朋友都係第一次食。原來係乾瑤柱既前身，食落鮮甜，口感有咬口，灼幾灼就食得。本地青口，細細隻但係有濃縮左既鮮味，又係一定要食，可惜唔記得影相。不過想食羊肉就要留意，因為未有提供。

好姊妹J為我慶生, 來了這間標榜"天然海鮮專門店"的酒家晚飯. 平日晚上, 酒家食客不多, 所以坐得寬敞, 不用訂枱也可以. J 說這裡的豬肺湯不俗, 加上這店是賣本地海鮮的, 於是便點了豬肺湯和一些海鮮.本地野生青口 ($138)小時候常常吃到本地青口, 但長大後吃到的機會不多, 反而吃外國雪藏青口為多. 本地青口雖然偏細隻, 但鮮味重,  肉質嫩滑香甜.豬肺湯 ($128)材料有豬肺、生磨杏汁 、瘦肉、雞腳、馬蹄、銀杏等等. 餐牌上寫著豬肺湯是用有氣礦泉水煲四至六小時而成, 味道比平時的豬肺湯更香甜濃郁. 湯的味道濃郁而清甜, 杏仁味香濃, 喝後感覺很滋潤, 很適合如此乾燥天氣飲用. 手打墨魚丸 ($88)比平常見到的墨魚丸大粒,  爽口彈牙, 味道鮮甜, 還可以吃到一粒粒的墨魚肉, 不錯!薑蔥炒膏蟹 ($388)膏蟹約一斤重, 走過油, 顏色金黃, 還有很多結實的橙色蟹膏, 味道甘香.蟹肉味道鮮甜, 尚算結實. 不過走過油始終比較油膩, 而且味道帶鹹, 用來配飯會好一點.飯後餐廳還送紅豆沙作為糖水, 紅豆頗大粒, 不太甜, 如可煲耐一些至起沙就最好了.酒家也有其他本地海鮮供應,

今日行過佐敦見到一個特別的廣告牌海宴樓，上面寫岩門野生青口，野生的$138一斤？會不會好食，同老公講不如試下.門口簡單冇特別的裝飾，只有兩只細細的魚缸，裡面只是普通的海鮮。但睇野吾可以睇表面。膏蟹海鮮湯底湯底是用海青根魚熬出來的，湯奶白色好清甜，加上有膏蟹，蝦青口、硯、所以一定要飲多幾碗。原以為膏蟹只是的膏香，但的肉都好滑好鮮甜。車蠔外型似蠔，裡面的肉似帶子黃色，滾2-3分鐘就得啦，咬落冇帶子那麼嫰滑多了份爽囗鮮甜的味道。原來車蠔主要產地是廣東沿岸，香港西貢有出產，本港自己的海鮮一定要捧場。岩門新鮮青口同一般的青口肉的顏色吾同，顏色偏深色，都吾可以滾太耐肉質有咬口，好新鮮的味道。一定要食。鮮魷魚魷魚鮮甜爽口嫩滑，好味。招牌墨魚丸墨魚丸咬落彈牙，濃鬱的墨魚香味同鮮味，可以咬到一粒粒的墨魚所以有咬口。手切本地肥牛雖然的雪花分佈的冇日本肥牛均勻，但牛味好濃好香，入口冇肥膩的感覺。

又來到 Happy Friday，由於這晚兒子要上課，沒空和我們一起吃飯，決定兩口子外出撐檯腳。從飲食雜誌找到一間新開數月的天然海鮮專門店《海宴樓》，見網上風評不俗，而且據報酒樓每日從香港仔相熟艇家買入第一手海鮮食材，如塔門野生青口、大尾魷、瀨尿蝦等，款式多得嚟又高質素。睇落好似幾吸引，就一於拉埋老公來嘗新。酒樓位於佐敦薈 2 樓，原來同一座大廈都有兩、三間食肆，不過主打本地海鮮就只此一家，看來店子應該甚具競爭力。入座後先放下手提物品，再於用餐大堂四周八吓，店內布置雖然只是一般酒樓格局，但地方尚算寬敞，加上裝潢新淨企理，以酒家來說，座位絕不逼狹。另外，發現原來酒家設有多間廂房，看來應該很適合一家大小或知己好友同來吃晚飯，就算嘈吵一點也不怕影響到其他食客。走近門口的魚缸細看，原來這裡放咗唔少游水海鮮，似漁市場，而且客人仲可以自己揀，選擇一目了然，好正！見龍蝦套餐好扺，本來打算點一客，不過店長推介我們試試塔門野生青口和外表看起來似石頭的新鮮車蠔。據說前者青口是靠專人潛水採收，而後者車蠔亦是每日從西貢新鮮運來，反正一場嚟到，就一於食盡啲。先送上來的這碟是白灼野生塔門青口，雖然要成 $138/

與朋友一行6人，每月一次飯局。來海宴樓飲過茶點心超水準，所以試下食晚飯，果然有驚喜，晚飯小菜高水準，海鮮生猛好味之餘，又多選擇兼經濟實惠。今晚的確盡興而回。7:3O到，己有一半檯滿，好在訂了位，坐底先叫個$188自選3個海鮮。鼓椒炒蛤蜊，蛤蜊大細一般，最好就是放沙放得乾淨，而且蛤蜊肉新鮮躺在殼上，不會殼肉分離，豉汁濃淡咸辣得宜，不會死咸不會嗆喉。鼓汁煎海蝦😋，海蝦煎得惹味乾脆，蝦頭爆膏，蝦嘴及蝦腳剪得好乾淨，所以連頭連身成隻也可食埋，好味到食蝦吾見殼，得番小小蝦尾，蝦肉彈牙夠爽又有肉汁，正。鼓汁蒸黃立倉，條魚細條左D，但係$188三個海鮮真係想食人隻車咩！條魚新鮮嫩滑，都係食剩排骨。另外再散叫幾個菜。炸子雞半隻，蒜香惹味，雞肉嫩滑，雞皮脆到不得了，只是雞胸部位比較瘦/薄肉。銅盤烏糟雞半隻，末打開錫紙已聞到濃烈雞味，令人萬分期待，真係口水都流埋，打開錫紙發覺半隻雞份量都吾少，鋪滿成個銅盤，東菇云耳炸菜與雞及麻油實在配搭得很出色，只是略嚴其中炸菜小小偏咸。黃金豆腐😋，出色推界之一，上菜時己聞到七味子及蒜香味，食落加多重黑芝麻及豆香味，豆腐切得小小一口，外皮炸得金香脆口乾身，脆到好似食薯片，

都12月啦，今年的冬天真的不像冬天。一點寒意都沒有，直到今天才約了朋友第一次打邊爐，朋友選了間好普通的中式酒樓叫海宴樓，差不多就在地鐵站口，好就腳。幾個人都鐘意食海鮮，當然要以海鮮為主。稔唔到都頗多選擇。膏蟹海鮮湯底:膏蟹頗大只，充滿了金色的膏，相當肥美。還有蝦，青口……..，湯相當鮮甜，是海魚熬制的。部長推薦先飲湯，蟹膏的香味融合在鮮甜的魚湯中，一點腥味都沒有，非常好味。招牌墨魚丸：頗爽口，中間好多墨魚粒，墨魚味濃郁，固然稱得上招牌兩字，真材實料的墨魚丸。手切本地肥牛：相當新鮮漂亮的賣相,肥瘦適中,牛味濃郁.有時真的要贊下本地出產。新鮮鵝腸：看起來有點肥，但很新鮮，經過海鮮湯底的洗禮，對喜歡鵝腸的我來說絕對是佳品。一點也沒有騷味，相當鮮嫩。那種鵝腸特有的味道和口感相當吸引。岩門新鮮青口：看上去就是那種水靈靈的感覺，平時打邊爐青口試的多，但這樣新鮮生折的還真是比較少，肯定非常新鮮。雖然不大，但非常非常鮮甜，特別是帶子位，大自然的味道就是不一樣。一定要試啊。車蠔：其實更像是帶子，跟蠔應該沒有什麼關係，聽說每年十一月至第二年的四月最肥美。本人還是第一次食。口感粗中帶爽，有點索索聲，相當鮮甜

這店的位置, 已經轉手很多次, 間間都做不長久, 這次是山林道有名火鍋店的分支, 希望可以維持下去... 山林道店, 我去過多次, 水準一流, 有信心, 這間應該有保證吧.... 調味料款式不需多, 最緊要辣椒和蒜溶夠新鮮.膏蟹海鮮湯, 價錢三百幾, 不平也不貴, 但材料豐富, 膏蟹大隻, 魚湯鮮味, 還有大量海鮮例如海蝦, 蜆, 青口...蟹殼內勁多蟹膏, 也理不得太多膽固醇了, 食完再算吧...手切本地肥牛, 半肥瘦雪花紋, 牛肉味濃, 肉質上盛, 本來想要多一碟, 但友人話...不如試下其推介的本地"車蠔"本地車蠔, 據聞是本地西貢貨, 專人出海潛內水底撈出, 開殼後, 似十足帶子, 但顏色偏橙色, 入口鮮甜.三色丸, 又是另一高質素貨色, 全部都是人手打出肉丸, 有蝦丸, 墨魚丸和魚丸, 比一般酒家的軟和易散, 可能因為新鮮打出關係, 但味道絕對超水準, 味濃兼新鮮.鮮拆賴尿蝦, 四十八元一隻, 夠大, 唔算好貴, 也唔算平, 但好新鮮, 彈牙的肉質, 味道鮮甜.新鮮鵝腸, 完全與街外火鍋店的不同, 有肥膏連在鵝腸, 絕對是一等一新鮮貨色, 灼熟後, 肥膏少了七成, 入口剛好,

新開不久的酒家, 普通過普通, 坐低聽到隔離檯講, 原來是山林道高流灣老闆開的店... 高流灣定價不便宜, 但水準平均, 次次滿意, 今晚應該放心了. 加上還有我偶像李錦聯...... 如果搵埋安德尊....就good喇...哈哈.. 湯底選擇不多, 特色湯底也只有兩款: "枱面魚"和"膏蟹海鮮湯", 如果做得好, 兩款便可打天下....友人選的: 膏蟹海鮮湯, 並非如市面一般火鍋店, 只放兩隻細蟹了事, 而是一隻差不多有兩斤重的膏蟹, 蟹鉗也寧捨大隻, 部長教學, 先飲湯, 後打邊爐, 湯是鮮魚煮成, 絕不加味精, 我對味精不太敏感, 各位武林高手要來試一試了...本地野生車蠔, 本地貨, 西貢入貨, 未見其他酒家有售, 車蠔是生長在約三米水深的石罅, 是全人手採出, 十足是韓國海女潛入海底捕海產一樣. 車蠔不是蠔.... 其實即是帶子, 外表似石頭, 殼表面生滿棘刺, 肉粒質地呈橙色, 與帶子一模一樣, 味道也不大分別, 只是質感更為厚實, 鮮甜十足.此店的海鮮, 全是本地貨, 應真是本土為先, 新鮮青口, 市面甚少見到的打邊爐配料, 千萬不要灼太耐, 大火一分鐘, 剛好....

友人介紹有間酒家豬肺湯唔錯, 又近近地喺佐敦, 我同好姊妹都鍾意飲老火湯, 不過自己冇能力整到呢d高難度既湯, 既然想飲就要幫襯外面.嚟到酒家先知呢到賣本地海鮮, 不過嚟呢到目的係飲豬肺湯, 梗係叫湯先再加其他海鮮.豬肺湯用有氣礦泉水燉, 好似比一般清澈, 飲落有杏仁味好細緻, 湯料豬肺雞腳白果,細細舊乾淨又軟滑, 一盅湯可以分到六至八碗.本地野生青口雖然青口縮到得細細粒肉, 但食入口好新鮮, 鮮甜味取勝.手打墨魚丸比機打軟熟彈牙, 一樣都好鮮甜.薑蔥炒膏蟹, 有一斤左右, 幾好肉地, d蟹走過油, 油份略重, 金黃色蟹膏配上結實蟹肉甘香鮮甜, 最好食係d薑蔥, 吸收咗膏蟹嘅海鮮味, 香嫩可口.最後有紅豆沙送作為飯後甜品, 紅豆沙好大粒, 甜度剛剛好.

這晚飯聚的姊妹，都是好吃海鮮的三八，去到佐敦找到一間完全不起眼的酒樓，海宴樓很像住宅樓宇的名稱。門口放了李錦聯的紙板，真是以為是他開設的酒樓。海宴樓營運方式與一般酒樓無異，早午市都是點心時段，晚市做小菜火鍋。沒有高貴華麗的裝潢，平易近人的一般裝潢設計，更令人吃得舒服自在。食客當中有很多都是操普通話的內地旅客。檯面魚湯底以野生海魚仔淆湯，有炸腐竹、薑蔥及雲耳等配料跟著主角修身鯇魚放入湯中，修身鯇魚（先是將鯇魚餓了幾天，好等吃下時不帶有泥味）。 魚肉既結實爽口更不帶有腥味，只是有太多骨而已，吃的時候要特別小心。連帶魚湯都有著誘人的鮮甜味道，跟著放下的配料，都甚有魚鮮的餘韻。車蠔賣相很像元貝的車蠔，肉質呈燈色一大顆被裙邊圍著，活像一位著起了傘裙的舞者。 本身可當作刺身，作為火鍋配料，只需稍為灼兩分鐘就可以吃了。 店家細心將蠔肉預先拆起，不用費力起肉，方便的程度還需要多說嘛！灼後也沒有縮水，蠔肉確實很有咬口，與元貝相比有過之而無不及，找不到半點沙粒在內，盡情享受味蕾上的暢快美味。岩門新鮮青口青口有別於平常吃到的，一般的青口，經過急凍雪藏，殼會呈現黑色，這店的青口殼會呈現深綠色，肉質亦不是死實無

朋友話佢朋友帶佢食間天然海鮮專門店，食完後念念不忘，叫我地一定要試。仲以行動証明佢講嘅嘢，同我地一起去。店座落於彌敦道佐敦薈中較新的大廈內。朋友說上次嚟這個湯好正(我話佢啊成餐只講正，好煩！哈哈！)魚係用瘦身鲩魚,唔會一路食啲魚油一路出之餘，啲魚仲唔鞋，又多肉,不過就多細骨，食就要小心啲。真係好大條！好似好滋補咁！湯底煲好可率先飲碗， 飲完就知朋友點解話正！原因係用左好多鮮魚仔煲的魚煲成的湯，鮮甜到你唔信！好味同夠味到唔洗落豉油，索性放Monkey心愛的辣椒等配料落湯上，無次點都keep住份滋味。朋友話這店特色係店主會每日購入在西貢，人地潛水在水中潛到的新鮮海鮮，有時啲海鮮會很特别，例如好似上面呢個，當大家以為係雪白的蠔既時候，其實係～車蠔。車蠔質感似帶子同元貝之間，有咬感！(滾兩至三分鐘得啦！！太耐會un ga)青口都係在西貢既海潛起來的，有成隻大耳茶布咁大。隻隻都爽口，滾完後都有陣海水味。我最愛的本地牛！片片鮮紅色，一啲都唔肥，薄薄一佢都感到有彈性，牛味很重，同一般什麽美國肥牛，安格斯牛完全唔同，份外好味！超生猛瀨尿蝦，大大隻之餘仲響度翩翩起舞！呢度勁正！咁大隻瀨屎蝦新鮮唔左講，仲