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我最喜爱卤水制作的食品，因为每一家都有他与别不同的味道，各自都有他们的独门配方， 所以制作出来的卤水食品也是各有千秋。洪记潮州卤味📍土瓜湾北帝街33号地舖没有豪华的装修，只有一幅金漆招牌牌匾行到门囗已经闻到飘香扑鼻的卤水味道。『洪记』的潮州卤水鹅🦢，鹅肉没有膻味，肉质软嫩多汁，香料味不会过重霸道，咸香恰到好处，叫人无法抗拒。师傅手起刀落斩鹅，刀法俐落，连骨的鹅肉也不会布满骨碎。店内除了有鹅片和鹅件外，还有卤水鹅粉肠、掌翼和胗肝，而鹅肉、鹅肠和鹅肝更是店内招牌卤水三宝。我最钟意🐙墨鱼片，斜刀切件，口感一流。卤鹅肠也是做得很好，口感Q弹，略韧有嚼劲。另外不可不提的就是卤水鹅汁豆腐，豆腐吸收了卤水鹅汁的精华，同时保持鲜嫩绵滑😋每次我去土瓜湾都忍唔住，会坐低堂食另外再买一份外卖回家。#香港 #美食 #土瓜湾 #小店 #卤水 #foodie
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妈咪钟意食潮州嘢，适逢母亲节谂住同佢出去食返餐，上网揾餐厅见到洪记一面倒的好评，所以book位去试吓😋。我哋六大一小，都叫咗好多食物，可惜挂住食，完全忘记咗影相😆。有几个𩠌非常出色，值得特别推荐👍🏻：炸蚝仔一般打冷都系食炸蚝饼，但呢度系炸蚝仔，又叫黎试吓。一上菜就已经好吸引，蚝仔粒粒都好大只，睇得出好饱满。𠮶炸浆唔厚身，食落好松脆，有鲜味兼且完全唔腥，亦冇食到蚝壳或者成口油。自己本身都试过好多地方嘅炸蚝饼/炸蚝仔，呢度系最好食嘅一间👍🏻。卤水鹅件卤水味道丰富，唔会太咸，最重要鹅件嫩滑，一啲都唔靭。而且肥瘦适中，食落好香👍🏻。鹅肠拼墨鱼本人唔食鹅肠，但屋企人对呢个𩠌菜赞不绝口，又新鲜又香，冇食过一间咁好食👍🏻！墨鱼都好嫩滑。除咗食物好食，最难得系呢间舖头嘅店员好好倾，好感受到果份人情味，招呼亦十分周到。呢种互动，喺成行成市嘅连锁食肆系唔会揾到嘅🥰。难得有一间好食、招呼好又唔贵嘅小店，觉得好值得支持，所以一定要写个好评推荐下，等佢哋长做长有！不过因为座位有限，唔想等都系预先book位会好啲。
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已经不只一次光顾，这间店舖开了多久，我就光顾多久，其实这区开了两至三间潮式卤味店舖，但论味道，品质及价钱都是它最好，每一次必叫是它的猪大肠，肥瘦程度比例完美，卤得非常入味，而且烟靭程度适中，第二必叫就是鹅肾，咬落去爽口入味有质感，第三必叫就是鹅中翼，卤水味道渗入骨内刚刚好，不会太咸，鹅味浓没有膻味，夜晚睇波一边食一边饮啤酒，简直一流嘅享受，而且包装干净整洁，另外配一盒白醋和一盒卤水，再送一只卤蛋，价钱又唔系太贵，性价比高，值得我继续再光顾，小店系需要去支持和鼓励
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今日放工好大雨，唔想去街食饭，一于斩料加送返屋企食。经过土瓜湾洪记潮州卤味，厨窗摆满卤水食品，食物处理得干净整洁，即叫即切。半只卤水鸭：份量都好多，用多种香料及调味浸制而成的潮式卤水鸭，肉质细嫩入味，味道鲜香，是广东经典美食之一。最喜欢一片片去骨鸭胸，啖啖肉超正！卤猪耳口感Ｑ弹加上脆脆的软骨，有丰富胶质，而且每口都有卤汁的醇香!卤鸡蛋有着浓郁的卤汁香味，口感更加软糯，入口即化。加些卤汁、特制调味醋，味道更提升。
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洪记潮州卤味位于土瓜湾北帝街相信土瓜湾街坊绝对非常熟悉，唔少名人都会成日去帮衬！卤水鸭半只$75嚟到当然要叫返半只卤水鸭啦，返屋企已经见到鸭肉师傅帮你起晒一片片，鸭肉本身质地鲜嫩，卤制后更是入味十足。洪记潮州的卤水鸭在烹调过程中将鸭肉充分渗透了香料的风味另外叫咗一只卤水蛋同卤水豆腐，豆腐外面金黄外皮经过卤水浸泡，非常入味里面豆腐非常软滑📍洪记潮州卤味Hung Kee Lo Mei土瓜湾北帝街33号地舖
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