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今(10-5-2025 Sat）朝同老公去黄大仙集合参加完活动后，返黄大仙解散时，社工介绍嚟呢间食，因为好抵食，咁毫无idea，又肚饿嘅我哋，就嚟呢喥试吓啦。我哋嚟到，睇见座位大部份系卡位，好舒适，我哋咁啱揾到张卡位，睇完menu后，就决定要：3. $38.00嘅生滚猪肚粥加$6.00嘅猪红落完单冇耐就到嚟，生滚粥咁快？佢都算热嘅，但未至于热到好㷫咀。粥底唔算好杰，猪肚同猪红各有5件，猪肚爽但有佢本身唔好食嘅腥臭味，猪红正常冇问题。2.5分2. $40.00嘅蚝豉粥加$6.00嘅鲜鲮鱼球纸本menu冇蚝豉粥，呢两样嘢味道正常冇问题，我就冇食到佢嘅粥，唔知会唔会腥。3分1. $25.00嘅虾米炸两肠粉见到油炸鬼比普通嘅幼啲，食落，系脆嘅，但可能肠粉太薄，味道就食到重油炸鬼味，少少嘅虾米起唔到咩作用，好一般。3分服务：一般，落完单端第一碗粥嚟时，竟然似揾唔到我哋张枱，揾到就似晦气咁话猪肚粥，不过之后都冇咁晦气；而摆低张单𠮶个就有讲多谢；收银就冇。抵食系2.7分题外话：原来呢间系连锁店，咁啱海皇粥店全线结业。
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假日去黄大仙还神, 顺路系附近揾间餐厅食个Lunch。经过见到呢间「洪记粥品」满有人气, 价钱合理, 店内明亮整洁, 设大部份卡位, 坐得舒服。粥品款式都算几多选择, 另有油器、小食、肠粉, 适合早午晚任何时段选择。【艇仔粥】HK$28 (+$6 追加猪红)绵密粥底热辣辣, 食材足料又丰富, 包括有猪皮、碎牛肉、爽口鱿鱼丝、花生、葱花等…层次丰富。追加嘅猪红仲好弹滑。【炸两】HK$21软绵肠粉包裹著脆油炸鬼, 自行加上豉油、花生酱、甜酱、芝麻, 一咬内脆, 口感同味道同样正!【牛脷酥】HK$10/件 堂食牛脷酥暖暖地, 质感实在, 内里软熟, 中间甜甜地, 送粥一流!【煎堆】HK$10/件口感烟烟韧韧, 甜甜地, 外层布上芝麻, 充满芝麻香。【虾米肠】HK$18肠粉绵滑, 配有些少虾米同埋葱粒, 卖相吸引, 先行加入豉油, 食到虾米鲜香又有层次。【黄沙膶粥】HK$38 (+$6 追加艇仔粥走牛)非常足料!! 好几件爽猪润, 而追加艇仔配料有猪皮、鱿鱼, 足料抵食!
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.中国八大菜系｜古至今 粤菜一直占据四大菜首｜.✴️ 川菜是最近十年慢慢抬头 🏆挤入四首🏆.而 「粥品」 亦被称 3️⃣大菜系 📐分天下.即 🥇 煲广东粥 🥈 煮福建粥 🥉 熬江南粥🥇 沙煲 & 炸物油器 绝对是正宗广东粥标配🥈 海鲜 & 多种腌料菜 亦是福建粥的特色🥉 甜咸 & 配搭清新为主 就是江南粥特点.虽然 粤菜 或 粤粥可再细分1️⃣ 广府粥 2️⃣潮州粥 3️⃣ 客家咸粥3种地区菜派但同为广东粥 🎗️都有个共通点🎗️就系追求【水米交融】 ✖️唔系水乳❇️ 看不到米粒 ❇️ 米粒必须煮至爆花.广东粥系【耐热沙煲】加持下🔥用大火🔥让生米粒不断翻滚米粒在高温下｜迅速膨胀 结构破坏｜加快米粒变软烂的速度💡即熟粥为半软烂｜💡生滚粥即为全软烂米粒.1️⃣ 碎牛粥｜Minced beef porridge🆚2️⃣ 窝蛋鲜牛粥 ➕ 半只皮蛋｜Egg with beef porridge w/ Half preserved egg▫️▫️▫️▫️▫️▫️即熟碎牛粥 大量葱花 ｜手斩牛肉碎配上 🟠油器 就系正宗广东味而生滚粥 ｜ 窝蛋鲜牛粥 😋 米粒爆开 软滑绵粥底鲜牛肉片【嫩】🔝 双蛋 皮蛋 窝蛋 一旦翻开粥底肉香与蛋的层次感 多重加倍｜ 不得欣赏美食精粹.3️⃣ 葱花炸两肠粉｜Shallot fried chinese bread stick▫️▫️▫️▫️▫️▫️【油条➕肠粉】= 炸两软绵肠粉 + 脆香油条 + 香嫩葱花 ｜ 三重演奏下🎶👁️🗨️ 加上我 💞 最爱😍既 🟤花生酱& 🟠甜酱 酱油慢慢洒落｜小时候回忆 慢慢涌上 宜家一人独占 一口一香脆.油器类 Pted dish4️⃣ 咸煎饼/煎堆｜Salty pancakes / Fried cake▫️▫️▫️▫️▫️▫️农历新年 家家户户都有煎堆｜但新鲜制作 就系唔同烟韧口感十足｜油味清爽是另一层次▫️▫️▫️▫️▫️▫️而 少见既 【咸煎饼】皮脆 香酥 表面满满芝麻咬口就充满空气感 内软虽名为【咸煎饼】但 咸来自 材料南乳酱加入 🍬白糖🍬红糖🍬 咸中带甜 非常独特.豆浆｜Soy milk虽说街上外卖包点舖 都有豆浆但 平衡 ⚖️ 豆味｜甜度｜浓稠 绝对有技术.最后埋单都看到👀唔少 拜完黄大仙庙既 中国大陆游客 都受到【粤式粥品】来品尝一下 .
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今天到洪记吃午餐。餐厅窗明几净，大部份是卡位，坐得舒适，价钱亦合理。韭黄鲜虾肠鲜虾大大只，咬落爽口弹牙，肠粉皮够滑。 手打肉丸粥粥底煲得绵滑，肉丸真是手打，吃得出足料。 北菇仿鲍片滑鸡粥鸡肉很滑，仿鲍片和北菇够入味，粥底一样绵密，整体很够味。 牛脷酥外层脆卜卜，入面软熟，微甜不油腻，配粥一流。 炒面炒得够干身，面条有咬口，不会太咸，简单但够镬气。 整体来讲，洪记嘅粥品同小食很高质，值得再试！
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洪记粥品 黄大仙中心洪记粥记主打多款生滚粥、即炸油器、即拉肠粉价钱实在！人均70+已经食饱叫左两碗生滚粥鲜鲮鱼球粥加半只皮蛋同状元及第粥～牛肉、猪肉、猪肉丸、粉肠牛肉、猪润粥底够棉密又足料⋯好味道👅 即叫即滚仲可以另加配料✅牛肉肠～入口够滑嫩，炸两肠～口感丰富，牛利苏～香酥脆口！宜家仲做紧优惠餐加冻热饮品都系6蚊杯！即刻叫左杯冻柠茶同冻柠水饮下‼️洪记粥品📍黄大仙正德街103号黄大仙中心南馆地下高层UG41号舖
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