瀧宴日本料理

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主打日式席前鐵板燒嘅瀧宴，位於銅鑼灣Sugar＋嘅高層！餐廳同時有席前壽司師傅坐鎮，就好似食半Part Omakase，再接半Part席前鐵板燒，一次過滿足晒兩個願望！Takiyan 特選和牛套餐 $880/位原價$1,380，特價$880，仲可以用優惠價追加items！自家製醬汁煮南非鮑魚煮到入晒味，鮑魚係淋中帶彈牙嘅完美口感，Good Start！季節刺身3款鯖花魚 - 輕炙燒出油香！深海池魚 - 魚肉爽身細嫩！真鯛 - 以黑松露醬、黑松露油同埋淡雪鹽調味，淡雅鮮甜！金槍魚腩手卷金槍魚腩蓉軟綿肥美！海鮮茶碗蒸以蟹肉同埋帶子肉作芡汁，份外鮮甜！季節吸物蜆湯清甜可口！野生生猛龍蝦瀧宴嘅特色之一，就係有魚缸養住鮮活龍蝦！龍蝦肉加入龍蝦膏炒香，最後灑上紫菜粉，既鮮味又彈牙！香煎鵝肝伴自家製醬汁鵝肝肥美甘香，自家製嘅無花果黑醋汁，微酸帶果甜，配鵝肝十分美味！日本宮崎和牛輕煎至三成熟，肉汁豐富！煙肉蒜香炒飯香口嘅炒飯，加埋流心燶邊太陽蛋，正！炒雜菜蒜蓉醬增添風味！是日精選甜品是日甜品為自家製豆乳奶凍！

閨蜜愛吃龍蝦，朋友「吹雞」到日式料理店吃午餐，想也不用想便立即答應。餐廳空間闊落，景觀也不錯。友人曾多次在此用餐，盛讚這裡的龍蝦與牛肉套餐美味兼性價比高，碰巧餐廳兩周年優惠，多款套餐有八折優惠。季節前菜是冷明太子玉子燒，質素正常，不過不失。龍蝦生猛新鮮，直接以鐵板烤熟，配以龍蝦膏調配的醬汁同食，最能突顯龍蝦的鮮味。帆立貝屬大尺碼，以牛油香煎外，廚師還配以紫菜湯汁，令帆立貝更加濕潤。鵝肝煎得恰到好處，口感柔軟而不肥膩，實屬水準之作。牛肉是否頂級不得而知，牛肉幾乎沒有脂肪，可幸肉味依然濃郁。蟹肉炒飯香口美味，炒飯顆粒分明，只是蟹肉不知去向，易名為櫻花蝦炒飯更為適合。餐牌上寫的是炒雜菜，上枱的卻是炒芽菜，基於其他食物的水準都達標，抄雜菜變成炒芽菜也不用計較。味噌湯換成了魚湯，魚湯魚味濃郁，魚肉亦十分香軟，加錢升級也絕對值回票價。———————————————————————使用優惠：餐廳開業兩周年紀念，午市套餐八折優惠。

👨🏻‍🍳日式鐵板燒的精髓在於利用新鮮的食材 加上廚師的一對巧手 帶出食物最原始的風味 食客坐在鐵板吧枱前看着大廚舞動着煎鏟 逐一將食材炮製熱㶧㶧的美食 既賞心悅目 也讓人口角垂涎 餐廳位於銅鑼灣的Sugar+ 26樓 可俯瞰城市的夜景 落地玻璃設計也大大增加空間感 琳瑯滿目的酒藏牆身更加突顯奢華氣派✨.首先上桌的是自家製醬汁煮南非鮑魚 入口肉質軟稔 以蒸煮手法加上大根一同烹煮 大根吸盡湯汁的精華 .隨後奉上鰈魚 鯛魚和深海大池魚刺身 味道由淡至濃 鮮美甘甜 厚薄適中 .金鎗魚腩手卷魚蓉口感細滑 配上香脆的餅底大大增添口感 .大蜆湯底色澤清澈 鮮甜的大蜆帶微微的海水鹹香 回味悠長 .主菜方有龍蝦 鵝肝及和牛 龍蝦在鐵板上吱吱作響 肉質鮮嫩彈牙 伴隨豐腴的龍蝦膏調味 味道豐富 .香煎鵝肝外脆內軟 油香味濃郁 自家製醬汁帶微微果香 能中和鵝肝的膩感.宮崎和牛表面微焦 五成熟內裡仍保持粉嫩紅色 肉質柔嫩多汁 入口即化 簡單的調味已經突顯到和牛的牛香 配上蒜片更添滋味 最後以蒜香炒飯 炒時蔬和寒天果凍作結尾 相當滿足.餐廳主打鐵板燒 亦有刺身及日本料理提供 晚市鐵板套餐優惠性價比頗高 環境舒適有

近日朋友仔從美國回來，請我吃生日午餐，我們選址銅鑼灣的”瀧宴日本料理”，今次點了兩款不同的菜單，可以交換試吃。開場是季節性開胃小菜，玉子燒配上明太子和紫菜。再來是生魚片拼盤，魚肉切割精細，拖羅不算肥美但入口軟嫩，肉質鮮甜。野生南非鮑魚用上簡單的黑椒和鹽調味，煎得油潤彈牙，肉質爽口有彈性，讚。野生大虎蝦蝦肉鮮嫩多汁，外皮略帶焦香，師傅還細心幫我們切成三份。香草牛油帆立貝，扇貝的嫩滑與牛油的醇厚相互交融，每一口都充滿幸福感。鐵板煎鱈魚的火候掌握得宜，外脆內嫩，魚肉的鮮香在口中綻放，讓人忍不住想再來一塊。鐵板燒少不了牛肉，宮崎日本牛肉的嫩滑，與美國頂級牛肉的濃郁風味交織，不過味道和肉質都是比較喜歡日本牛，只沾一點點鹽已經回味無窮。這次的午市套餐不僅價格合理，食材新鮮，且每一道菜都展現了廚師的巧思與熱情。特別鳴謝經理服務專業，細心有禮，讓我們過了一個愉悅的午餐時光。瀧 Lunch Special Menu $488/per personLunch Business Set $680/per person(2 週年激賞會有8折優惠)

臨近情人節，係度諗同男朋友點樣慶祝好咁岩我地都覺得正日先出去食的話，應該都係比人割韭菜多 😂所以就提早慶祝好過～今次黎到呢度食佢既特選和牛套餐 🐮咁岩做緊特價$880 per person，等我地一探究竟先！以下星星評分，五星為之最高級 👍自家製醬汁煮南非鮑魚🌟🌟🌟🌟鮑魚燜煮到個state已經好容易咬醬汁甜甜地魚刺身🌟🌟🌟🌟魚肉肥美帶油香咬下咬下滿口魚油香味好味 😋金䱽魚腩手卷🌟🌟🌟🌟無錯，佢點睇都唔似一個手卷 😂但係十分有驚喜白色一片片係鹽花（意外地好食同夾）壽司飯係面係一個類似威化餅既東西師傅話呢個已經調味左，所以食既時候唔需要再點豉油果然！啲鹽花令到啲吞拿魚腩吊起少少咸味，特別鮮味海鮮茶碗蒸🌟🌟🌟呢個如果熱啲（熱到辣手既程度）咁serve效果會更好龍蝦 + 日本宮崎和牛 + 香煎鵝肝呢個係全晚既高潮我相信雖然只係相，但係大家都可以感受到食材既新鮮/精緻度太太太太鍾意啦 ❤️🌟🌟🌟🌟🌟每人有半隻龍蝦 🦞但係唔好以為得好少！我想話我就係呢個位唔小心食飽左 😂啲龍蝦好結實，肉感重，龍蝦既鮮味直頭大爆發建議大家一定一定要order一個有龍蝦既set🌟🌟🌟🌟🌟又係超級好食煎鵝肝夠厚（同埋其實

呢個價錢可以嘆到南非鮑魚、美國頂級牛肉等食材，仲有龍蝦頭麵豉湯，性價比幾高。餐廳環境舒適，服務周到，更重要嘅係，食物質素高，絕對物超所值！套餐以清新嘅季節前菜揭開序幕。接下來嘅南非鮑魚，肉質鮮嫩彈牙。而美國頂級牛肉嘅油花分佈均勻，揀咗三成熟啱啱好，肉汁豐富😋鹿兒島櫻花蝦炒飯粒粒分明，櫻花蝦好香，飯上面仲加咗流心蛋，撈飯一流！龍蝦頭麵豉湯鮮味十足，裏面有海帶、豆腐粒。套餐仲有炒什菜同甜品🍮除咗套餐之外，我哋仲以優惠價追加咗季節刺身3款同香煎鵝肝。新鮮嘅刺身，口感鮮甜。鵝肝外脆內嫩，配上自家製醬汁同埋多士，鵝肝油脂香滿滿🤤$280/位嘅價錢，無論係食物質素、份量都好滿意，絕對值得推薦！

我成日覺得，**一間高質餐廳唔一定要貴，最緊要係有心、有料、有層次。**最近同朋友去咗試試傳說中「抵食 Omakase」既瀧宴日本料理，真係想大聲話句——好滿足！全套唔使加錢已經食到南非鮑魚、刺身拼盤、龍蝦、和牛、鵝肝、甜品，仲要每道都咁精緻，真心覺得係個小奢華嘅體驗。---🍶前菜 × 刺身 × 手作感覺拉滿一坐低就見到一碟冰鎮刺身上枱，三款魚生切得厚身得體，有油甘、有鯖魚、有白身魚，鮮味十足，仲有一朵黃色小花點綴，賣相滿分💯。之後嗰粒吞拿魚 Tartlet 真係有驚喜，香脆餅殼 × 幼滑拖羅，加埋微辣調味，一啖爆香！🍳蒸蛋 + 清湯 ＝ 療癒系溫柔海鮮茶碗蒸出奇地滑，配料足，表面灑上青海苔同蟹絲，味道層次感豐富。清湯有金箔浮面，味道細緻得嚟清新，啱晒中段 refresh 嘅角色。---🐂主角登場：鮑魚、鵝肝、和牛、龍蝦 齊上場！🐚南非鮑魚：帶點甜味嘅自家製醬汁滲入每層鮑魚肉，口感煙韌但易咬，唔鞋口，食得出火喉。🍞鵝肝多士：外脆內滑，配合甜酸醬汁同脆口生菜，完全唔膩，係整套菜裡面最性感的一道菜🥵。🦞龍蝦：係原隻拆件處理，肉質厚實彈牙，唔鞋又唔腥，保留咗龍蝦膏啲精華，仲有淡淡胡椒鹽香。🥩

瀧宴 (Takiyan) 是一間高級日式高級料理，位於銅鑼灣。以其180度維港海景和現場烹調表演。以刺身、壽司和鐵板燒為主，食材新鮮且烹調手法多樣，注重呈現食材原味。餐廳以嚴選全球高質時令食材，提供精緻的日式料理！瀧宴的菜單設計以精緻為主，主打「特選和牛套餐」與「海膽刺身一份$280」及「新鮮象拔蚌刺身$430」的奢華體驗。套餐價格從原價$1380降至促銷價$880，尤其是額外加購300ml屋久酒 (House Sake) 僅需$180。套餐內涵蓋了從前菜到甜品成個course ，包含刺身、壽司、熱食與主菜！🥘自家製醬汁煮南非鮑魚原隻南非鮑魚作為招牌食材，應具有鮮甜的海洋風味，勁新鮮，份量十足，肉質結實且帶有獨特的嚼感 蘿蔔醃得10分入味 口感煙韌！ 大推！🥘季節深海魚刺身 (3 kinds of seasonal sashimi)搭配三款季節刺身，料亭級別的選材有池魚、鮪魚腹或油甘魚，口感滑嫩，入口即化，完全唔腥！ 食完會湧上一陣幸福感！🥘金鎗魚腩手卷Prime Tuna With Spring Onion Handroll以新鮮鮪魚搭配蔥絲，還有花形餅托底勁好打卡，味道把應有清爽與

特選和牛套餐自家醬汁煮南非鮑魚秘製醬汁南非鮑魚，色澤紅亮如琥珀，醬香濃郁滲透鮑身，入口彈嫩帶嚼勁，鮮甜與醬香交融醇厚季節刺身三款拖羅脂香豐盈如奶油融化，池魚鮮甜，鯛魚則清爽細膩透出淡雅甘甜。三款刺身濃郁綿密，爽脆鮮活，蘸點山葵醬油更激發魚肉本味金槍魚腩手卷入口即化，豐潤脂香如奶油般，紫菜酥脆包裹著肥美魚肉海鮮茶碗蒸滑嫩如絲，蛋香鮮甜細緻，每一口滑順入喉令人回味野生生猛龍蝦龍蝦肉表面的金黃蝦膏，蝦肉彈牙鮮甜，蝦膏醇厚如海膽般滑順馥郁，入口鮮味香煎鵝肝伴自家製醬汁香煎鵝肝外層焦脆，內裡柔嫩似絲綢，入口即化出豐腴脂香，餘韻綿長日本宮崎和牛和牛雪花般的油花，表面金黃焦香，入口瞬間脂香迸發，肉質柔嫩濃郁煙肉香蒜炒飯煙肉鹹香，米粒裹著蛋液炒得粒粒分明，煙肉油脂滲透每顆飯粒，鑊氣十足，表面加上半熟日本蛋炒雜菜多款蔬菜一齊炒，入口爽脆清甜甜品

想食鐵板燒，於是問吓朋友有咩推薦，介紹咗銅鑼灣既瀧宴鐵板燒，於是去試吓餐廳位置Sugar 26樓，可以一覽無遺海景。一嚟先上前菜係南非鮑魚配大根，用上自家製醬汁，鮑魚非常鮮嫩亦非常入味。之後就到刺身包括咗八爪魚，真鯛，深海池魚，八爪魚爽脆，真鯛及深海池魚亦非常鮮甜。之後就上咗拖羅最中餅及蟹肉茶碗蒸，酒精非常滑溜，配上蟹肉鮮甜無比。最期待既鐵板燒終於上場澳洲野生龍蝦，龍蝦啱啱喺魚缸撈上嚟就放上啲鐵板燒非常新鮮，龍蝦用上龍蝦膏做成醬汁分外惹味。鐵板宮崎和牛油香十足，入口即溶，配上蒜片一下已經食晒。最後就係鐵板炒飯，用上煙肉蔥花炒，非常乾淨鐵板炒飯比起用鑊炒嘅飯更加有鑊氣。炒菜亦不能錯過自家製醬汁，更加將蔬菜嘅甜味發揮出嚟。餐廳亦非常好，可以自帶酒水雖然要開瓶費，但可以飲到自己喜歡嘅清酒搭配上鐵板燒第一個滿足嘅晚餐。

📍瀧宴😍銅鑼灣頂級鐵板燒👍🏻～$880特價套餐😍有齊龍蝦，和牛，鮑魚，鵝肝，刺身👍🏻～日本宮崎和牛😍油花非常靚嘅和牛❤️入口即溶👍🏻～野生生猛澳洲龍蝦🦞仲郁緊又大隻嘅龍蝦❤️仲要勁膏👍🏻肉質彈牙😍～香煎法國鵝肝❤️鵝肝煎得勁香😍配上意大利黑醋食味道一流👍🏻～自家製醬汁煮南非鮑魚😘鮑魚非常新鮮❤️爽口彈牙👍🏻自家製醬汁非常香甜☺️～季節刺身三款😍吞拿魚腩，金木鯛，鮫鰈❤️三款都係勁新鮮👍🏻～吞拿魚蓉壽司米餅😛特別又好味嘅菜式❤️新鮮嘅吞拿魚蓉配上壽司飯米餅食😍～海鮮茶碗蒸😘未飲過咁豐富嘅茶碗蒸😂蛋味非常香濃❤️材料豐富👍🏻～櫻花蝦煙肉蛋炒飯😘煙肉雞蛋香蔥炒飯😍上面再配上一隻太陽蛋同櫻花蝦😛～炒雜菜❤️雜菜新鮮😍調味一流👍🏻～蜆清湯😍清淡得黎又濃味👍🏻兩大隻蜆☺️～巨峰提子啫喱💕好有特色嘅甜品😍非常香滑啫喱😘😘📍瀧宴日本料理 (銅鑼灣)銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓

口痕好想食啲高質日本嘢，見到呢間食鐵板燒睇落好高級就同女朋友嚟食！😋上到嚟首先係個環境已經勁吸引我，我哋坐喺師傅面前嘅bar位,可以一直望住鐵板燒師傅整嘢食，後面仲有好靚嘅海景，氛圍感滿分！我哋兩個都嗌咗個特選和牛套餐，total有成10樣嘢！鮑魚彈牙，但係又唔會韌，再加上佢哋自己條配嘅鮑魚汁，每一啖都係一個享受～刺身非常新鮮！而且估唔到黑松露汁會同魚生咁夾～師傅會將啲食材俾我哋望一次先！金鎗魚腩手卷最下面嗰層係魚餅，上面係有鹽花，可以調味得來又唔會太鹹，就咁食就可以，同吞拿魚腩非常夾，唔會掩蓋佢原本嘅味道~海鮮茶碗蒸上面有一層蟹肉醬，超級滑嫩，入邊有菇同埋其他海鮮!季節吸物呢次係海帶蜆湯，好清甜開胃，為接下來嘅主菜做準備😋野生生猛龍蝦龍蝦係你面前現捉，絕對新鮮，師傅會先將啲蟹膏拎出嚟調味，然後將調個味嘅蝦膏覆蓋住每一粒蝦肉，龍蝦食起上嚟好彈牙。香煎鵝肝伴自家製醬汁鵝肝煎得酥軟，好重油脂，入口即溶，配嘅無花果醬同麵包融合得很好，最後會有粒黑豆俾我哋refresh一下，佢好似水果咁甜甜地。跟住就到重頭戲宮崎和牛😭我地叫咗medium，和牛牛味好重得嚟，油脂超香，入口即溶，仲要擺盤超靚打卡

今日約咗朋友嚟食晚餐🌛對住銅鑼灣嘅無敵大夜景真係好有格調🌃Table Side睇到師傅嘅功夫真係值回票價☺️試咗最新嘅特選和牛套餐樣樣都好高質性價比非常高呢🩷⭐️ 自家製醬汁煮南非鮑魚 🇿🇦鮑魚鮮味滿滿🌊配上醬汁非常入味同新鮮👍🏻⭐️ 季節刺身 3款 🍂用上時令嘅鮫鰈魚深海池魚同埋吞拿魚🍣由清新去到濃味既次序岩岩好😊⭐️ 金槍魚腩手卷 🍙金槍魚腩肥美無窮放喺最中餅上面帶油香🐟特別配上日本嘅雪鹽點綴❄️口味分外有層次⭐️ 海鮮茶碗蒸 🍳茶碗蒸夠晒滑溜💛配上絲絲嘅蟹肉鮮甜到更上一層次🦀⭐️ 季節吸物 🍲用上蜆肉嘅清湯帶濃郁既鮮味🤩啱啱好平衡味蕾迎接接下來嘅主菜❤️⭐️ 野生生猛龍蝦 🦞龍蝦份量飽滿啖啖肉值回票價🧡用上龍蝦膏調製醬汁🤤食盡了每一滴龍蝦嘅精華⭐️ 香煎鵝肝伴自家製醬汁 🦆鵝肝油脂感半溶嘅效果好正🥹 黑豆同黑醋調味🖤剛巧唔會太油膩⭐️ 日本宮崎和牛 🥩和牛火候控制得好好入口即溶🔥同樣不失肉味值得一讚😃⭐️ 煙肉香蒜炒飯 🥘飯粒粒粒分明非常香口🥰 加上太陽蛋拌勻蛋汁果然有畫龍點睛嘅效果🥚⭐️ 炒雜菜 🥬配上自家制蒜蓉蒜香濃郁🧄平衡返肉感岩岩好😗⭐️ 是日精選甜品 🍧冰份配上提子口味清爽又好Fresh🍇

Takiyan 特選和牛鐵板燒套餐 $880自家製醬汁煮南非鮑魚 鮑魚質地爽彈，入味之餘唔會過韌。醬汁基調係醬油同味醂，輕微帶甜，再加上七味粉，令整體風味更立體，入口先帶鹹香，隨後滲出細膩辛香，提升咗海鮮嘅鮮味。季節刺身三款 左口魚裙邊包住柚子胡椒，魚肉清淡，但柚子嘅果香同微辣胡椒味平衡咗整體口感，鮮味被明顯帶出。深海池魚油脂分佈均勻，魚味濃郁而不膩。吞拿魚肉質紮實，油脂豐富，入口有順滑感，魚油香濃而甘潤。金䱽魚腩手卷 底層係香脆米餅，面頭鋪上以麵粉鹽花調味，配以飯素同蔥花。魚腩油脂豐厚，質感柔滑，入口即化。米餅帶有烘焙過嘅穀物香，整體層次分明，鹹香中帶酥脆，味道平衡得宜。海鮮茶碗蒸 以松葉蟹膏湯作湯底，整體鮮味濃厚，帶有甲殼類特有嘅甘香。蒸蛋質感細緻，滑嫩而有彈性，口感均勻，入口即溶，毫無蛋腥味，味道純淨。大蜆清湯 湯底清澈，入口鮮甜，完全展現出蜆本身嘅鮮味，冇加入多餘調味料，反映出對食材原味嘅尊重。每一啖都能感受到海水氣息，餘韻悠長。鐵板燒龍蝦 龍蝦件用上龍蝦膏熬製嘅醬油醬汁慢煎，味道濃厚，帶有天然海味同微微焦香。肉質結實而彈牙，火候掌握準確，外層微焦，內裡保持嫩滑，忠